Můžete vařit lahodné masové kuličky nejen z masa, ale také z mletého masa. Obzvláště úspěšné jsou vždy karotkové kotlety. Jejich recepty jsou zveřejněny níže.

Klasický recept na karotkové kotlety

Složení: 580 g syrové mrkve, 90 g bílé mouky, 2 vejce, sůl podle chuti.

  1. Nejprve se zelenina loupe, umyje a poté naseká na středním struhadle. „Čipy“ by neměly být příliš malé.
  2. Vejce jsou lehce zbita v oddělené misce, po které se nalije do mrkve.
  3. Zbývá přidat mouku a sůl. Můžete použít jakékoli koření.
  4. Asi čtvrt hodiny po důkladném promíchání všech ingrediencí, když se uvolní dostatečné množství mrkvové šťávy, můžete začít tvořit placičky.
  5. Poté, co jsou obrobky válcovány v mouce, jsou smaženy na obou stranách rostlinným olejem.

Tento klasický recept na karotkové řízečky lze mírně upravovat a vylepšovat podle vašich představ, například pomocí různých aromatických bylin.

S přídavkem krupice do trouby

Složení: libra loupané mrkve, 70 ml tukového mléka, vejce, 40 g krupice, malý kousek másla, sůl, hrst drobků.

  1. Loupaná čerstvá mrkev se rozdrtí pomocí speciální míchací trysky. K výsledné zeleninové hmotě se přidá rozpuštěné máslo (asi 20 g), do něj se ihned nalije tukové mléko bez chladu.
  2. Směs se odešle na pánev a vyhladí se pod víkem, dokud není zelenina hotová.
  3. Na horkou mrkev se rozlije krupice. Společně se ingredience vaří dalších 6-7 minut.
  4. Masa se ochladí, nasolí se do ní syrové vejce.
  5. Malé „ploché koláče“ se vyrábějí z „mletého masa“, které se rozdrobuje na strouhanku a rozloží na naolejovaný list pergamenu a položí na plech.

Mrkvové řízečky se krupicí se pečou 15-17 minut.

V pomalém sporáku

Složení: 900 g mrkve, 120 ml tukového mléka, 60 g krupice, 40 g másla, kamenná sůl, vejce, 25 g granulovaného cukru, 90 g středně tučné zakysané smetany, mleté ​​mouky a česneku podle chuti.

  1. Mléko se nalije do mísy „chytré pánve“ a v libovolném vhodném programu se zahřeje na přibližně 70 stupňů.
  2. Máslo a nasekaná mrkev se posílají do mléka. Hmota je solená, slazená. Podle chuti můžete přidat drcený česnek.
  3. V režimu „hašení“ je směs připravena asi půl hodiny. V tomto procesu je přidána návnada. Složky se dobře promíchají.
  4. Výsledné mleté ​​maso se přenese do oddělené mísy a ochladí se.
  5. Vajíčko je vytlačeno do mše. Po další změně se formují malé kotlety, z nichž každá se válí v mouce.
  6. Do misky zařízení se nalije sklenice vody, nainstaluje se speciální koš, na kterém jsou položeny obrobky.

Dušené kotlety se připravují v odpovídajícím programu až do jeho dokončení.

Chutný recept:játrové placičky

Štíhlé mrkvové kotlety

Složení: plná sklenice ovesné vločky bez dalších přísad, 2 čerstvá mrkev, 4 lžíce. lžíce rafinovaného oleje, jemné soli, 60 g strouhanky, směs barevných paprik.

  1. Nejprve musíte ovesné vločky řádně napařit. Je vhodnější použít jemně mleté ​​vločky. Produkt se nalije asi dvěma sklenicemi vroucí vody. Komponenty jsou smíchány, nádoba je zakryta víkem a krátce ponechána na naléhání.
  2. Zelenina se oloupá a naseká jakýmkoli vhodným způsobem. Je jednodušší obrátit se na zpracovatele potravin o pomoc.
  3. Téměř úplně chlazené ovesné vločky se kombinují s rostlinnou hmotou. Plnění je kořeněné podle chuti hostesky. Sůl, směs paprik a další oblíbené koření jsou přidány k tomu.
  4. Středně velké ploché kotlety jsou tvořeny z jasně mletého masa. Během toho namažte ruce studenou vodou.
  5. Poté se obrobky položí na plech potažený pergamenem a odešlou do pece.

Chutné karotkové kotlety v troubě se vaří 17-20 minut.

Recept je jako ve školce

Složení: libra čerstvé mrkve, 60 ml mléka, 30 g másla, vejce, hrst drobků, špetka cukru, 40 g krupice, sůl.

  1. Mrkev se loupe a tře na největším struhadle. Poté se přenese na dušenou pánev a naplní se mlékem. Máslo deklarované v receptu se přidá do hmoty.
  2. Směs se solí a přidá se malé množství granulovaného cukru.
  3. Při minimálním žáru se mrkev se všemi přísadami dusí po dobu 20-25 minut.
  4. Potom se do stewpanu nalije krupice a vaření pokračuje dalších 7-8 minut. Hlavní věcí je nezapomenout míchat produkty.
  5. Když se mleté ​​maso ochladí, sype se do něj syrové vejce. Výrobky se vyrábějí z hmoty a drobí se v drobkách.

Pečené v troubě po dobu 15-17 minut při 180-190 stupních.

Mrkev a jablečné řízečky

Složení: 2 mrkve, 2 jablka, vejce, 1,5 lžičky granulovaného cukru, štipka soli, 2 lžičky krupice, drobky, 90 ml rostlinného oleje, 80 ml filtrované vody.

  1. Mrkev a jablka se oloupají a nasekají hrubým strouhačem. Připravené ingredience jsou rozloženy v malé pánvi, přidává se cukr, voda a sůl. Výrobky smíchejte do měkka.
  2. Dále je do masy nalita krupice. Obsah pánve se duší další 3-4 minuty.
  3. Výsledná hmota se ochladí, do ní se nalije syrové vejce.
  4. Ploché výrobky jsou formovány z mletého masa, které se rozdrobuje na strouhanku.

Sochory jsou smažené v dobře zahřáté pánvi.

Jak si vyrobit sýr?

Složení: 2 mrkev, 2 kuřecí vejce, 2 lžíce. lžíce otrub a tolik krupice, soli, aromatických bylin, 120 g tvrdého sýra. Jak vařit karotkové kotlety se sýrem je podrobně popsáno níže.

  1. Čerstvá mrkev tře na jemném struhadle.K výsledné hmotě se přidají surová kuřecí vejce, sůl, aromatické byliny. V případě potřeby lze použít nakrájený česnek a / nebo cibuli.
  2. Směs otrub a krupice je připravena k svinutí obrobků.
  3. Sýr je nakrájen na poměrně silné tyčinky. Každý z nich je položen na blank pro budoucí kotlety - dort z mleté ​​mrkve.

Ve zbývajícím chlebovém těstíčku se smaží koláče a smaží se na obou stranách.

Podobné:Více od autora: