Ani ten nejpokročilejší labužník neodolá chutné vůni grilování, zejména pokud je vyrobena z nejjemnějšího králičího masa a marináda pro králíka v peci je připravena podle jednoho z níže uvedených receptů. A nezáleží na tom, zda máte v zemi k dispozici gril nebo domácí troubu - úspěch je zaručen, pokud maso správně naložíte.
Základem marinády, která může z králičího masa vyrobit dietu překvapivě aromatickou a chutnou, je nejčastěji zvolená syrovátka, olivový olej, víno, sojová omáčka, zakysaná smetana. Soubor koření je určen osobními závislostmi, ale vzácná marináda se obejde bez bobkových listů, cibule a černého pepře.
Materiál:
Pečená marináda se zakysanou smetanou pro králíka
Králík vařený v miskách, fóliích, pekáčích, se zeleninou nebo žampiony, zakysanou smetanou nebo smetanou, je vždy vynikající jídlo hodné zaujmout hlavní místo ve slavnostním menu. Marináda vždy dává zvláštní něhu a sofistikovanou chuť.
Recept s vinným octem nebo kyselinou citronovou
Králík pečený v troubě je pochoutkou po celou dobu. Předtím, než jatečně upravené tělo potřete zakysanou smetanou, přikryjte zeleninou nebo žampiony a odešlete do trouby, je maso nakládané.
K nakládání jednoho králíka o hmotnosti do 2 kg budete potřebovat:
- litr studené vody;
- vinný ocet (kyselina citronová) - 1 lžička;
- 1 velká cibulová hlava;
- koření nutně sůl, černý pepř a další podle chuti;
- od zelených si vybrat trochu tymiánu nebo bazalky, petrželky a kopru.
Jak vařit:
- Do vody se přidá ocet (kyselina citronová).
- Se směsí jemně nasekaných bylin a koření nastrouhejte maso (celé tělo nebo nakrájené kousky).
- Cibulové kroužky na maso.
- Nalijte do vody.
Maso je nakládáno od 3 hodin do 6 a poté vloženo do trouby.
Kyselá smetana a česnekový recept
Tento recept dávají přednost těm, kteří rádi péří králíka ve fólii.
Složení (na základě jedné jatečně upravené těla):
- zakysaná smetana (obsah tuku není důležitý) - 200 ml;
- česnek - 2-3 stroužky;
- sůl, pepř.
Jak vařit:
Je vhodné maso předem namočit 2-3 hodiny a pravidelně měnit vodu.
- Rozdělte jatečně upravené tělo na kousky.
- Roštový mříž z jemně nasekaného nebo drceného česneku s kořením.
- Kousky masa ponořte do zakysané smetany. Čím vyšší je procento obsahu tuku v kyselé smetaně, tím je chuť jemnější. Ale ty kdo nejí mastná jídla, můžete zakysanou smetanu nahradit jogurtem.
Mísu pevně uzavřete a ponechte ji v chladu po dobu tří až čtyř hodin.
Chutný recept:králík v troubě
Sojová omáčka Marináda
Složení (na jatečně upravené tělo):
- sojová omáčka - 3 polévkové lžíce;
- je důležité si uvědomit, že omáčka je docela slaná, takže je zde jen velmi málo soli, nebo ji můžete zcela odmítnout;
- černý pepř;
- další koření na základě osobních preferencí.
Vaření:
- Zkombinujte všechny komponenty marinády, důkladně promíchejte, velkoryse natřete králičí maso, obal zakryjte.
- Umístěte celou noc na chladné místo.
- Ráno je vše připraveno k pečení se zakysanou smetanou v troubě. Tato marináda je zvláště dobrá pro pečení králíka v rukávu.
K vaření uzeného králíka
Pro milovníky uzeného masa existuje zajímavý marinádový recept, který dává překvapivě jasnou chuť jemnému králičímu masu.
Složení (na jatečně upravené tělo):
- voda - 3 l;
- sůl - 7 polévkových lžic;
- cukr - 1,5 - 2 lžičky;
- česnek - 7 stroužků;
- koření (pepř, bobkový list, pro amatéra - koriandr)
Vaření:
- Nalijte cukr, sůl, jemně nasekaný česnek, koření do vody při pokojové teplotě.
- Míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.
- Jatečně upravené tělo otřete marinádou a na dva dny vložte na polici chladničky.
- Po marinování králíka jsme jej na vzduchu nejméně 6 hodin zavěšením jatečně upraveného těla na čerstvém vzduchu.
Nyní je králík připraven ke kouření.
Vynikající králičí barbecue marináda
Jaký piknik bez grilování! Pokud se vám nedaří s vepřovým nebo jehněčím masem, králičí strava je skvělou volbou pro lahodný analog. Recept na grilovanou marinádu pro králičí maso.
Chutný recept:jak vařit králíka
Ingredience
- zakysaná smetana - 500 ml;
- cibule - 4 ks .;
- česnek - půl hlavy;
- rajče - jeden velký nebo pár malých;
- sůl - 1 lžička;
- pepř;
- oblíbené koření.
Jak vařit:
- Prořízněte nebo vytlačte česnek lisem. Přidejte koření s česnekem a kořením do zakysané smetany a promíchejte.
- Nakrájejte rajčata a oloupané cibule na kroužky.
- Kousky masa důkladně opláchněte zakysanou smetanovou marinádou, do stejné nádoby přidejte zeleninové kroužky a promíchejte.
- Uchovávejte v chladničce nejméně 4 hodiny.
- Při provázání kousků masa je nezapomeňte smíchat s cibulí a rajčatovými kroužky.
Marinujte v olivovém oleji s česnekem
Osvědčené a již se staly klasickým receptem, pro který jsou zapotřebí následující ingredience:
- olej - 50 ml;
- česnek - dvě silné hlavy;
- greeny (tymián, estragon, petržel, bazalka);
- sůl a černý pepř.
Jak vařit:
- Velkoryse králičí maso osolte solí a pepřem.
- Rozdrťte zelení a vytlačte stroužky česneku prostřednictvím tisku.
- Do oleje přidejte česnek a zelení, strouhejte maso touto směsí.
- Udržujte v chladu asi čtyři hodiny.
Varianta tohoto receptu vám umožňuje vytlačit šťávu jednoho citronu do marinády.
Marináda vína pro dietní maso
Nádherná marináda se získává na základě suchého vína, červeného nebo bílého.
Bílé víno a česnek v králičí marinádě
Budou vyžadovány následující komponenty:
- jedna hlava cibule a česneku;
- suché bílé víno - 500 ml;
- sůl;
- kořeněné byliny (koriandr, tymián, estragon - podle chuti).
K vaření potřebujete:
- Česnek jemně nasekejte nebo rozdrťte a cibuli nakrájejte na kroužky.
- Rozdrťte byliny.
- Vložte všechny ingredience do mísy, do směsi nalijte víno, přidejte sůl a pepř. Při nedostatečném objemu můžete přidat 1 lžíce. teplá voda.
- Králičí maso, nalité marinádou, namočte na jeden den do chladu, poté můžete začít vařit.
Maso nakládané podle tohoto receptu není smažené. Pro smažení namísto vína se doporučuje použít citronovou šťávu (1 ks).
Červené víno v králičí masové marinádě
Ingredience
- asi 10 stroužků česneku;
- 1 červená cibule;
- suché červené víno - 1 litr;
- petržel je vyžadována od zelených, stačí 1 svazek;
- sůl, černý pepř.
Vaření:
- Jemně nasekejte zelení a česnek, oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků.
- Přidejte sůl a pepř, zalijte víno do nádoby. Vše míchejte, dokud se sůl nerozpustí.
- Nalijte maso a nechte noc stát v chladu, poté můžete začít vařit.
Bez ohledu na kulinářské preference se lišíte, ale králík vařený podle některé z navrhovaných možností vás nenechá lhostejným.
