Dýňová náplň do koláčů není příliš oblíbená, protože ženy v domácnosti si častěji vybírají známé pečivo jako plnivo pro pečení. A marně! Pokud zeleninu zpracováváte správně, dopadne to dobře, velmi dobře.

Klasická dýňová náplň pro koláče

Pokud se rozhodnete vařit dýňové náplně poprvé, použijte nejprve tradiční recept. Když je podle vašich představ klasická chuť, můžete experimentovat s různými přísadami.

Základní ingredience:

  • asi 400 gramů dýně;
  • 2 až 3 polévkové lžíce cukru;
  • skořice podle vašich představ.

Proces vaření:

  1. Dýně dobře opláchněte, zbavte ji kůže a brouste hrubým struhovačem.
  2. Výslednou hmotu posíláme do misky, posypeme pouze částí cukru a necháme stát asi 25 minut, aby šťáva vynikla.
  3. Vytékejte maso a vypusťte tekutinu.
  4. Pokud se rozhodnete použít zbývající cukr a skořici, přidejte do dýně. To je vše - náplň je připravena.

S masem

Další možností pro lahodnou a hustší náplň je maso a dýně.

Tato kombinace je velmi uspokojivá a šťavnatá. Dorty lze použít jako plné jídlo nebo svačinu.

Základní ingredience:

  • jedna malá cibule;
  • asi 250 gramů dýně;
  • jakékoli koření podle vašich představ;
  • 300 gramů mletého masa.

Proces vaření:

  1. Vybrané mleté ​​maso vložte do nádoby, dobře rozmačkejte, přidejte cibuli, která byla předem nakrájena na malé kostky.
  2. Uvolněte dýni z kůže a nakrájejte ji například na struhadlo. Můžete ji také jemně nasekat nebo nakrájet.
  3. Zkombinujeme dýňové a mleté ​​maso, podle potřeby dáme koření, dobře hněteme a hmotu použijeme k pečení.

Jak vařit s jablky

Velmi chutná náplň se získá, pokud zkombinujete dýni s jablky. Určitě vyzkoušejte tento podzimní vitamínový koktejl!

Základní ingredience:

  • půl citronu;
  • asi 500 gramů dýně;
  • sklenici cukru nebo podle chuti;
  • plátek másla, asi 50 gramů;
  • 3 až 4 malá jablka.

Proces vaření:

  1. Oloupejte jablka, vyjměte z nich jádro a nakrájejte na malé kostky.
  2. Dýně rozemelujte stejným způsobem, nezapomeňte ji osvobodit od kůry.
  3. Odstraňte kůru z citronu, nastrouhejte ji na jemném struhadle, vymačkejte šťávu z ovoce samotného a nalijte její malou část na jablka, aby se nezměnila barva. Dost 1 - 2 lžičky.
  4. Roztavené množství oleje roztavte do tekutin a smíchejte s cukrem. Dýně a jablka vložte do výsledného sladkého složení, dušené maso na nízkém ohni a udržujte, dokud produkty nebudou měkké. Pečivo je připraveno.

Vynikající sladká dýňová náplň

Plnění sladkých koláčů podle tohoto receptu se provádí sušeným ovocem. Rozinky a sušené meruňky jsou ideální.

Základní ingredience:

  • přibližně 150 gramů cukru;
  • asi 350 gramů zralých dýňových sladkých odrůd;
  • 50 gramů rozinek a sušených meruněk.

Proces vaření:

  1. Oloupejte dýni, nakrájejte na malé kousky a obruste na hrubém struhadle.
  2. Umístěte na pánvi, zapněte nízkou teplotu a začněte ji vařit.
  3. Když je dýně téměř připravená, přidejte do ní sušené meruňky a cukr. Sušené ovoce absorbuje dýňovou šťávu a cukr způsobí, že náplň bude sladší.
  4. Před plněním koláče přidejte do směsi rozinky, které je třeba na chvíli jemně namočit.

Efektní recept na tuříny

Základní ingredience:

  • 500 gramů dýně a tuřín;
  • dvě polévkové lžíce másla a stejné množství cukru;
  • jeden citron.

Proces vaření:

  1. Vodnice dobře opláchněte, oloupejte a proměňte na malé kostky. Nalijte je vodou a nechte vařit.
  2. Jakmile se voda zahřeje, vypusťte ji a smíchejte vodnice s uvedeným množstvím oleje a cukru, aby bylo vše rovnoměrně rozloženo.
  3. Uvolněte dýni z kůže a nakrájejte na stejné kostky jako tuřín.
  4. Míchejte zeleninu mezi sebou, posílejte na pánev, přidejte k nim chuť z citronu.
  5. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou všechny ingredience měkké a použijte podle pokynů.

Pro osetské koláče

Základní ingredience:

  • koření podle vaší chuti (nutně sůl a černý pepř);
  • asi 200 gramů osetského sýra (může být nahrazen adyghem nebo suluguni);
  • 100 gramů másla.

Proces vaření:

  1. K plnění se používá jen mírně matné máslo, aby se usnadnilo sekání.
  2. Opláchněte dýni, odstraňte z ní kůži, dřeň buničiny na hrubé struhadlo. Udělejte to samé s vybraným typem sýra a másla.
  3. Spojte všechny tři komponenty do společného kontejneru, přidejte do nich koření a pečlivě promíchejte.

Plnění pro libové dýňové koláče

I když se postíte, neměli byste popírat lahodné jídlo. Koneckonců, můžete udělat například jednoduchou hubenou náplň pro pečení.

Základní ingredience:

  • jedna cibule;
  • jakékoli koření podle vašich představ;
  • asi 600 gramů dýně.

Proces vaření:

  1. Dýně dobře opláchněte vodou, odstraňte z ní pokožku. Vezměte prosím na vědomí, že ovoce se musí používat zralé a pro tento recept je lepší než nesladké odrůdy.
  2. Nakrájejte zeleninu na malé kostky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
  3. Nakrájejte cibuli na malé kousky a dejte je dohromady s dýní na pánvi. Zapněte slabý stupeň zahřívání, přidejte jen trochu vody, promíchejte obsah nádobí a duste, dokud produkty nejsou měkké a přidaná kapalina se zcela neodpaří.
  4. Když je směs téměř hotová, posypeme solí a černým pepřem. Můžete také použít další koření a byliny, podle vašich preferencí. Vyplňte pečivo hotovou náplní.

K náplni pro dýňové koláče lze přidat mnoho dalších přísad. Například tvaroh, zelí, mrkev, kandované ovoce a ovoce, které se s ním dobře hodí, a dokonce i rýže a brambory. Nejdůležitější je nebát se experimentů a vyzkoušet nové chutě. Pokud to zkusíte, pak pečení s dýní jistě osloví i ty, kteří dříve tuto zeleninu vůbec nemilovali.