Výplně pro moučníky - 11 chutných a rychlých receptů

Je těžké najít osobu, která nemá domácí koláče na seznamu oblíbených jídel. Naše matky a babičky už od raného dětství zvykly na toto voňavé, rudé a neuvěřitelně chutné pečivo. Abyste se naučili, jak si tuto pochoutku uvařit sami, měli byste znát několik receptů na oblíbené polevy pro moučníky z kvasnic.

Plnění Apple Pie

Je velmi důležité, aby děti jako doma pečily doma. Stačí to udělat sladkým. Například pečte šťavnaté jablkové koláče.

Základní ingredience:

• kynuté těsto;
• cukr - 5 lžíce. l.;
• jablka - 1 kg;
• máslo - 35 g;
• mletá skořice - 1 lžička;
• sůl - 2 g.

Pracovní etapy:

1. Vyplňování jablečného koláče je snadné. Oloupejte hlavní ingredienci z kůže, vyjměte jádro a nakrájejte na kostičky.
2. Rozpusťte máslo na pánvi, přidejte ovoce, nechte 4 minuty zahřát na mírném ohni.
3. Přidejte skořici a cukr. Jablka dále dusíme, dokud nezměknou. Je důležité nepřeexponovat komponentu, jinak se změní na pyré.
4. Vypustíme přebytečnou tekutinu, ovoce zchladíme.
5. Plnění je připraveno. Zbývá jen s ní připravit koláče a pak je upéct upřednostňovaným způsobem: péct nebo smažit na pánvi.

Poradenství! Pro zvýraznění chuti jablek použijte malé množství vanilkového cukru, citrusové kůry a citronové šťávy.

Vaření s masem

Další nejoblíbenější koláče jsou maso. Muži se o ně velmi zajímají, takže se každá hospodyňka musí nutně naučit, jak je vařit.

Požadované ingredience:

• vepřové maso - 270 g;
• hovězí maso - 270 g;
• česnek - 1 hřebíček;
• cibule - 1 ks .;
• petržel - 25 g;
• mletý černý pepř - ½ lžičky;
• sůl - 1 lžička;
• jakýkoli tuk;
• žloutek - 2 ks .;
• kynuté těsto.

Pracovní etapy:

1. Maso je základem budoucích koláčů. Abyste toho dosáhli, musíte přeskočit druhy masa uvedené ve složení pomocí mlýnku na maso.
2. Nakrájejte cibuli na malé kostky, nechte česnek projít lisem. Zeleninu míjíme do měkkého v rostlinném oleji.
3. Krájíme svazek petrželky nožem. Kombinujte bylinky s mletým masem, solí, smaženou zeleninou a mletým pepřem.
4. Smíchejte ingredience. Pokud je náplň trochu suchá, přidejte trochu převařené vody nebo vývaru.
5. Používáme předvařené těsto. Rozvineme ji vrstvou, vystřihneme kruhy požadovaného průměru. Zabalte náplň do nich, dobře sevřete a pošlete na plech.
6. Polotovary nechte 30 minut delaminovat, poté namažte žloutkem a odešlete do trouby. Pečte ošetření při 220 stupních 20 minut.

Ready-made koláče získají ruddy, tmavě zlatou barvu.

Recept na tvaroh

S tvarohem se získají velmi chutné a jemné koláče. Hlavní věcí je zajistit, aby sladká náplň pro léčbu byla co nej šťavnatější. Finální pečivo bude skvělým doplňkem k občerstvení nebo doplnění snídaně.

Potřebné komponenty:

• kynuté těsto;
• tvaroh - 270 g;
• vejce - 1 ks .;
• vanillin - 5 g;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• žloutek - 1 ks .;
• sůl je na špičce nože.

 

Pracovní etapy:

1. Tukový sýr prochází jemným sítem. Je lepší provést tento postup několikrát.
2. Smíchejte složku s cukrem, solí a vanilkou.
3. Beat vejce s mixérem, kombinovat s hlavním tvarohem.
4. Rozdělte těsto na koule stejné velikosti a rozstříkněte je na dort. Ve středu je položena náplň tvarohu, pak jsou hrany spojeny. Posuneme budoucí koláče na plech, počkáme 15 minut, než se objeví, potom namažte žloutek a vložte do trouby na 22 minut.

Poradenství! Aby byla náplň ještě měkčí, přidejte do tvarohu lžíci zakysané smetany.

Sladká mrkev plnění

Ne docela známé, ale stále světlé a chutné, krémové plnění mrkve na koláče. Takové kulinářské stvoření ocení nejen příbuzní, ale také hosté, kterým se podařilo vyzkoušet takové zajímavé domácí koláče.

Požadované produkty:

• mrkev - 550 g;
• máslo - 35 g;
• krém - 55 ml;
• cukr - 15 g;
• sůl - 2 g;
• vejce - 1 ks .;
• kynuté těsto.

Pracovní etapy:

1. Nejprve musíte umýt mrkev, pak ji uvařit a oloupat. Uvařenou přísadu rozmělňte strouhankou nebo mixérem.
2. Roztavte máslo na pánvi, připravenou zeleninu vařte na mírném ohni a přidejte sůl.
3. Po 3 minutách nalijte do krému a přidejte cukr. Vše promíchejte dohromady, dusíme produkty, dokud se krém nevstřebává do mrkve.
4. Těsto rozdělíme na malé porcované prvky a hněteme je moukou. V každém z výsledných dortů zabalíme část mrkvové náplně, formujeme obvyklé koláče a dáme je na připravený plech.
5. Čekáme 5-10 minut, než se výrobky trochu vejdou, namažte je rozšlehaným vejcem a pečte při 230 ° 27-30 minut.

Poradenství! Chcete-li si děti těžit z pečiva, namočte je do karamelové nebo proteinové glazury.

Jak si vyrobit z hub?

S několika čerstvými nebo zmrazenými houbami, které zůstaly na skladě, je snadné udělat perfektní léčbu pro celou rodinu. Hlavní věc je udělat lahodnou náplň.

K tomu budete potřebovat:

• čerstvé houby - 1 kg;
• cibule - 175 g;
• máslo - 125 g;
• sůl;
• pepř (mletý);
• kynuté těsto.

Pracovní etapy:

1. Houby, nejlépe žampiony nebo hlívy ústřičné, očistěte od poškozených oblastí, opláchněte.
2. Vaří se 20 minut ve vroucí vodě.
3. Ochlaďte, nakrájejte na talíře, smažte dalších 15 minut v másle.
4. Přeskočte ingredienci pomocí mlýnku na maso nebo mletím v mixéru.
5. Nakrájejte cibuli na malé kostky, restujte na nízkém žáru. Přidejte do houby, dobře promíchejte.
6. Plníme náplň solí a kořením, poté, co připravíme obvyklé koláče z vhodného kynutého těsta.
7. Pečte při maximální teplotě do zlatohnědé.

Hotová miska má při zahřívání a chlazení neporovnatelnou chuť.

Z brambor

Až do tohoto okamžiku jsme uvažovali o tom, jak připravit domácí koláče. Nyní je čas naučit se vařit smažené koláče z kynutého těsta s jedním z nejjednodušších zálivek.

Ingredience

• brambory - 4 malé hlízy;
• vejce - 1 ks .;
• sůl - ½ lžičky;
• sádlo - 100 g;
• suchý nebo čerstvý kopr.

 

Pracovní etapy:

1. Brambory myjeme a potom vaříme, dokud se nevaří.
2. Voda, ve které byla složka připravena, se nalije do samostatné nádoby.
3. Tuk nakrájejte na malé kousky, smažte 2-3 minuty.
4. Brambory rozdrtíme přidáním syrového vejce, chloridu sodného a nakrájeného kopru.
5. Nalijte smaženou slaninu, smíchejte všechny ingredience dohromady.
6. Připravené těsto rozdělíme na malé prvky. Vyrábíme z nich dorty, naplníme je náplní, položíme na stůl.
7. Výrobky mačkejte trochu válečkem, aby se staly plochými, a poté je smažte na pánvi. Práce se provádí při minimálním žáru, dokud se koláče ze všech stran nestanou zlatými.

Možnost rýže a vejce

Lahodné polevy pro koláče mohou být nejen sladké. Důkazem toho je varianta vařeného vejce a rýže. Zároveň není velký rozdíl v tom, jak připravit pochoutku s touto náplní (smažit nebo péct).

Základní ingredience:

• vejce - 5 ks .;
• rýže - 1 lžíce;
• zelené cibule - velký svazek;
• mletý pepř - 1 lžička;
• sůl;
• kynuté těsto.

Pracovní etapy:

1. Nejprve je třeba vařit vejce, dokud se úplně nevaří.
2. Myjeme rýži, vaříme obvyklým způsobem.
3. Nakrájíme cibuli na malé prvky, očistíme vejce a nakrájíme čtverečky.
4. Chlazenou rýži smíchejte s dalšími připravenými ingrediencemi, poté solí a dochutíme pepřem.
5. Předem hnětené těsto rozdělíme na malé kousky, rozvineme ho do kruhů a naplníme naplněnou náplní. Polotovary necháme tak, aby se trochu rozrostly, a pak pečeme v troubě 20–25 minut.

Plnění čerstvého zelí

Koláče se zelím - klasika ruské kuchyně. Nejčastěji se však toto jídlo připravuje z nakládané variace nárokované složky.

Chcete-li se občerstvit z čerstvého zelí, musíte nejprve do zásoby uvést tyto produkty:

• zelí - 300 g;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• olej (rostlinný) - 45 ml;
• sůl;
• koření podle chuti.

Pracovní etapy:

1. Opláchneme zelí, odstraníme horní listy a jemně nasekáme na desce. Pro tyto účely můžete použít speciální struhadlo. Uhněte komponentu rukama a přidejte sůl. Počkáme 5 minut, až zelí zjemní.
2. Zahříváme rostlinný olej na pánvi, roztíráme plátky zeleniny. Smažíme hlavní přísadu na mírném ohni a neustále ji mícháme špachtlí.
3. V tuto chvíli čistíme a nakrájíme další zeleninu obvyklým způsobem.
4. Nejprve přidejte cibuli do zelí a po několika minutách představíme mrkev.
5. Pokud jsou ingredience měkké, přidejte koření, vše promíchejte dohromady, přikryjte kompozici víčkem a nechte působit dalších 10 minut.
6. Před dalším použitím by měla zelná náplň vychladnout. Vyrábíme malé koláče z kynutého těsta, poté pečeme při průměrné teplotě v běžné peci.

Důležité! Tyto koláče lze vařit i při přísném půstu.

Z klobásy a sýra

Skuteční labužníci raději vyzkouší pečené koláče z kynutého těsta s různými náplněmi. Pro takovou společnost byste měli připravit zajímavé jídlo s klobásou a sýrovou náplní.

Požadované ingredience:

• uzená klobása jakéhokoli stupně - 330 g;
• tvrdý sýr - 165 g;
• vejce - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• greeny - malá parta;
• rostlinný olej - 25 ml;
• majonéza - 3 lžíce. l.;
• sůl;
• koření
• kynuté těsto.

 

Pracovní etapy:

1. Nakrájejte klobásu na malé proužky.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli obvyklým způsobem.
3. Rub sýr na hrubé struhadlo.
4. Z těsta vyrábíme malé koláče, válíme je válečkem.
5. Namažte obrobek majonézou, posypte kořením a solí. Nejprve položte klobásu, potom napůl sýr, posypte zelenou cibulkou nahoře. Snažíme se jít na okraj.
6. Poté, co vytvoříme podobnost lodi, převalíme plochý dort trubicí. Rozložili jsme koláče na plech, namazaný rostlinným olejem. Polotovary přikryjte rozšlehaným vejcem nahoře.
7. Pečte 15 minut, poté odstraňte, posypte zbývající sýr nahoře a připravte jej, dokud se neobjeví lahodná kůra.

Toto jídlo je vhodné pro každou příležitost. Může být podáván i jako hlavní teplé občerstvení.

S kuřecím masem

Další jednoduchý recept na domácí pečivo z listového těsta. Při pečení používáme libové kuře.

Požadované produkty:

• kuřecí řízek - 550 g;
• cibule - 1 ks .;
• čerstvé zelené - banda;
• vejce - 3 ks .;
• bobkový list;
• sůl;
• listové těsto.

Pracovní etapy:

1. Kuřecí prsa vaříme s cibulkou a bobkovým listem.
2. Vařte vejce, dokud se nevaří.
3. Obě složky projdeme mlýnkem na maso, přidáme sůl, nakrájenou zeleninu.
4. Nalijte do náplně trochu vývaru, který zůstal po uvaření masa tak, aby bylo měkčí.
5. Těsto rozdělíme na 10-15 kuliček, rozvineme je válečkem, naplníme je náplní a zformujeme obvyklé koláče. Rozložili jsme je na pečící plech se švem dole, namazaným rozšlehaným vejcem. Pečeme v troubě 15 minut při teplotě 220 stupňů.

Důležité! Koláče s masovou náplní mají krátkou trvanlivost, protože maso, dokonce i smažené, má tendenci se rychle zhoršovat.

Chutná náplň s játry

Další recept na populární koláčovou náplň vám pomůže naučit se, jak rychle a bez námahy vyrobit voňavé a jemné pochoutky z měkkého těsta.

Požadované produkty:

• kuřecí játra - 250 g;
• kuřecí žaludky - 250 g;
• kuřecí srdce - 250 g;
• cibule - 3 ks .;
• sůl;
• rostlinný olej - 15 ml;
• mletý pepř;
• kynuté těsto.

Pracovní etapy:

1. Kousky kuřete myjeme v tekoucí vodě, rozemeleme jej pomocí mlýnku na maso.
2. Nalijte sůl s kořením, smíchejte, vařte na pánvi s rostlinným olejem po dobu 20 minut.
3. Nakrájejte cibuli v mixéru, přidejte k hlavnímu složení budoucí náplně, vařte další 2 minuty.
4. Mírně vychlazenou jaterní náplň zabalte do koláčů z těsta. Pečte při průměrné teplotě po dobu 20–22 minut, dokud produkty nezhnědnou.

Výroba domácích koláčů není obtížná, pokud znáte několik kvalitních receptů pro lahodné polevy. Použijte nejoblíbenější varianty pečení, abyste potěšili svou rodinu a diverzifikovali své vlastní kulinářské dovednosti.