V létě se takové první jídlo, jako je okroshka, ocení zejména pro svou lehkost, čerstvost a snadnost provedení. Existuje mnoho možností pro toto skvělé jídlo a v článku se seznámíme s těmi nejzajímavějšími.

Klasická okroshka na kvasu

Klasický recept zajišťuje přítomnost:

  • 2 okurky;
  • 2 ředkvičky ovoce;
  • banda zeleně;
  • 300 g vařené klobásy;
  • 3 vejce a hlíza brambor;
  • malé množství zakysané smetany;
  • kvas a sůl podle chuti.

Pořadí akcí je následující:

  1. Hlízy brambor a vejce jsou vařeny, chlazeny, loupány a nakrájeny na kostičky.
  2. Stejným způsobem se krájí zbývající zelenina a klobása.
  3. Zelení se rozdrtí a nasolí, poté se dobře rozdrtí, aby tekutina vytékala.
  4. Všechny připravené ingredience jsou smíchány.
  5. Základ okroshky je položen na porcované talíře, kde se nalije kvasem a ochucenou zakysanou smetanou.

Před podáváním se kvas musí ochladit v lednici.

Vaření na kefíru

Okroshka na kefiru dodá do konce dne opravdovou letní chuť a povzbuzení.

Příprava misky z následujících produktů:

  • 3 vejce;
  • 100 g vařené klobásy;
  • 4 středně hlízy brambor;
  • velká okurka;
  • 200 ml kefíru;
  • 100 ml vody;
  • banda petrželky;
  • ½ banda zelené cibule;
  • sůl a koření;
  • nějaký ocet.

Způsob, jak implementovat recept:

  1. Vejce a brambory se vaří a po ochlazení se oloupají a nakrájí na kostičky.
  2. Okurka je jako klobása nakrájena na proužky.
  3. Zelení jsou jemně nasekané.
  4. Všechny složky se mísí v kastrolu, kde se přidá kefír a voda s přídavkem malého množství octa.
  5. Miska je solená a kořenitá.

Před podáváním nechte jídlo vařit v chladu, což umožní okroshce získat sytější chuť.

Jak vařit na syrovátce

Je prostě nemožné pokazit takové jednoduché jídlo, a proto ho i noví manželky rádi vaří.

Stačí se připravit:

  • 250 g vařené klobásy;
  • 2 brambory;
  • 2 vejce
  • tolik okurek;
  • banda kopru;
  • 50 g zakysané smetany;
  • 30 ml citronové šťávy;
  • 1 litr séra;
  • sůl a mletý pepř.

Fáze provádění:

  1. Vejce a brambory se vaří, načež se z chlazených a loupaných produktů připraví malé kostky.
  2. Okurky a klobásy jsou nakrájeny na krátké proužky.
  3. Rozdrcené ingredience jsou hozeny do pánve, kde jsou smíchány s nasekanými bylinkami.
  4. Nakonec se základna misky nalije tekutou směsí citronové šťávy, zakysané smetany a syrovátky.

Před odesláním okroshky do chladničky by mělo být jídlo osoleno a ochuceno podle chuti kuchaře.

Okroshka s klobásou na ayranu

Tento druh fermentovaného mléčného výrobku, jako je Ayran, který je obzvláště běžný u obyvatel Kavkazu, dodává misce nenápadnou kyselost.

Okroshka s klobásou na jejím základě se připravuje z následujících produktů:

  • 1 litr kefíru;
  • 1 l ayrana;
  • 3 vejce a brambory;
  • 250 g vařené klobásy;
  • 5 středně plodů ředkviček;
  • 3 okurky;
  • 100 g zakysané smetany;
  • 2 svazky zeleně;
  • sůl a mletý pepř.

Způsob provedení:

  1. Bramborová vejce a hlízy se vaří, loupají a tře na hrubém struhadle.
  2. Zbývající zelenina se připravuje stejným způsobem.
  3. Strouhané ingredience se mísí v malém kastrolu, kde jsou soleny, ochuceny a ochuceny zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami.
  4. Nakonec se hodí kostky uzenin, načež se základ okroshky naplní mléčnými výrobky a odešle se do chladu po dobu 20 - 30 minut.

Příliš mnoho soli by nemělo být posypáno, protože ayran je docela slaný.

