V zimě chcete do své stravy zahrnout více potravin bohatých na vitamíny. Nakládané šípy česneku jsou skvělým způsobem, jak získat potřebné vitamíny a minerály.
Materiál:
Připravte si šipky
Nejprve zvažte, jak vybrat správné šipky pro moření.
Pokud česnek roste v zahradě nebo na zahradě, je důležité včas odtrhnout šipky, které se objevují na postelích - rostlina utrácí při tvorbě spoustu živin. To ji oslabuje a hlavy česneku, které nedostávají potřebnou výživu, rostou malé a nevyvinuté.
Roztrhávací šípy jsou nejlepší, když se pupeny se semeny již začaly objevovat, ale dosud se nevyvinula v plnohodnotnou velkou krabici.
Pokud si česnek sami nechcete pěstovat, ale kupujete pouze šipky, hledejte přesně ty na poličkách - bez jasně vytvořených velkých "kuliček" se semeny. Budou něžné a šťavnaté, zatímco „přeexponované“ zralé šipky v miskách budou příliš tuhé a vláknité. Dbejte také na sytost barev - měly by být tmavě zelené.
Je důležité mít na paměti: pokud jsou šípy česneku již příliš zralé a nejsou vhodné pro spřádání, nebojte se a nespěchejte, abyste se zbavili produktu! Budou vynikajícími ingrediencemi pro vynikající koření z rajčat a česneku.
Jak nakládat česnekové šipky na zimu
Do sterilizovaných, předem připravených sklenic umístíme česnekové šípy do úzkých řad. Na dno nádoby je třeba dát černý pepř s hráškem a jedním nebo dvěma bobkovými listy - dodají produktu intenzivnější a zajímavější chuť. Nalijte vařící vodu tam a trvat na několik minut.Potom nalijeme vroucí vodu do další nádoby - to bude základ pro naši marinádu.
Je velmi jednoduché jej připravit, potřebujete:
- 1 litr vody.
- 2 polévkové lžíce soli.
- 1 polévková lžíce cukru.
- 1 polévková lžíce 9% octa.
Všechny tyto komponenty vložte do pánve s horkou vodou a důkladně promíchejte. Po nalití výsledného roztoku do skleněné nádoby se šipkami a zkroucením.
Toto je nejběžnější recept na moření česnekových šípů, není to však jediný.
Nakládané šípy česneku s bylinkami
Vezměte:
- Šípky česneku.
- Kopr.
- Petržel.
- 1 litr vody.
- 2 polévkové lžíce soli.
- 1 polévková lžíce cukru.
- 1 polévková lžíce 9% octa.
Způsob zkroucení je podobný prvnímu receptu, jediný rozdíl je: při stohování do sklenic střídáme šípy se sekanými svazky kopru nebo petrželky. Také pro větší pohodlí některé domácnosti neřezávají šípy vůbec, nýbrž je krouží kroužky podél průměru nádoby, zatímco je střídají se složenými svazky zeleně.
Nakládané šípy česneku s paprikou a skořicí
Budete potřebovat:
- Šípky česneku.
- 1 litr vody.
- 2 polévkové lžíce soli.
- 1 polévková lžíce cukru.
- 1 polévková lžíce 9% octa.
- 1 čajová lžička skořice.
- 2 lžičky černého mletého pepře.
Vařte podle doporučení tradiční metody popsané výše, stačí přidat marinádu skořici a pepř.
Přečtěte si také: česnek střelec recept
Nakládané šípy česneku s hořčicí
Vezměte:
- Šípky česneku.
- 1 litr vody
- 2 polévkové lžíce soli.
- 1 polévková lžíce cukru.
- 1 polévková lžíce 9% octa.
- 1/2 lžíce hořčičných semen.
Vaříme podle receptu stejným způsobem, jak je popsáno výše, pouze k marinádě, kromě standardních koření, přidejte hořčičná semínka.
Korejský česnek marinované šípy
Budete potřebovat:
- Šípky česneku.
- 3-4 stroužky česneku.
- 1 polévková lžíce soli.
- 1 čajová lžička cukru.
- 1 lžička jablečného octa.
- 1 polévková lžíce koření, která se používá pro korejskou mrkev.
- 1 polévková lžíce sojové omáčky.
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje.
Šípky rozdrtíme a smažíme v horkém oleji, vyzkoušíme - měly by zjemnit. Potom oheň oslabíme, přidáme sůl, cukr, kořenící pro korejskou mrkev, jablečný ocet a sojovou omáčku. Smažte, dokud obsah pánve nezhoustne. Poté vypněte plyn a počkejte, až směs vychladne. Smíchejte to s nasekaným česnekem. Výsledná hmota musí být přenesena do sterilní skleněné nádoby a vložena do chladničky.
Nakládané šípy česneku bez octa - s jablečnou šťávou
Ideální recept pro ty, kteří jsou na dietě nebo trpí žaludečními problémy.
Budete potřebovat:
- Šípky česneku.
- Přírodní jablečná šťáva.
- 1 polévková lžíce cukru.
- 1 lžička soli.
Připravené omyté a sekané šipky jsou ponořeny do vroucí vody na několik minut, prošly cedníkem a naskládány do sklenic v hustých řadách. Smícháme jablečnou šťávu se solí a cukrem, přivedeme k varu a nalijeme šípy. Poté plechovky ihned svinujte, dna dejte nahoru a nechte vychladnout.
Sklizené šípy jsou ponechány na chladném a tmavém místě po dobu dvou až tří měsíců, během nichž jsou důkladně nasyceny solným roztokem a aromatickým kořením. Po tomto období mohou banky otevřít a užít si hotový produkt.
Ať už si vyberete jakýkoli recept, bude toto zdravé a levné jídlo ozdobou jakéhokoli stolu.
Šipky se podávají s masem, bramborami, těstovinami nebo rýží, nakrájené na saláty a také se používají jako koření.
