Nakládaná řepa - vynikající chutný předkrm, který bude skutečným nálezem pro každou hostitelku. Na jeho základě můžete vařit boršč, vinaigrette, studený hrnec, různé saláty. Je to skvělé nezávislé občerstvení pro maso, rybí pokrmy. Šťavnaté, kořeněné, chutné, křupavé, mírně ostré, trochu sladké - to vše je nakládaná řepa.

Nakládaná řepa na zimu

Chcete-li udělat chutné občerstvení na zimu, je důležité zvolit kořenovou zeleninu.

Poradenství! Doporučuje se používat kořenové plodiny stejné velikosti, s jednotnou a nasycenou barvou. Na řezu by neměly být žádné prohlubně, poškození, bílé kruhy.

Než se seznámíte s receptem, měli byste se seznámit s výhodami nakládané zeleniny:

  • jednoduché, rychlé vaření;
  • minimální seznam přísad;
  • užitečné látky, minerály, vitamíny se ukládají v zelenině;
  • předkrm má příjemnou vůni, úžasnou chuť;
  • používá se jako nezávislé občerstvení, přidává se do jiných jídel.

Hlavní nevýhodou receptury je použití octa, protože bez něj nebude marináda fungovat. U některých lidí je to kontraindikováno, zejména pokud existují problémy s trávicím systémem. Šťáva z červené řepy může vyvolat podráždění žaludeční sliznice. Proto není vhodné jíst takový předkrm s vředem a žaludeční žaludkem.

Seznam komponent:

  • šalotka - 4 střední hlavy;
  • ocet - 120 mililitrů;
  • sladká řepa - 500 gramů;
  • granulovaný cukr - 60 gramů;
  • hrubá sůl - 40 gramů;
  • voda - 400 mililitrů;
  • černý pepř - 5-7 hrášek.

Technologie:

  1. Vaříme vodu na pánvi, přidáme suché koření a nalijeme jablečný ocet. Vařte 5 minut na mírném ohni a poté vyjměte ze sporáku.
  2. Oloupejte řepu, opláchněte vodou a osušte. Chop s tenkou, dlouhou slámou.
  3. Hotovou marinádu položte na silný oheň, přiveďte k varu a do ní ponořte řepu.
  4. Oloupejte šalotky, nakrájejte na plátky a přidejte k marinádě. Po opětovném vaření může být vyjmuta z varné desky. Chlaďte, chladte po dobu 48 hodin.
  5. Poté se sbalte do sterilizovaných nádob.

Je snadné nakládat řepu na zimu, dokonce i nováčka v domácnosti se s receptem vypořádá. Hotové občerstvení se hodí k vařeným bramborám nebo pečenému kuře.

To je zajímavé:kaviár z červené řepy - recept

Okamžitá technologie

Pro instantní řepu se používá pouze horká marináda.

Seznam komponent:

  • sladká řepa - asi 800 gramů;
  • ocet 9% - 4 lžíce. lžíce;
  • voda - 400 mililitrů;
  • skořice - ½ tyčinky;
  • hřebíček - 3 pupeny;
  • hrubá sůl - 1 lžička;
  • cukr - 3 lžíce. lžíce;
  • suchý bobkový list - 4 kusy;
  • nové koření - 3-5 hrách.

Pokyny pro vaření krok za krokem:

  1. Zeleninu důkladně omyjte, přidejte vodu a vařte, dokud se nevaří. Cool, slupka.
  2. Nakrájejte na středně velké kostky, vložte do sklenic.
  3. Vařte vodu, přidejte koření, vařte tři minuty. Nalijte ocet, trochu připravte marinádu a nalijte na ni řepu.
  4. Zavřete banky a dejte je do chladničky na jeden den.

Předkrm je připraven sloužit i doplňovat přípravu řady pokrmů.

Pro milovníky kořenitých jídel

Předkrm je vhodný pro vaření různých pokrmů, může být podáván jako příloha.

Pro slané občerstvení budete potřebovat následující ingredience:

  • česnek - 1 hlava;
  • řepa - 3 kg;
  • ocet 9% - ½ šálku;
  • koriandr - 1 svazek;
  • kamenná sůl - 100 gramů;
  • granulovaný cukr - 500 gramů;
  • černý pepř - 3-4 hrášky podle chuti;
  • rafinovaný olej bez chuti - 1 sklo;
  • čištěná voda - 3 litry.

Krok za krokem vaření:

  1. Omyjte kořenové plodiny vodou, vařte, dokud se zcela nevaří v neloupané formě. Cool, nasekejte kostky nebo tlusté brčka.
  2. Umístěte řepu na pánvi.
  3. Příprava pikantní marinády: vařit vodu, kombinovat s octem a olejem. Pak přidejte všechna koření, nasekané koriandr a česnek. Vařte na mírném ohni po dobu nejméně pěti minut.
  4. Ochlaďte marinádu na pokojovou teplotu, nalijte řepu. Ponechejte v teplé místnosti po dobu 3-4 hodin.
  5. Předkrm je připraven vylepšit chuť salátů, borščů a polévek.

Jak nakládat korejskou řepu

Zelenina je kořeněná, aromatická, šťavnatá, křupavá, protože se používá mnoho koření a speciálního zpracování.

Seznam komponent:

  • ocet 9% - 60 mililitrů;
  • česnek - 1-2 hlavy;
  • řepa - 1 kg;
  • olej - ½ šálku;
  • cukr - 100 gramů;
  • sůl - 40 gramů;
  • paprika - 20 gramů;
  • koriandr - 15 gramů.

Pokyny pro postupné vaření:

  1. Omyjte kořenovou plodinu vodou, odstraňte kůru. Rošt na speciálním struhadle, které je určeno pro korejskou mrkev. Pokud takový kuchyňský spotřebič neexistuje, můžete sekat ostrým nožem, ale pouze tenkou a dlouhou slámou.
  2. Oloupejte česnek, projděte lisem.
  3. Přidejte koření a nasekaný česnek. Nalijte olej, ocet, důkladně promíchejte.
  4. Doba moření v horku je alespoň dvě hodiny, po které by mělo být skladováno v chladničce po dobu 6-7 hodin.

Vaření se zelím

Nakládané zelí s řepou je křupavé, chutné, neuvěřitelně krásné. Proces vaření je velmi jednoduchý, rychlý a cenově dostupný.

Seznam přísad:

  • řepa - asi 350 gramů;
  • zelí - 2 kg;
  • česnek - 6 stroužků;
  • mrkev - 2 ks .;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • cukr - 6 lžíce. l.;
  • olej - 100 mililitrů;
  • koření - 5 kusů;
  • voda - 1 litr;
  • devět procent ocet - 150 ml;
  • bobkový list - 3-4 ks.

Technologie kulinářského procesu:

  1. Nejprve je třeba zpracovat hlavu zelí, odstranit zkažené a horní listy. Střih, zbav se pařezu. Ostrým nožem nakrájejte zeleninu na středně velké čtverce.
  2. Umyjte mrkev a řepu. Oloupejte a nakrájejte na kostky. Česnek protlačte lisem.
  3. Nakládejte zeleninu do třílitrové láhve ve vrstvách: čtverce zelí, malá řepa, mrkev a česnek. Pokud jde o poslední vrstvu, měla by to být řepa s mrkví. Zelenina je naskládána velmi pevně a vrazil.
  4. Nakládaná řepa se zelím dopadne lahodně, pokud si uděláte dobrou marinádu. Chcete-li to provést, přiveďte vodu do varu, po přidání cukru, soli, pepře a roztrženého bobkového listu. Pak se musíte zbavit bobkového listu, aby nedošlo k hořkosti. Nalijte ocet a slunečnicový olej.
  5. Nalijte horkou marinádu do sklenice tak, aby pokrývala veškerou zeleninu. Přidejte na horní 2 polévkové lžíce oleje, zavřete víko na dvanáct hodin. Namočte se do teplé místnosti.

Hotové občerstvení se ukázalo být velmi voňavé a křupavé, lehce sladké. Vhodný pro jakékoli teplé jídlo.

Předkrm gruzínské receptury

Pro milovníky kořenitých, ostrovních jídel jsou vhodné gruzínské řepy. Receptura je neuvěřitelně jednoduchá a intuitivní pro přípravu, a co je nejdůležitější, rozpočet.

Seznam produktů:

  • voda - 1,5 litru;
  • sladká řepa - 1 kg;
  • cukr - 4 lžíce. lžíce;
  • hrubá sůl - 1 lžíce. lžíce;
  • bobkový list - 5 ks .;
  • černý pepř - 10 hrách;
  • jablko nebo hroznový ocet - 4 lžíce. lžíce;
  • červený pepř - přidejte podle chuti;
  • koriandr - 1 banda zeleně;
  • česnek - 5 stroužků;
  • pozemní šafrán a koriandr - každý 1 lžíce. l.;
  • koření uchi-suneli - 1 polévková lžíce. l

Algoritmus kulinářského procesu:

  1. Umyjte řepu, uvařte do něžné nabídky, oloupejte.
  2. Nalijte černý pepř, lavrushka s vodou, vařte pět minut. Pak můžete přidat granulovaný cukr, sůl a promíchat. Nalijte ocet, vyjměte ze sporáku a ochlaďte.
  3. Řepa se nakrájí na tenké plátky o tloušťce nepřesahující pět milimetrů. Chcete-li, aby předkrm vypadal krajší a chutnější, doporučujeme používat kudrnatý nůž.
  4. Česnek protlačte lisem, jemně nasekejte čerstvé bylinky. V oddělené nádobě smíchejte zbývající koření.
  5. Odstraňte bobkový list, pepře z marinády, vložte do čisté nádoby a položte na ni vrstvu řepy. Další vrstvou bude česnek, koření, byliny. Potom znovu řepa a všechny ocelové přísady. Roztáhněte se, dokud nedojde jídlo.
  6. Nalijte marinádu, nechte tři dny v lednici.

Nakládaná řepa jsou lehké, ale neuvěřitelně chutné a výživné jídlo. To je nezbytná součást takového zdravého salátu jako vinaigrette. Pokud k tomu přidáte nakládanou řepu, nebudete moci dát zelí. Bon chuť!

Podobné:Více od autora: