Nakládané máslo je skutečně ruské občerstvení, které se u nás jednoduše zbožňuje. I v marinádě si houby dokáží zachovat svůj jedinečný vkus a výhody. A nyní budeme sdílet jednoduché, ale originální recepty na vynikající nakládané máslo.
Materiál:
Klasické marinované máslo
Nakládané máslo v plechovkách je ideálním občerstvením na každém stole. Mohou být podávány jednoduše v marinádě nebo použity při přípravě salátů.
Obzvláště tento předkrm se doporučuje těm, kteří sledují jejich postavu, protože jeho složení má nízký obsah tuku. Obsah kalorií na 100 gramů produktu je pouze 16,5 kcal.
Použití nakládané medové agariky vám také umožňuje regulovat hladinu cukru v krvi a jejich bílkoviny se pomalu rozkládají v našem těle, což nedovoluje zvýšení svalové hmoty.
Ingredience
- tři kilogramy másla;
- tři litry vody;
- půl sklenice cukru;
- cibule;
- 30 ml octa;
- 10 ks hřebíček;
- 10 lusků černého pepře;
- čtyři bobkové listy.
Metoda vaření:
- Nalijte oloupané máslo s cibulí do vody a zapálte. Jakmile houby vaří, vařte 5 minut. Potom nalijte vodu, hodte cibuli a nalijte čistou vodu.
- Odděleně položte nádobu na sporák, zalijte tři litry vody, nalijte sůl a cukr. Poté, co se voda vaří, přeneste do solanky oleje a vařte je po dobu 20 minut.
- Na dně sterilizovaných plechovek položte bobkový list a hrášek pepře. Do solného roztoku nalijte ocet a promíchejte.
- Naplňte sklenice olejem a nalijte marinádu. Obaly zakryjeme víky a vložíme je do hluboké pánve. Nalijte vodu do krku a sterilizujte po dobu 20 minut.
- Dostaneme plechovky hub, otočíme víky a převrátíme kontejnery. Zabalte je přikrývkou a nechte vychladnout. Ukládáme uchování na tmavém místě.
V marinádě z hořčice česneku
Pro milovníky všeho ostrého nabízíme originální recept na máslo v marinádě s česnekovou hořčicí.
Houby jsou ostré a křupavé, ale pokud se bojíte příliš kořeněné chuti, snižte množství hořčice.
Metoda vaření:
- Do pánve nalijte 1,5 litru vody, vložte 2,5 kg oleje a vařte 20 minut. Pak musíte získat houby, dát je do cedníku a nalít vodu.
- Do nádoby nalijte litr čisté vody, nařeďte do ní dvě polévkové lžíce octa a dvě polévkové lžíce obilné hořčice. Nalijte do výsledného složení tři polévkové lžíce soli, dvě polévkové lžíce cukru a přidejte nasekané stroužky česneku ze tří hlav.
- Jakmile marináda bublá, vložte do ní houby a vařte 5 minut.
- Sterilizované nádoby plníme olejem spolu s bobkovým listem a květináči pepře, plníme marinádou, přikryjeme víčky a dáme do hluboké nádoby vodu pro sterilizaci.
- Po 10 minutách vyjměte plechovky a srolovat. Otočte je a zabalte je, protože nakládané houby by se měly ochladit pomalu a pouze za tepla.
Jak marinovat lahodně se skořicí
Nakládané skořicové máslo je na rozdíl od běžné marinády originálním receptem. Toto koření dodává houbám nasládlou chuť a zvláštní vůni, ale zde řekneme, jak nakládat skořicové máslo.
Ingredience
- 2 kg oleje;
- sklenici octa jablečného moštu;
- ½ šálku cukru;
- šest hrách koření;
- bobkový list;
- dvě polévkové lžíce cukru;
- 1 g skořice.
Metoda vaření:
- Položili jsme oheň na vodu, přidali sůl a přivedli k varu.
- Připravené houby vložte do cedníku a nejprve je několikrát kapejte ve studené vodě a poté do vroucí vody.
- K přípravě marinády přidejte cukr, sůl, bobkový list, koření a skořici do litru vody. 5 minut po tom, co se solanka vaří, nalijeme ocet a znovu jej vaříme.
- Vložili jsme houby do marinády a vařili, dokud se neusadili na dno.
- Houby přeneseme do připravených sklenic, naplníme je marinádou, otočíme a po ochlazení uložíme na chladném místě.
Plátky marinované křenem
Nakládané máslo s křenem a zelenou cibulkou - lahodné občerstvení pro jakýkoli stůl. Je pravda, že takové houby jsou uloženy na krátkou dobu, maximálně tři měsíce.
Ingredience
- 1 kg oleje;
- 2 litry vody;
- 20 g křenu (kořen);
- tři koprové deštníky;
- dva bobkové listy;
- pět stroužků česneku;
- 50 ml octa (9%);
- lžíci cukru;
- tři polévkové lžíce soli;
- zelené cibule.
Metoda vaření:
- V jednom litru vody vařte olej, dokud není připraven.
- Nakrájejte zelenou cibuli na proužky dlouhé 2 cm.
- Pro marinádu je nutné rozpustit cukr a sůl ve dvou litrech vody, přidat bobkový list a dát do ohně vodu s kořením.
- Jakmile solný roztok začne vařit, vložte do něj plátky česneku a koprového deštníku, vařte několik minut a položte houby.
- Po 10 minutách nalijte ocet, přidejte oloupaný křen a zelenou cibuli. Vše promícháme a vypneme oheň.
- Houby rozprostřeme ve sterilizované nádobě, sbalíme víka a po 12 hodinách uložíme na chladné místo k uskladnění.
Zimní sklizeň kořením
Existuje mnoho receptů, které říkají, jak vyrobit nakládané máslo na zimu. Změnou počtu koření si můžete vytvořit vlastní mistrovská díla, ale to vyžaduje určitou zkušenost. Mezitím chceme nabídnout zajímavý recept zvaný Severoameričan se zázvorem a citronovou kůrou.
Ingredience
- 3 kg másla;
- 400 ml vody;
- litr vinného octa;
- kořen zázvoru;
- citronová kůra;
- pět polévkových lžic soli;
- deset hrách černého pepře;
- velká cibule.
Metoda vaření:
- Vařené houby se vaří 15 minut ve slané vodě.
- Nalijte vodu do samostatné smaltované pánve, přidejte sůl a cukr. Nalijte zde vinný ocet, nalijte papriku, pět polévkových lžic nasekaného zázvoru a lžíci se sklíčkem citronové kůry. Zamíchejte a vložte houby.Zapálte, přiveďte k varu a vařte 15 minut.
- V připravené nádobě rozprostřete houby a pevně je uzavřete kovovými víčky.
Okamžité houby s mrkví
Pokud jste nikdy nenakládali máslo nebo jen hledali nový recept, doporučujeme vyzkoušet nakládané houby s mrkví. Ukázalo se, že jsou velmi chutné a aromatické, a přidání kyseliny citronové a octa jim umožní dlouhodobé skladování.
Ingredience
- 1 kg oleje;
- cibule;
- pět hrách koření;
- tři polévkové lžíce hrubé soli;
- tři polévkové lžíce octa (9%);
- tři hřebíček;
- tři bobkové listy;
- dvě lžičky cukr
- mrkev;
- 3 g skořice.
Metoda vaření:
- Promyté a loupané oleje se vaří 30 minut.
- Nakrájejte cibuli na půl prstenů, mrkev v kruzích. Nalijte zeleninu s litrem vody a vařte 5 minut.
- Pak k nim přidejte všechna koření pro marinádu. Po několika minutách rozprostřete houby v marinádě a vařte 10 minut.
- V připravených nádobách natřete olej marinádou, otočte, otočte plechovky a zabalte. Čekáme, až předkrm vychladne a uloží na chladném místě.
Ve sladkokyselé marinádě
Tento recept na nakládané máslo ocení zejména příznivci sladkých a kyselých jídel.
Mrkev dodá předkrmu bohatost a sladkost a česnek a koření dodá trochu kořenitosti a pikantnosti.
Ingredience
- dva kilogramy másla;
- mrkev;
- cibule;
- tři polévkové lžíce soli;
- tři polévkové lžíce cukru;
- sedm stroužků česneku;
- 30 ml octa;
- pět bobkových listů;
- deset hrách z koření.
Metoda vaření:
- Vařte lesní dárky po dobu 10 minut.
- Do ohně jsme vložili hrnec vody, do něj nalili cukr, sůl, pepř a bobkové listy. 5 minut poté, co voda vaří, nalijeme ocet, dáme mrkev, cibuli a houby. Vařte 20 minut.
- Do sterilizovaných nádob položíme houby s marinádou a zakroucíme víka.
Nakládané máslo bez sterilizace
Mnohé ženy v domácnosti neradi zachovávají konzervaci na zimu, protože na sterilizaci plechovek, víček a dalších improvizovaných prostředků se věnuje mnoho času a úsilí. Existuje však recept na občerstvení, který lze servírovat u stolu za den. Okamžitě však stojí za zvážení, že taková konzervace by měla být uložena pouze v lednici a ne déle než čtyři měsíce.
Ingredience
- kilo oleje;
- dva litry vody;
- tři polévkové lžíce cukru;
- dvě polévkové lžíce soli;
- 15 ml 70% octové esence;
- 50 ml rostlinného oleje;
- čtyři stroužky česneku;
- dva bobkové listy;
- čtyři hrách koření.
Metoda vaření:
- V litru vody přidejte lžičku. sůl a tolik esence. Připravený olej ponořte do kapaliny, dejte pánev na oheň a počkejte, až se jeho obsah vaří. Houby vařte, dokud neklesnou na dno. Pak je zlikvidujeme v cedníku a ochladíme.
- V litru čisté vody rozpustíme cukr, sůl, dáme bobkový list a pepř. Marinádu jsme zapálili a přivedli k varu. Houby namočte do něj a počkejte, dokud se voda s olejem nevře. Potom nalijte do esence, promíchejte složení a vypněte oheň.
- Nasekáme plátky česneku, smícháme je s houbami a uspořádáme do sklenic, nalijeme do rostlinného oleje, zavřeme víka a vložíme do chladničky.
Vaření v korejštině
Pro všechny milovníky kořeněné kuchyně nabízíme originální recept na nakládané máslo v korejštině. Podle tohoto receptu můžete mořské dary nakládat na zimu nebo je uchovávat v chladničce po dobu až tří měsíců bez sterilizace.
Ingredience
- 1 kg oleje;
- litr vody;
- 20 g koření pro korejské saláty;
- sklenici rostlinného oleje;
- dvě lžičky cukr
- dvě lžičky soli;
- pět stroužků česneku;
- dvě polévkové lžíce octa;
- dvě cibule;
- 5 g papriky.
Metoda vaření:
- Oloupaný olej nalijte do vody (750 ml), přidejte polovinu soli a vařte do měkka.
- Cibuli nakrájejte na kostičky a osmažte v rostlinném oleji (250 ml).
- Do nádoby nalijte sklenici vody, přidejte 1 lžičku. sůl, cukr a nalijeme ocet a další koření pro marinádu. Směs se uvede do varu a po několika minutách se odstraní z tepla.
- Spojíme solanku s olejem a cibulí, vložíme houby do sklenic a naplníme je výslednou směsí.
- Do chladničky vkládáme nádoby s oleji, protože houby by se měly nakládat na chladném místě během dne.
Na základě obvyklého způsobu marinování másla si můžete vytvořit vlastní originální recepty přidáním dalších koření a koření. Máslo tedy může dobře dopadnout se sušeným koprem, česnekem, kari, celerem a dalšími kořeními.
