Recept na čaj Masala k nám přišel z Indie. Jedná se o úžasně chutný a zdravý nápoj. Ve skutečnosti se jedná o běžný vařený čaj, ale se spoustou koření. Hlavní věc je vybrat správnou kombinaci.
Materiál:
Čaj Masala - složení, nutriční hodnota a obsah kalorií
Předpokládá se, že neexistuje žádný správný základní recept na tento kořeněný čaj. Každá indická milenka se drží své vlastní volby.
Existuje však seznam požadovaných složek:
- Čaj Nejlepší je zvolit černý list. Není však zakázáno používat také červenou, bílou a zelenou.
- Plnotučné mléko. Chcete-li snížit obsah kalorií v nápoji, můžete jej zředit vodou.
- Cukr nebo jiná sladidla. Kromě bílého a hnědého cukru si můžete vzít také kondenzované mléko nebo přírodní med.
- Koření. Můžete si vybrat jinou, než chcete.
Koření se vybírá v závislosti na tom, jaký účinek se má dosáhnout po pití čaje. Takto sušený meduňkový balzám s uklidňujícím šafránem a zázvor s černým pepřem naopak oživují.
Nutriční hodnota a obsah kalorií v daném produktu se liší od jeho přesného složení. Pokud zvolíte střední možnost, získá se kombinace bílkovin / tuků / uhlohydrátů v procentuálním poměru 19/36/45 následovně. Kalorie - 379 kcal na 100 ml.
Výhody a poškození masala čaje pro tělo
Můžete mluvit o výhodách masala čaje pro tělo na velmi dlouhou dobu.
On:
- Osvěžuje, dobře bojuje s ospalostí, povzbuzuje na dlouhou dobu.
- Zlepšuje fungování zažívacího traktu.
- Urychluje proces hubnutí.
- Čistí krev.Normalizuje dýchání, zlepšuje pleť.
- Normalizuje tlak.
- Zahřívá se.
- Aktivuje mentální aktivitu.
- Zvyšuje imunitu.
Takový čaj může být škodlivý pouze tehdy, má-li osoba individuální nesnášenlivost na některou ze svých složek nebo je alergický na jeho složky.
Jaká koření se používá k přípravě nápoje?
K přípravě piva z masaly můžete použít libovolné kořenící směsi ze seznamu „teplých“. Jedná se například o různé barevné papriky, nasekaný zázvor, strouhaný kardamom, celé hřebíček, mletou skořici.
Pro jejich správné spojení je lepší okamžitě získat speciální tabulku koření.
Jak vařit masala čaj
Pochopení toho, jak vařit masala čaj, musíte nejprve věnovat pozornost vybranému receptu. Přesné schéma bude záviset na tom.
Klasický recept na mléčný čaj
Složení: ¾ šálky vody, 1 šálek mléka, 4 ks. hřebíček a hrášek z černého pepře, trochu více kardamomu, špetku strouhaného zázvoru, 1 polévková lžíce. l kvalitní černý čaj, bílý cukr podle chuti.
- Všechna koření jsou kombinována. Grind. Je vhodné to udělat pomocí mlýnku na kávu.
- Směs se nalije dvěma tekutinami v různých částech.
- Přivede se k varu.
- Zbytek se přidá mléko a cukr.
- Když se nápoj opět vaří, můžete jej vyjmout ze sporáku.
Hotový nápoj podle klasického receptu na čaj s mlékem musí být filtrován.
Příprava muškátového oříšku
Složení: 1 šálek vody, 1,5 šálky tukového mléka, špetka černého pepře, muškátového oříšku, kardamomu a skořice, 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr a černý čaj, 12 g čerstvého kořene zázvoru.
- Kapaliny se nalijí do samostatných květináčů a přivedou k varu.
- Čajové lístky nalijeme do vroucí vody a zpracováme zázvor do mléka. Kořen se čistí předem a jemně se tře.
- Po 5 minutách je čaj z ohně odstraněn a všechna koření jsou poslána do mléka najednou.
Kapaliny se smíchají a filtrují.
Recept na mléko s mátou a medem
Složení: 1 šálek mléka a surové vody, ½ lžičky. skořice a zázvor, banda máty, 1 polévková lžíce. l černý čaj a včelí med, 2 ks. karafiáty, 1 ks. kardamom.
- Všechna koření se mele v maltě. Nalijte do hrnce s vodou a přiveďte k varu.
