Známá a milovaná chuť babiččiny kuchyně - solené okurky s vařenými brambory. Chcete-li rozmazlovat své příbuzné malými solenými okurkami v zimě, nemusíte vyvíjet velké úsilí a výsledek potěší.

Solené okurky na zimu - klasický recept


Při přípravě blanketu na zimu neexistují žádná velká tajemství. Zvažte klasický recept „babičky“. K tomu potřebujete následující složky:
• okurky - 3 kg;
• česnek - 10-13 zub.
• sůl - 8 lžíce. l.;
• hřebíček (v pupenech) - 6-8 ks .;
• třešňové listy - 6 ks .;
• křen (listy) - 2-4 ks .;
• bobkový list - 2 ks .;
• rybíz (listy) - 10-12 ks .;
• kopr (čerstvý) - 6 větví;
• pepř (hrášek) - 16-20 ks .;
• voda - 4 l.

Proces vaření:

1. Nejprve je nutné zvolit okurky vhodné velikosti. Nemusí být příliš velké a snadno se plazit do sklenice. Důkladně umyjte a ořízněte ocasy.
2. Česnek musí být loupán a rozdělen do samostatných hřebíčků.
3. Všechny mé zelené a sušené.
4. Okurky pevně zatlačte do sklenice a pravidelně přidávejte listy rybízu a křenu.
5. Vařte marinádu. K tomu přidejte koření (hřebíček, bobkový list a pepř) a sůl do nádoby s vodou. Přiveďte kapalinu k varu.
6. Nalijte okurky s marinádou a pevně rolujte.

Aby byly okurky křupavé a tvrdé, musí být naskládány svisle do sklenic. Povinným faktorem crunch je přidání křenových listů.

Toto je klasický recept na středně solené okurky. Vhodné pro každé jednoduché jídlo.

Jak vařit v balení

Pokud chcete nakládané okurky, můžete vařit lehké solené okurky v sáčku. K tomu potřebujete:
• okurky - 2 kg;
• kopr (čerstvý) - 4 větve;
• česnek - 6-7 zubů;
• sůl - 4 lžíce. l.;
• listy černého rybízu - 8-19 ks.

Proces vaření:

1. Pro tento rychlý recept se doporučuje vybrat malé a malé kopie. Vypláchneme okurky a ořízneme ocasy na obou stranách.
2. Mleté greeny a česnek.
3. Vložíme všechny komponenty do sáčku, přidáme sůl a zkusíme uvázat minimální množství vzduchu uvnitř.
4. Aby byla sůl rovnoměrně distribuována přes okurky, musí být balíček aktivně protřepán. Hlavní věc není přehánět, jinak se může celofán zlomit.
5. Pro spolehlivost umístěte produkt do jiného sáčku a nechte jej v chladničce 7 až 8 hodin.
6. Pro nakládání stejných okurek musíte čas od času nádobu protřepat. Na tom bude záviset rychlost dostupnosti produktu.
Recept je vhodný na neočekávaný výlet do přírody a vůně kopru v marinádě dodá pocit léta kdykoli v roce.

Křupavé okurky osolené světlem


Aby byly okurky křupavé a „rychlé“, je třeba tento recept pečlivě sledovat. Pro jednu 3-litrovou nádobu budete potřebovat:
• okurky - množství závisí na velikosti (k naplnění nádoby);
• zelený kopr - 2 deštníky;
• česnek - 6 stroužků;
• sůl (ne jodizovaná) hrubá - 4 lžíce. l.;
• voda (vroucí voda).

Proces vaření:

1. Umyjte okurky a odřízněte konce na obou stranách. Proces solení bude tedy rychlejší.
2. Na dno plechovky dejte rozdrcený česnek a deštník kopru.
3. Vložte okurky do sklenice, přikryjte koprem nahoře.
4. Nalijte produkty převařenou vodou.
5. Pevně ​​uzavřete plastovým nebo silikonovým krytem. Pro rovnoměrnější solení jemně posuňte nádobu různými směry a vložte do chladničky.
Pokud vaříte solené okurky podle tohoto receptu večer, pak si ráno můžete pochutnat na jídle s letní vůní.

