Dušená omeleta - 6 receptů na vaření parní omelety

Dušená omeleta je výživné vaječné jídlo pocházející z Francie. Doporučuje se používat u lidí s gastrointestinálními chorobami, kteří dodržují dietu, a také při krmení dětí od jednoho roku. To však vůbec neznamená, že si zcela zdravý člověk, který není dietní, nemůže dopřát toto lehké a zdravé jídlo. Omeleta je bohatá na vitamíny A, D, E, skupina B, kyselinu listovou, lutein, lysin atd. Díky technologii vaření toto jídlo neobsahuje karcinogeny, cholesterol a kalorie.

Jak vyrobit parní omeletu - klasický recept

Klasický recept je nejjednodušší. Nepotřebuje speciální přísady a kuchyňské spotřebiče. Existují dva způsoby, jak připravit takovou omeletu.

Ingredience

• 8 slepičích vajec;
• 2 lžíce. mléko;
• sůl.

Postup vaření:

1. Vejce smíchejte s mlékem s vidličkou a solí.
2. Pro první způsob vaření vezměte pánev a cedník s plochým dnem. Nalijte vodu do pánve, neměla by se dotýkat dna cedníku, přiveďte k varu, vložte cedník, vložte do něj misku s vaječnou hmotou. Zakrýváme celou strukturu víkem, vaříme 20-25 minut.
3. Druhý způsob je o něco jednodušší. Bereme pánev, nalijeme do ní vodu, její hladina by měla dosahovat do středu misek, ve kterých bude omeleta vyrobena. Připravená vejce nalijte do nádoby na vaření, vložte do pánve, vařte stejným způsobem, 20-25 minut.

Parní omeleta na vodě

 

Pro ty, kteří netolerují laktózu nebo si jen chtějí užít štíhlejší omeletu, vám řekneme, jak vařit parní omeletu na vodě.

Ingredience

• 6 proteinů;
• 100 ml vody (převařené);
• sůl;
• plísňový uvolňovací olej.

Postup vaření:

1. Vejce rozdělíme na proteiny a žloutky. Odložte žloutky stranou, nebudou pro nás užitečné, a rozšleháme metla šlehačkou a solí v silné pěně.
2. Do směsi přidejte vodu a znovu rozšlehejte.
3. Tvarujte, namažte olejem.
4. Nalijte směs vajec do formy, vložte do dvojitého kotle na 10-20 minut.

Na vařenou omeletu můžete položit malý plátek oleje, rychle se roztaví a vytvoří lahodný jemný film.

Omelet v dvojitém kotli

 

Předtím jsme zvažovali jednoduché recepty, ale můžete si vařit proteinovou omeletu s dušenou zeleninou.

Ingredience

• 4 vejce
• 1/2 lžíce. mléko;
• sůl;
• 1 polévková lžíce. nakrájená zelenina (libovolná).

Postup vaření:

1. Stejně jako v předchozím receptu oddělujeme vaječné bílky od žloutků.
2. Proteiny důkladně promíchejte s mlékem a solí.
3. Na dno misky dvojitého kotle nalijte sklenici nakrájené zeleniny a nalijte je směsí mléka a bílkovin. Mix.
4. Zapněte zařízení a nastavte časovač na 20 minut. Když parní vařič signalizuje dokončení vaření, smíchejte téměř hotovou omeletu a znovu ji zapněte a nastavte časovač na dalších 10 minut.
5. Hotové jídlo položte na talíř, podávejte s bylinkami.

Parní omeletový recept v multicookeru

Recept na parní omeletu v pomalém sporáku je stejně jednoduchý jako u dvojitého kotle. Ale budeme vařit s rajčaty.

Ingredience

• 6 vajec;
• 250 ml mléko;
• 1 rajče;
• 1 lžička máslo;
• sůl.

Postup vaření:

1. Vejce smíchejte se solí a mlékem.
2. Moje rajče, nakrájené na střední kostky. Pokud si přejete, můžete rajčat blanchovat a oloupat.
3. Smíchejte mléko a vejce s nakrájenými rajčaty.
4. Namažte malou pekáčku máslem.
5. Nalijte sklenici vody do vícesložkové mísy, vložte rošt a nádobu s budoucí omeletou dovnitř.
6. Zavřete pomalý vařič, spusťte režim „Steam“, nastavte časovač na 20 minut.
7. Hotovou omeletu dáváme trochu času na vychladnutí, poté otočíme tvar a hotovou misku snadno odstraníme na talíři.

V mikrovlnné troubě

Pokud nemáte vůbec čas vařit, ale chcete se rozmazlovat lahodnou večeří, udělejte si omeletu v mikrovlnné troubě. K tomu můžete použít jakékoli nádobí, od jedné velké skleněné mísy pro mikrovlnnou troubu až po běžné hrnky.

Ingredience

• 4 vejce
• 4 lžíce. l mléko;
• 100 g. sýr (jakýkoli);
• 100 g. šunka;
• sůl, pepř podle chuti.

Postup vaření:

1. Bereme 2 šálky, do každého vjedeme 1 vejce a smícháme vidličkou se solí, pepřem a mlékem.
2. Tři sýry na struhadle.
3. Nakrájíme šunku na malé kostky nebo tři na struhadle.
4. Do každého hrnku vložte 1-2 lžíce. l sýr a šunka, smíchejte.
5. Hrnky jsme vložili do mikrovlnné trouby, nemuseli jsme zakrývat, nastavte časovač na 1 min. Když čas vyprší, smíchejte s vidličkou a nastavte čas na další 1-2 minuty, až vejce zhustnou.
6. Hotovou omeletu podáváme na stůl přímo v kruzích, v případě potřeby můžete posypat nasekanými bylinkami.

Dušená omeleta se žampiony

Chcete-li k snídani nebo večeři přidat nějakou rozmanitost, můžete si vařit vynikající parní omeletu s houbami. Houby pro tento účel se hodí pro všechny, ale nejdostupnější a voňavé - žampiony.

Ingredience

• 5 vajec;
• 1,5 lžíce. l kukuřičná mouka;
• 5 žampionů;
• 2 lžíce. l hrášek;
• 1 polévková lžíce. l sójová omáčka (volitelné);
• sůl, pepř podle chuti;
• 125 ml. voda.

Postup vaření:

1. Houby čistíme, myjeme, jemně nasekáme.
2. Připravené houby nalijte do cedníku, vařte pár minut.
3. Vejce smíchejte s vodou, solí, pepřem, moukou a omáčkou.
4. Houby přesuneme do misek pro omeletu, přidáme hrášek a nalijeme připravené vejce.
5. Po dobu 30 minut se odpaří.

Rajčatový a sýrový recept

Toto jídlo je velmi šťavnaté a voňavé. Vhodné pro různé diety během nízkokalorické stravy.

Ingredience

• 4 kuřecí vejce;
• 1 polévková lžíce. mléko;
• 1 rajče;
• 100 g. sýr;
• sůl.

Postup vaření:

1. Moje rajče, nakrájené na střední kostky. Pokud si přejete, můžete nalít rajče nad vroucí vodou a oloupat.
2. Tři sýry na struhadle.
3. Porazte mléko, vejce a sůl.
4. Smíchejte vaječnou směs s rajčaty a sýrem, nalijte do formy.
5. Omeletu umístíme do dvojitého kotle nebo vodní lázně, vaříme asi půl hodiny, dokud se nevaří.

Jemnosti vaření dušené omelety

1. Hlavním pravidlem každé omelety je správný poměr mléka k vejcím.Chcete-li vypočítat, kolik mléka je pro určitý počet vajec potřeba, můžete použít polovinu skořápky jako odměrku. Na jedno vejce se odeberou 2 poloviny skořápky plné mléka.
2. Vejce pro omeletu by měla být čerstvá. Po demolici by nemělo uplynout více než 5 dní. Můžete si vzít ne čerstvá vejce, ale oni budou bít horší, a jídlo dopadne ne tak svěží.
3. Chlazené výrobky z omelety se nejlépe míchají bez hrudek.
4. Porazte omeletu vidličkou nebo šlehačkou. Míchač není pro tento účel vhodný, protože vytváří příliš homogenní hmotu, která špatně stoupá.
5. Vejce se šlehačkou jsou okamžitě poslána do dvojitého kotle nebo jiného zařízení na vaření. Čím déle připravená směs stojí, tím horší bude.
6. Nepřidávejte do omelety příliš mnoho dalších produktů, což také výrazně ovlivňuje nádheru. Čím méně přísad - tím vzdušnější.
7. Chcete-li zabránit oslípce připravené z oslíka, neodstraňujte víčko během procesu vaření, dokud hmota nezhoustne a dalších 5 minut po dokončení vaření. Náhlé změny teploty „odfouknou“ misku.