Chuť k jídlu a šťavnatost připravených masových pokrmů závisí na mnoha podmínkách. Například, abyste si mohli pochutnat na vynikající krůtě, musíte si marinádu pro krůty náležitě připravit, což je určujícím faktorem kvality budoucích jídel.

Krůtí marináda v Turecku

Sbírající se v přírodě mnozí čelí výběru: jaké maso si vybrat? Vepřové maso je tučné a jehněčí má specifickou chuť ... V tomto případě stojí za to vyzkoušet dietu krůtí drůbeže, ale měli byste mít na paměti, že bude třeba řádně nakládat.

Pro 2 kg hlavního produktu budete potřebovat:

  • ½ litr kefíru;
  • ½ kg cibule;
  • 1 kg papriky;
  • 100 g rajčatové pasty;
  • sůl a koření.

Fáze vaření:

  1. Stejné kousky se připravují z předpraných a sušených filé papírovými ručníky.
  2. Fermentovaný mléčný produkt se udržuje na stole po dobu asi 1 hodiny, takže se stává pokojovou teplotou.
  3. V misce se kefír a rajčatová pasta míchají, dokud nejsou homogenní.
  4. Cibule se nakrájí na silné půlkruhy.
  5. Pepř se dobře umývá pod tekoucí vodou, zbaví se jádra a semen a poté se nakrájí na kousky o tloušťce 4 cm.
  6. Všechny drcené ingredience jsou smíchány a ochuceny omáčkou, ve které je maso marinováno po dobu 5 hodin.

Před pečením na dřevěném uhlí by mělo být Turecko osoleno podle chuti.

Pro pečení v troubě

Chcete-li zabránit příliš suchému pečené krůtě, marinujte ji nejprve. Díky obvazu bude produkt zvláště aromatický a bohatý na chuť.

Ingredience pro jednu nohu krůty:

  • 60 ml šťávy z granátového jablka, balzamického octu a sojové omáčky;
  • 15 ml citronové šťávy;
  • provensálské byliny;
  • sůl a mletý pepř.

Sekvence vaření trouby pro krůtí marinádu:

  1. Bederní část se oddělí od kosti a rozřeže se na kostky o hmotnosti 80 g.
  2. Turecko je posypané solí, kořením.
  3. Všechny tekuté výrobky se mísí v misce a poté se maso vylije do výsledné směsi.
  4. Turecké maso je marinováno po dobu 3 hodin a poté je pečeno v rukávu po dobu 40 minut při teplotě 180 ° C.

Před pečením tímto způsobem jsou v rukávu nutně provedeny punkce.

Nejchutnější recept na smažení na pánvi

Recept na tuto marinádu bere v úvahu specifika vaření na pánvi, po kterém může být maso tvrdé a suché.

Aby se v důsledku toho ukázalo, že je co nejvíce aromatický a šťavnatý, stačí se připravit:

  • citron
  • 80 ml slunečnicového oleje;
  • 5 g kmínu;
  • ½ česnekové hlavy;
  • trochu soli.

Posloupnost kroků:

  1. Šupka se odstraní z citronu, který by měl být nejméně 10 g.
  2. Potom se z citrusů vytlačí hromada šťávy.
  3. Výsledné ingredience jsou smíchány v misce a doplněny olejem a kmínem.
  4. Plátky drůbeže se připravují z částí ptáka, které se ihned nalijí aromatickým dresinkem.
  5. Kapacita se odstraní za chladu na 3 hodiny.

Turecké maso se smaží na horké pánvi s rostlinným olejem, dokud se nevaří, což dokládá zlatá kůra.

Krůtí marináda

Nejprve byste si měli koupit 1 kg filé, ze kterého vycházejí ty nej šťavnatější steaky.

Když je maso zakoupeno, zbývá připravit ingredience pro marinádu:

  • 30 g hořčičných semen;
  • 20 g pepře;
  • 36 g směsi bylin (oregano, majoránka, bazalka);
  • 20 ml olivového oleje;
  • nějaká sůl;
  • 50 ml slunečnicového oleje.

Posloupnost akcí:

  1. Filé se nakrájí na stejné kusy o tloušťce 2 cm, které se pak mírně odlepí tupou stranou malleu.
  2. Mísa mísí všechny uvedené složky kromě rostlinného oleje - bude smažit.
  3. Masové steaky se otírají marinádou a odesílají do chladničky.
  4. Krůtí maso se smaží po dobu 3 minut na každé straně na vysoké teplotě a poté na spodní straně, dokud se nevaří, což bude označeno zlatou jednotnou barvou.

Začněte mořit maso před vařením na pánvi by mělo být 2 až 4 hodiny.

Jak nakládat ptačí filé

Krůtí maso je dietní odrůda bílého masa, které je bohaté na živiny a zároveň neobsahuje mastné vrstvy. Z toho lze připravit velké množství zdravých pokrmů a pro jejich chutnost byste měli použít jeden z marinádových receptů, díky nimž je Turecko šťavnaté a něžné.

Ingredience pro obvaz na 1 kg masa:

  • 340 g majonézy;
  • 3 cibule;
  • trochu soli, mletého pepře a muškátového oříšku.

Pokyny pro postupné vaření:

  1. Filé se rozřeže napříč vlákny a vytvoří plátky o tloušťce 3 cm.
  2. Žárovky jemně nasekané pohodlným způsobem.
  3. V malé nádobě se smíchají plátky cibule, koření, sůl a klasická majonéza.
  4. Plátky masa jsou výsledným dresingem dobře rozmazané.

Pokud je maso vařené na pánvi, mělo by být infuze podáno asi 1 - 2 hodiny, ale není třeba čekat na pečení ve fólii.

Pro křídla krůt

Vynikající marináda se sojovou omáčkou vám umožní vychutnat si lahodné jídlo, připomínající orientální jídla. Vyznačuje se bohatostí a jasem vůní i chutí, díky kterým jsou taková jídla velmi oblíbená po celém světě. Chcete večeři se speciální orientální chutí?

Pokud je v lednici 600 - 700 g křídel, měli byste navíc hledat:

  • 30 ml sojové omáčky;
  • 15 g medu;
  • 1 oranžová;
  • ½ česnekové hlavy;
  • ½ banda zelených;
  • sůl a pepř.

Posloupnost hlavních kroků k převedení receptu do života:

  1. Česneková hlava se rozebere na hřebíček, který se rozdrtí nožem nebo prochází lisem nebo buší do malty.
  2. Med se taví v parní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
  3. Šťáva je vytlačena z pomeranče.
  4. Připravený med, sojová omáčka, česnekový kaše, sůl, pepř a pomerančový džus se smíchají v misce.
  5. Ve výsledném obvazu jsou rozložena křídla, která jsou s ním dobře rozmazaná a 2 hodiny nakládaná.
  6. Pro vaření se používá pekáče namazaná rostlinným olejem, která se posílá spolu s křídly do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 45 minut.

Při podávání by měla být křídla zdobena nasekanou zelení, která misce dodá vůni a svěžest.

Marinovací krůtí stehno

Relativně cenově dostupné jsou krůtí stehýnka, která se při řádné přípravě ukážou jako zvlášť chutná. Podle tohoto receptu se doporučuje tyto části jatečně upraveného těla vařit na grilu, aby překvapilo domácnosti a hosty šťavnatým masem sladké a ovocné chuti.

Chcete-li uvařit nejchutnější marinádu, měli byste vzít:

  • 40 ml třešňového sirupu;
  • 50 ml tekutého medu;
  • 1 citron;
  • 20 g bazalky;
  • trochu soli.

Způsob, jak implementovat recept:

  1. Marináda se připravuje zahříváním medu v parní lázni s přídavkem třešňového sirupu a šťávy z 1/2 citronu.
  2. Nohy se otírají solí, poté se pokryjí získanou kapalnou kompozicí, ve které zůstávají po dobu 60 minut.
  3. Po uplynutí stanovené doby se masné části umístí na gril, kde se nasekají bazalkou a vaří se asi 30 - 40 minut (v závislosti na velikosti).

V podobné omáčce můžete marinovat další části jatečně upraveného krocana podle kulinářských preferencí.

Každá hospodyňka by měla vědět, že není suché maso. Vše záleží na přípravné přípravě. Pokud si vyberete správnou marinádu a čas moření, bude jakákoli část jatečně upraveného těla velmi zalévána a chutná.

Podobné:Více od autora: