Pollock v troubě - 11 receptů na pečení

Pollock je ryba z tresky. V sovětských dobách to bylo nezaslouženě připisováno krmivům, které se používaly jako krmivo pro zvířata a dokonce jako hnojivo. Dnes je pollock velmi populární v mnoha zemích, zejména v Číně, kde se z něj vyrábí mnoho druhů jídel. Mimochodem, v Izraeli jsou všichni tresci nazýváni „zlatá rybka“, a v Rusku je podle toho, co je podle ceny, také uznat. Pollock v troubě je způsob, jak využít vše dobré, co je v něm, a vyrovnat jeho relativní nevýhody - suchost a nedostatek tuku.

Plátky pollock v troubě

Pečený pollock by neměl být suchý. Naším úkolem je proto jej ochutnat něčím mokrým, jako je omáčka, odlévání, zelenina, sýr nebo něco jiného, ​​ale vždy šťavnaté.

Před námi bude mnoho receptů, ale začněme s nejjednoduššími a nejlevnějšími - s pollockovými plátky v „mluvčím“. Jednoduché, chutné a šťavnaté.

Mimochodem, tímto způsobem můžete vařit všechny suché ryby, jako je treska, šafránová treska, treska jednoskvrnná a dokonce i treska modrá.

Takže, chcete-li vařit pollock, doplňte následující potraviny:

• vykuchaná těla jatečně upravených těl - 3–4 ks, v závislosti na velikosti;
• cibule - 1 velká nebo pár středních hlav;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl, mletý pepř;
• mouka a voda.

Pokrok:

1. Nakrájejte pollock z ploutví, vnitřností a černých filmů na plátky, přidejte sůl a pepř.
2. Nakrájejte cibuli na tenké půlky.
3. Kousky ryb rozetřete v mouce na horkém oleji a smažte na pánvi s máslem až do pěkné krustě.
4. Do plechu na pečení nebo do stejné pánve vložte všechny smažené kousky a posypte nasekanou cibulkou.
5. V malé misce vytvořte mluvčí, za tímto účelem zřeďte pár lžic mouky vodou na hustotu zakysané smetany, soli, pepře a ještě přidejte vodu. Měla by být dost tekutá směs, lehce osolená.
6. Nalijte rybu s cibulkou a odešlete je do středně zahřáté trouby.
7. Podívejte se, že se voda odpařila a ukázalo se, že se pollock stal v příjemné, husté omáčce jako želé. Není to děsivé, pokud je to trochu tenčí - když se trochu ochladí, přebytek bude absorbován.

Takto připravené ryby budou zcela vlhké, vonné z pečené cibule a chutné.

Pollock v jakékoli omáčce nebo „kabátu“ nesmí být v troubě přeexponován, jinak se stane suchým.

Výběr ryb je také důležitý - pro pečení je nesmírně důležité, aby byl čerstvý, tj. Několikrát nezmražený a ne zažloutlý.

Pod cibulkou a mrkvovou marinádou

Lze také vyrobit filet z pollocku a kousky této ryby. Zkuste pečení pollock s mrkví a cibulí.

Bude vyžadováno:

• pollock - 4 filé;
• 2 cibule;
• 2 mrkve;
• sůl a pepř;
• 300 g zakysané smetany.

To se provádí takto:

1. Na malý plech jsme rozprostřeli vrstvu cibule nakrájenou na kroužky.
2. Položte filet pollock na celé plátky zeleniny.
3. Přidejte nastrouhanou mrkev do zakysané smetany, soli a pepře.
4. Tuto směs zakryjte rybí filé.
5. Zahříváme troubu na 180 stupňů a posíláme do ní plech na pečení s rybami na čtvrt hodiny.
6. Toto jídlo se podává s rýží, bramborovou kaší.

Ukázalo se, že je velmi chutné pečený pollock se zeleninou s klobásou. Je to klobása - dává zvláštní uzenou chuť a neobvyklý stín.

1. Pro tento recept by měly být kousky středně velké filety rozprostřeny na mastném plechu.
2. Na každý z nich položte lžíci „kožichu“ (směs smažené cibule s mrkví, stejně jako strouhaný sýr a majonézu).
3. Pečeme do něžného, ​​ale nepřesychajícího. Tento recept je dobrý pro makrely.

S rajčaty a sýrem v troubě

Chcete-li připravit filet pollock v troubě, před zakoupením:

• 4 ryby;
• 4 polévkové lžíce zakysané smetany;
• pár rajčat;
• dvě až tři stroužky česneku;
• jedna cibule;
• 50 g strouhaného sýra.

Budeme vařit takto:

1. Nakrájejte kousky ryb, nakrájejte rajčata tenkými kroužky přes krabice na osivo, cibuli na půlkroužky.
2. Sekejte česnek nožem.
3. Vložte cibuli do plechu na pečení namazaného slunečnicovým nebo jiným rostlinným olejem.
4. Na to položte kousky ryb a posypte je česnekem.
5. Sůl, pepř, zalijeme zakysanou smetanou.
6. Dejte rajčata na zakysanou smetanu a přikryjte sýrem.
7. Pečte a posypte bylinkami při podávání.

Pečený filet z pollocku s bramborami

Výdatné jídlo k večeři je pollock se bramborami. Pro něj, pro tři ryby, musíte vzít kousky pěti až šesti brambor, jednu velkou cibuli, tři polévkové lžíce majonézy, malou hořčici, sůl, šťávu z jednoho citronu, trochu mletého pepře, stejně jako pár lžic másla.

Vaření:

1. V malé misce smícháme majonézu a změkčené máslo, nalijeme do citronové šťávy a dáme trochu hořčice.
2. Na dně pečicího plechu, potřísněného olejem, vložte brambory nakrájené na tenké kruhy.
3. Nasaďte cibulové kroužky na vrchol.
4. Poté rozložte ryby na kousky.
5. Sůl, pepř a vložte vařenou omáčku.
6. Pečeme trochu přes půl hodiny.

Přečtěte si také:pollock recepty

Pollock celé v troubě ve fólii

Voňavé a chutné vařit pollock v troubě ve fólii. Je to pečený celek, což je nepochybně výhodné.

Pro toto jídlo budete potřebovat minimum přísad:

• kilogram ryb bez hlav;
• citronová šťáva a rostlinný olej;
• lehce nasekané zelené;
• sůl s pepřem a dalším kořením z ryb, pokud si přejete.

Příprava ryb nejjednodušším způsobem:

1. Ryby čistíme.
2. Votřete ji solí a pepřem, nalijte do šťávy z citronu, promíchejte a mírně marinujte.
3. Na plech na pečení položte fólii, namažte olejem.
4. Na to položte celou jatečně upravenou tělu pollocka.
5. Chop greens a velkoryse posypte rybami.
6. Okraje fólie zakryjte pollockem a připevněte je na horní stranu.
7. Pečeme v troubě půl hodiny, poté fólii rozložíme a misku v troubě přidržujeme ještě asi deset minut.

Vaření v kyselé smetaně

Pollock se zakysanou smetanou - výhodná výhra. Na kilogram ryb bez hlavy vezměte 200 g cibule, mrkve a tvrdého sýra, 100 g mléka a zakysané smetany, jakož i petrželky, koření pro ryby, sůl a trochu papriky. Plus trochu rostlinného oleje.

1. Solené porce ryb, osolte kořením. Nechte blanky ležet čtvrt hodiny, ale prozatím musíte mrknout a nakrájet cibulové kroužky.
2. Naolejujte plech na pečení a ryby rozložte. Naneste na něj vrstvy mrkve a cibule a vše nalijte směsí mléka, zakysané smetany a papriky.
3. Zůstane jen péct jídlo v troubě po dobu asi 40 minut při mírném ohni.

Recept na česnekovou a cibulovou omáčkou

Jednoduchý a zároveň mírně exotický recept na jakoukoli rybu kromě lososa. Pollock je také dobrý.

Bereme:

• 4 filé;
• čerstvý zelený česnek - asi banda;
• stonek póreku;
• sklenici bílého suchého vína;
• nějaký rostlinný olej na smažení;
• sklenici rybích zásob nebo zředěnou zásobní kostku ve sklenici vody.

To se provádí takto:

1. Jemně nasekaný česnek se smaží v oleji.
2. Přidá se plátek pórku.
3. Dále se filé nakrájejí na malé kousky.
4. Nalévání vývaru a pak vína. Víno se odpaří a poté ryby zhasnou dalších 10 minut.

Pokud potřebujete zahušťovat rybí omáčku, přidejte trochu kukuřičné mouky zředěné ve studené vodě.

Pečeme ryby v sojové omáčce

 

Můžete si vzít jakoukoli rybu bez hlavy, oloupanou, vykuchanou a bez ploutví. Jatečně upravené tělo by mělo být potaženo ručníkem a položeno na kus fólie. Potom nalijte velkoryse sójovou omáčku, posypte zelenou bazalkou nebo petrželkou. Můžete si také vzít suché greeny. Nechte pollock ve fólii marinovat po dobu jedné hodiny, poté přikryjte fólií a posílejte na půl hodiny do dobře zahřáté trouby. Odstraňte fólii z vrchu a smažte dalších pět minut v troubě. Miska je připravena!

Pollock rybí koláče v troubě

Lahodné pollockové kotlety pečené v troubě mohou být podány dospělým i dětem.

Cibule se odebírá na 0,6 kg rybí filé, o něco méně než 100 g tuku (pro šťavnatost), jedno vejce, 50 g soleného sádla a 50 g krupice - spojí všechny složky mletého masa a nedovolí úniku šťávy.

1. Plnění se provádí otáčením ryb, sádla, cibule přes mlýnek na maso, přidáním papriky, soli a smetany (můžete použít mléko).
2. Vše promíchejte, přidejte krupici a trochu sušeného kopru.
3. Naplňte mletinu v lednici půl hodiny, aby krupice bobtnala.
4. Pak můžete upéct vytvořené kotlety na plech nebo v silikonových formách, namazat je olejem a rozetřít mleté ​​maso.

Při použití soli buďte opatrní! Přidejte chuť, ale ne moc.

Rýžové filé

Zajímavý a neobvyklý recept je vhodný i pro slavnostní stůl jako teplé jídlo.

Pro něj se to bere:

• 0,4 kg filet z pollocku;
• jedna cibule;
• pár rajčat;
• 200 g sýra;
• nějaký česnek;
• vejce;
• pár lžiček. lžíce smetany;
• 300 g rýže;
• koření - strouhaný muškátový oříšek, sůl, pepř;
• Art. lžíce citronové šťávy;
• rostlinný olej.

Proces vaření je poměrně jednoduchý, i když výsledek vypadá jako jídlo v restauraci:

1. Smažte lehce nakrájenou cibuli na pánvi, přidejte nakrájená rajčata bez kůže.
2. Po doplnění paliva po dobu asi tří minut vyjměte ze sporáku a nechte jej vychladnout. Poté přidejte do směsi tři čtvrtiny sýra, muškátového oříšku a nasekaného česneku.
3. Filé usušte ručníkem a posypte citronovou šťávou. Poté na něj nasypte směs rajčat a roztočte ji rolkami. Chcete-li zabránit jejich otevření, nasekejte párátka.
4. Formulář namažte máslem, dejte rohlíky, přelijte směsí zbývajícího sýra s vejcem a smetanou.
5. Nyní pošlete formulář do trouby s teplotou 190 stupňů.

Mezitím se jídlo peče, rýži můžete vařit a sloužit jako příloha.

Ryby pod sýrovou krustou

Nejjednodušší a nejchutnější jídlo se připravuje z minimálního množství produktů. Musíte vzít citron na kilogram pollocku, 200 g strouhaného sýra, 4 vejce, vaše oblíbené rybí koření a petržel, dýchající mouku.

1. Posypeme filetem kořením a posypeme citronovou šťávou. Nechte to stát půl hodiny, ale prozatím můžete strouhat sýr, bít ho vejci a solí.
2. Filet nakrájejte na mouku a dobře namočte do směsi sýrů a vajec. Smažte v horkém oleji po dobu pěti minut na každé straně. Podávejte s jakoukoli přílohou.