Baileys - odkazuje na nejslavnější dezertní likéry. S jemnou a kořenitou krémovou chutí je perfektním doplňkem dezertů a díky lahodné, lehce kyselé vůni se likér z baileys stane originálním doplňkem čerstvě uvařené kávy.
Materiál:
Složení, kolik stupňů v nápoji
Baileys je duchovním dítětem legendární značky R. A. Bailey & Co. Irská společnost pečlivě skrývá celý recept nápoje a odhaluje pouze ty nejzákladnější ingredience, které jsou součástí Baileyho likéru: dobré dvouleté whisky a čerstvá smetana.
Ihned je třeba poznamenat, že navzdory zdánlivé jednoduchosti kombinace jemného krému a světlé whisky je prakticky nemožné vyrobit likér Baileys doma s originální chutí a to vše díky zvláštní síle nápoje. Je to přesně sedmnáct stupňů.
Jak pít alkohol Baileys
Přestože je alkohol Baileys alkoholický nápoj pro nezávislé použití, pití to celý večer nebude dobrý nápad. Je to velmi sladké, a proto se podává jako digestiv, nápoj pro lepší asimilaci jídla po jídle spolu s dezerty v skleničkách na likéry o objemu 30 ml. Nejlepší ze všeho je, že Bailey's je kombinován se šlehačkou, vanilkovou zmrzlinou nebo ovocem.
Není například zakázáno míchat Baileys s jinými alkoholickými nápoji, aby se snížila sladkost. Jediným pravidlem je, že alkohol, se kterým se v koktejlu smíchá alkohol, by měl být silnější než 17 stupňů. V tomto případě se Bailey's podává ve větší sklenici na víno.
Baileys recept doma
Vytvoření vlastního likéru Baileys není vůbec obtížné. Základní ingredience jsou k dispozici v každém obchodě a samotný proces vaření je velmi jednoduchý. Doba vaření bude trvat asi dvacet minut.
Stojí za povšimnutí, že jako alkoholový základ si můžete vzít vodku a dokonce i dobře vyčištěný měsíční svit, ale pouze v případě, že kavista je plně přesvědčen o své kvalitě, jinak chuť „sivuha“ doslova zabije veškerý likér. Nejlepší je však použít whisky. Díky tomu bude chuť nápoje ještě pikantnější a přiblíží se k originálu.
Pozor! K přípravě nápoje byste měli brát pouze kontrolovaná a čerstvá vejce, nejpozději do 3 dnů, a smetanu. Připravený nápoj má krátkou dobu použitelnosti a měl by být uchováván výhradně v lednici. Ignorování pravidel pro výrobu alkoholu představuje riziko otravy!
Nejjednodušší recept na likér Baileys
Toto je jednoduchý recept na výrobu likéru Bailey ve vaší domácí kuchyni.
Chcete-li se napít, budete potřebovat:
- alkoholová báze (vodka, whisky, koňak) - 0,5 litru;
- kondenzované mléko (vařené nebo pravidelné) - 380 gramů;
- čerstvý krém 12-14% - 400 ml;
- instantní káva - 1 polévková lžíce;
- vanilkový cukr - 2-3 lžíce;
- žloutky - 4 kusy.
Pokyny krok za krokem:
- Jemně promíchejte v suché nádobě pomocí mixéru, žloutků, vanilkového cukru, kondenzovaného mléka. Doporučuje se vzít vařené kondenzované mléko, aniž by se změnila chuť nápoje, dodá mu příjemný karamelově zlatý nádech.
- Přidejte do směsi kávu a znovu pracujte s mixérem. Pokud směs není zcela homogenní, nebojte se, po alkoholu složení změní konzistenci.
- Do masy nalijte krém, jemně promíchejte do husté homogenní struktury.
- Přidejte alkohol a znovu důkladně promíchejte.
Alkohol je připraven, musí být uzavřen v lahvích, pevně zašroubován a ponechán „zrát“ v lednici po dobu 2-3 dnů.
To je zajímavé: Jak vyrobit limoncello?
Smetanová příchuť lískových oříšků
Krémový likér Baileys s jemnými ořechovými tóny není těžší vyrobit. Nejprve je nutné nejprve za dva týdny trvat na alkoholové bázi na jemně nasekaných pražené lískových oříšcích (dost 50 gramů na 0,5 litru báze). Poté se kapalina filtruje přes silnou vrstvu gázy a louh se vyrábí podle výše uvedené technologie.
Žádné kondenzované mléko
Takový plán, recept je komplikovaný přípravou nealkoholického základu na sporáku, proto je lepší ho nepoužívat pro nepřipravené kuchaře.
Budete potřebovat:
- krém (25%) - 1 l;
- vodka - 200 ml;
- Irská whisky - 200 ml;
- žloutky - 4 ks;
- moučkový cukr - 300 g;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- instantní káva - 1 polévková lžíce.
Pokyny krok za krokem:
- Míchejte žloutky do pěny.
- Dejte na hořák krém s minimálním zahřátím, nalijte vanilkový cukr. Tento proces je podporován rotačními pohyby pomocí lžíce.
- Neustále míchejte, nalijte moučkový cukr a nalijte šlehačky. Látka musí být hustá a homogenní. Hlavní věcí je nenechat masu vařit, od té doby dojde k zahuštění žloutků, které zničí celý likér.
- Směs se ochladí na teplotu 20-25 stupňů.
- Pomocí směšovače spojte hmotu s alkoholovým základem s hustou pěnou.
- Směs se uzavře v nádobě a nechá se v chladničce 24 hodin.
- Baileyův krémový ořechový likér je připraven.
Vaření bez vajec
Tento recept je nejblíže k původní základně. Vejce se nepoužívají ani v receptu na likéry z továrny.
Bude vyžadováno:
- koňak brandy - 0,2 l;
- krém (15-20%) - 1 l;
- kondenzované mléko - 1 plechovka;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- instantní káva - 2 lžíce. lžíce.
Pokyny krok za krokem:
- Smíchejte smetanu a kondenzované mléko v husté a neklesající pěně pomocí mixéru.
- Nalijte cukr, kávu a přidejte alkohol, pokračujte v procesu šlehání.
- Výsledný nápoj uzavřete velmi pevně v nádobě a ingredience chraňte po dobu 48 hodin, aby se dosáhlo rovnováhy.
Alkohol bez alkoholu je připraven.
Koktejly na bázi likéru Baileys
Je snadné vyrobit spoustu koktejlů na základě likéru Baileys.
Měli byste vědět, že Baileyho likér koaguluje se sodou.
Lamborghini
Tento koktejl je ideální pro ty, kteří mají rádi „teplejší“.
Budete potřebovat:
- sambuca - 25 ml;
- Cointreau - 25 ml;
- Baileys - 25 ml;
- Blue Curacao - 25 ml.
Pokyny krok za krokem:
- Cointreau a Sambuca jsou smíchány v koktejlové sklenici a zapáleny.
- Ve druhé sklenici jsou kombinovány Baileys a Blue Curacao.
- Trubkou, dokud plamen nezhasne, musíte vypít první sklenici a postupně do ní nalít směs sestávající z Bailey's a Blue Curacao.
Boston Cream Martini
Tento sladký koktejl je zvláště preferován ženami.
Budete potřebovat:
- vodka - 30 ml;
- Baileys - 30 ml;
- čokoládová tekutina - 30 ml;
- vanilkový sirup - lžička;
- čokoládové lupínky - 10 g.
Pokyny krok za krokem:
- V třepačce, metlu, vodce, Baileyho likéru a vanilkovém sirupu.
- Přes sítko napijte nápoj do sklenice na koktejl a ozdobte ho hranolkami.
Dreamsmile
Jedná se o spíše specifický, ale zajímavý koktejl.
Budete potřebovat:
- pomerančový džus - 15 ml;
- Baileys - 15 ml.
Pokyny krok za krokem:
- Pro přípravu smíchejte deklarované podíly likéru a pomerančové šťávy.
- Koktejl je ozdoben plátkem pomeranče a kůry.
Jak vidíte, skutečně ikonický nápoj lze připravit doma bez velkého úsilí. Likér Baileys má mnoho různých receptů a každý fanoušek může najít přesně svou vlastní verzi.
