Každé podzim se ženy v domácnosti připravují ze zeleniny. Nejběžnější je nakládané zelí na zimu. Tato miska ideálně doplňuje ryby a maso a je také vhodná pro jakoukoli přílohu.

Klasické nakládané zelí s octem na zimu

Jedná se o nejekonomičtější variantu, jejíž příprava vyžaduje minimum produktů.

Nejrychlejší, nejjednodušší a nejlevnější varianta.

Ingredience

  • vavřín - 3 listy;
  • ocet - 2 lžíce. lžíce;
  • zelí - 3000 g;
  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • mrkev - 2 ks .;
  • koření
  • mletý červený pepř;
  • voda - 1000 ml;
  • cukr - 140 g.

Vaření:

  1. Nasekejte hlavu zelí (potřebujete čtvercové kusy). Proměňte mrkev na půlkroužky. Udělejte si tisk, přeskočte papriku a nasekejte česnek.
  2. Smíchejte slámky a mrkev. Přidejte vavřínové listy a promíchejte.
  3. Vařte vodu, přidejte granulovaný cukr a posypte solí. Cook.
  4. Nalijte ocet a promíchejte.
  5. Nalijte zeleninu. Zakryjte a trvejte na několika hodinách. Skrýt v lednici a stát po dobu 24 hodin. Občerstvení je uloženo na stejném místě.

Recept na řepu v plechovkách

K vaření používejte pozdní odrůdy zeleniny. Zelí s řepou ve sklenicích změní vzhled a úžasně chutné.

Ingredience

  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • ocet - 150 ml (6%);
  • řepa - 1 ks .;
  • vavřín - 3 listy;
  • zelí - 2000 g;
  • mrkev - 1 ks .;
  • olej - 1 lžíce. lžíce slunečnice;
  • černý pepř - 11 hrách;
  • česnek - 4 stroužky;
  • voda - 1000 ml;
  • nové koření - 11 hrách;
  • cukr - 140 g.

Vaření:

  1. Řez hlavu, měly by být čtyři části. Potom každý kus znovu nakrájejte na stejný počet dílů.
  2. Tyčinky musí nasekat mrkev a řepu.Nasekejte stroužky česneku na talíře.
  3. Připravte si mísu předem, vložte do ní zeleninu a promíchejte.
  4. Sklenice sterilizujte, vložte do nich směs zeleniny. Tamp.
  5. Cukr, přidejte vodu, sůl a hrách. Nalijte olej, přidejte vavřín a nalijte ocet. Míchejte, vařte a nalijte sklenice s tímto horkým řešením.
  6. Zakryjte víky.

V korejštině

Jednoduchý způsob vaření, při kterém dostanete ostré, kořeněné jídlo. K vaření je vhodné nejen pekingské zelí, ale i bílé zelí.

Pikantní zelí nenechá nikoho lhostejným!

Ingredience

  • voda - 950 ml;
  • česnek - 270 g;
  • zelí - 9500 g;
  • hořká paprika - 3 lusky;
  • sůl - 100 g.

Vaření:

  1. Vezměte si teplou vodu, nalijte sůl a promíchejte.
  2. Rozstřihněte hlavy na šest částí, naplňte kapalinou a vyčleňte na tři dny.
  3. Nasekejte česnek a pepř (můžete použít mlýnek na maso). Množství pepře může být podle potřeby sníženo nebo zvýšeno.
  4. Zeleninu vyjměte ze solanky, opláchněte. Vezměte zkroucenou hmotu a namažte zelí.
  5. Vložte všechno do nádoby, utiskněte a postavte na tři dny. Uchovávejte v chladničce.

S paprikou

Zelenina je křupavá. Dobrá možnost občerstvení pro slavnostní stůl.

Ingredience

  • sůl - 60 g;
  • pepř - 470 g bulharštiny;
  • ocet - 140 ml;
  • zelí - 2450 g bílého zelí;
  • mrkev - 470 g;
  • cukr - 100 g;
  • cibule - 470 g cibule;
  • olej - 200 ml zeleniny.

Vaření:

  1. Nakrájejte vidličky a nakrájejte cibuli. Pro svačinu potřebujete půlkroužky.
  2. Řez papriky ve formě brčka, mrkev mrkev.
  3. Míchejte zeleninu, posypte cukrem a solí. Nalijte ocet a promíchejte.
  4. Nalijte olej, vložte celou hmotu do sklenic a přikryjte víčky.
  5. Můžete jej použít po čtyřech dnech.

Možnost v bankách s aspirinem

Aby se konzistence zeleniny v průběhu času neměnila a sklizeň zůstala čerstvá po celou zimu, přidávají se konzervační látky. Aspirin byl v této kapacitě úspěšně použit.

Zelí zůstane čerstvé po celou zimu.

Ingredience

  • hrubá sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • vavřín - 6 listů;
  • zelí - 3 hlavy;
  • mrkev - 6 ks .;
  • cukr - 2 lžíce. lžíce;
  • aspirin - 3 tablety;
  • pepř - 9 černý hrášek;
  • ocotová esence - 3 lžičky;
  • voda - 950 ml.

Vaření:

  1. Připravte si sklenice (opláchněte a sterilizujte).
  2. Vezměte struhadlo, nejlépe větší. Strouhaná mrkev, nakrájejte vidličky a míchejte zeleninu.
  3. Nalijte sůl do cukru, promíchejte a přidejte vodu.
  4. Vařte, chlazte, přidejte pepře, vavřín a tablet. Rozpusťte to druhé.
  5. Nakrájejte zeleninu ve sklenici, nalijte solanku a přikryjte víčky. Trvejte na tom den.
  6. Prorazit dlouhým nožem, vypustit plyn a po půl dne znovu propíchnout.

Tento postup opakujte třikrát, nalijte do octa a zavřete víčka.

Nakládané zelí s instantními plátky

Pokud si chcete užít nakládaný předkrm, doporučujeme použít rychlou metodu jeho přípravy.

Ingredience

  • mrkev - 1 ks .;
  • olej - 120 ml zeleniny;
  • voda - 950 ml;
  • zelí - 2000 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • vavřín - 2 listy;
  • černý pepř - 5 hrách;
  • cukr - 3 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Řezané do hlávek zelí. Rozemelte mrkev a výsledné kruhy smíchejte se zelím.
  2. Nalijte vodu do cukru, přidejte sůl a nalijte olej.
  3. Strouhejte stroužky česneku, hodte do marinády a vložte pepře. Hodte vavřín a promíchejte.
  4. Nasaďte hořák, počkejte, až se tekutina vaří a nalijte ocet.
  5. Uvařte zeleninu, nalijte tekutinu. Další den se můžete hodovat.

Vynikající a svěží moření

Zelí sladké chuti je křupavé a vaří velmi rychle.

Zelí je křupavé a chuti mírně sladké.

Ingredience

  • sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
  • olej - 150 ml zeleniny;
  • cukr - 100 g;
  • zelí - 2000 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • ocet - 100 ml;
  • mrkev - 2 ks .;
  • voda - 470 ml.

Vaření:

  1. Cibule bude vyžadována ve formě brčka. Zelí příliš. Oranžová zelenina by měla být nakrájena tak, aby byly získány nejtenčí kostky. Vše promíchejte a vložte do nádoby.
  2. Vařte vodu, přidejte cukr a přidejte sůl. Počkejte, až tekutina zchladne a promíchá - krystaly by se měly do této chvíle rozpustit.
  3. Nalijte ocet, poté olej a ihned nalijte zeleninu. Zakryjte víkem. Trvejte na tom, půl hodiny.

Pokud chcete zachovat křupavé zelí, nemůžete jej během míchání zmáčknout. Rozinky pomohou diverzifikovat chuť svačinu - sladší jídlo.

Pikantní zelí na zimu

Pro fanoušky kořenitých jídel je tato možnost vaření vhodná.

Ingredience

  • hlava zelí - 2000 g;
  • černý pepř - 10 hrách;
  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • hřebíček - 5 ks .;
  • česnek - 5 stroužků;
  • cukr - 190 g;
  • olej - 100 ml slunečnice;
  • mrkev - 3 ks .;
  • voda - 950 ml;
  • ocet - 300 ml (9%).

Vaření:

  1. Nasekejte stroužky česneku, nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev a vše promíchejte. Umístěte do bank, které byly sterilizovány předem.
  2. Přiveďte vodu k varu. Usněte s cukrem. Přidejte sůl. Rozpusťte a hodte pepř. Připojte hřebíček, nalijte do oleje a octa. Zamíchat.
  3. Nalijte zeleninu s výsledným složením a přikryjte víčky.

S mrkví a česnekem

Rychlý způsob vaření, díky kterému můžete lahodně doplnit večeři.

Rychlý způsob vaření, který trvá pouze 2 hodiny.

Ingredience

  • sůl - 3 lžíce. lžíce se solí;
  • zelí - 1900 g;
  • mrkev - 1 ks .;
  • ocet - 200 ml (9%);
  • česnek - 3 stroužky;
  • vavřín - 5 listů;
  • voda - 950 ml;
  • cukr - 8 lžíce. lžíce;
  • olej - 180 ml zeleniny.

Vaření:

  1. Řezané zelí (potřebujete velké kusy). Nakrájenou mrkev.
  2. Nasekejte česnek a smíchejte s mrkví.
  3. Položte do kontejneru ve vrstvách - nejprve zelí, pak mrkev.
  4. Posypeme cukrem solí, přidáme vodu, přidáme olej a umístíme lavrushku. Zeleninu vaříme a nalijeme.
  5. Dejte útlak a postavte se na dvě hodiny.

Můžete okamžitě jíst nebo dát do sklenic a uložit v lednici.

Jak vařit "Paillette v marinádě"?

Světlé rychlé občerstvení, které zaujme své správné místo u slavnostního stolu a povzbudí vás v typický den.

Ingredience

  • česnek - 6 stroužků;
  • zelí - 1500 g;
  • vavřín - 4 listy;
  • cukr - 160 g;
  • slunečnicový olej - 12 lžíce. lžíce;
  • řepa - 420 g;
  • pepř - 7 hrách;
  • mrkev - 210 g;
  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • ocet - 150 ml (9%).

Vaření:

  1. Chop zelí - měli byste získat čtvercové kousky. Mletá mrkev, sekaná řepa. Nejchutnější občerstvení vyjde, pokud si uděláte malé tyčinky. Nakrájejte česnek na talíř.
  2. Sůl s cukrem. Přidejte pepř a lavrushka. Nalijte do vody. Nasaďte hořák a když tekutina bublá, nalijte ocet. Ochlaďte (kapalina bude muset být teplá), přidejte olej a promíchejte.
  3. Připravte banky. Zeleninu je třeba pokládat do vrstev: zelí, mrkev, řepa, česnek. Opakujte, dokud nebude obsah nádoby co nejúplnější.
  4. Nalijte marinádu. Zakryjte víky. Trvejte na tom na tři dny.

Nakládaný květák - olízněte si prsty

Podle této variace je jídlo pikantní, křupavé a velmi chutné.

Dokonce i ti, kteří nemají rádi květák, se z toho budou těšit.

Ingredience

  • pepř - 3 hrášky černé;
  • zelí - 1000 g barevné;
  • cukr - 10 g;
  • vavřín - 2 ks .;
  • voda - 0,5 litru;
  • nové koření - 3 hrách;
  • hřebíček - 3 ks .;
  • sůl - 15 g;
  • ocet - 100 ml;
  • estragon - 3 větve;
  • kyselina citronová - 1,5 g;
  • skořice - 1 g.

Vaření:

  1. Rozdělte vidlice na květenství. Vařte vodu, přidejte sůl a vložte plátky zelí.
  2. Ponořte po dobu pěti minut, vyjměte, vypusťte kapalinu. Umístěte květenství do sterilizovaných nádob.
  3. Dejte oheň do vody, počkejte, než se vaří, a nalijte citron. Nalijte zbývající sypké produkty a koření, vařte osm minut a nalijte ocet.
  4. Nalijte zeleninu, přikryjte a otočte. Zabalte přikrývku.

S jablky

Zdravá a chutná domácí pochoutka.

Ingredience

  • sůl - 1 lžíce. lžíce;
  • ocet - 70 ml (9%);
  • voda - 950 ml;
  • zelí - 2000 g;
  • mrkev - 3 ks .;
  • jablko - 3 ks .;
  • slunečnicový olej - 120 ml;
  • cukr - 140 g.

Vaření:

  1. Nakrájejte zelí. Peel jablka. Vezměte větší strouhaný a strouhaný mrkev a pak jablka.Smíchejte vše a vložte do sklenice. Použijte tři litry.
  2. Nalijte cukr ve vodě, přidejte sůl a přidejte olej.
  3. Vařte, nalijte ocet a promíchejte.
  4. Výslednou směs nalijte do zeleninové směsi a přikryjte víčkem. Když se ochladí, schovávejte se v lednici.