Těsto je tekuté složení na bázi mouky a vajec, ve kterém jsou produkty smažené před smažením. Výsledkem je, že maso, ryby nebo zelenina si zachovávají šťavnatost a jsou pokryty zlatou krustou, která vypadá velmi lákavě. Chcete-li smažit pollock v těstíčku, můžete do hlavních složek přidat mléčné výrobky, koření, bylinky a dokonce i alkohol.

Smažený pollock v holém těstíčku na pánvi

Chcete-li smažit filet pollock v těstíčku, můžete použít jednoduchý způsob přípravy této kompozice.

Na 1 kg ryb budete potřebovat:

  • 3-4 vejce;
  • 130 g mouky;
  • sůl;
  • mletý pepř;
  • kořenící pro ryby.

Pořadí vaření:

  1. Beat vejce v misce a míchat až do pěny.
  2. Nalijte sůl, pepř, koření a pokračujte v šlehání.
  3. Přidejte mouku v malých porcích a pokračujte v práci se šlehačkou nebo vidličkou, aby v těstíčku nebyly žádné hrudky. Výsledkem je, že složení by mělo být o něco tenčí než těsto na lívanečky, po kterém můžete začít smažit pollock.

Tip. Pokud je těsto velmi silné, můžete jej zředit malým množstvím vody, mléka nebo kefíru.

Vaření v těstíčku kefíru

Chutný a šťavnatý pollock se změní na těsto na pánvi, pokud se vaří na základě kefíru. V tomto případě nezáleží na obsahu tuku v mléčném produktu. A aby kompozice nevypadala příliš bledě a aby získala příjemnou barvu, musí se k ní přidat šafrán nebo kari.

K vaření budete potřebovat:

  • 220 - 250 ml kefíru;
  • 2 vejce
  • mouka (kolik bude složení trvat);
  • sůl a mletá feferonka;
  • paprika;
  • koření pro ryby;
  • sušená bazalka;
  • šafrán nebo kari.

Pracovní postup:

  1. Porazte vejce, poté do nich přidejte kefír v tenkém proudu a bez přerušení míchání nalijte sůl, koření a sušenou bazalku.
  2. Když se hmota stane homogenní, začněte nalévat mouku, dokud těsto nedosáhne požadované hustoty.
  3. Šlehačkou rozbijte všechny hrudky a začněte smažení.

Pozor! Před vložením ryb nasáklých do těsta na pánvi je třeba olej v něm dobře zahřát a lehce osolit. Jinak těsto přilne ke dnu.

Pollock těsto se zakysanou smetanou

Neméně chutné je těsto na ryby, pokud se vaří na základě zakysané smetany. Zároveň by měl obsah tuku činit nejméně 18%.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 3 vejce;
  • 100 - 120 g zakysané smetany;
  • mouka;
  • sůl;
  • koření;
  • granulovaný česnek.

Proces vaření:

  1. Vejce zkombinujte se zakysanou smetanou a porazte do hladka.
  2. Složení a koření složení kořením, zalijeme granulovaným česnekem. Pokud to nemůžete získat, můžete přeskočit několik hřebíčků v tisku.
  3. Přidejte mouku do těsta, rozbijte všechny hrudky a pokračujte v pečení pollocku.

Ryby budou připraveny, když povrch zaujme bohatý žlutozelený odstín.

V majonéze těstíčko

Při vaření těsta s majonézou to zkuste před přidáním soli. Faktem je, že je součástí omáčky, a pokud solíte těsto, jako obvykle, můžete získat nepoživatelné jídlo.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 3 vejce;
  • 120 g majonéza;
  • 10 ml citronové šťávy;
  • vhodné koření;
  • paprika;
  • kari.

Posloupnost akcí:

  1. Porazte vejce s majonézou a potom nalijte do citronové šťávy.
  2. Do těsta nalijte koření, přidejte sůl a podle potřeby promíchejte.
  3. Postupně nalévejte mouku a dejte těsto na požadovanou viskozitu.

Pokud se v lednici nacházejí čerstvé zelené rostliny, můžete je přidat do těsta pro ryby a jemně nasekat nožem.

V těstíčku

Ti, kteří milují rybu pokrytou křupavou krustou, se určitě budou rádi těšit na pollock v těstíčku.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 3-4 vejce;
  • kousek sýra husté struktury;
  • mouka;
  • mletý pepř;
  • koření;
  • sůl.

Pořadí vaření:

  1. Beat vejce, dokud se nevytvoří stabilní pěna.
  2. Dejte koření a strouhaný sýr. V závislosti na chuti poslední složky určete množství soli.
  3. Do směsi nalijte mouku a míchejte, dokud hrudky nezmizí.

Taková kompozice se ukáže ještě chutnější, pokud do ní nalijete několik drcených vlašských ořechů.

Těsto s minerální vodou

Můžete vytvořit jemné vzdušné těsto pro ryby, které používají minerální vodu jako základnu. A aby nedošlo k „ucpání“ tekuté směsi moukou, je možné místo toho brát obiloviny, které nepotřebují vaření.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 220 - 250 ml minerální vody;
  • vejce;
  • hrst obilovin;
  • sůl;
  • mletý pepř a „přírodní barviva“ (paprika, šafrán, kari nebo kurkuma);
  • koření pro ryby.

Pracovní postup:

  1. Vajíčko porazíme kořením a solí, poté zředíme minerální vodou.
  2. Do kompozice nalijte vločky, promíchejte a chvíli počkejte, až se trochu zvětší.
  3. Kousky ryb ponořte do těsta a smažte, dokud se nevaří.

Tip. Aby se pollock ukázal jako chutný a šťavnatý a těsto nespálilo, ryby by se měly smažit na nízkém žáru.

Pollock v pivu

Pro pollock je těsto na pivo perfektní, tento nápoj dodá pokrmu jedinečnou a originální chuť.

Pro 100-120 ml piva:

  • 2 vejce
  • mouka;
  • sůl;
  • koření pro ryby;
  • paprika.

Pracovní postup:

  1. Beat kořeněné vejce, dokud se netvoří pěna.
  2. Směs se zředí pivem a přidá se do tenkého proudu.
  3. Nalijte správné množství mouky, promíchejte, dokud hrudky nezmizí.

Do poznámky. Pro vytvoření těsta je lepší vzít světlé pivo, protože jeho tmavá rozmanitost má příliš ostrou chuť a vůni.

Neobvyklé Vodka Option

Použití alkoholických nápojů v těstíčku vám umožní udělat pollock měkčí a šťavnatější. Pokud v ledničce není pivo, můžete do těsta nalít trochu vodky.

K vaření potřebujete:

  • 2 vejce
  • 35-40 ml vodky;
  • hořčičná omáčka;
  • mouka;
  • sůl;
  • paprika.

Pracovní postup:

  1. Vejce promíchejte solí a kořením do pěny.
  2. Podle chuti přidejte vodku a hořčičnou omáčku, důkladně promíchejte.
  3. Nalijte mouku, rozbíjejte hrudky a jděte na smažení ryb.

Kdo nemá chuť hořčice, může ji nahradit rajčatovou pastou nebo zakysanou smetanou.

Pollock v těstíčku s ořechy

Křupavé a chutné ryby můžete smažit, pokud po namočení filé do těsta nakrájíme kousky drcených ořechů.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 3 vejce;
  • mouka;
  • sůl;
  • Mletý pepř a koření pro ryby;
  • hrst vlašských ořechů.

Pořadí přípravy:

  1. Rozdrťte ořechy válečkem nebo protlačte mlýnkem na maso a nalijte na plochý talíř.
  2. Vejce smíchejte se solí a kořením, přidejte mouku a hnětejte, dokud zhubky nezmizí. Rybu ponořte v těstíčku, pak převlečte v ořechech a smažte na mírném ohni.
  3. Pokud dům nenalezl správné množství ořechů, můžete je smíchat s chlebovou směsí.

Vaření v česneku

Jak víte, pollock je ryba s nízkým obsahem tuku a poměrně čerstvá, ale je možné jí dát jasnou chuť pomocí česneku.

K vaření budete potřebovat:

  • 2 vejce
  • mouka;
  • sůl;
  • paprika;
  • 20-30 g zakysané smetany;
  • několik stroužků česneku;
  • jakákoli zelenina v sušené nebo čerstvé formě;
  • drcené sušenky nebo dýchací směs.

Posloupnost akcí:

  1. Připravte silné těsto z vajec, soli, papriky, zakysané smetany a mouky.
  2. Oloupejte česnek, rozmačkejte v lisu nebo roštu a poté smíchejte se sušenými nebo nakrájenými čerstvými bylinkami a strouhankou.
  3. Plátky pollocku v těstíčku, rolka v dechu a smažit.

Aby se kousky chřupaly, můžete do drceného tvrdého sýra přidat strouhanku.

Související:Více od autora: