Do seznamu svých oblíbených dětských dobrot můžete přidat ořechy s kondenzovaným mlékem. Klasický recept na tuto pochoutku vám umožní rychle a snadno vařit i pro začínající kuchaře. Ani dítě ani dospělý nemůže takový dezert odmítnout.

Klasický recept na ořechy

Tato možnost receptury používá minimální množství jídla. K přípravě sladkých ořechů je třeba vzít: 3 vejce, 1 balení kvalitního másla, 120 g cukru, 3–4 kapky citronové šťávy, по lžičky. sůl a soda, 430 g proséřené mouky, 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka.

  1. Proteiny oddělené od žloutků jsou posílány do chladničky k ochlazení.
  2. Žloutky se bijí mixérem, až se získá homogenní hmota. Přitom k nim v malých dávkách přidávejte cukr.
  3. Máslo se roztaví a přidá se do mouky.
  4. Z posledních dvou složek je husté těsto aktivně smícháno s rukama. Postupně se mu posílají šlehačky.
  5. Chlazené proteiny se smíchají se solí a sodou, rozloží se kyselinou citrónovou a potom se šlehačkou jakýmkoli vhodným způsobem šlehají na lehkou pěnu.
  6. Zbývá kombinovat všechny ingredience a hnětit silné husté těsto.
  7. Z výsledné hmoty se stočí malé kuličky, které se stanou polotovary pro budoucí cookies.
  8. Kousky jsou rozloženy v teplém lískovém oříšku a pečeny do světle zlatého.
  9. Kondenzované mléko se rozloží na každou polovinu ořechu a uzavře se druhou částí.

Pokud se místo vařeného mléka rozhodnete použít tekuté kondenzované mléko, musíte dát sušenky na několik hodin do chladu, aby náplň měla čas zhoustnout.

Starý kuchařský recept

Nejúspěšnější recept na dotyčný dezert je ten, který naše babičky použily. Obsahuje následující složky: 2 slepičí vejce, 180 g cukru, 230 g smetanového margarínu, 600 g mouky, 0,5 lžičky. soda, hasený ocet, plechovka vařeného kondenzovaného mléka.

  1. Veškerý cukr je důkladně promíchán se změkčeným margarinem.
  2. Vejce jsou vytlačena do budoucího těsta (není nutné je dělit na žloutky a proteiny).
  3. Mouka se nalije do hmoty v minimálních porcích. Měl by být měkký a pružný. Proto lze indikované množství mouky mírně snížit nebo zvýšit.
  4. Zbývá přidat hasenou sodu a všechny ingredience se znovu promíchají.
  5. Ořechy se pečou ve speciální formě až do zlaté.
  6. Každé dvě poloviny sušenky se naplní kondenzovaným mlékem a jemně se drží pohromadě.

Aby bylo těsto poslušné, měli byste se ujistit, že všechny výrobky, které obsahují recept na staré ořechy, mají stejnou pokojovou teplotu.

Jak vařit něžné ořechy kondenzovaným mlékem?

Aby byl dezert obzvláště citlivý, mělo by se kondenzované mléko přidat přímo do těsta (jedna plechovka nestráveného produktu). Budete také muset použít: 230 g mouky, 2 vaječné bílky, 0,5 lžičky. jedlá soda, hasený ocet, 140 g cukru, špetka soli a vanilinu.

  1. Vejce bílé s mixérem nebo mixérem jsou šlehačky do husté pěny.
  2. Cukr se postupně zavádí do výsledné svěží hmoty.
  3. Zbývá přidat do těsta kondenzované mléko, sodu, mouku a vanilku.
  4. Z výsledné hmoty se pečou poloviny.

Hotové sušenky můžete vyplnit šlehačkou, marmeládou nebo tvarohem.

Recept na troubu

K vaření budete potřebovat troubu. Složení složek zahrnuje: 1 vejce, 1 balení másla, 560 g mouky, 1 lžička. prášek do pečiva, 90 g cukru, konzervované kondenzované mléko.

  1. Vejce se rozdrtí cukrem a následně se do hmoty postupně přidává prosévaná mouka s práškem do pečiva. Z těchto přísad se vyrábí husté, měkké těsto.
  2. Ořechy můžete upéct v jakémkoli kulatém nebo oválném balení, pokud nemáte po ruce speciální tvar. Těsto by mělo být rozloženo přes ně, aby se uprostřed vytvořila prázdnota.
  3. Soubory cookie jsou připraveny po dobu 10-15 minut při 180 stupních.
  4. Ochlazené poloviny dezertu jsou potřeny vařeným nebo tekutým kondenzovaným mlékem a poté spojeny do dvojic.

Při tomto způsobu vaření samozřejmě nejsou sušenky tak hladké a krásné jako ve speciální formě, ale to nemá žádný vliv na chuť dezertů.

