Dýně jsou ve svém chemickém složení jedinečnou zeleninou. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, nezpůsobuje alergie, a proto se doporučuje zavést je do dětské výživy od 5 do 6 měsíců. Kromě toho má tento produkt nízký obsah kalorií a mohou ho konzumovat lidé, kteří sledují jejich hmotnost. Velké oranžové plody jsou dokonale uloženy v chladné místnosti nebo suterénu, ale je možné zmrazit dýně? Odpověď na tuto otázku a způsoby zadávání veřejných zakázek budou popsány níže.

Je možné zmrazit dýně v mrazničce na zimu

Je přípustné skladovat dýně nejen v čerstvé formě, ale také v mrazu. Takže ztratí své prospěšné vlastnosti asi rok za předpokladu, že teplota nebude udržována vyšší než -18 stupňů.

Aby byl obrobek chutný, je důležité vybrat plodinu melounu pro uložení do mrazničky.

Vhodná zelenina má následující příznaky:

  • malá velikost a podlouhlý tvar (zaoblené ovoce pro zmrazení je lepší nezabírat);
  • hladká kůže bez trhlin, ztmavnutí a promáčknutí;
  • sušený ocas;
  • buničina, malovaná v jasně oranžové barvě;
  • příjemná vůně.

Pozor! Chcete-li zmrazit, musíte získat celé ovoce, nikoli nakrájet na kousky. V tomto případě tělo vine a ztrácí většinu svých prospěšných vlastností. A pokud je na zahradě sbírána zelenina, měla by před zmrazením několik dní lehnout.

Po výběru vhodné zeleniny je důležité ji správně připravit. Čerstvá dýně bude muset být oloupána a odstraněna z jádra a semen. Není možné umístit celou kulturu melounů do mrazničky, i když je velmi malá.Když je ovoce loupané a „viscera“, zmrazí se jedním z následujících způsobů.

Jak zmrazit syrové dýně na plátky

Je přípustné zmrazit velké kousky malých dýní na velké kousky.

Postupujte takto:

  1. Ovoce umyjte, otřete ručníkem a odřízněte horní část, kde je umístěn ocas.
  2. Odstraňte slupku ostrým nožem, rozdělte dýni na polovinu a odstraňte vlákna a semena z jádra.
  3. Vlákninu nakrájejte na plátky tak, aby jejich tloušťka nepřesáhla 25 - 30 mm.
  4. Položit polotovary na podnose a odeslat do mrazničky. Když plátky zamrznou, měly by být zabaleny do sáčků nebo plastových podnosů vhodné velikosti.

Do poznámky. Nedoporučuje se ukládat všechny zmrazené plátky do jednoho sáčku, protože se mohou během skladování slepit. Je lepší je umístit do samostatných nádob a podle potřeby odmrazovat.

Zmrazené nasekané syrové dýně

Dýňová dužina může být nakrájena na malé kostky nebo zmrazené strouhané dýně v mrazáku.

Práce musí být provedena v tomto pořadí:

  1. Ovoce umýt, oloupat a odstranit semena.
  2. Buničinu nakrájejte na kostky a položte ji na rovnou paletu tak, aby se navzájem nedotýkaly.
  3. Zašlete obrobek do mrazničky, a jakmile krájení ztvrdne, zabalte ho do vhodných nádob.

Když je dýňová mletá strouhaná zmrzlina, okamžitě se rozloží lžičkou do zásobníků nebo sáčků a odešle ke skladování.

Před zmrazením syrové dýně v krájené nebo nastrouhané formě byste měli určit, která jídla z ní budou připravena později, a uspořádat je do obalů v objemu nezbytném pro jedno použití. Jinak bude muset být přebytek vyhozen, protože plodinu melounu nelze znovu zmrazit.

Způsoby zmrazení hotové zeleniny

Je přípustné zmrazit dýně na zimu, nejen čerstvou, ale také po tepelném zpracování.

Sklizeň tykví lze provést následujícími způsoby:

  • Vařit. Za tímto účelem se nasekaná buničina umístí do hrnce s vroucí vodou a udržuje se v ohni čtvrt hodiny.
  • Postřikujte páru. V tomto případě jsou kousky složeny do cedníku, který musí být držen nad vroucí vodou po dobu 10 minut, a poté ochlazen pod tekoucí vodou.
  • Vydejte se. Nejprve se dýňové plátky smaží několik minut a poté se přidá několik vody a vaří se pod víkem, dokud produkt nezměkne.
  • Pečeme v troubě. Za tímto účelem se tykve nakrájejí na plátky bez loupání, vloží se do trouby na 45 - 50 minut a poté se ochladí a vyčistí.
  • Vařte v mikrovlnné troubě. Nasekanou dužinu je třeba složit do skleněné misky s vysokými stranami, přidat trochu vody a vařit při vysoké teplotě po dobu čtvrt hodiny, přičemž každých 5 minut se provádí malé přestávky.

Po tepelném zpracování musí být dýně před zabalením zcela ochlazena. Zmrazování i mírně teplé zeleniny je zakázáno.

Jak zmrazit pro kojeneckou výživu

Dýně se dokonale vstřebává tělem dítěte a umožňuje jeho obohacení o vitaminy B, C a D, hořčík, železo, fosfor a beta-karoten. Na základě této zeleniny si můžete připravit mléčnou kaši pro pohanka, ovesné vločky, krupici, ječmen a rýži pro vaše dítě, v závislosti na tom, co má dítě rádi.

Je třeba zmrazit tykve pro kojeneckou výživu tak, že se buničina nejprve změní na šťouchané brambory.

Zadávání zakázek by mělo být následující:

  1. Ovoce umyjte, zbavte se „vnitřků“ a poté nakrájejte na plátky, aniž byste odstranili kůru.
  2. Plátky položte na plech a vložte do trouby na 45 - 50 minut.
  3. Ochlaďte dýňové plátky, oloupejte a protlaďte v mixéru.
  4. Bramborové kaše zabalte do malých nádob a odešlete do mrazničky.

Tip. Vzhledem k tomu, že děti nemohou připravit jídlo předem a k výživě dětí potřebují pouze čerstvě připravené jídlo, bude k vaření ovesné kaše potřeba jen velmi malé množství dýně.

V takových případech je při zmrazování bramborových brambor lepší použít ledové formy nebo malé chřipkové sáčky s uzávěrem v horní části.

Proces rozmrazování dýně

Metody rozmrazování dýně závisí na tom, jak byla zmrzlá:

  • posypané velkými kousky zeleniny, posypeme malým množstvím soli a necháme na podnose, a když je maso mírně změkčené, otře se papírovou utěrkou a podle potřeby nasekáme;
  • ovoce nakrájené na plátky nebo nakrájené na struhadlo, je posláno k okamžitému vaření bez rozmrazování;
  • přípravek ve formě bramborová kaše před vařením jakéhokoli jídla se umístí na střední polici chladničky nebo se zahřeje v mikrovlnné troubě;
  • Pečená dýně se vloží do nádobí před vařením ihned po vyjmutí z mrazničky.

Pokud si vyberete, připravíte a zmrazíte tykev, můžete si po celý rok vychutnat různá dýňová jídla, aniž byste se obávali poškození zdraví.

Podobné:Více od autora: