Omeleta: obsah kalorií v závislosti na počtu vajec a způsobu přípravy, nutriční hodnotě, výhodách a poškození

Omelet je jedním z nejoblíbenějších pokrmů. Za prvé, kuřecí vejce jsou velmi výživná - obsahují asi 12% bílkovin, 11% tuků a pouze 0,7% uhlohydrátů. Tento produkt je jedním z nejlevnějších zdrojů kompletních živočišných bílkovin. Zadruhé, příprava omelety je jednoduchá, je téměř nemožné ji zkazit. Pouze 5–10 minut u sporáku je připravena lahodná, vydatná a výživná snídaně pro celou rodinu.

Kalorická omeleta v závislosti na metodě přípravy a počtu vajec

Klasická francouzská omeleta (omeleta) ze smíšených, ale nešlapaných vajec smažených v másle obsahuje 184 kcal na 100 g.

V Rusku je toto jídlo tradičně připravováno s přídavkem mléka (30 ml na vejce). Jeho obsah kalorií závisí na tom, kolik a jaký druh oleje se používá ke smažení (máslo nebo zelenina), jakož i na obsahu tuku v mléce, a průměrně 155–165 kcal na 100 g.

Důležité! Přidání oleje výrazně ovlivňuje obsah kalorií v konečném produktu. 1 čajová lžička másla s obsahem tuku 72,5% přidá 33,1 kcal, lžíci 132,4. Lžička rostlinného oleje zvýší energetickou hodnotu o 45 kcal, lžíci - o 180.

Pokud upečete omeletu v troubě s mlékem a minimálním množstvím másla, ve 100 gramech takového výrobku bude 135 - 140 kcal. 100 g parní omelety, vařené bez másla a mléka, obsahuje 160 kcal; dušená bez oleje, ale s přídavkem mléka - 125 kcal.

Je důležité vzít v úvahu, že všechny hodnoty se počítají na 100 g. Hmotnost a podle toho je obsah kalorií jedné porce zpravidla vyšší.Například omeleta 2 vajec s mlékem (60 ml), vařená na pánvi v rostlinném oleji, obsahuje asi 250-260 kcal.

Fakta o výživě

BJU klasická omeleta: proteiny - 10%, tuky - 16%, sacharidy - 0,7%.

Výživná hodnota a přínosy jídla jsou určeny jeho hlavní složkou - vejci. Tento produkt je bohatý na vitamíny: B2 a B3 (hlavně v proteinech), A, B1, B5, B9, B12, E, D a H (hlavně ve žloutku).

Vaječný protein obsahuje bílkoviny (včetně ovomukoidů odpovědných za alergie), malé množství tuků a uhlohydrátů a důležité enzymy.

Žloutek obsahuje také proteiny (o něco více než bílkoviny), obsahuje také cholesterol, tuky a uhlohydráty.

To je zajímavé! Žloutek tvoří asi 1/3 hmotnosti vajec, zatímco je 8krát kaloričtější než bílkovina (352 a 44 kcal na 100 g).

Kuřecí vejce obsahují mikro a makro prvky důležité pro zdraví, jako je fosfor, draslík, vápník, hořčík, železo a zinek. Výrobci mohou také obohatit produkt jodem nebo selenem.

Pro zlepšení chuti a nutriční hodnoty vložte do omelety rajčata, zelenou cibuli, kopr, petržel, houby, zakysanou smetanu, sýr, klobásu, slaninu. Zelenina a zelenina obohacují jídlo o vitamíny a přidávají jen velmi málo kalorií a živočišné produkty mohou výrazně zvýšit energetickou hodnotu hotového jídla. Například jedno středně zralé mleté ​​rajče (50–60 g) přidá 39 kcal, stejně jako malý kousek sýra o hmotnosti 10–12 g.

Přínos a újma

Vejce - zdravý dietní produkt, povolený u různých lékařských stolů. Parní omeleta je důležitým zdrojem kompletního proteinu a současně zajišťuje chemické a mechanické šetrení gastrointestinálního traktu. Omeleta (zejména pokud ji vaříte pouze z vaječných bílků) se zeleninou a nízkotučným tvarohem bude pro hubnutí užitečná ve stravě.

Dlouho se věřilo, že cholesterol obsažený v žloutku je schopen zvýšit hladinu cholesterolu v krvi a zvýšit riziko aterosklerózy, takže lékaři doporučují jíst nejvýše 2 vejce týdně. Nové důkazy z lékařského výzkumu vyvracejí tyto informace. Nyní je doporučená míra spotřeby pro dospělého zdravého člověka více než 2-3 vejce denně. Pravidelné používání větších množství v potravě může nepříznivě ovlivnit funkci ledvin díky vysokému obsahu bílkovin.

Vejce bílé může být silný alergen. Proto se doporučuje, aby malé děti ve věku 7–12 měsíců podávaly jako žloutek pouze první potravu.

Omeleta je zakázána přísným vegetariánům a vegánům, avšak ovolakto-vegetariánství umožňuje použití vajec a mléka, a proto je také povolena miska vyrobená z těchto produktů.