Těsto na ořechy s kondenzovaným mlékem na lískové oříšky

Chuť hotového zákusku bude záviset především na testu. Hosteska si může vybrat z mnoha možností, které se liší jak způsobem přípravy, tak i sadou produktů.

Klasické pečivo

Pro klasickou verzi budete muset vzít: 550 g mouky, 270 g másla, 90 g cukru, velkou štipku soli a sody, 2 vejce, jablečný ocet pro uhasení.

  1. Máslo se tře na hrubém struhadle, po kterém se nechá rychle zjemnit.
  2. Beat vejce s cukrem jakýmkoli pohodlným způsobem.
  3. Soda se uhasí octem.
  4. Všechny ingredience se smíchají dohromady a do nich se v malých dávkách vmíchá mouka.

Hotové těsto by mělo být odvážné a měkké.

Těsto na lískové ořechy na majonéze

Zajímavé je, že těsto na ořechy lze připravit i na základě majonézy. Kromě takové omáčky (130 g) musíte použít: balení másla, 3 vejce, 550 g mouky, 180 g cukru, špetku prášku do pečiva.

  1. Vejce jsou rozdělena do mísy a smíchána s cukrem (nebít).
  2. Poté se do směsi sladkých vajec přidá majonéza, změkčené máslo a prosévá mouka s práškem do pečiva.
  3. Těsto by mělo být měkké a elastické.

Není třeba se obávat, že se majonéza u majonézy ukáže jako slaná. Tento doplněk nebude v hotovém cookie vůbec cítit.

Křehké těsto

Z křehkého pečiva se sladké ořechy stávají obzvláště něžnými a drobivými. Pro tuto dezertní variantu musíte použít: balení másla, 2 vejce, 450 g mouky, 170 g cukru, 0,5 lžičky. hasená soda, špetka soli.

  1. Změkčené máslo se smíchá s polovinou cukru. Druhou část kombinuje s vaječnými žloutky a solí.
  2. Veverky jsou šlehačky do pěny s hasenou sodou.
  3. Všechny tři složky těsta jsou smíchány do homogenní konzistence.

Musíte míchat hmotu, dokud se nezačne dobře protahovat.

Recept na těsto bez vajec

Pokud v domě nebyla žádná vejce, můžete bez nich vařit výbornou pochoutku. Pro sladké ořechy je třeba vzít: standardní balení smetanového margarínu, 170 g cukru, 450 g mouky, 170 g nízkotučné zakysané smetany, 0,5 lžičky. prášek do pečiva.

  1. Margarín se taví ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a poté se smísí s cukrem.
  2. K výše uvedeným ingrediencím se přidá zakysaná smetana a mouka prosátá do pečiva.
  3. Strmé, silné, těsto je hněteno.

Nepřítomnost vajec v receptu neovlivní chuť hotového dezertu.

Nuance vaření ořechů s kondenzovaným mlékem

Do-it-sami zachází vždy ukázat, že jsou mnohem chutnější a něžnější než ty, které jsou v obchodě. Aby se však kulinářský experiment nezměnil na selhání, musíte znát nějaké triky a nuance vaření pokrmu, o kterém se diskutuje.

V elektrickém lísku

Nejjednodušší způsob, jak vařit cookies ve speciálním elektrickém zařízení.

Hlavní věcí je nezapomenout na následující body:

  • Aby se poloviny ořechů nespálily, musí být před první šarží zařízení namazáno zeleninou nebo máslem (ačkoli pokyny obvykle naznačují, že to není nutné).
  • Když se lísková matice zahřeje na požadovanou teplotu, vydá signál, po kterém můžete položit těsto.
  • Aby soubory cookie byly chrumkavé, ale ne suché, udržujte zařízení zavřené déle než 1,5–2 minuty.

Elektrické lískové oříšky mohou upéct několik cookies současně, což významně šetří čas hostesky.

V troubě

Vaření sladkých ořechů s kondenzovaným mlékem v troubě stojí za to, pokud nemáte po ruce speciální lísku.

Ale i za takových podmínek je třeba vzít v úvahu některé nuance:

  • Pro pečení polovin sušenek v troubě je nejlepší použít speciální kovové formy zvané „vlašské ořechy“. Dokonce i dnes je lze najít v prodeji.
  • Trouba by měla být zahřívána na 180-200 stupňů. Při této teplotě se ořechy připravují během několika minut. Dobře upečené skořápky snadno vypadnou z forem.
  • Obecně lze pro vaření sušenek v troubě použít formy s jakýmkoli designem. Dokonce i hvězdy nebo srdce. Hlavní věc je, že v budoucnu by měla existovat příležitost je kombinovat a naplnit je kondenzovaným mlékem.

Ať už byl zvolen jakýkoli recept a způsob pečení sladkých ořechů, je lepší pro plnění použít nezávisle vařené kondenzované mléko.

Kromě toho můžete poloviny cookie naplnit smetanou, ovocem, marmeládou, tvarohem.