Fritters na kvašené pečené mléko jsou něžné, naprosto nerafinované s jedinečným plácnutím pečeného mléka, které je každému známé. Pokud jsou připraveny správně, pochoutka překvapí její nádherou. V našem výběru - triky výroby správných palačinek a nuancí - složení dalších ingrediencí.

Svěží a chutné palačinky na kvašené pečené mléko

Svěží palačinky na ryazhence lze vařit o víkendech, kdy se domácnosti shromažďují a čekají na lahodnou rodinnou večeři. K vaření, čerstvé kvašené pečené mléko, varenety. Snadno se používají, i když nápoje z kyselého mléka z nějakého důvodu „chodili“. Kromě fermentovaného pečeného mléka potřebujeme také trochu mouky, pár vajec a rostlinného oleje.

Palačinky jsou velmi měkké, svěží a krásné

Přesná sada přísad:

  • 2 slepičí vejce;
  • balení fermentovaného pečeného mléka - 0, 5 l;
  • mouka - 2 sklenice (proporce se vždy berou okem);
  • cukr podle chuti (asi 3 polévkové lžíce);
  • soda nebo prášek do pečiva;
  • špetku soli (jinak jídlo vyjde čerstvě);
  • olej na vaření na smažení.

Hlavním tajemstvím správných palačinek je teplota ingrediencí. V žádném případě by neměly být chladné, jinak pochoutka nebude stoupat a vyjde „neohrabaná“. Je lepší, když jsou komponenty při pokojové teplotě nebo trochu teplé. To platí jak pro ryazhenku samotnou, tak pro vejce - studené mlácení obtížně, netvoří pěnu.

Začneme vařit. Beat vejce s cukrem, a postupně přidejte fermentované pečené mléko. Přidáme mouku, prášek do pečiva nebo sodu. Není nutné hasit sodu: ve fermentovaném pečeném mléce je přítomna kyselina mléčná, která může sodovku neutralizovat. Důležité je sledovat konzistenci těsta: měl by být silný (s velmi silnou zakysanou smetanou), hladký a jako by se nalije pod lžičku. Dej trochu naléhat: 15-20 minut, a pak pokračujte smažením.

Některé ženy v domácnosti to usnadňují - nalévají vejce přímo do fermentovaného pečeného mléka; to lze provést, pokud spěcháte, ale přesto je lepší nejprve zkombinovat vejce a cukr.

Zahříváme olej, ale ne natolik, že dezert nehoří, ale peče rovnoměrně. Nalijte těsto naběračkou nebo lžičkou, dejte formu koláčů a počkejte, dokud nezíská zlatou barvu. Pokud je vše uvařeno správně, pak se na pánvi stane malý zázrak - palačinky povstanou, stanou se svěží. Když se smaží na druhou stranu, otočte se, připravte se, vyjměte a rozprostřete se na velké misce.

Palačinky na kvašené pečené mléko jsou velmi jemné a co chutné! Hotové výrobky namazáme máslem, nalijeme kondenzovaným mlékem, šlehačkou, marmeládou nebo marmeládou. Upřímně řečeno, jsou dobré bez obvazu - těsto se doslova číhá v ústech a doplňky, kromě šálku voňavého čaje, nejsou nutné.

Jak to udělat bez vajec?

Palačinky na ryazhence lze snadno vařit bez vajec - to je pravda, když v domě dojdou kuřecí vejce. V tomto případě by těsto mělo být silné, rozprostřené lžičkou navlhčenou studenou vodou (aby se nelepila), ve velmi horké pánvi.

Budeme potřebovat:

  • balení fermentovaného pečeného mléka 4% - 0,5 l;
  • mouka - 3 šálky (proporce se vždy berou okem);
  • cukr podle chuti (asi 3 polévkové lžíce);
  • soda;
  • špetku soli (jinak jídlo vyjde čerstvě);
  • rostlinný olej.

U těchto palačinek je lepší fermentované pečené mléko se 4% tuku; těsto by mělo být tak silné, že je, jak to bylo, okusováno: takové palačinky dopadají svěží i bez vajec a „nespadají“.

Lívance na kvašené pečené mléko bez vajec jsou o něco hustší, ale neméně chutná. Podáváme s čerstvou zakysanou smetanou, červeným kaviárem nebo rybízovým džemem, který dokonale odstínuje chuť sladké pochoutky.

Palačinky s jablky

Palačinky na kvašeném pečeném mléce s jablky jsou pro děti příjemné. Získají lehkou ovocnou chuť. K vaření potřebujeme: sklenici ryazhenky, jablko, pár vajec, mouky, cukru a sodu. Množství mouky bereme okem, ale nepřehánějte to jablky, jinak se těsto ukáže příliš tekuté a léčba nebude pečena.

Nabídka palačinek s jablky na kvašeném pečeném mléce je ideální pro snídani nebo odpolední čaj.

Vaření takto:

  1. Nalijte vejce do fermentovaného zapečeného mléka a porazte směs.
  2. Mouku postupně prosévat do těsta.
  3. Přidejte cukr, sůl, prášek do pečiva.
  4. Tři malé sladké a kyselé jablko.
  5. Přidejte sodu.
  6. Těsto důkladně promíchejte.
  7. Konzistence se ukáže o něco silnější než zakysaná smetana.
  8. Na horké pánvi se lžičkou rozložte směs jablek po částech.
  9. Smažte, dokud na obou stranách nezhnědne.

Takové palačinky jsou úžasně kombinovány s květinovým medem a javorovým sirupem, ale jak ukazuje praxe, děti je zametají téměř okamžitě, jakmile mají čas ochladit.

Chutný recept:svěží kvasnice palačinky

S banány

Analogicky s jablečnými palačinkami je snadné vyrobit banán. Zde se do těsta přidá banán, který se rozemele na kaši. Miska je skvělý způsob, jak využít zralé banány: jsou voňavé, měkké a dají tělu správnou konzistenci.

Připravit:

  • sklenici fermentovaného pečeného mléka 4%;
  • nějaká mouka;
  • zralý banán - 2 ks .;
  • vejce;
  • sáček prášek do pečiva.

Obtížnost výroby banánových lívanců spočívá v odhadu poměru těsta, fermentovaného pečeného mléka, ovoce. Pokud je málo banánů, nebude vůně. Spousta ovoce v těstě nenechá palačinky povstat, příliš mnoho fermentovaného pečeného mléka způsobí, že těsto bude tekuté. Ideální poměr je 1: 1.

Jedním slovem pozorně sledujte konzistenci a přidejte trochu více mouky nebo ovoce. Banánové palačinky jsou jemné, šťavnaté. Jsou velmi chutné, když jsou chladné, a navíc s koulí se šlehačkou nebo zmrzlinou.

Žádná mouka

Není třeba vařit léčbu obvyklou pšeničnou moukou - příznivci HLS ji mohou snadno nahradit otrubami, vyzkoušet celozrnnou mouku, pohanka, ovesné vločky a bílý chléb. Chuť jakékoli mouky se změní, ale palačinky stále vyjdou úžasně!

Vařte tyto palačinky k snídani.A budete překvapeni, jak rychle se vaši blízcí dostanou ke stolu.

Pro celozrnné palačinky budete potřebovat:

  • sklenici ryazhenky 4% - 0,5 l;
  • 2 šálky pohanky nebo ovesné vločky;
  • vejce - 1 ks .;
  • soda nebo prášek do pečiva;
  • olej na vaření na smažení.

V žádném případě byste neměli těsto hnětet mixérem: je důležité dělat vše ručně, jinak palačinky spadnou.

Při přípravě správné pochoutky budete samozřejmě muset experimentovat s proporcemi: všechny druhy mouky mají různou lepivost a palačinky budou smaženy různými rychlostmi. Nicméně hotové jídlo se ukáže nejen chutné, ale také zdravé, ale také bezpečné pro pas, pokud budete postupovat podle opatření.

V pomalém sporáku

Někdy není dost času a na záchranu přichází užitečný moderní asistent - multikoker. Jako základ bereme klasický recept a připravujeme kulaté palačinky v zázračné misce - hrnce.

Uhněteme těsto z:

  • jednu sklenici ryazhenky;
  • dvě slepičí vejce;
  • šálky mouky;
  • sůl, cukr podle chuti;
  • sáček prášek do pečiva.

Těsto by mělo být naplněno, ale je zakázáno míchat! Jinak to bubliny zanechají a palačinky ztratí svou lehkost a vzdušnost.

Krása vaření v pomalém sporáku je, že těsto nestříká po stranách. Hotové ošetření vyjmeme speciální špachtlí nebo silikonovou lžičkou, abychom nepoškodili povlak. Jíme palačinky se zakysanou smetanou, medem nebo švestkovým džemem.

Vaření gurmánské droždí

Výroba kvasných palačinek na fermentovaném pečeném mléce je o něco obtížnější, ale výsledek stojí za to.

Chutné palačinky, které rychle zmizí z talíře.

Připravit:

  • dvě sklenice ryazhenky;
  • jedno kuřecí vejce;
  • sklenici mouky;
  • lžička kvasinek;
  • sůl, cukr podle chuti;
  • sáček prášek do pečiva.

Chcete-li připravit lžičku kvasinek, nalijte dvě sklenice fermentovaného pečeného mléka, přidejte cukr a po půl hodině by měl začít proces kvašení. Teď, když těsto „vaří“, přidejte jedno kuřecí vejce, sklenici (nebo trochu více) mouky, pro hladkost nalijte trochu rostlinného oleje. Zbývá péct palačinky na mírném ohni až do zlatohnědé.

Palačinky jsou chutné a nízkokalorické. Za 100 g hotových výrobků získejte 170 kcal. Takže si každý může dovolit pár věcí se zakysanou smetanou s nízkým obsahem tuku.

Hash browns - rozpočet pochoutka, velmi snadná příprava, pokud naplníte ruku. Postupem času můžete přidat rozinky, sušené ovoce, kousky čokolády, sýry, aby se těsto uvolnilo.

Podobné:Více od autora: