V sovětských dobách byl populární „Tarhun“ - zelený nápoj s příjemnou vůní a chutí. Lze jej připravit samostatně doma pomocí jednoduchých ingrediencí - cukru, vody, citronu a estragonové trávy.
Materiál:
Z čeho jsou limonáda estragon vyrobena?
Navzdory skutečnosti, že „Tarragon“ označuje sladké nápoje, pochází z rostliny pelyněk i samotná rostlina. Koření se z něj vyrábí, používá se pro kosmetické a léčebné účely. Arménská, arabská a francouzská kuchyně se bez této byliny neobejde.
Druhé jméno rostliny je estragon. Kultivuje se ve všech koutech Země.
Je nenáročný na půdu a nevyžaduje zvláštní podmínky pro pěstování. Rostlina se šíří dělením keře brzy na jaře nebo semenem sazenic. Semena se vysévají v únoru a pěstované sazenice jsou v poslední dekádě dubna přesazeny na otevřené ploše. Mezi jamkami je ponechána vzdálenost 50 cm.
Rostlina je fotofilní, ale může růst ve stínu. Vyžaduje pravidelné zavlažování, nejméně třikrát měsíčně, vrchní obvaz s kompostem, humusem a dřevním popílkem. Během sezóny se estragon několikrát řeže a stonky zůstávají 12 cm dlouhé od povrchu půdy. Sklizeno pro budoucí použití, sušené na tmavém a teplém místě.
Na jednom místě může tráva dobře růst až 10 let. Ukazuje své léčivé vlastnosti v prvních 3 letech kultivace. Chcete-li omladit výsadbu, můžete na jaře zasadit tříleté keře.
Existuje několik druhů estragonu - pro přípravu salátů a pikantních aromatických odrůd. Salátové formy jsou běžnější ve střední Asii a na Kavkaze. Při vaření se nejčastěji používá tráva. Používá se pro moření zeleniny a hub, zelí, přidávané do polévek, masa a rybích pokrmů.Čerstvé listy jdou na přípravu různých salátů, omáček, koření pro drůbež.
Nejznámějším bylinkovým nápojem je zelený sladký Tarragon.
Vařit to v sovětských dobách nebylo jen. Od pradávna je známo, že tato bylina je bohatá na éterické oleje, které zvyšují imunitu a zlepšují náladu.
Klasický recept estragonu
Self-made estragon nápoj bude chutnější a zdravější než koupil v obchodě. Zřeďte ji sycenou vodou, obyčejnou vařenou nebo minerální čištěnou vodou.
Složení estragonového nápoje zahrnuje tyto produkty:
- voda - 300 ml;
- cukr - 1 lžíce;
- citron - 1 ks .;
- banda mladého estragonu;
- minerální voda - 1 l.
Vaření:
- Sirup se vyrábí ze 300 ml vody se sklenicí cukru.
- Listy jsou odtrženy z estragonu, hrubé větve jsou vyhozeny. Měli byste získat asi 70 g trávy.
- To je zmačkaný s dřevěnou maltou pro změkčení a vylučování šťávy.
- Listy nalijte horkým sirupem.
- Zakryjte a trvejte na tom 3 hodiny.
- Poté se infúze sirupu a estragonu filtruje přes síto a trochu stlačí trávu lžičkou.
- Vytlačte šťávu z 1 citronu pomocí lisu na citrusové plody a přidejte ji do sirupu.
V konečné fázi přípravy se kapalina nalije do karafy a zředí se podle chuti studenou minerální vodou. V případě potřeby přidejte kousky ledu.
Alkoholický nápoj 90. let
Nápoj, který byl vyroben v 90. letech, se jmenoval „Bitter Tarkhun Tinktura“.
Nyní můžete najít mnoho receptů na stránkách alkofanů s přidáním estragonové trávy k běžné vodce a dalším alkoholickým nápojům.
Je zajímavé, že alkoholické tinktury bylin se také používají pro léčebné účely. Tarragon obsahuje mnoho užitečných látek - éterické oleje, vitamíny, minerální soli. Namočte nemocné klouby tinkturou a aplikujte na záda radiculitidou.
S pomocí estragonu jsou v mnoha zemích aromatizována drahá vína a likéry. Podle domácího receptu přidejte do vodky trávu a trvat na několika týdnech. Chuť a vůně hotového alkoholického nápoje se bude lišit v závislosti na tom, které větve estragonu byly použity - čerstvé nebo sušené.
Existuje kontraindikace pro použití estragonu během těhotenství. Tráva může u ženy způsobit předčasný porod nebo potrat.
S limetkou a citronem
"Tarragon" s citronem a limetkou je užitečný pro kardiovaskulární systém.
Obsahuje rutin, který posiluje stěny krevních cév, což pomáhá zlepšovat krevní oběh.
Můžete si vyrobit domácí „Tarragon“. K tomu budete potřebovat:
- banda trávy estragon - 300 g;
- citron nebo vápno;
- cukr
- voda.
Vaření:
- Estragon je jemně nasekán nožem nebo v mixéru. Je to nakrájeno na tvrdo, ale šťávu ihned získáte, takže z ní musíte rychle připravit drink.
- Připravte sirup. Čím sladší potřebujete drink, tím více cukru vloží. Po varu se směs trochu vaří.
- Nakrájíme na plátky citronů.
- Tarragon se nalije horkým sirupem a filtruje se.
- Výsledný koncentrát se zředí minerální vodou.
- Okamžitě přidejte citronovou šťávu.
Limonáda "Tarhun" prospěje pouze tělu. Posiluje krevní cévy, zlepšuje chuť k jídlu, pomáhá vyrovnat se s nespavostí a stresem.
Infuze Tarragon doma
Tento nápoj byl vynalezen v roce 1887 jedním z gruzínských lékárníků. Rozhodl se přidat extrakt estragonu do šumivé vody spolu s trochou cukru a kyseliny citronové.
Produkty:
- estragon - 25 g;
- cukr - 90 g;
- voda - 90 ml;
- citronová šťáva - 40 ml;
- drobky ledu - 1/3 st.;
- perlivá minerální voda - 150 ml.
Vaření:
- Porazte estragon s cukrem v mixéru po dobu 2 minut, přidejte 90 ml studené vody.
- Směs se filtruje přes síto, aby se šťáva oddělila od jídla.
- Pro 1 porci nápoje potřebujete 50 ml koncentrátu, 1/3 lžíce. drobky, 40 ml citronové čerstvé a minerální vody.
- Všechny jsou smíšené.
Ukazuje se, chutný, chutný nápoj, jasně zelené barvy. Může to být trochu hořké, ale zachovává si veškerou léčivou sílu a výhody estragonu.
Nyní víte, z čeho je Tarragon vyroben.Do známého menu přinese příjemnou rozmanitost. Tento osvěžující nápoj vás rozveselí a obnoví sílu k práci.
