Konzervovaná mrkev v korejském stylu na zimu je zdravé a chutné občerstvení, ideální pro teplé i masové pokrmy. Mrkev může být vyrobena podle klasického receptu, s různými kořeními a kořením, nebo doplnit jeho chuť kombinací různé zeleniny. Příprava obrobku nezabere moc času a energie, a nakládaný salát se ukáže být šťavnatý, příjemně kořenitý a velmi voňavý.

Korejský klasická mrkev na zimu

Zeleninový salát s orientálními kořeními zlepší chuť každého jídla a dodá každodenní nabídce nádech rozmanitosti. Domácí konzervy se nejlépe připravují sterilizací. Nemůžete se tedy bát, že se zhorší a bezpečně uloží v kuchyni.

Základní ingredience:

  • čerstvá mrkev - 3,5 kg;
  • ocet (9%) - 110 ml;
  • slunečnicový olej - 90 ml;
  • česnek - 120 gramů;
  • cukr - 145 gramů;
  • sůl - 40 gramů;
  • voda - 120 ml;
  • feferonka - 10 gramů;
  • Korejské koření - 50 gramů.

Vaření:

  1. Oloupejte a umyjte mrkev, poté ji nasekejte na dlouhé tyčinky v kuchyňském robotu.
  2. Oloupejte a nasekejte česnek na malé kostky.
  3. V pánvi smíchejte mrkev a česnek, přidejte zbývající ingredience a zalijte vodou.
  4. Salát si rozmačkejte rukama, pak pevně zavřete a 10 hodin držte v chladu.
  5. Poté naložte nakládanou mrkev v korejštině ve sterilních nádobách a nalijte šťávu, která vynikne nahoře.
  6. Vložte nádobí do větší umyvadlo a naplňte jej vodou tak, aby dosáhl vrcholu plechovek. Potom vařte vodu a sterilizujte nádobí o objemu 0,5 litru - 12 minut a plechovky o objemu asi 30 minut.
  7. Zpracované plechovky se svinují se železnými víčky.

Hotová mrkev je pružná, křupavá, s osvěžující, kořeněně sladkou chutí. Konzervované potraviny můžete ukládat po celou sezónu v chladné spíži.

Sklizeň na zimu ve sklenicích s přidáním okurek

Originální mrkvový a okurkový salát chutná dobře a snadno se připravuje. Taková pochoutka je vhodná pro rodinnou večeři a bude vypadat dobře na slavnostním stole.

Základní ingredience:

  • okurky - 2 kg;
  • mrkev - 1,5 kg;
  • ocet - 130 ml;
  • olivový olej - 220 ml;
  • koření v korejštině - 20 gramů;
  • česnek - 100 gramů;
  • cukr - 130 gramů;
  • sojová omáčka - 40 gramů;
  • sůl podle chuti.

Vaření:

  1. Okurky umyjte a namočte ve studené vodě po dobu 6 hodin - tak budou jasnější a svěží.
  2. Potom je vyjměte, usušte a nakrájejte na dlouhé úzké plátky dlouhé 6 cm.
  3. Oloupejte mrkev, umyjte je a nastrouhejte je otvory ve tvaru pruhů.
  4. Připravenou zeleninu promíchejte a přidejte na ně nasekaný česnek.
  5. V hluboké misce smíchejte vodu s olejem, kořením, přidejte sůl, sojovou omáčku a cukr. Nalijte zeleninu s výslednou marinádou a dobře je promíchejte.
  6. Nechte mrkev v chladničce po dobu 7-9 hodin.
  7. Poté si dejte svačinu, znovu promíchejte a naplňte ji sklenicemi.
  8. Umístěte nádobí se salátem do vroucí vody a sterilizujte po dobu 25 minut. Potom dotáhněte víčka na březích, přikryjte je přikrývkou a nechte 1 den stát.

Skvělá lahůdka je připravena, může být uložena asi rok a půl. Konzervovaná zelenina se podává nejlépe s vařenými brambory, smaženou drůbeží nebo pečenými rybami.

Jak vařit bez sterilizace

Tato možnost vaření korejské mrkve nevyžaduje sterilizaci a tepelné ošetření, takže se v ní ukládají vitamíny. Salátový recept je poměrně jednoduchý a zvládne ho i začínající kuchař.

Přečtěte si také:Korejský mrkvový salát

Základní ingredience:

  • čtyři cibule;
  • česnek - 2 ks .;
  • mrkev - 3 kg;
  • Orientální koření - 1-2 balení;
  • slunečnicový olej - 230 gramů;
  • cukr - 100 gramů;
  • sůl - 20 gramů;
  • převařená voda - 700 ml;
  • ocet (75%) - 30 ml.

Vaření:

  1. Mrkev umyjte, oloupejte a trochu osušte. Poté nastrouhejte brčka a vložte do smaltované nádoby.
  2. Nalijte sůl a cukr do teplé vody. Poté přidejte ocet a tímto roztokem nalijte mrkev. Vše důkladně promíchejte velkou lžičkou.
  3. Nechte marinovat po dobu 3 hodin. Během této doby je nutné zeleninovou směs míchat 3-4krát.
  4. Nakrájejte česnek a posílejte na mrkev.
  5. Nyní rovnoměrně rozložte korejské koření.
  6. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kostky a smažte na pánvi s olejem, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
  7. Smaženou cibuli smíchejte s mrkví a dobře promíchejte.
  8. Zeleninovou hmotu uspořádejte do sterilních nádob, srolovat a ukládat na chladné místo.

Okamžitě můžete jíst šťavnaté občerstvení, ale jeho chuť bude nasycena, pokud zůstane v lednici jeden den. Konzervované potraviny připravené bez sterilizace lze skladovat po dobu jednoho roku.

Korean marinovaná mrkev se cuketou

Tato neobvyklá, ale chutná kombinace zeleniny příjemně překvapí každého přítomného u jídelního stolu. Pikantní salát lze nabídnout s masovými omáčkami, masovými kuličkami, bramboráčky nebo jíst jako samostatné jídlo.

Základní ingredience:

  • mrkev - 1,2 kg;
  • cuketa (loupaná) - 5,2 kg;
  • cibule - 0,9 kg;
  • čerstvý pepř (chilli) - 1 ks .;
  • tři hlavy česneku;
  • olej - 280 ml;
  • sůl, cukr - (35 a 200 gramů);
  • ocet (9%) - 190 ml;
  • Korejské koření - 2 balení.

Vaření:

  1. Připravené cukety nakrájené na tenké tyčinky. Nakrájejte mrkev na struhadlo.
  2. Oloupejte a nakrájejte cibuli deskami. Chile bez semen, stonek vyjměte a nakrájejte na kroužky. Rozdrťte česnek pod lis.
  3. Zkombinujte veškerou zeleninu do velké pánve, nalijte koření, olej s octem, solí a cukrem. Jemně zamíchejte a nechte vařit po dobu 1,5 hodiny.
  4. Uspořádejte salát do skleněných nádob, nalijte přidělenou šťávu na vrchol.
  5. Polotovary vložte do velkého hrnce, naplňte vodou, vařte a sterilizujte.U nádobí o objemu 0,5 litru bude stačit 20 minut a nádoby určené pro jeden litr by měly zůstat ve vroucí vodě po dobu 35–40 minut.
  6. Poté plechovky rychle srolovejte železnými víky, otočte a zakryjte. Po 24 hodinách převeďte konzervované potraviny na trvalé místo skladování.

Korejské cukety s mrkví na zimu připravené. Během oběda nebo večeře bude oblíbenou pochoutkou zeleninový předkrm s orientální vůní kořeněných koření.

Recept bez vaření

To je nejjednodušší způsob, jak vařit mrkev v korejštině. Takový salát může být srolován na zimu nebo uložen na chladném místě a vyzkoušet za 2-3 dny.

Základní ingredience:

  • mrkev - 1,2 kg;
  • sůl, cukr - každý po 100 gramech;
  • paprika (čerstvá) - 1 ks .;
  • ocet (normální) - 85 ml;
  • slunečnicový olej - 210 ml;
  • voda - 500 ml.

Vaření:

  1. Nalijte mrkev, nasekejte česnek na kostky. Papriky zbavit semen a nakrájíme na proužky. Kombinujte veškerou zeleninu.
  2. Nyní udělejte výplň. Do hrnce nalijte sůl a cukr, nalijte ocet, přidejte rostlinný olej, promíchejte a vařte.
  3. V připravených plechovkách rozložte mrkvovou směs a naplňte je horkou marinádou. Sklenice rychle uzavřete.
  4. Konzervované jídlo otočte vzhůru nohama a nechte několik hodin.

Hotový salát má ústní zalévání, jasně oranžovou barvu, má lahodnou vůni a jeho chuť se časem stává pouze nasycenou a lepší.

S koriandrem

Díky úspěšné kombinaci koření jsou korejská mrkev s koriandrem měkká, plná šťávy a velmi chutná. Po zvládnutí tohoto receptu můžete po krátké době získat skvělou lahůdku, vhodnou pro pracovní dny a svátky.

Základní ingredience:

  • hlava česneku;
  • mrkev - 1,5 kg;
  • koriandr - 20 gramů;
  • ocet - 40 ml;
  • rafinovaný olej - 90 ml;
  • cibule;
  • směs paprik - 10 gramů;
  • sůl - podle vašeho vkusu.

Vaření:

  1. Nastrouhejte loupanou mrkev v korejštině a vložte do velké pánve.
  2. Vařte marinádu. K tomu smíchejte jemně nasekaný česnek s cukrem, octem, solí, koriandrem a pepřem.
  3. Kombinujte mrkev s dresinkem a chladte na jeden den. Během této doby se zeleninová hmota několikrát promíchá.
  4. Poté vložte salát do čistých nádob a přidejte na něj šťávu.
  5. Sterilizujte obrobek ve vroucí vodě asi 20 minut. Potom nádoby zakryjte víky a pevně je utáhněte.
  6. Konzervované zboží zakryjte teplým hadříkem a počkejte, až se úplně ochladí.

Vynikající příprava na zimu v bankách je připravena. Světlý salát bude dokonale uložen v suchém a studeném sklepě asi rok.

Korejský styl mrkev s feferonkou

Milovníci kořeněných jídel jistě ocení korejskou mrkev, velkoryse ochucenou feferonkou. Takový předkrm bude ideálně kombinován se silnými alkoholickými nápoji, a proto se mu budou lidé obzvláště líbit.

Základní ingredience:

  • česnek - 0,3 kg;
  • dvě cibule;
  • mrkev - 4,5 kg;
  • červený a černý pepř (mletý) - 25 gramů;
  • ocet (73-75%) - 35 ml;
  • cukr - 45 gramů;
  • sůl - 17 gramů;
  • koriandr - 80 gramů.

Vaření:

  1. Odstraňte kůru z mrkve a nakrájejte na malé a tenké plátky. Dochutíme solí, cukrem a necháme 20 minut namočit. Poté přidejte pepř, nalijte ocet, dobře promíchejte a marinujte po dobu 40 minut.
  2. Nakrájejte cibuli a osmažte v oleji. Když se trochu zhnědne, zkombinujte ho s nasekaným koriandrem a nechte jej 1-2 minuty vařit. Na konci vaření přidejte nasekaný česnek.
  3. Vložte mrkev do mrkve a dobře promíchejte.
  4. Naplňte sterilní sklenice salátem a uzavřete je víky.

Pikantní pochoutky v korejském stylu se hodí k tekutým teplým jídlům, grilování a masovým salátům. Bon chuť!