Majonéza recept

Okroshka na kvasu a syrovátce není každý milován. Ale i ty nejnáročnější labužníci se nemohou „odtrhnout“ od jídel vyrobených podle tohoto receptu.

Ingredience pro okroshka:

  • 6 vajec;
  • 4 okurky;
  • 300 g klobásy;
  • banda oblíbených zelených;
  • 200 g majonézy;
  • 1 polévková lžíce. l hořčice a kyselina citronová;
  • sůl a pepř;
  • 1,5 litru chlazené vody.

Základní kroky vaření:

  1. Vejce se vaří a veverky, klobásy a okurky se nakrájí na kostky.
  2. Zelení jsou jemně nasekané.
  3. V prostorném kontejneru se sůl, žloutky, hořčice, majonéza a pepř otírají přidáním malého množství octa.
  4. Směs se smíchá s vodou.

Základ okroshky je položen na talířích, kde je nalita připravenou tekutinou na majonézu.

Snadná volba na vodě

Pokud není po ruce žádné sérum ani kvas, lze z této sady potravin připravit jemnou a světlou okroshku:

  • brambory a okurky - každý po ½ kg;
  • vejce - 5 ks .;
  • vinegar - komín;
  • majonéza - 450 g;
  • hovězí maso s nízkým obsahem tuku - 400 g;
  • voda - 1,5 l;
  • greeny, sůl a koření.

Fáze přípravy:

  1. Maso se vaří nasekané - to urychluje proces přípravy.
  2. Brambory a vejce se vaří do měkka a nakrájí se na malé tyčinky
  3. Sláma se připravuje z okurek.
  4. Pevné přísady, včetně nakrájených bylin, se mísí v prostorné pánvi, kde se nalije odděleně připraveným dresinkem z vody, majonézy a octa.

Pokud na polici chladničky místo masa existuje dobrá lékařská klobása, můžete ji použít.

Chutná okroshka s kefírem a minerální vodou

Klasický recept na okroshka lze upravit podle vašeho vkusu. Například lahodný první chod se získá pomocí studené minerální vody.

Součásti letního prvního kurzu:

  • 3 okurky;
  • tolik ředkviček ovoce;
  • cibule;
  • plechovka zeleného hrášku;
  • 4 vejce
  • banda kopru;
  • 200 g vařené klobásy;
  • 2 l mastného kefíru;
  • 1 litr sycené minerální vody;
  • sůl a pepř.

Posloupnost akcí:

  1. Vejce se vaří a tře na hrubém struhadle.
  2. Zelenina se pohodlně naseká, ale kousky nejsou příliš velké.
  3. Kostky uzenin a sekané greeny jsou hozeny do kontejneru, kde již byly rozdrcené produkty zaslány.
  4. Všechno je osolené, kořeněné, smíchané a naléváno kefírem a minerální vodou (ta není nutná k použití všech, množství je regulováno podle uvážení šéfkuchaře).

Pokud je to žádoucí, lze do směsi přidat předvařené brambory, ale takto bude jídlo „těžší“.

Neobvyklá pivní mísa

Ruská kuchyně je mnohostranná. Dokonce by se zdálo, že když už není možné přijít s něčím novým, není tomu tak.

Chcete-li to ověřit, musíte:

  • 2 okurky;
  • tolik ředkviček ovoce;
  • banda zelené cibule;
  • plechovka zeleného hrášku;
  • 2 vejce a hlíza brambor;
  • 400 g vařené klobásy;
  • 1 litr piva;
  • sůl a pepř.

Pokyny pro postupné vaření:

  1. Vařená vejce a brambory se loupají a tírají na hrubém struhadle, poté se hodí do hluboké nádoby.
  2. Posílají se kostky zeleniny, které jsou v případě potřeby předčištěny.
  3. Klobása je nakrájena na proužky, které jsou umístěny se zbytkem nasekaných ingrediencí.
  4. Dále se promyje, suší a naseká zelení a sůl.
  5. Po důkladném promíchání se základna okroshka nalije do piva.

K nalití se používá chlazený pěnivý nápoj.

Studená okroshka je nepostradatelným pokrmem v letním vedru. Na podzim a v zimě je však toto jídlo oblíbené díky jednoduchosti přípravy a vysokému obsahu vitamínů.