Jednou z nejvyhledávanějších ryb je pollock. Jeho maso, neutrální v chuti, se dobře hodí u mnoha produktů. Můžete to vařit různými způsoby, ale pollock smažený na pánvi se ukáže jako zvlášť chutný.

Pollock smažený v mouce na pánvi

Velmi jednoduché, chutné a zároveň zdravé jídlo, které je rychle připraveno.

Ingredience

  • pollock - 450 g filé;
  • sůl;
  • mouka;
  • olej.

Vaření:

  1. Opláchněte a osušte rybí filé. Nakrájíme na porce.
  2. Sůl mouky a obrobek převalte.
  3. Zahřejte olej na pánvi a vložte připravené kousky. Smažte se po obou stranách krásné, zlaté kůry.

Křen je vynikající příloha pro ryby.

Cibule recept

Smažený pollock s cibulkou v mouce je ideální pro jakékoli přílohy a stává se skvělou možností k večeři. Díky přijatelné ceně můžete každý den vařit.

Ingredience

  • pollock - kostra;
  • sůl - 0,2 lžička;
  • koření pro ryby - špetka;
  • rostlinný olej - 5 lžíce. lžíce;
  • cibule - 2 ks .;
  • mouka - 4 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Opláchněte a odstraňte vnitřnosti. Jatečně upravené tělo osušte ubrousky. Chop. Kousky by měly být rozděleny na velikost. Posypeme solí a kořením. Grind.
  2. Rolka v mouce. Nalijte olej do pánve a zahřejte. Položit polotovary a smažit, dokud se nezhnědnou.
  3. Nakrájejte cibuli a přidejte na pánev. Zakryjte a zakrývejte čtvrt hodiny.

V zakysané smetaně

Pollock v zakysané smetaně je něžný a zdravý a díky omáčce je neuvěřitelně chutný. Pokud chcete, aby ryby zůstaly šťavnaté, pak jatečně upravená těla rozmrazte správně. Nikdy nenaplňujte vodu ani nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Doporučuje se postupně rozmrazovat rybí produkt na vzduchu, nejlépe přes noc na polici chladničky.

Ingredience

  • pollock - 850 g;
  • slunečnicový olej - 35 ml;
  • Lavrushka - 1 list;
  • voda - 210 ml;
  • cibule - 1 ks .;
  • pepř;
  • mrkev - 1 ks .;
  • sůl;
  • zakysaná smetana - 110 ml.

Vaření:

  1. Nakrájejte cibuli. Mletá mrkev se struhadlo. Smíchejte se slunečnicovým olejem. Položte pánev, přikryjte a nechte čtvrt hodiny vařit. Nalijte zakysanou smetanou.
  2. Nalijte do vody. Soli a přidáme pepř. Shuffle.
  3. Nakrájejte ryby na kousky. Vložte omáčku. Přidejte lavrushka.
  4. Zakryjte pánev a zakrývejte půl hodiny.

Pollock označuje suché odrůdy ryb, které neobsahují tuk. Chcete-li proto získat šťavnaté jídlo, použijte k vaření tukovou zakysanou smetanu a nešetřte jeho množství.

Přečtěte si také:pollock filet v troubě

Smažený filet z Aljašky Pollock

Filet usnadní vaření. A jíst ryby bez výběru kostí je mnohem příjemnější.

Filé se obvykle prodávají zmrazené. Při výběru proto věnujte pozornost glazuře, kterou jsou ryby pokryty. Nemělo by být příliš mnoho ledu.

Ingredience

  • olivový olej;
  • pollock filet - 1100 g;
  • sůl;
  • černý pepř;
  • mouka - 3 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Rozmrazujte ryby. Chop. Posypeme pepřem a solí. Shuffle.
  2. Vložte mouku a rohlík.
  3. Nalijte olej do pánve a zahřejte. Vložte rybí polotovary a smažte. Na povrchu by se měla tvořit krásná chutná kůra.

V těstíčku

Toto jídlo lze konzumovat nejen v restauraci, ale také vařit doma. Pollock v těstíčku bude sloužit jako dobré občerstvení při pravidelných nebo státních svátcích.

Pokud je filé pokryto silnou vrstvou ledu, neměl by se takový produkt zakoupit. Díky silné ledové vrstvě je obtížné pochopit, jaká je kvalita ryby. Zpravidla je to jisté znamení, že filet byl podroben více než jednomu rozmrazení. Glazura by měla být tenká a průhledná.

Ingredience

  • mouka - 210 g;
  • pollock - 550 g filé;
  • olivový olej;
  • vejce - 2 ks .;
  • sůl;
  • mléko - 160 ml.

Vaření:

  1. Filet nakrájejte na malé kousky. Sůl a promíchejte.
  2. Porazte vejce se šlehačkou. Smíchejte s mlékem a solí. Přidejte mouku. Zamíchejte metla.
  3. Namočte filet do výsledné směsi. Chcete-li těsto rovnoměrně rozmístit na všech stranách, použijte vidličku.
  4. Nalijte olej do pánve a smažte na obou stranách obrobku.

Pod cibulkou a mrkvovou marinádou

Mnozí s nostalgií si pamatují život v sovětských dobách. A jídla, která byla v té době připravena, se zdají být nejchutnější. Nabízíme vařit jídlo populární v SSSR. I přes dlouhou historii, v dnešní době neztratila popularitu.

Ingredience

  • pollock - 950 g;
  • sůl;
  • mrkev - 320 g;
  • mouka - 55 g;
  • cibule - 270 g;
  • voda - 55 ml;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce;
  • rajčatová pasta - 210 g;
  • pepř - 5 hrách;
  • hřebíček - 3 ks .;
  • ocet - 140 ml;
  • Lavrushka - 3 listy;
  • cukr - 0,5 lžičky.

Vaření:

  1. Vymazat jatečně upravená těla. Nakrájíme na kousky. Posypeme solí a pepřem. Nastrouhejte a nechte stranou půl hodiny.
  2. Rolka v mouce. Umístěte na pánvi s olejem a smažte. Vložte do nádoby.
  3. Nakrájejte cibuli. Obdrženo půlkroužky k odeslání na pánev. Přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Smažte pět minut. Nalijte do rajčatové pasty. Pět minut do ztmavnutí.
  4. Nalijte do vody. Vydejte pět minut. Sůl a nalijeme ocet. Přidejte cukr a posypte kořením.
  5. Uhasit čtvrt hodiny. Nalijte kousky ryb s marinádou. Můžete jej použít horké a chlazené.

Při výběru pollock věnujte pozornost barvě. Ryby by měly být čistě bílé, bez skvrn růžového nebo nažloutlého nádechu.

Kalorická jídla

Pollocková jídla jsou vhodná pro rodinnou večeři. Ryby se snadno tráví a nezpůsobují v žaludku tíhu. Když se smaží, ukáže se, že je velmi chutný. A poškození a nasycení hotového jídla závisí na způsobu vaření.

Obsah kalorií ve smažené pollock s přidáním jediné soli bude pouze 100 kcal. Olej můžete nahradit zakysanou smetanou, čímž se sníží kalorie. Při této možnosti vaření se bude rovnat 71,7 kcal.

Pokud smažíte ryby v oleji v mouce, pak se obsah kalorií zvýší a dosáhne 127 kcal.Pokud se rozhodnete vařit v těstíčku, pak budou ukazatele ještě vyšší - 145 kcal.

Pokud vaříte s majonézou, vejci a máslem, bude mít sto gramů produktu obsah kalorií 260 kcal.

Podobné:Více od autora: