Námořní těstoviny jsou snad nejs Sovietským receptem od těch, které jsme zdědili z období rozvinutého socialismu. Výdatné a chutné jídlo bylo dostupné, a proto ho rádi vařili v sovětských rodinách a vstoupili také do nabídky všech veřejných prodejen potravin, školek, pracovníků a studentských jídelen. Nemluvě o armádě a námořnictvu, kde se také často používal klasický námořní recept na těstoviny. A dnes si mnoho žen v domácnosti vzpomíná na toto jídlo, když potřebujete rychle, vyživovat a levně krmit svou rodinnou večeři. Stejně jako dříve, těstoviny s dušeným masem jsou univerzálním pokrmem pro studenty, turisty a bakaláře.

Mimochodem, recepty na vaření těstovin námořním způsobem s časem se hodně rozvedly as různými ingrediencemi.

Námořnické těstoviny - sovětský recept

Pro předkrmy - vaření podle starých sovětských kánonů. Nebudete tomu věřit, ale skutečné GOST těstoviny v námořnictvu se nepřipravovaly stejným způsobem, jako jim naše matky a babičky sloužily ke stolu. Zde je návod, jak jsou námořní těstoviny prezentovány ve slavné knize receptů na chutné a zdravé jídlo z roku 1955.

Souhrnně uvádíme:

  • protlačte maso (vepřové, hovězí nebo jehněčí) středním grilem mlýnku na maso;
  • roztavte tuk na pánvi a smažte na něm mleté ​​maso;
  • vložte smažené maso s tukem do kastrolu, přidejte jemně nakrájenou cibuli dříve nakrájenou na másle, přidejte trochu vývaru a dušené maso nakrájejte, dokud se nevaří;
  • vařte velké těstoviny do měkka ve velkém množství osolené vody a vypusťte vývar;
  • míchejte těstoviny s masem, znovu zahřejte.

Důležité! U těstovin námořním způsobem se těstoviny během vaření neumývají, ale jednoduše vypouštějí.

Vypadá to jako skutečný recept. Ale my jsme viděli sovětské těstoviny jinak. V domácích kuchyních byly obvykle připravovány pomocí vařeného masa, mletého přes mlýnek na maso. Takto byly vyřešeny dva úkoly najednou - vývar byl připraven na celý první chod a maso na uspokojivou sekundu.

Vařené hovězí maso (kus 400 g se vaří) se převinilo mlýnkem na maso, nakrájenou cibuli (1 hlava) se smažilo v másle, aby se zvýšila chuť, a poté se přidalo maso. Všechno bylo smažené, pepřové, solené podle potřeby a smíchané s vařenými těstovinami nebo rohy. Navíc bylo použito jakékoli maso, dokonce i nejstarší a šlachovité. Pokud jde o druh masa, bylo připraveno z vepřového masa, ale hovězí maso bylo lepší.

Klasické námořní těstoviny s mletým masem

Další recept ze sbírky jídel rychlého občerstvení jsou námořní těstoviny s mletým masem. V tomto případě je vaření téměř bleskové, protože syrové mleté ​​maso je velmi rychle smažené a většinu času tráví pouze na vařených těstovinách.

Připravit:

  • balíček těstovin jakéhokoli typu - 400 g;
  • mleté ​​nebo smíšené hovězí maso - 400 g;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
  • máslo - 50-60 g;
  • stroužky česneku a bobkový list;
  • pepř, sůl podle chuti.

Pokrok:

  1. Do velké pánve jsme dali vodu na vaření těstovin.
  2. Fry nakrájenou cibuli v rostlinném oleji.
  3. Mezitím si dáme nějaké mleté ​​maso. Procházejte maso v mlýnku na maso nebo použijte připravené maso.
  4. Přidejte mleté ​​maso na cibuli a smažte na mírném ohni před odpařením kapaliny z masa. Když maso zbělá, a pak se to stane rudým, solí, pepřem, dáme do něj lavrushku a nasekaný česnek.
  5. Přidejte máslo, přikryjte víčkem a nechte ho dosáhnout asi tři minuty.

Nalijte vodu z těstovin a jemně promíchejte s mletým masem.

S mletým kuřetem

Připravuje se stejným způsobem jako v předchozích recepturách.

Za libru mletého masa se odebírá:

  • 400 gramový balíček těstovin;
  • tři až čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje;
  • jedna středně velká cibule;
  • a koření.

K smažené cibuli se přidá mleté ​​maso, koření a vařené těstoviny. Některé ženy v domácnosti, aby diverzifikovaly chuť a vzhled jídla, smažte mrkev s cibulí a nastrouhejte se na hrubém struhadle a do hotového jídla nalijte štědrou nakrájenou čerstvou kopru.

S přídavkem rajčatové pasty

Přidáním rajčatové pasty nebo rajčat do mletého masa se získá mírně ostřejší a výraznější chuť.

Děje se to takto:

  1. Cibuli jemně nasekejte a smažte asi 5 minut v předehřátém rostlinném oleji (2 polévkové lžíce L.). Přidejte pár stroužků drceného česneku.
  2. Přeneste mleté ​​maso (600 g) do pánve s cibulkou a za stálého míchání špachtlí vařte asi 10 minut. Všechny hrudky by měly zmizet a mleté ​​maso by mělo být jemně smažené, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
  3. Do nádivka dát dva lžíce. lžíce rajčatové pasty a promíchejte. Po zahřátí masa a těstovin na několik minut nalijte půl sklenice vody, přidejte sůl a pepř podle chuti a nechte jej vařit na mírném ohni asi pět minut.
  4. Vše smíchejte s vařenými těstovinami.

Během servírování posypte misku strouhaným sýrem a ozdobte nakrájenou petrželkou.

S mletým masem a sýrem

Klasický recept na námořní těstoviny lze změnit přidáním doteku francouzské kuchyně.

To bude vyžadovat trochu strouhaného sýra. Do připraveného mletého masa, smažené s cibulkou a kořením, vložte těstoviny, promíchejte a ihned přidejte sklenici strouhaného tvrdého sýra do horké hmoty. Sýr by se měl trochu roztavit, proto držte pánev trochu nad nejmenším ohněm.

S mletou rybou

Pokud vaříte těstoviny ve stylu námořnictva s mletou rybou, objeví se originální jídlo.

Jakýkoli rybí filet je pro něj vhodný, ale může být kombinován ve stejných proporcích chobotnice a lososa chum.

Můžete vařit z jakýchkoli jiných mořských ryb, například je vhodný makror.

U 400 g ryb se odebere stejné množství těstovin.

  1. Otočte rybu pomocí mlýnku na maso nebo jemně nakrájejte na kostky.
  2. Vložte cibuli do půlkroužků smažených a odpařte veškerou tekutinu.
  3. Koření rybím kořením, pepřem, solí a do této aromatické rybí hmoty vložte vařené rohy nebo skořápky.
  4. Zamíchejte a podávejte.

S houbami

Houbové těstoviny lze připravit na základě připraveného pokrmu s mletým masem. V tomto případě zbývá jen smažit 300 g žampionů a vložit připravené těstoviny s masem. Chuť bude bohatší a vůně je prostě magická. Ale pokud se rozhodnete vařit libové těstoviny, můžete to udělat bez mletého masa vůbec. V tomto případě se houby nakrájejí na vařené těstoviny, nakrájejí na plátky a smaží v rostlinném oleji. Cibule se také smaží samostatně, což se také zavádí do těstovin. Trochu soli, pepře - a jídlo je připraveno!

Pro 400 g těstovin vezměte stejné množství hub, smažící olej a jednu velkou cibuli.

V pomalém sporáku

Na 300 g těstovin bereme 350 g mletého masa.

  1. Jemně nakrájejte jednu cibuli, smíchejte s mletým masem a nalijte tři polévkové lžíce oleje do mísy pro více vrstev, nastavte režim pečení.
  2. Po 10 minutách se mleté ​​maso zbarví a voda se z něj odpaří, vloží suché těstoviny, sůl, pepř a přidá další koření, která se vám líbí.
  3. Zbývá jen přidat horkou vodu - potřebuje trochu, aby ani zcela nezakryla těstoviny.

Je vhodné se podívat na proces vaření a v případě potřeby přidat vodu. Bude to lepší než nalití vody a výroba kaše z těstovin. Podobně v této chytré pánvi můžete připravovat těstoviny s dušeným masem. Příprava těstovin v režimu pilaf. Když zazvoní zvonek, položíme ho na talíře a posypeme čerstvými bylinkami.

Podobné:Více od autora: