Honey cake je oboustranně výhodný dezert, který osloví každého a vždy: jak na útulném rodinném čajovém večírku, tak při jakékoli oslavě. Klasický recept na medový dort milují domácnosti a hosté mohou být překvapeni novou dochutí a vůní dortu. Kromě toho není obtížné péct medový koláč, a to lze provést v troubě, v pomalém sporáku a dokonce i na pánvi.

Honey cake "mami"

Toto je klasický medový recept. Seznam obsahuje základní produkty, z nichž se nic neobjeví. Dobrá věc je, že se nemusíte dlouho bláznit s dorty: budou jen dva. No a samozřejmě v kuchyni každé domácnosti je vždy něco, co by pro klasiky vytvořilo tradiční krém.

Je nutné připravit:

  • máslo - sto gramů;
  • čerstvá slepičí vejce - tři kusy;
  • granulovaný cukr - půl sklenice těsta, sklenice smetany;
  • zlato - tři až čtyři polévkové lžíce;
  • asi 2,5 šálky mouky (možná bude potřeba trochu více);
  • soda - dost lžičky;
  • mastná zakysaná smetana - litr.

Zahájíme těsto.

  1. Nastřihněte máslo nožem. Pak vložte kousky do hrnce a počkejte, až se roztaví nad malým ohněm.
  2. Přidejte granulovaný cukr (půl šálku) a med. Když dostanete tekutý sirup, nalijte do něj soda. Směs začne okamžitě „růst“.
  3. Zatímco to zchladne, porazte vejce do vzdušné pěny. Posíláme to na sirup.
  4. Potom pomalu přidejte moukový prášek a pečlivě promíchejte: konzistence je nutná stejnoměrná.
  5. Pokud je těsto příliš „tekoucí“, potřebujete více mouky. Nemělo by to být cool, ale stále docela viskózní.
  6. Vezměte pekáč s vysokými stranami. Namažte dno olejem, vložte polovinu těsta a nádobu „vyhlaďte“.
  7. Předehřejte troubu na střední teplotu a vložte tam první koláč. Pečeme 20 - 25 minut, když je zlatohnědá a párátko z ní vyschne - vyjměte. Nech to vychladnout.
  8. Mezitím posíláme koláče z druhé části těsta na pečení. Děláme všechno stejně jako u prvního.
  9. Když je dort zralý, připravte krém. Je to snadné: stačí porazit litr zakysané smetany sklenicí cukru. Mixer pomůže rychle zvládnout tento úkol.
  10. Přesuneme jeden dort k misce. Druhý jsme položili na vrchol tak, aby jeho spodní část byla na dortu. Ukáže se zajímavá forma.
  11. Dort pečlivě opláchneme krémem. Nezapomeňte na strany.
  12. Nyní by měl dezert strávit několik hodin v lednici. Během této doby krém pečlivě koláče nasává. Dort "Mami" podle klasického receptu na medový dort se zakysanou smetanou - připraven.

"Zázrak" s krémem

Medový zázrak - opravdu lahodný dezert, jehož chuť si vaši hosté budou dlouho pamatovat.

Přečtěte si také: pudink na medový dort

Vaření není tak obtížné a produkty, které potřebujete, jsou docela cenově dostupné:

  • prosévaná mouka - 400-450 gramů;
  • granulovaný cukr - 380 - 400 gramů;
  • čtyři kuřecí vejce;
  • zakysaná smetana 20% tuk - 100-120 gramů;
  • máslo (změkčené) - 260 - 280 gramů;
  • tekutý med - dvě až tři tabulky. lžíce;
  • lžička jedlé sody;
  • mléko je sklenice.

Působíme na takový plán.

Nejprve se budeme zabývat smetanou prázdnou.

  1. Nalijte mléko do pánve (nebo dušeného masa). V tom - lžíce mouky, vejce, cukru (asi polovina).
  2. Vše mícháme. Obal jsme vložili do ohně o minimální síle a uvařili krém: měla by se dosáhnout homogenní konzistence.
  3. Necháme „polotovar“ vychladnout.
  4. Když teplota klesne na pokojovou teplotu, přidejte zakysanou smetanu a měkké máslo. Smíchejte s mixérem.

