Francouzské maso vařené na pánvi není o nic horší než klasická verze nabízená před mnoha lety kuchaři ze země šampaňského a Eiffelovy věže. I když není trouba, můžete si vařit své oblíbené jídlo na sporáku a stojí za zmínku, že je to pohodlné, rychlé a chutné!

Klasický recept na vaše oblíbené jídlo

Mnoho lidí zná tradiční recept na maso ve francouzštině. Šťavnaté jídlo v pánvi se prakticky neliší od masa pečeného v troubě.

Budete potřebovat:

  • telecí nebo vepřová panenka - 700 g;
  • cibule - 2 ks .;
  • sýr typu "ruský" nebo "holandský" - 250 - 300 g;
  • česnek, sůl, černý pepř a další koření podle chuti;
  • majonéza - 70 g.

Krok za krokem recept:

  1. Maso nakrájejte na porce a porazte. Rošt s kořením.
  2. Cibuli nakrájejte na kroužky, lehce smažte. Pokud se však nebudete smažit, chuť hotového jídla nebude trpět.
  3. Dobře zahřejte pánev, přidejte olej.
  4. Fry kotlety na vysoké teplo ze dvou stran. Poté se připravte s mírným zahřátím.
  5. Nastrouhejte porci česneku, posypte cibulkou, dejte majonézu. Horní, ne šetrný, nalijte vrstvu strouhaného sýra.
  6. Smažte pod víkem asi 20 minut. Sýr by měl být zcela roztaven.

Nedostatek trouby není vůbec překážkou vaření masa ve francouzštině. Lahodné aromatické jídlo je připraveno!

Vaření se zakysanou smetanou

Velmi jemné a šťavnaté maso se získává zakysanou smetanou. Pro tento recept je lepší brát vepřové steaky.

Ingredience

  • vepřové kotlety - množství, které se může současně hodit na pánev (předpokládejme 3 ks);
  • cibule - 2 ks .;
  • zakysaná smetana (obsah tuku 15 - 20%) - 400 g;
  • sýr "ruský" ("holandský" nebo "Tilsiter") - 200 g;
  • rafinovaný olej;
  • koření, sůl, pepř.

Vaření:

  1. Kousky masa se dobře odlepily, nastrouhejte kořením a pepřem.
  2. Nakrájejte cibuli na půl kroužků.
  3. Na pánvi zahřáté olejem smažte kotlety na obou stranách na dostatečně vysokou teplotu, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
    Maso osolte na samém konci - sůl mu tedy nezbaví potřebné šťávy a chop neztratí jeho šťavnatost.
  4. Nasuňte cibulové sklíčka nahoru.
  5. Nalijte zakysanou smetanou.
  6. Vařte pod víkem na velmi mírném ohni asi hodinu.
  7. Hotové maso posypte strouhaným sýrem, zahřejte znovu, dokud se sýr neroztaví.

Vynikající maso v zakysané smetaně je připraveno! Jemné vepřové maso můžete podle receptury francouzských kuchařů vařit i bez trouby.

S přídavkem rajčat a hub

Šťavnaté vepřové maso s houbami a rajčaty pod kůrou z hnědého sýra je vydatné a krásné jídlo. I přes velmi triviální sadu produktů je hotové jídlo z nich hodné být dokonce ve středu slavnostního stolu.

 

Musíte vzít:

  • nízkotučné vepřové maso - 600 - 700 g;
  • čerstvé houby (žampiony) - 250 - 300 g;
  • tvrdý sýr - 350 g;
  • velká rajčata - 2 ks .;
  • vejce - 1 ks .;
  • zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 200 - 250 g;
  • česnek - 2 malé hřebíček;
  • sůl, pepř, sada koření - podle chuti;
  • rafinovaný olej na smažení.

Takové proporce a kombinace přísad vám umožní vařit 6 porcí šťavnatého vepřového masa s originální chutí.

Jak vařit:

  1. Nakrájejte kousek vepřového masa s malými vrstvami tuku na 6 porcí a udělejte kotlety. Před porazením by mělo být maso zakryto lepicí fólií, aby se zabránilo rozstřikování.
  2. Nastrouhejte kotlety se směsí vašich oblíbených koření a vyčleňte na moření.
  3. Houby nakrájejte na tenké plátky, rajčata na plátky.
  4. Vařte sýrovou omáčku. Nastrouhejte sýr hrubě, smíchejte s česnekem a zakysanou smetanou, solí a pepřem. Vejce rozdrtíme vidličkou, nalijeme do omáčky a důkladně promícháme.
  5. Smažte vepřové maso na vysoké teplotě v předehřáté pánvi. Na obou stranách by měla být smažená kůrka. Poté plamen omezte na minimum a připravte kotlety na připravenost.
  6. Na každou vrstvu vložte do vrstev houby, rajčata, sýr a vaječnou omáčku.
  7. Smažte na jedné straně s uzavřeným víkem po dobu 25 až 30 minut.

Francouzské maso vyzařuje jedinečnou chuť. Rychleji na stůl!

Kuřecí a bramborové opce

Možnost pro každý den - kuře s hranolkami. Pro tento recept je také vhodný filet z Turecka nebo jakékoli jiné maso.

 

Ingredience pro tři porce francouzského kuře:

  • kuřecí řízek - 300 - 350 g;
  • Ruský sýr - 180 g;
  • brambory (střední velikost) - 3 hlízy;
  • zakysaná smetana (obsah tuku 20%) nebo lehká majonéza - 250 g;
  • velká cibule - 1 ks .;
  • rafinovaný olej na smažení;
  • sůl, pepř, koření.

Vaření masa (krok za krokem) ve francouzštině s bramborami:

  1. Nakrájejte kuřecí filé na tloušťku na dvě části a důkladně odlepte kladivem.
  2. Výsledné kousky nakrájejte na plátky jako guláš.
  3. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky.
  4. Namažte pánev olejem. Naplňte rovnoměrně celé dno nádoby vrstvou masa, soli a pepře.
  5. Poté položte plátky cibule, nalijte zakysanou smetanu, smíchejte s vaším oblíbeným kořením nebo majonézou.
  6. Dejte vrstvu tenkých kruhů brambor, soli a pepře. Zalijeme opět zakysanou smetanou.
  7. Top s nastrouhaným sýrem.
  8. Vařte na nejmenším žáru asi hodinu. Ochotnost je obvykle určena bramborami. Když je zcela měkké, může být pánev odstraněna z tepla.
  9. Aby bylo jídlo řádně nasyceno chutnými vůněmi a džusy, nemělo by se víko po dobu 10 minut odstranit.

Nyní je kuře ve francouzštině s bramborovou oblohou konečně hotové. Špetka zeleně - a můžete zavolat svou rodinu ke stolu!

Francouzské rychlé maso na pánvi

Francouzské maso z mletého masa? Proč ne! Existuje také taková „líná“ verze populárního receptu.

Ingredience na vaření, založené na jedné porci:

  • mleté ​​maso z jakéhokoli masa (nebo směsi) - 150 - 160 g;
  • brambor - 1 velký;
  • cibule - 1/3 ks .;
  • Holandský nebo ruský sýr - 60 g;
  • majonéza - 1 lžička;
  • sůl a pepř.

Jak vařit:

  1. Brambory dejte vařit (do poloviny připravené).
  2. Předehřejte troubu na 220 - 250 stupňů. Za zahřívání připravte zbývající produkty.
  3. Bramborové polotovary nakrájené na tenké plátky. Sůl trochu a smíchat s majonézou.
  4. Nakrájejte cibuli na půl kroužků.
  5. Na pánvi namažte majonézou, nalijte vrstvu cibule (polovinu nakrájené).
  6. Pak - jedna část mletého masa, soli a pepře. Další je vrstva brambor.
  7. Opět mleté ​​maso plus sůl a pepř. Nahoře je zbývající cibule a pak druhá polovina brambor.
  8. Umístěte pánev na nízkou teplotu a vařte 40 minut.
  9. Posypte strouhaným sýrem a vraťte se do sporáku na další čtvrt hodiny.

To je vše: „líné“ mleté ​​maso „ve francouzštině“ lze položit na talíře! To je skvělá volba pro rychlou večeři.

Originální jídlo s ananasem

Toto není zcela obvyklé „francouzské maso“. Nejen, že se vaří na pánvi, ale také s ananasem! Takové jídlo však ozdobí i slavnostní stůl.

Budete potřebovat:

  • telecí nebo nízkotučné vepřové maso - 700 g;
  • konzervované ananas (v kroužcích nebo plátky) - 1 jar;
  • cibule - 2 ks .;
  • Holandský nebo ruský sýr - 200 g;
  • majonéza - 250 g;
  • rafinovaný olej;
  • sůl, mletý černý pepř.

Krok za krokem recept:

  1. Maso nakrájejte na kostky, jako by na guláš, a cibuli na prsteny.
  2. Namažte pánev olejem, dejte vrstvu cibule.
  3. Top - maso, sůl a pepř. Nalijte vše silnou vrstvou majonézy.
  4. Dokončete „konstrukci“ plátky ananasu a strouhaným sýrem.
  5. Nádobu zakryjte a maso na nejpomalejším ohni asi hodinu a půl vařte.

Když slouží, ozdobte podle potřeby. Masová miska neztrácí svoji chuť ani za studena, ale je lepší ji ohodnotit.