- Poté, co se objeví první bubliny, se do tekutiny posílá mléko, čaj a med.
- Po 4 minutách se nápoj odstraní z tepla.
Čaj se filtruje a podává horký.
Zelený čaj Masala
Složení složek: 2 lžičky. zelený čaj, 4 lusky kardamomu, 6 hrášek černého pepře, 3 cm kořen zázvoru, 3 ks. hřebíček (sušený), 300 ml vody, cukr podle chuti.
- Listový zelený čaj se nalije vroucí vodou. Musí být dobře naplněn.
- Přidá se všechna koření rozmačkaná v třecí misce.
- Odděleně se mléko s cukrem uvede do varu. Vařte 4 minuty.
- Tekutiny se mísí. 4 - 5krát přetečení z jedné konvice na druhou.
Nápoj je pečlivě filtrován.
Možnost vaření s anýzem
Složení: 1 šálek mléka a surové vody, 25 g čerstvého kořene zázvoru, 1 g fenykl a kardamomu, 1 ks. anýz, špetka skořice, 1 polévková lžíce. l černý čaj, ½ lžíce. l javorový sirup.
Krok za krokem recept na výrobu masala čaj s anýzem, zveřejněné později.
- Voda se nalije do stewpanu. Všechna koření se nalije najednou.
- Když se voda vaří, přidá se čaj a mléko.
- Po opětném vaření se oheň sníží a vaření pokračuje další 3 minuty.
Na dno šálku se nalije javorový sirup. Na horní stranu se přidá napjatá horká tekutina z mangoldu.
Masala čaj s fenyklem
Složení: 2 šálky vody, 1 šálek mléka, 1,5 lžičky. l kvalitní čaj, granulovaný cukr, 2 ks. kardamom, hřebíček a hrášek z černého pepře, špetku nasekaného muškátového oříšku (ořech) a strouhaného zázvoru, 6 g semen fenyklu.
- Veškeré koření smíchejte a brouste.
- Spojte tekutinu do varu a přidejte k nim čaj.
- Po opětném varu nalijte aromatické byliny.
- Okamžitě vypněte oheň.
- Nechte nápoj vyluhovat po dobu 15 - 17 minut.
Napněte čaj a podávejte.
Vitaminový recept s pomeranči
Složení složek: 90 ml surové vody, 2 lžíce. l černý nebo červený čaj, 3 malé pomeranče, granulovaný cukr podle chuti, 6 krabic kardamomu, špetka muškátového oříšku (mleté nebo strouhané ořechy) a černý pepř, skořice, hřebíček a čerstvý zázvor podle chuti.
- Rozemelte všechny deklarované koření. Aby byl čaj zvláště aromatický, měli byste pro tento účel použít běžnou maltu a koření ručně brousit.
- Tyčinka skořice se jen zlomí na polovinu. Ginger loupe a jemně tře. Můžete si vzít celý muškátový oříšek a sekat jeho polovinu sami. Například pomocí jemného struhadla.
- Oranžový nemusí být čištěn. Umyjte to dostatečně dobře a kartáčem, poté nalijte vroucí vodou po dobu 1 minuty. Poté se ovoce přes laloky rozřeže na tenké kruhy.
- Voda je zapálena. Když se objeví první bubliny, můžete přidat čaj z černých listů a všechna dříve připravená koření.
- Když tekutina opět vaří, přidají se do ní plátky citrusů a granulovaného cukru.
Dále se talíř vypne, nápoj je vyluhován po dobu 3 až 6 minut.
Masala čaj od Julia Vysotskaya
Složení: 520 ml odstředěného mléka a čisté vody, 2 lžíce. l červený čaj, 4 lžičky třtinový cukr, 2 lžičky. ½ lžičky skořice černý pepř a kurkuma, 1 lžička. mletý zázvor, kardamom, mletá šambhala, 20 pupenů hřebíčku, špetka muškátového oříšku (mletá ořech).
- Voda se ohřívá. Všechna koření jsou v něm uložena okamžitě. Je odebrána pouze polovina skořice.
- Při nízkém zahřátí se směs uvede do varu. Pak to trvá 4 až 5 minut.
- Mléko se nalije do nádoby. Přidá se červený čaj.
- Zbývající skořice se nalije.
- Směs se udržuje po dobu dalších 2 minut na nízkém ohni.
Pod uzavřeným víkem je nápoj podán po dobu 8 až 9 minut. Zfiltruje se a smísí s cukrem.
