Každý, kdo říká, že je možné žít bez mušlí, je nepřipravil správně. Malé mořské měkkýše mají nejen úžasnou chuť, ale také mnoho užitečných vlastností. A pokud vaříte mušle ve smetanové omáčce, která zdůrazňuje jejich pikantnost, pak se tyto dřezy stanou pravidelnými hosty vaší kuchyně.

Mušle se ideálně kombinují s bílým vínem (nejlépe suchým), lehkým pivem a hroznovou šťávou.

Klasický recept na mušle ve smetanové omáčce

Vaření mušlí v jemné krémové omáčce trvá velmi málo času. Tento recept navzdory své jednoduchosti potěší vynikající chuť jídla.

Budete potřebovat:

  • 300 g rozmrazených měkkýšů;
  • 1 středně cibulovitá hlava (lze použít i šalotku);
  • 200 g krému;
  • jakákoli zelenina (kopr, bazalka, petržel);
  • 50 g másla na smažení;
  • sůl, pepř (červená, černá) podle chuti.

Pro recept jsou vhodné jak loupané mušle, tak měkkýši ve skořápce.

Pokyny krok za krokem:

  1. Opláchněte rozmrazené mušle silným proudem tekoucí vody, aby se zabránilo vniknutí písku do hotového jídla.
  2. Nakrájejte cibuli na kostky nebo nakrájejte na půlky.
  3. Nalijte cibuli do předehřáté pánve a opékejte ji, dokud nebude průhledná a nezžloutne.
  4. Vložte mušle do pánve. Smažte ne více než 1 minutu.
  5. Nalijte krém do pánve. Dochutíme solí a pepřem. Haste, dokud se tekutina neroztaví a mírně nezhustne.
  6. Přidejte vařící misku zeleně a vypněte sporák.

Podávejte mušle ve smetanové omáčce na talířích u jídelního stolu.

Vaření se sýrem

Jedním z nejsladších způsobů vaření měkkýšů jsou mušle se sýrem.

Budete potřebovat:

  • tání mušlí - 300 g;
  • velká cibulová hlava - 1 ks .;
  • krém s obsahem tuku 10-20% - 250 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • sýr - 100 g;
  • greeny (bazalka, petržel, kopr);
  • olej cl. - 100 g;
  • mouka - 50 g;
  • sůl, pepř.

Pokyny krok za krokem:

  1. Opláchněte škeble tekoucí vodou. Mletou cibuli, česnek a bylinky. Nastrouhejte sýr.
  2. Cibuli, předehřátou 50 g oleje, dejte cibuli, smažte do příjemné zlaté barvy. Do stejné nádoby vložte mušle a česnek. Dochutíme solí a pepřem. Smažte maximálně 1 minutu.
  3. Zbývajících 50 g oleje zahřejte v pánvi. Nalijte mouku a lehce smažte. Do hrnce nalijte smetanu, zalijte zelení a sýr. Zahřejte k varu, aby se sýr roztavil. Odstraňte stewpan z tepla.
  4. Vařenou omáčku nalijte do pánve s mušlemi. Vydejte 1-2 na asi minutu.

Uspořádejte misku do servírovacích talířů a podávejte.

Technologie vaření s těstovinami

Těstoviny s mušlemi jsou jídlo, které k nám přišlo ze Středomoří. Toto plnohodnotné hlavní jídlo funguje dobře u bílého vína.

Budete potřebovat:

  • 500 g surových mušlí;
  • 400 g špaget;
  • 200 g tvrdého sýra;
  • 4 stroužky česneku;
  • 200 ml krému;
  • 50 g másla;
  • pepř a sůl podle chuti.

Pokyny krok za krokem:

  1. Roztavené mušle roztavily do malého hrnce. Zakryjte nádobu. Použijte dostatečně silný oheň. Počkejte, až se umyvadla otevřou.
  2. Vypusťte šťávu z mušlí do samostatné mísy. Zdarma měkkýši z mušlí.
  3. Vařte špagety do alldente stavu (vařte o minutu méně, než je uvedeno na obalu, aby byly uvnitř uvnitř mírně tvrdé). Nakloňte cedník a přidejte trochu másla, aby se nepřilepily k sobě.
  4. Dejte olej na předehřátou pánev. Když se roztaví, přidejte česnek mírně drcený nožem. Když hlavy zhnědnou - vyjměte z nádobí.
  5. A dejte tam loupané slávky. Když jsou mírně zahřáté, vylijte do nich šťávu zbývající po vyčištění do nich. Vařte, dokud není kapalina vařena na polovinu.
  6. Do pánve nalijte krém, přidejte sůl a pepř. Přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty.
  7. Bez vyjmutí z horka vložte špagety do mušlí. Přidejte sýr strouhaný na hrubém struhadle. Míchejte, přikryjte a držte na mírném ohni další 2-3 minuty.

Miska je připravena sloužit.

Mušle ve smetanové česnekové omáčce

Toto jemné jídlo s ostrými česnekovými tóny lze podávat v hlubokém šálku jako hlavní.

Budete potřebovat:

  • mušle ve skořápce - 1 kg;
  • velké hlavy česneku - 4-5 ks .;
  • vypouštění oleje. - 60 g;
  • krém - 200 ml;
  • trochu soli a pepře podle chuti;
  • čerstvé bylinky (petržel, kopr, bazalka) jakékoli.

Pokyny krok za krokem:

  1. Zmrazené dřezy vystavte pomalému rozmrazování v lednici, poté důkladně opláchněte tekoucí vodou a navíc otřete tvrdou houbou, abyste vyloučili přítomnost písku v misce. Opláchněte znovu vodou.
  2. Jemně nasekejte nebo rozdrťte česnek česnekovým lisem.
  3. Zahřejte máslo v pánvi a poté z něj česnek lehce opečte.
  4. Do stejné nádoby přidejte slávky. Smažte na krátkou dobu, 4-5 minut, aby se skořápky otevřely.
  5. Nalijte mušle se smetanou, solí, přidejte pepř a bylinky. Zakryjte pokrm víkem. Vařte asi 10 minut, dokud krém nezhoustne.

Jako přílohu pro mušle můžete podávat rýži nebo dušenou zeleninu. Mušle ve smetanové česnekové omáčce jsou stejně dobré, teplé i studené.

S přídavkem rajčat

Pro toto jídlo jsou vhodná velká rajčata. Musí být vyčištěny, po dobu 1-2 minut ve vroucí vodě.

Budete potřebovat:

  • loupané mušle - 200 - 250 g;
  • cibule - 1 středně velká hlava;
  • česnek - 3 stroužky;
  • rajčata - 2 ks. velké nebo 8-10 ks. Cherry
  • krém s obsahem 10% tuku - 200 ml;
  • všechny greeny (petržel, kopr);
  • olej - 100 g;
  • ochutnat sůl a pepř.

Pokyny krok za krokem:

  1. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte česnek jemně. Kostky rajčat. Jemně nasekejte zelení.
  2. Na pánvi s máslem smažte česnek a cibuli až do příjemné zlaté barvy. Do pánve přidejte slávky. Smažte 1 minutu.
  3. Dejte rajčata do mušlí. Vařte asi 8-10 minut. Sůl, pepř.
  4. Nalijte smetanu, před smetáním mírně zhoustněte.
  5. Přidejte zelení. Vyjměte misku z tepla.

Mušle s rajčaty se kombinují s rýží.

Jemné mušle ve skořápce

Pečená jídla vypadají skvěle na slavnostním stole. Naučte se, jak vařit mušle v troubě v tomto receptu.

Budete potřebovat:

  • neloupané mušle - 300 g;
  • cibule - 1 střední hlava;
  • velký česnek - 3-4 stroužky;
  • tvrdý sýr - 100 g;
  • krém 10-20% - 200 ml;
  • vypouštění oleje. - 50 g;
  • ochutnat sůl a pepř.

Pokyny krok za krokem:

  1. Nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu, nalijte mušle. Zavřete víko, vařte 3-4 minuty a poté vyjměte nádobu ze sporáku. Vypouštíme vodu. S mušlemi opatrně sejměte horní skořepinu. Rozdělili jsme poloviny mušlemi na plech na pečení, naolejované.
  2. Bramborová cibule, česnek. Nastrouhejte sýr.
  3. Vaření omáčky. Na pánvi zahřáté na oleji smažte cibuli s česnekem do zlatohnědé barvy. Přidejte krém. Vaříme, dokud krém mírně nezhustne. Sůl, pepř.
  4. Nalejte omáčku na plech na mušle. Zakryjte fólií a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 5 minut.
  5. Odstraňte fólii. Posypte sýrem a znovu vložte do trouby na asi 10 minut.

Mušle jsou připraveny. Jsou položeny na talíře a slouží na stole. Mušle snadno vyjdou ze skořápek. Bon chuť!