Vaření v horké solance

Nejedná se o nejrychlejší recept v čase, ale rozhodně si zaslouží pozornost. Okurky nejsou pevné a velmi voňavé. Pro recept, který budete potřebovat:
• okurky - 1-1,5 kg;
• voda - 1,4 l;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• bobkový list - 3 ks .;
• pepř (hrášek) - 5 ks .;
• kopr - 1 deštník;
• pepř (mletý) - 1 lžička;
• česnek - 5-6 zubů;
• rybízové ​​listy - 3 ks .;
• třešňové listy - 3 ks .;
• křenové listy - 2 ks.

Proces vaření:

1. Nalijte vodu do pánve, přidejte koření (mletý pepř, bobkový list, sůl). Výsledná solanka se uvede do varu.
2. Připravujeme okurky na solení. Důkladně opláchněte, odstraňte špičky na obou stranách nožem. Čistíme česnek, rozdrtíme ho. Pokud je hlava velká, můžete ji rozdělit na několik.
3. Omyjte listy a osušte je na papírovou utěrku. Rovnoměrně je rozdělte.
4. Položte dolů plechovky, položte polovinu listů, položte okurky a pravidelně je posuňte stroužky česneku.
5. Na okurky položíme druhou část zeleně. Poslední vrstva je velký křen.
6. Poté naplňte předvařenou horkou solanku do sklenice, přikryjte ji malou deskou a vložte pod lis. Na talíř položte něco těžkého, například sklenici vody.
7. V této podobě nechte okurky lisované několik dní. Stupeň solení závisí na osobních preferencích. Pokud nepotřebujete silné solení, můžete hotový produkt jíst za dva dny.
K ukládání okurek potřebujete chlad, takže je necháme v lednici.

Solené okurky ve sklenici na zimu


Tento recept je určen těm, kteří v zimě rádi „krčí“ solenými okurkami. Pro něj budete potřebovat:
• čerstvé okurky - 1,5 kg;
• česnek - 5 zubů;
• sůl (ne jodizovaná) - 3,5 lžíce. l.;
• kopr - 1 deštník;
• křen - 1-2 listy;
• bobkový list - 2 ks .;
• černý pepř (hrášek) - 9 ks .;
• voda 1,5-2 l.

Proces vaření:

1.Namočte okurky do studené vody na několik hodin. Pak dobře opláchněte.
2. Pro marinádu rozpustte sůl ve studené vodě.
3. Poté opláchněte listy a oloupejte česnek.
4. Na pánvi položte zeleninu, česnek a koření (pepř a bobkový list) na dno. Nahoře jsou okurky. Nalijte vše vodou a solí.
5. Vložte okurky do náplně pod lis. Měli by tedy stát dva dny při pokojové teplotě.
6. Banky nemusí být sterilizovány, stačí je omýt sodou a dobře opláchnout.
7. Připravené okurky dáme do sklenice, naložíme naloženou nakládanou zeleninu.
8. Filtrujte solanku, ve které byly okurky, zapálte a přiveďte k varu.
9. Víčka pro plechovky se vaří také několik minut.
10. Nalijte vroucí solanku do sklenice až po krk.
11. Zbývá nakládat okurky a dát sklenici vzhůru nohama po dobu 24 hodin.

Rychlý recept na solení vápnem a mátou

Pro tento neobvyklý a zajímavý recept budete potřebovat:

• okurky - 1-1,5 kg;
• vápno - 2 ks .;
• kopr - 1-2 deštníky;
• pepř (černý, koření) - 5 ks .;
• máta - 5 větví;
• cukr - 1 lžička;
• sůl - 3 lžíce.

Proces vaření:

1. Mletí černou a kořením, smíchejte s cukrem a solí.
2. Vyjměte kůru z vápna, nasekejte ji a přidejte do papriky.
3. Ze samotného vápna vymačkejte šťávu.
4. Připravujeme okurky (moje, nakrájíme ocasy). Řezejte greeny na střední části.
5. Vložte zeleninu do pánve a pravidelně přidávejte směs získanou na začátku a byliny. Top s limetkovou šťávou.
6. Důkladně promíchejte ingredience a po hodině je svačina připravena k jídlu.
Před podáváním předkrmu na stůl setřeme přebytečnou sůl a zelení.

Lehce osolené okurky s česnekem a bylinkami


Vynikající rychlé lupínky lze také vyrobit ve 3litrové nádobě. K tomu potřebujete:
• zelené okurky - 2-2,5 kg;
• čerstvý kopr - 1 deštník;
• sůl - 3 lžíce. l;
• česnek - 5-6 hřebíček;
• vroucí voda - 7-8 lžíce.

Proces vaření:

1. Myjeme okurky a kopr z nečistot a prachu.

Solení zeleniny se doporučuje zvolit bohatou zelenou barvu. Odrůda okurek také záleží. Je žádoucí, aby okurky byly „pupínky“.

2. Rozdělte hlavu česneku do samostatných hřebíčků. Aniž byste je loupali, rozdrtte je nožem.
3. Smíchejte převařenou, ale již zmrzlou vodu a sůl. Míchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.
4. Položili jsme na dno nádoby část kopru a polovinu stroužků česneku.
5. Nakládejte okurky do nádoby co nejpevněji.
6. Položte zbývající česnek a kopr na vrchol.
7. Nalijte vodu s rozpuštěnou solí do sklenice a zavřete víko. Můžete také zakrýt hrdlo plechovky gázou a vytáhnout elastickou páskou. Nechte tedy obrobek při pokojové teplotě po dobu jednoho dne.
Aby se okurky nezhoršovaly ani neoxidovaly, musí být skladovány v chladničce nebo na jiném chladném místě. Okurky můžete jíst 2-3 dny. Pak se stanou solenými, nikoli solenými.

Studený způsob solení na minerální vodě

Solené okurky s minerální vodou se připravují velmi jednoduše as minimální námahou. Pro tento recept budete potřebovat:
• okurky - 1,5 kg;
• kopr (deštníky) - 4-6 ks .;
• česnek - 5-6 hřebíček;
• vysoce sycená minerální voda - 1 litr;
• sůl - 2-3 lžíce.

Proces vaření:

1. Na dno připravené nádoby (nádoba, nádoba) položíme polovinu umytého kopru. Česnek čistíme, nakrájíme na vrstvy a druhou část položíme na vrchol kopru.
2. Poté rozprostřené a sušené okurky rozetřete. Řezání ohonů není nutné.
3. Horní vrstva se zbývajícím koprem a česnekem.
4. V samostatné nádobě smíchejte minerální vodu a sůl. Míchejte, dokud se krystaly soli úplně nerozpustí.
5. Nalejte okurky s výsledným solným roztokem a pevně uzavřete. Nechte marinovat po dobu 24 hodin v lednici. Po uplynutí této doby jsou okurky připraveny k podávání.

Rajčata a okurky nasolené za tepla


Vaření tohoto předkrmu nevyžaduje mnoho času a úsilí, a výsledek tak potěší, že okurky a rajčata takto připravená se stanou pravidelnými hosty na stole. Budou zapotřebí následující složky:
• rajče - 7-12 ks. (v závislosti na velikosti);
• okurky - 15-20 ks. (podobně s rajčaty);
• křenové listy - 2 ks .;
• česnek - 3-4 stroužky;
• sůl (kámen) - 2 lžíce. l.;
• kopr (se stopkou) - 3 ks .;
• kopr (deštník) - 3 ks .;
• feferonka - polovina celku.

Proces vaření:

1. Mytí okurek, rajčat a všech zelených. Okurky připravují ocasy. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na talíře.
2. Na dno nádoby umístíme zeleninu a česnek.
3. Poté položte okurky.
4. Před položením rajčat musí být na několika místech propíchnuta vidličkou (nebo něčím ostrým). To jim zabrání v praskání.
5. Rajčata položte na okurky.
6. Vařte vodu se solí a nalijte okurky s rajčaty.
7. Uzavřete nádobu víkem a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.

Hořčičný recept

Abyste mohli vařit okurky s hořčicí, budete potřebovat:

• okurky - 2 kg;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 100 ml;
• stolní ocet - 100 ml;
• cukr - 100 g;
• suchá hořčice - 20 g;
• česnek - 4 zuby.
• mletý pepř - 10 g.

Proces vaření:

1. Myjeme okurky a necháme několik hodin ve studené vodě.
2. Smíchejte ocet a hořčici. Přidejte k nim nasekaný česnek a pepř.
3. Nalijte okurky s výslednou marinádou. Nechte stát hodinu a půl.
4. Položíme okurky do sklenice a nalijeme marinádu. Zavřete víko, sterilizujte po dobu 20 minut.
5. Otočte hotovou plechovku a nechte ji vařit.

Lehce solené nakládané okurky s jablky


Neobvyklý a velmi výživný recept. Pro něj budete potřebovat:
• okurky (pro jednu plechovku);
• kyselá jablka - 2 ks .;
• česnek - 5 zubů;
• kopr - 1 deštník;
• třešňové a rybízové ​​listy - 3 ks .;
• koření (hrách) - 10 ks .;
• hřebíček - 10 ks .;
• bobkový list - 3 ks .;
• cukr a sůl - 5 lžičky;
• ocet nebo citron - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Česnek nakrájejte na plátky. Připravte zelení.
2. Vložte okurky do promyté nádoby, pravidelně posypte kořením a přidejte nakrájená jablka.
3. Naplňte nádobu vroucí vodou a nechte ji vařit půl hodiny. Potom vypustíme vodu a zapálíme.
4. Do vody přidejte cukr a sůl. Přiveďte k varu.
5. Do sklenice přidejte ocet, nalijte vařenou marinádu.
6. Zavřete produkt a otočte jej.
7. Zabalte něco teplého a nechte vychladnout.

Jednoduchá a rychlá volba se solí a cukrem

Pro tento recept připravujeme následující produkty:

• okurky –1–1,5 kg;
• koriandr;
• pepř (koření);
• cukr - 1 lžička;
• sůl - 3 lžíce. l

Proces vaření:

1. Myjeme okurky, odřízneme špičky. Děláme pár škrtů pro lepší solení.
2. Vložte připravené okurky do sáčku.
3. Přidejte všechny zbývající produkty a spoutejte sáček tak, aby obsahoval minimální množství vzduchu.
4. Jemně otřete okurky do sáčku tak, aby koření bylo rovnoměrně rozděleno mezi zeleninu.
5. Nechte vak při pokojové teplotě. Po 12 hodinách je produkt připraven k použití.

S octem na zimu


K vaření okurek na zimu potřebujeme:

• okurky - 15-20 ks .;
• česnek - 3 zuby.
• kopr - 2 deštníky;
• třešňové a rybízové ​​listy - 1 ks .;
• koření (hrách) - 6 ks .;
• Lavrushka - 3 ks .;
• cukr a sůl - 6 lžičky;
• ocet nebo citron - 50 ml;
• voda –1,5 l.

Proces vaření:

1. Připravujeme okurky, necháme pár hodin ve studené vodě.
2. Sterilizujeme sklenice a víčka.
3. My zelení, čistíme česnek. Velké položky lze rozdělit do několika částí.
4. Na dno nádoby dáme zelení, bereme okurky na vrchol.
5. Přiveďte vodu k varu a nalijte zeleninu.
6. Ponechejte v teplé látce po dobu půl hodiny.
7. Vypusťte vroucí vodu.
8. Nalijte vodu do pánve a znovu ji vařte. Přidejte cukr a sůl. Nalijte ocet.
9.Naplňte výslednou solanku zeleninou a zaklopte víko.

Originální recept s vodkou

Originalita receptu není jen ve složkách, ale zejména v konzervačních látkách. Čím déle jsou okurky ve sklepě, tím silnější jsou. Pro recept, který budete potřebovat:
• voda - 1,5 l;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• stolní ocet - 1,5 lžíce. l.;
• vodka - 1,5 lžíce. l.;
• koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurky nechte ve vodě 4 hodiny.
2. Ležíme na dno nádoby s preferovaným kořením a kořením.
3. Nádobku ucpejte okurkami.
4. Vaření marinády. Přiveďte vodu k varu se solí. Poté, co solný roztok vaří, přidejte ocet a vodku.
5. Okurky nalijte marinádou, přikryjte pokličkou nebo gázou. Nechte stát půl dne.
Okurky můžete jíst téměř ihned, jakmile na tom budou.