Skvělým produktem je krupice. Z toho můžete vařit kaši a péct lahodný koláč. Můžeme jen s jistotou říci, že bude mnohem méně milovníků krupicové krupice než milovníků pečení. Mannik na kefiru se osvědčil dobře, ukázalo se, že je svěží a mírně vlhký, a variabilita receptů pomáhá plně uvolnit kulinářské fantazie.
Materiál:
Mannik na kefíru - klasický recept v troubě
Klasický recept manny na kefír, stejně jako mléko, fermentované pečené mléko, jogurt, džem nebo čaj, zahrnuje vyloučení mouky z jejího složení nebo z jejího použití v minimálním množství. Recept níže na kefíru je výhodný v tom, že všechny hlavní produkty pro něj mohou být měřeny skleněnou fasádou o objemu 200 ml. Objem kefíru, cukru a obilovin odpovídá jeho objemu.
Co je součástí testu:
- 180 g cukru;
- 160 g krupice;
- 200 ml kefíru;
- 2 vejce
- 3 g soli;
- 3 g sody;
- sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, sušené třešně atd.) podle chuti.
Recept krok za krokem:
- V jedné nádobě smíchejte cukr, cereálie a sůl a smíchejte s metličkou. V jiné misce smíchejte také se šlehačkou kefírem, vejci a sodou.
- Kombinujte obě směsi, přidejte umyté sušené ovoce a nechte proces bobtnání obilovin a reakci neutralizační sody po dobu nejméně třiceti minut. Při přípravě krupicového koláče je povinná fáze nabobtnání obilovin, bez níž by vypalování vypadalo suché a tuhé. Aby zrna byla nasycena vlhkostí co nejrychleji a nejrychleji, měla by být kefír nebo jiná tekutina teplá nebo alespoň při pokojové teplotě.
- Připravené těsto se peče ve formě s naolejovanými stěnami a dnem při 170 až 190 stupních, v závislosti na vlastnostech pece po dobu asi 40 až 45 minut.
Jak vařit drobivý dezert v pomalém hrnci?
Nic není jednodušší než pečení manny v pomalém sporáku. Musíte pouze připravit a smíchat produkty, přenést výslednou hmotu do multi-asistenta, stisknout tlačítko a čekat na signál, že je pečení připraveno.
Chcete-li upéct krupici v pomalém hrnci o objemu 4,5 litru, měli byste mít v kuchyni:
- 200 g krupice;
- 280 ml kefíru;
- 3 slepičí vejce kategorie C0 nebo C1;
- 240 g granulovaného cukru;
- 160 g prosévané pšeničné mouky;
- 100 g másla;
- 14 g práškového pečiva;
- vanilka podle chuti.
Způsob pečení v pomalém sporáku:
- Namočte krupici do teplého kefíru. Tyto výrobky budou připraveny k přidání do těsta, až se hmota změní v hustou kaši, ve které bude lžíce stát. Průměrně taková příprava trvá 30-40 minut.
- Do pěny rozšlehaných vajec a cukru v následujícím pořadí přidejte krupici oteklou v kefíru, rozpuštěné máslo, sypkou směs mouky, vanilky a prášek do pečiva.
- Přeneste připravené těsto do promazané misky elektrické pánve a poté vařte 65 minut pomocí možnosti „Pečení“. Poté, co gadget skončil práci, ochlaďte dort s pootevřeným víkem přímo v misce prvních 10-20 minut a poté na stojanu na drát.
Mannanový koláč na kefíru bez vajec
Podle struktury hotového pečení se tento koláč podobá sušenkám, zatímco je připravován bez tradiční složky pro sušenky - vejce. Dá se říci, že při přípravě koláče nedošlo k poškození jediného vejce. Tento dezert lze zahrnout do stravy dětí a dospělých, kteří jsou alergičtí na vejce.
Seznam potřebných produktů:
- 300 ml kefíru;
- 240 g krupice;
- 180 g krystalického bílého cukru;
- 160 g mouky;
- 100 g másla;
- 4 g jedlé sody;
- 3 g soli;
- vanilka, muškátový oříšek nebo skořice podle potřeby.
Připravujeme následující:
- V mikrovlnné troubě nebo na sporáku uveďte máslo do tekutého stavu a smíchejte se krupicí, teplým kvašeným mléčným výrobkem, cukrem a vejci. Solte směs a zapomeňte na ni asi čtyřicet minut;
- Po uplynutí stanovené doby přidejte do těsta mouku a sodu. Uhněteme těsto, zamícháme lžičkou a péct. Tento koláč lze pečet ve formě silikonu, teflonu nebo skla. V posledních dvou variantách je lepší namazat dno a stěny olejem.
Nebyla přidána žádná mouka
Krupicové pečivo ve správném poměru lze získat i bez přidání a špetkou pšeničné mouky. Takový recept na mannu na kefíru pomůže mnoha manželkám v domácnosti, když chtějí péct něco chutného na čaj a dům nemá hlavní složku žádné moučníky.
Chcete-li péct mannik na kefíru bez mouky, musíte vzít:
- 250 g krupice;
- 300 ml kefíru 2,5% tuku;
- 2 vejce
- 100 g cukru nebo trochu více podle chuti;
- 2 g vanilkového prášku;
- 10 g práškového pečiva;
- 25 g másla nebo 15 ml rostlinného oleje.
Pracovní postup:
- Kombinujte krupici s teplým kefírem, zamíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám, a nechte stranou půl hodiny.
- Beat vejce s ručně šlehač nebo elektrický mixér s cukrem ve stabilní pěně.
- Zkombinujte oteklou krupici a vaječnou pěnu, poslední v těstíčku, do kterého se vloží vanilka a prášek do pečiva.
- Namažte plíseň pro budoucí krupicový koláč s máslem nebo rostlinným olejem, přeneste těsto bez mouky a pečte, dokud se nevaří. Doba pečení a teplota budou přibližně 180 stupňů, respektive 40 minut.
Recept na tvaroh
Kombinace dvou fermentovaných mléčných výrobků v jednom receptu, jako je tvaroh a kefír, dělá z pečení skutečný sklad vápníku, který je nezbytný pro lidské tělo v každém věku. Chcete-li získat letecký mannik, musíte si vybrat ten správný tvaroh. Tento produkt by neměl být příliš mokrý (v případě potřeby ho můžete stlačit), ale neměli byste jej vysušovat.
Poměr složek v pečicí směsi:
- 350 g tvarohu;
- 150 ml kefíru;
- 160 g krupice;
- 3 kuřecí vejce;
- 180 g cukru;
- 8 g vanilkového cukru;
- 5 g práškového pečiva do těsta;
- 10-15 g másla k promazání formy.
Pořadí pečení:
- Nejprve, stejně jako při pečení jakékoli manny, je nutné naplnit cereálie tekutinou, v tomto případě kefir, a nechat ji bobtnat po dobu 20 minut.
- V oddělené nádobě odešlete cukr včetně vůně vanilky, tvarohu a vajec. Tyto výrobky by měly být rozbity ponorným mixérem, dokud nebudou hladké bez hrudek.
- Poté smíchejte tvaroh s krupicí a práškem do pečiva. Důkladně promíchejte a těsto je připraveno.
- Pečte mannik posláním hmoty do tukové formy po dobu 40 minut v horké (180 °) troubě. Po ochlazení podávejte.
Kefir air mannik with mouka
Pokud péct tento vzduchový koláč v kulatém tvaru a poté jej rozpustit do několika vrstev, pak bude snadné jej proměnit v lahodný dort jednoduše rozprostřením koláčů jakoukoli smetanou. Ale můžete jen nalít pečivo na vrcholu s polevou nebo posypeme moučkovým cukrem, bude to dopadat velmi chutný stejně.
Produkty použité v přípravě budou následující:
- 200 ml kefíru;
- 3 vejce;
- 160 g obilovin;
- 200 g cukru;
- 100 g mouky;
- 5 g sody;
- 5 g vanilinu.
Pečení:
- Kuřecí vejce s jogurtem do hladka, zalijte cukr a krupici do výsledné tekutiny. Nechte hmotu bobtnat v teple po dobu 40 minut.
- K připravené žilní složce těsta přidejte sodu, vanilku a prosejte mouku. Přeneste těsto do připravené formy a pečte, dokud se v horké peci nedostane zlatý karamel.
Lahodné koláče s cherry
Mnoho bobulí a ovoce je dokonale kombinováno s kefírovým těstem na krupici: třešeň, rybíz, jahoda, malina. Třešňový tón dodá dortu příjemnou kyselost. Do těsta si můžete dát čerstvé i zmrazené bobule. Hlavní věc je uvolnit mannu, musíte nechat přebytečnou šťávu vytéct z bobulí. Nadměrná vlhkost způsobí, že dort bude hustý a hustý.
Cherry mannik se peče z:
- 170 g krupice;
- 200 g cukru;
- 210 ml kefíru;
- 2 vejce;
- 120 g mouky;
- 7 g práškového pečiva;
- 5 g vanilkového prášku;
- 200-250 g třešní.
Fáze hnětení těsta a pečení:
- Prvním krokem je příprava bobule. Měli byste z nich vyjmout semena a položit třešně na cedník, aby přebytečná šťáva odtékala.
- Namočte semolinu do kefíru půl hodiny. Beat vejce s cukrem. Prošijte mouku práškem na pečení a vanilkou.
- Kombinujte krupici s vejci a směsí. Přeneste těsto do připravené formy, třešně utopte nahoře. Bobule mohou být distribuovány v náhodném pořadí nebo v nějakém vzoru.
- Pečte koláč při 200 stupních po dobu 30 až 40 minut. Po vychladnutí lze mannik posypat moučkovým cukrem.
Mannik s jablky - recept krok za krokem
Ženy v domácnosti, které nejsou přátelé s sušenkovým těstem, se mohou pokusit péct mannitol na kefíru s jablky, velmi podobnými tradičnímu charlotte. Jablečná koláče se nejlépe berou sladká a kyselá nebo sladká s hustou, ne drobivou dužinou.
Výrobky potřebné k pečení:
- 165 g krupice;
- 200 ml kefíru;
- 3 kuřecí vejce střední velikosti;
- 190 g granulovaného cukru;
- 50 g měkkého másla;
- 12 g prášek do pečiva;
- 250-300 g jablek;
- vanilka, skořice a další koření podle potřeby.
Jak péct v domácí kuchyni:
- Nechte krupici zjemnit kombinací s teplou fermentovanou mléčnou ingrediencí a odstraněním této směsi z pracovního povrchu po dobu 40 minut.
- Umytá jablka se zbaví jádra, slupka může být ponechána, nebo můžete tenkým nožem řezat. Připravené ovoce by pak mělo být rozdrceno jakýmkoli způsobem: plátky, kostky, brčka nebo jiným způsobem.
- Po smíchání všech složek těsta s nabobtnanými cereáliemi těsto promíchejte konzistencí husté zakysané smetany.
- Vložte polovinu těsta do promazané formy, připravte jablka s další vrstvou a přikryjte je zbývající hmotností těsta.
- Pečte v troubě, dokud se nevaří, stupeň přípravy otestujte dřevěným párátkem.
Vaření s přídavkem čokolády
Tato vzduchová manna má sametovou strukturu připomínající noční oblohu v barvě. Koláčová čokoláda může být použita jak extra černá s vysokým obsahem kakaa, tak mléko, v závislosti na osobních preferencích.
Složení dezertů:
- 130 g másla;
- 200 ml kefíru;
- 180 g práškového cukru;
- 3 vejce;
- 160 g krupice;
- 160 g mouky;
- 100 g tmavé nebo mléčné čokolády.
Připravujeme následující:
- Tradičně nalijte kefír na krupici a odložte nádobu s těmito komponenty. Mezitím zmíchejte změkčené máslo práškem z bílého cukru a chmýří.
- Roztavte čokoládu v mikrovlnné troubě nebo staromódní cestou na parní lázni a nalijte do bujné olejové hmoty a pokračujte v šlehání mixérem. Poté vložte jedno vejce najednou. Měla by to být mírně tekutá směs.
- Kombinujte čokoládovou smetanu s připravenými cereáliemi a moukou. Hnětete špachtlí nebo lžičkou.
- Pečte v tukové formě při teplotě 180–200 stupňů po dobu 40–60 minut se zaměřením na vlastní troubu.
Poté, co se rozhodnete vařit mannu i podle nejjednodušší receptury, můžete dát hotovému výrobku svou chuť pomocí různých přísad citrusové kůry (citron, pomeranč, vápno), vanilky, muškátového oříšku, skořice a dokonce i kardamomu.
