Poprvé byla ve středověku používána čokoláda ve formě voňavého zahřívacího nápoje a byla připravována z drcených kakaových bobů. V současné době existuje mnoho variací. V článku se dozvíte o hodnotě a přípravě mléčné čokolády.

Složení, kalorie a nutriční hodnota

S příchodem moderní technologie se výrobci ne vždy drží klasického složení mléčné čokolády. Jaké by mělo být složení?

Za čokoládu se považují kakaové boby (nejméně 25%) a kakaové máslo, ale zahrnuje také následující složky:

  1. Mléčné tuky, které lze nahradit rostlinnými tuky. Jejich složení čokolády by mělo být přibližně 3, 7%;
  2. Zbytky sušeného mléka v množství 12%;
  3. Cukr může být nejvýše 55%;
  4. Někdy mohou být přítomny také sójový vanilin a lecitin.

Nelze mluvit o umělých přísadách, bez ohledu na to, jaký druh čokolády. Při výběru nejpřirozenějšího produktu pečlivě zkontrolujte složení.

Takovou čokoládu nemůže každý konzumovat, protože kalorický obsah mléčné čokolády ve 100 g je až 550 kcal. Lidem, kteří se snaží udržet postavu, se doporučuje používat pouze horkou čokoládu - to nemá o nic méně kalorií, ale množství cukru (jednoduché uhlohydráty) je minimalizováno.

Nutriční hodnota produktu jsou následující hodnoty:

  • proteiny - 9,8 g;
  • tuky - 34,7 g;
  • uhlohydráty - 50,4 g.

Vysoký obsah kalorií neznamená, že by se produkt neměl konzumovat. Někdy je to užitečné, zejména pro žáky a studenty, ale s mírou.Čokoláda je přítomna ve stravě vojenského personálu, astronautů a pilotů, protože má vysokou nutriční hodnotu. Mléčná čokoláda rychle nasycuje a nabíjí tělo novou dávkou energie. Stačí jen pár kostek dobrot.

Nejoblíbenější značky mléčných dobrot

Níže jsou uvedeny top značky mléčné čokolády, které jsou známé téměř každému. Lze je snadno najít na policích supermarketů.

Mezi ně patří:

  1. „Mars“ (Mars) - lahodný a milovaný křupavý bar. Výroba začala v roce 1932 ve Spojených státech. Dezert je potažen mléčnou polevou.
  2. „Alpen Gold“ (Alpen Gold) - na domácích policích se taková čokoláda objevila v devadesátých letech. Americký výrobce vyrábí čokoládu vynikající kvality a chuti se širokou paletou náplní, což dává spotřebiteli velký výběr.
  3. „Nestlé“ (Nestlé) - tento vtipný a nezapomenutelný králík je dětem dobře známý. Čokoláda s velmi jemnou chutí uchvátila nejen děti, ale i jejich rodiče. Tato značka také vyrábí různé snídaně a lahodné čokoládové nápoje.
  4. "Milka" (Milka) - švýcarská čokoláda s dlouhou historií od roku 1901. Téměř každý člověk v Evropě tuto čokoládu zná. Hlavním vrcholem této pochoutky je přidání vysokohorského mléka do složení čokolády, což mu dodává jedinečnou chuť. Není to tak dávno, kdy výrobci začali vyrábět obrovské čokolády, které ocenily skutečné sladké zuby. Stojí za zmínku, že taková taška s jedinečným designem může být skvělým nezávislým dárkem.
  5. „Ritter Sport“ (Ritter Sport) - tato čokoláda k nám přišla z Německa. Vyznačuje se velmi širokou a rozmanitou řadou příchutí.
  6. "The Seagull" je známá čokoláda pro starší generaci i pro děti. Mléčná čokoláda má plátek smažené strouhané ořechy, což ji odlišuje od ostatních značek. Tradičně je na obalu s jasně modrým pozadím zobrazen racek na pozadí slunce.
  7. "Alenka" - je známá od dob Sovětského svazu, protože se začala objevovat v roce 1965. Čokoládová tyčinka má velmi příjemnou krémovou chuť. V průběhu času se obraz Alyonky na obalu změnil, ale nikde nezmizela a nadále nás potěší svou jedinečnou chutí z dětství.

Určitě mezi seznamem slavných značek jste poznali své oblíbené a nyní o nich víte trochu historičtější fakta.

Chutné recepty:

Nemusíte utrácet peníze za nákup čokolády, můžete si doma vařit svůj oblíbený dezert. Ačkoli se takový závazek jeví jako obtížný, je pouze na první pohled. Stojí za to vyzkoušet pouze jednou a v budoucnu se stane vaším podpisem. Hlavní věcí je zásobit si silikonové formy na čokoládu nebo najít malou nádobu v kuchyni a přikrýt ji potravinovou fólií. Nezbytnou součástí klasického mléčného dezertu je kakaový prášek nebo kakaové boby. Proto musí být zakoupeny předem, bez ohledu na to, který konkrétní recept bude použit.

Jak si vyrobit klasickou kakaovou mléčnou čokoládu

Požadované komponenty pro klasickou čokoládovou tyčinku:

  • kakaové boby (strouhané) - 100 g;
  • kakaové máslo - 50 g;
  • kondenzované mléko - 4 čaje l;
  • sušené mléko - 2 čaje l

Nejprve zahřejeme směs kakaových produktů, dokud se nedosáhne kapalného homogenního stavu pomocí jakékoli vhodné metody. Nalijte kondenzované mléko do kakaové směsi. Postupně zde nalijeme mléko a tento proces rozdělíme na části.

Postupné míchání složek pomůže získat jednotný obrobek. Kousek po kousku bude mléčný prášek absorbovat vlhkost, obrobek mírně ztluštění.

Jakmile se to stane, nalijte obrobek do forem a nechte jej ztvrdnout.

Vaření z kakaového prášku

Jak vyrobit mléčnou čokoládu z dostupných produktů?

Komponenty jsou velmi jednoduché a jistě se najdou v kuchyni každé domácnosti:

  • kakaový prášek - 4 lžíce. l.;
  • cukr - 1 čaj l;
  • máslo - 50 g;
  • mléko - 100 ml.

Nejprve si vezměte nádobu a zahřejte v ní mléko. Poté do něj nalijte cukr a kakao.

Zatímco se sladká hmota zahřívá, vezmeme olej: zahříváme ho v parní lázni odděleně od hlavní směsi a poté spojíme obě části obrobku. Nyní počkáme, až produkt vaří, promícháme obsah pánve, aby se hmota nepřilepila ke dnu nádoby. Čokoláda se vaří několik minut při sníženém žáru. Hotový čokoládový nápoj rozdělíme do forem a pak ho ztuhneme.

Do poznámky. Cukr se doporučuje nahradit jemným práškem.

Mléčná bílá čokoláda doma

Pro neuvěřitelně sladkou a oblíbenou čokoládu budete potřebovat složení složek:

  • kakaové máslo - 100 g;
  • moučkový cukr - 100 g;
  • sušené mléko - 100 g;
  • vanilka

Kakaové máslo zahříváme jakýmkoli možným způsobem. Poté smíchejte se zbytkem ingrediencí připravených na čokoládu. Dosáhneme homogenní hmoty. Výslednou směs rozdělíme do bonbónových forem a pošleme ji vychladnout na polici chladničky.

Do poznámky. Můžete také přidat kandované ovoce, drcené nebo celé ořechy, a také diverzifikovat chuť pomocí tmavých čokoládových lupínků - struktura ukáže dvojtón.

Káva dezert

Složky kávy:

  • kakaový prášek - 2 tabulky. l.;
  • cukr - 100 g;
  • vypouštění oleje. - 100 g;
  • sušené mléko - 120 g;
  • káva - 1 čaj l

Uvařili jsme trochu předvařený kávový nápoj. Filtrujeme přes malé sítko nebo gázu, složené ve vrstvách - zrna a tlusté tedy nebudou spadat do dezertů. Vařte v pánev na pár minut. Počkáme, až se začne vařit, a postupně zavedeme kakaový prášek a granulovaný cukr, míchejte, dokud se nerozpustí. Práškový mléko nalijte postupně po kousku, opatrně propracujte lžičkou a získejte homogenní směs přísad.

Ghee je kombinována s čokoládovou hmotou. Distribuujeme ve formách. Pro ztvrdnutí takového dezertu bude zapotřebí delší časové období než pro jiné typy této pochoutky.

S ořechy a sušeným ovocem

 

Připravte si předem seznam produktů pro přípravu čokoládové hmoty. Chcete-li to provést, můžete použít jeden z výše uvedených receptů. Nezapomeňte přidat své oblíbené ořechy a sušené ovoce nakrájené na plátky.

Vaření dvou pokrmů. Stejně jako v předchozích verzích jsme pro obrobek nejprve připravili dvě složky: sladké aromatické mléko a ghí. Potom se oba vzájemně smísí, takže vznikne homogenní tekutý předlisek. Nalijte sem kakao, přes tichý oheň, zahřejte čokoládu dalších 25 minut. Vyjměte k vychladnutí a ihned přidejte náplň - tolik, kolik chcete. Pak uděláme to samé jako obvykle - necháme to zmrznout ve formách.

Mléčná čokoláda s medovými tóny

Budeme potřebovat:

  • kakaové boby (v prášku) - 0,4 kg;
  • med (nejlépe tekutý nebo roztavený) - 100 mg;
  • kakaové máslo - 200 g.

Zahříváme kostku másla, částečně zavádíme kakao, které bylo předtím drceno. Hmota by měla získat rovnoměrnou strukturu bez hrudek.

Potom nalijte med a znovu promíchejte. Počkáme, až teplota produktu dosáhne 40 stupňů a odstraníme ho z tepla. Dezerty mrznou asi 8 - 12 hodin.

Příprava receptů je velmi jednoduchá, nemohou pomoci, ale zkusí. Jakmile je jednou připravíte, není možné odmítnout domácí mléčnou čokoládu.

Nyní můžete snadno připravit mléčnou čokoládu a ošetřit svou domácnost takovou léčbou, jejíž hlavní výhodou je přirozenost. Koneckonců, čokolády připravené s láskou jsou mnohem chutnější než produkty obchodu.

Podobné:Více od autora: