Red Bean Lobio - 7 receptů

Voňavé husté červené fazole lobio je nejoblíbenější jídlo v Gruzii. Fazole této zvláštní barvy jsou vybírány pro něj, protože jsou rychle a dobře vařené. Ujistěte se, že přidat velké množství koření a aromatických bylin k léčbě.

Klasický recept na červené fazole Lobio

Složení: 220 g červené cibule, 2 rajčata, 340 g červené fazole, 90 g vlašských ořechů, 3 stroužky česneku, sůl, 70 ml rafinovaného oleje, 60 ml vinného octa, 8 g slunečnicového chmele a sušené máty, půl svazku čerstvých koriandr.

1. Fazolové komponenty jsou odstraněny, promyty a naplněny studenou vodou celou noc.
2. Koriandr je omytý, otřen přebytečnou tekutinou. Listy se rozdrtí nůžkami a stonky se nalijí octem a nechají se několik hodin.
3. Připravené fazole se vaří asi hodinu.
4. Malé kousky cibule jsou smažené v jakémkoli tuku. Poté se do něj přidají plátky rajčat bez kůže. Chcete-li snadno loupat rajčata, stačí je nejprve opařit vroucí vodou.
5. Produkty smíchejte 12-14 minut.
6. Cilantro ořechy a listy jsou jemně nasekané a smíchané. K nim se přidávají a nasekané nakládané stonky. Nalijte sůl a koření. Přidá se česnek. Hmota se přesouvá na zeleninu. Dušte ingredience dalších 8-9 minut.
7. Obsah pánve se posílá do fazolí. Miska mizí pod pokličkou dalších 10-12 minut a podává se u stolu.

Tento klasický lobio recept lze mírně upravit přidáním nových koření a bylin.

S masem v květináčích v troubě

Složení: libra červených fazolí, 3 cibule, sůl, 630 g hovězí buničiny, libra rajčat, špetka oregana, stroužky česneku, svazek čerstvého koriandru. Jak vařit lobio s masem v květináčích je popsáno níže.

1. Luštěniny jsou namočeny po dobu nejméně 5-6 hodin, poté jsou vařeny, dokud nejsou měkké a lehce hněteny špachtlí.
2. Maso se umyje, nakrájíme na kousky a smažíme, dokud nebude jakýmkoli způsobem nakrájenou na nakrájenou cibuli.
3. Rajčata jsou blanšírována, nakrájena na kostky a přidána do masa spolu s nakrájeným česnekem, koriandrem a oreganem.
4. Na samém konci je hmota kombinována s fazolemi a rozložena v květináčích.

Lobio bude ochlazovat v dobře zahřáté troubě dalších 20-25 minut.

Gruzínské červené fazole

Složení: 230 g červených fazolí, 440 g bílé cibule, 60 g ořechových jader, velká lžíce slunečnicového chmele, 250-300 g rajčat, 2 stroužky česneku, sůl.

1. Předpuštěné luštěniny se umyjí a vaří ve slané vroucí vodě, dokud úplně nezměknou.
2. Cibule se lehce naseká, rajčata se opaří čerstvě převařenou vodou a nakrájejí na plátky. Zelenina se převádí na pánev na vařené fazole. Sůl tam chodí, kořeněná.
3. Po asi 20-25 minutách dušení se do nádoby nalije nasekané ořechy a nasekaný česnek. Masa je hnětení trochu "rozdrcení".

Po dalších 10 až 12 minutách mizení se na stole podává pomalé zahřívání talíře červeného fazole lobio v gruzínském stylu.

Možnost pro pomalý sporák

Složení: velká bílá cibule, 30 g rajčatové pasty, banda koriandru, 1,5 lžíce. červené fazole, 4-5 stroužky česneku, sůl, aromatické byliny.

1. Především je cibule nakrájena na kostku. Poté se smaží na dobře zahřátém oleji v režimu pečení až do zlaté barvy.
2. Fazole se rozloží v nádobě a nalijí se filtrovanou vodou. Kapalina by měla pokrýt nejen všechny ingredience, ale také by měla být asi 2 prsty nad jejich povrchem.
3. V programu navrženém pro dušení masa mizí po dobu 80-90 minut pod víkem. Dále se do ingrediencí posílá rajčatová pasta, drcený česnek, sůl a nasekané zelení. Přidá se další vícebarevná sklenice vody.

Jídlo potrvá dalších 60–70 minut a podává se na večeři.

Jak vařit konzervované fazole?

Složení: velké rajče, 3-4 nakládané stroužky česneku, 70-80 g vlašských ořechů, standardní plechovka konzervovaných fazolí (červená), půl cibule, 3 špetky jemné soli, 25 ml balzamického octa, banda různých bylin.

1. Jemně nasekané ořechy. Je vhodné použít přilnavou fólii a těžký váleček. Poté se kombinují s nasekanými bylinkami a nakrájeným nakládaným česnekem.
2. Do hmoty se přidá jemná sůl a nalije se balzamický ocet.
3. V pokrmech se silnou stěnou se naseká cibule nakrájená na kousky rajčat, která dříve kůži ušetřila. Místo čerstvé zeleniny si můžete vzít několik velkých lžic rajčatové pasty. V tomto případě je hlavní věcí nezapomenout použít špetku cukru, aby byl doplněk méně kyselý.
4. Když je zelenina měkká, položí se na ni fazole ze sklenice bez tekutiny.
5. Tady je také přidáváno palivo z prvního kroku. Hmota zmizí pod víkem po dobu 3-4 minut. A pak nechte na chladicí desce dalších 8-9 minut.

Podáváme s červenými konzervovanými fazolemi a čerstvými tortillami. Jeho hlavní výhodou je rychlost vaření.

Red Lobio Adjara

Složení: 320 g sušených červených fazolí, 80-90 g jádra vlašských ořechů, svazek čerstvého koriandru, 2-4 česnekových klínů, špička mletého pepře, cibule, sůl.

1. Luštěniny se dobře umývají tekoucí vodou, poté se nalijí vroucí vodou a nechají se přes noc. Před vařením se tekutina změní na čerstvou kompozici a fazole se vaří, dokud zcela nezměknou. Na konci vaření se obsah pánve nasolí.
2. Dále se fazole ponechají ve vodě pro chlazení. Nemusíte vypouštět tekutinu z pánve.
3. Koriandr, česnek, cibule a vlašské ořechy se mele vhodnou míchačkou nebo jiným vhodným způsobem.
4. K chlazeným fazolím se přidá sůl a pepř, hmota se dobře promíchá a lehce se hněte lžičkou.
5. Zde je rozložena směs ze třetího kroku.
6. Zbývá zahřát obsah pánve na střední teplotu, dobře promíchat, vařit po dobu 3-4 minut a uspořádat na desky.

Toto jídlo je chutné vyzkoušet horké i studené.Dokonale doplní jeho domácí chléb nebo pšeničné koláče.

Lobio na zimu

Složení: libra červených fazolí, velká mrkev, 2 sladké papriky, 70-80 g vlašských ořechů, špetka sušeného koriandru, bazalka, slunečnicový chmel, celá sklenice silné rajčatové šťávy, sůl, 2 stroužky česneku.

1. Luštěniny se nechají několik hodin namočit ve vodě a poté se vaří do měkka. Kromě soli lze do vody přidat bobkový list pro příjemnou vůni. Když jsou fazole zcela připraveny, je lavrushka vyhozen.
2. Vlašské ořechy jsou mleté ​​v mixéru. Hmota by měla být co nejvíce homogenní.
3. Mrkev, cibule a paprika se nasekají na tenké dlouhé plátky. Pak je třeba smažit v rafinovaném oleji až do zlatohně.
4. Na mísu se posílá masa mixéru a rajčatové šťávy. Směs se nasolí, posype kořením a dušíme po dobu 25 minut. Další - dalších 15-17 minut již s fazolemi.
5. Během této doby musíte připravit malé plechovky a víčka - sterilizovat. V nich je jídlo rozloženo stále horké. Naplněné nádoby se sterilizují dalších 6 až 7 minut, srolovat a chladit.

Pokud se rozhodnete jíst kořeněné jídlo okamžitě, mělo by být rozdrceno nakrájenými bylinkami a podáváno s chlebem pita.