Dalším krokem je těsto.

  1. Do hluboké mísy jsme vložili veškerý zbývající cukr, med a 80-90 gramů měkkého másla. Vyrábíme směs. K roztavení bude třeba poslat do vodní lázně.
  2. Když uvidíme, že se cukr rozpustil, zavedeme postupně tři vejce. Promíchejte a znovu - ve vodní lázni, čtyři až pět minut.
  3. Potom nalijte mouku a sodu. Po hnětení se získá těsto.
  4. Rozdělujeme ji na sedm identických částí. Každý z nich zavádíme - jedná se o budoucí koláče.
  5. Trouba již dosáhla požadované teploty - 200 ° C. Je načase posypat mouku na dno plechu, dát koláče a vložit do trouby.
  6. Vyřízneme kruhy z hotových vrstev - můžete použít talíř, který je vhodný ve velikosti. Rozbijte zbývající těsto na drobky - ozdobte dort.

Nyní stavíme medový dort.

  1. Každé otočení jednoho koláče je velkoryse pokryto smetanou. Položili jsme jeden na druhého. Vařené drobky nalijte na vrchol.
  2. Nezapomeňte smetat strany medového koláče smetanou.
  3. Poté vložte do chladničky „zázrak“. Po osmi hodinách bude možné slavit.

Musíte si zapamatovat: krém se ukáže být homogenní a zvláště chutný, pokud ho vyrobíte ze složek se stejnou teplotou.

Pečeme s kondenzovaným mlékem

Existuje mnoho druhů krémů na medový dort. Je však možné, že se krémem nezatěžuje a nevykouší, což šetří čas a úsilí. Klasický medový recept s kondenzovaným mlékem je toho vynikajícím potvrzením.

Složky budou potřebné:

  • kondenzované mléko (lze vařit) - je to vysoce kvalitní mléko ze železné konzervy, a nikoli „kondenzovaný produkt“;
  • granulovaný cukr - ne méně než sklenice;
  • surová varlata - tři kusy;
  • máslo (může být nahrazeno smetanovým margarinem) - 50 gramů na těsto a dalších 200 na smetanu;
  • až 600 gramů mouky;
  • soda - lžička;
  • med (není-li přírodní, je vhodný i umělý) - 4 tabulka. lžíce.

Postupujeme podle pokynů.

  1. Cukr ve společnosti vajec, bije do bílé vzdušné pěny. Chcete-li pracovat rychleji, zapněte směšovač. Poté přidejte med, sodu a měkké máslo, trochu promíchejte. Pak směs čeká na vodní lázeň. Zamícháme se a počkáme, až se objem zvětší.
  2. Nyní přidejte třetinu mouky a důkladně promíchejte. Je hmota zahuštěná? Prostředky, čas na vyjmutí z lázně.
  3. Tenkým proudem pomalu představujeme zbytek moučkového prášku. Uhněteme, získáme medové těsto.
  4. Rozdělte ji na šest kusů, rozvařte na koule. Potřebují trochu, asi 15 minut, „odpočinek“ na stole.
  5. Všechny hrudky jsou tence válcované. Pak musí být pečené.Trouba by měla být zahřátá na 160 ° C, doba pečení - od 5 do 7 minut.
  6. Rovnoměrně řezáme i teplé dorty, dáváme tvar čtverců. Povrchové úpravy jsou jemně nasekané a krátce odložené.
  7. Vzali jsme olej z chladničky na dlouhou dobu, je už měkké. Porazte kondenzovaným mlékem.
  8. Silně zakryjte každý koláč tímto krémem, sbírejte jej. Vyplníme povrch drobky a také si zdřímneme. Nezapomeňte na strany.
  9. Poté umístíme medový koláč do lednice na půl dne. Pak sloužíme a potěšíme úžasným vkusem domácností a hostů.

Pokud těsto rozvaříme, když je mírně teplé, a vezměte tekutý med, dort dopadne bezchybně.

Dezert bez hlavních ingrediencí

Stává se, že zahájili medový dort, ale ne všechny výrobky jsou doma a neexistuje způsob, jak běžet do obchodu nebo na trh. Existuje několik receptů, které ze seznamu vylučují, například vejce a dokonce i med.

Když žádná vejce

V chladničce nezůstalo jediné varle, ale chcete dort? Můžeme se tedy obejít bez nich.

Protože máme na zkoušku:

  • tři a půl šálku mouky;
  • 2/3 šálku cukru;
  • pár stolů. lžíce zakysané smetany a voňavého medu;
  • jeden a půl čajové lžičky sodovky;
  • půl balení dobrého smetanového margarínu (pokud je máslo - ještě lepší).

Pro smetanu:

  • půl sklenice cukru - jemná a bílá;
  • půl litru husté kyslé smetany;
  • 100 - 150 gramů sušených meruněk (možná sušených švestek).

Co budeme dělat dál?

  1. Olej jsme utopili ve vodní lázni. Jakmile „vznáší“, přidejte do něj med a cukr, aniž byste ztrácel čas, rychle promíchejte.
  2. Posíláme tam zakysanou smetanu a sklenici mouky. Smíchejte znovu.
  3. Přímo nad pánví uhasíme jedlou sodu octem a okamžitě ji posíláme do směsi. Znovu zamíchejte a vyjměte z lázně. Nechte vychladnout po dobu pěti až sedmi minut.
  4. Mouku pomalu nalijte (kolik to bude trvat) a hněteme těsto. Rozdělte na šest částí. Každý zabalíme do filmu a umístíme jej do mrazničky na asi dvacet minut.
  5. Získáme jeden, každý v požadované podobě, na listě pergamenu. Píchneme vidličkou a přemístíme do pece (teplota je již 180 - 200 ° C). Dorty se pečou rychle, doslova od tří do šesti minut. Jsou velmi jemné a křehké (v testu nejsou žádná vejce). Takže s nimi zacházíme opatrně, necháme vychladnout úplně na pergamenu.
  6. Naše smetanová zakysaná smetana visela několik hodin v sáčku s gázou na pánvi, rozložila se přebytečnou tekutinou a šlehačkou s cukrem. A sušené meruňky (nebo sušené švestky, nebo všechny dohromady) se po 10 minutové koupeli vroucí vody vysuší a rozdrví na brčka.
  7. „Stavíme“ medový dort: každý z pěti dortů je namazán smetanou z našich srdcí a pokrytý tenkou vrstvou sušeného ovoce. Pamatujte, že strany také čekají na velkou část „maziva“. Rozpadáme se šestou krustou a posypeme po celém povrchu našeho dezertu.
  8. Nechte dort strávit nejméně osm hodin v lednici. Takže je důkladně nasycen krémem a bude se rozpouštět v ústech.

Medový dort bez medu

Kupodivu se to stává. Namísto včelařského produktu používá tento recept javorový sirup nebo melasu. Mimochodem, můžete to udělat sami. Pro originální medový koláč budete potřebovat stejné produkty a stejné akce jako pro většinu předchozích receptů.

Pokud ale vezmeme melasu místo chybějícího medu, potřebujeme ji:

  • 180 gramů granulovaného cukru;
  • zásobník se čtvrtinou vody;
  • na špičce nožové sody a kyseliny citrónové.

Před vyrobením melasy si pamatujeme následující pravidla: musíte udělat vše rychle a bez chyb (jinak nic nevyjde); aplikujte melasu, jakmile vaříme.

  1. Jakmile se voda vaří, nalijte do ní cukr. V žádném případě nelijte lžičku lžičkou! Promíchejte otočením misky samotné.
  2. Jsou krystaly úplně rozpuštěny? Úžasné. Vařte více (ne déle než 10 minut). Sirup je připraven, když jeho kapka ledové vody není měkká. Každou minutu zkontrolujeme, abychom se nedotkli tvrdého cukru, který je pro nás nevhodný.
  3. Jakmile směs dosáhne požadované konzistence, nezívejte: ihned přidejte limonádu a citron a dobře promíchejte. Dostali jste pěnu? Děláme všechno dobře.
  4. Odstraňte z tepla až poté, co pěnění samo prošlo.
  5. Připravená melasa vypadá jako tekutý med. Představíme to do těsta.

Podobné:Více od autora: