Knedlíky připravené „líným“ způsobem nejsou chutnější než ty obvyklé, ale nevyžadují dlouhou zábavu v kuchyni.
Materiál:
Líné knedlíky - růže z těsta s mletým masem
Pokrm se připravuje velmi jednoduše, ukázalo se, že chutné a šťavnaté i pro začínající kuchaře. Knedlíky vypadají velkolepě, mohou být servírovány na slavnostním stole.
Ingredience
- 250 ml převařené vody;
- 2 vejce
- 6 g soli;
- přibližně 250 g mouky (viz konzistence těsta);
- 4 malé cibule;
- 2 mrkve;
- 700 g mletého hovězího masa a sádla;
- 2 g černého pepře;
- 50 ml fritovacího oleje;
- stroužky česneku;
- 15 g čerstvých bylin;
- 50 ml zakysané smetany.
Kroky vaření.
- Připravte těsto. 120 ml vody se nalije do prostorného šálku, přidají se vejce, sůl a protřepe se. Proosejte prosévanou mouku. Nejprve smíchejte hmotu s metličkou a poté hněte rukama. Těsto by mělo být pružné, pevné. Pokud se drží na vašich rukou, musíte nalít více mouky.
- Těsto je zabalené do přilnavé fólie a je posláno do chladničky na 40-60 minut, aby dozrálo.
- V mlýnku na maso nebo jemném struhadle se rozdrtí 2 cibule. Mleté maso je pepř, sůl, smíchejte s cibulkou.
- Těsto je rozděleno do 3 stejných kusů. Jedna část se válí válečkem do 3 mm silného koláče. Třetina náplně je na ní rozprostřena rovnoměrnou vrstvou, svinutá do role, která neustále svírá okraje.
- Výsledný kotouč se rozřeže na malé identické kousky.
- Se zbytkem těsta a mletým masem to samé.
- Oloupejte a nasekejte zbývající cibule, mrkev, česnek. Zelenina se smaží v oleji na pánvi.
- Samostatně nasekané zelené a zakysané smetany. Kombinujte se smaženou zeleninou.
- Polotovary rozety jsou umístěny v hluboké pánvi. Nalijte zbývající vodu. Na vrchu růží jsou zakysané smetany a zeleniny.
- Miska se vaří pod víkem po dobu 13 minut. Sloužil na stole přímo na pánvi.
Klasický recept v troubě
Tento recept vám umožňuje vařit jídlo pro velkou rodinu, aniž byste trávili spoustu času u kamen.
Ingredience
- Mouka 600 g;
- vejce;
- 550 ml vody;
- 10 g soli;
- 50 ml slunečnicového oleje;
- 300 g kuřecí řízek;
- 400 g vepřového masa se sádlem;
- 3 cibule;
- 1 paprika;
- 3 g černého pepře;
- 60 g rajčatové pasty;
- 3 stroužky česneku;
- 5 g cukru;
- 40 ml zakysané smetany.
Kroky vaření.
- Z masa a dvou cibule, s pomocí mlýnku na maso, je připravena mleta. Je solený, pepřový, smíchaný se zakysanou smetanou a tlukot.
- Chouxské pečivo se vyrábí: je pružnější a snáze se válí v tenké vrstvě. Vaří se 250 ml vody. Samostatně zkombinujte vejce, sůl, prosévanou mouku, 20 ml oleje. Přidejte vroucí vodu. Těsto zamíchejte vidličkou a když se ochladí - rukama.
- Těsto je pokryto přilnavou fólií a ponecháno na stole.
- Knedlíky připravíme nakrájenou cibulkou a pepřem, česnekem a smažíme v oleji. Přidejte rajče, sůl, cukr, černý pepř.
- Malá část těsta se válí tence. Po celé ploše výsledných koláčů se náplň rozšířila. Srolovat (volné).
- Role je nakrájena na kousky o délce 5 cm, přičemž každý kus je trochu stlačen rukama na jedné straně, takže se na druhé straně otevírá, připomínající růži.
- Polotovary se ukládají do hlubokého plechu tak, aby mezi nimi byl prostor. Prázdné místo je plné smažené zeleniny: zabrání se tím, aby se knedlíky slepily. Vroucí voda se nalije, pokryje fólií a odešle do pece, zahřeje se na 180 stupňů. Vařte 35 minut.
- Líné knedlíky v troubě jsou připraveny, když získají příjemný zlatý odstín. Pokud je v pánvi ještě voda, můžete vyjmout fólii a držet misku v troubě ještě několik minut.
Líné knedlíky v pomalém hrnci
Používání pomalého vařiče zjednodušuje vaření. Knedlíky však nejsou o nic méně voňavé a šťavnaté než klasický recept.
Přečtěte si také: jak vařit knedlíky na pánvi
Ingredience
- 400 ml vody;
- 1 vejce
- Mouka 500 g;
- 8 g soli;
- 0,5 kg mletého vepřového a hovězího masa;
- 2 cibule;
- 1 mrkev;
- 3 stroužky česneku;
- 20 ml fritovacího oleje.
Kroky vaření.
- Těsto připravte obvyklým způsobem: vejce rozmíchejte ve 200 ml vody, přidejte sůl, mouku. Připravte si chladné těsto, zabalte jej do polyethylenu a vložte jej do chladničky na 40 minut.
- 1,5 cibule je velmi jemně nasekané, přidává se do mletého masa, solí se a pepř.
- Mrkev mletá zbývající cibulkou a česnekem smažte v pomalém sporáku v režimu „smažení“ po dobu 10 minut.
- Těsto pečlivě rozvařujte. Naplňte jeho povrch mletým masem a poté jej rozvařte na hustou rolku.
- Role je nařezána na kousky široké 3-4 cm.
- Polotovary rozložíme na pečení, naplníme je vodou a vaříme v režimu „Pečení“ po dobu 30 minut.
Smažené líné knedlíky recept na pánvi
Toto jídlo lze doplnit produkty podle vaší chuti: přidejte mrkev, papriku, rajčata, sýr. V každém případě se ukazuje, že je velmi chutný.
Ingredience
- 250 ml vody;
- Mouka 500 g;
- 400 g telecího masa;
- 1 velká cibule;
- 2 vejce
- 3 g sody;
- 6 g soli;
- 3 ml octa;
- 3 g koření podle chuti;
- 100 g másla;
- 20 g zeleně.
Kroky vaření.
- Pro test se spojí 1 vejce, voda, sůl, vše je důkladně porazeno. Přidejte sodu ochlazenou octem. Postupně naplňte mouku a hnětte tvrdé těsto. Je umístěn v sáčku a uložen na 30 minut do chladničky.
- Telecí maso se rozdrtí pomocí mlýnku na maso. K mletému masu se přidá jemně nasekaná cibule, koření, sůl, 30 ml vody (pro šťavnatost).
- Těsto je rozděleno na dvě poloviny. Jedna část se tence válí, polovina mletého masa se na ni nanese a zabalí do role. Totéž se opakuje se zbývajícím těstem a náplní.
- Role je nakrájena na malé kousky. Na jedné straně jsou namočeny v mouce.
- Výrobky se umístí na pánev moukou dolů. Mezi polotovary distribuujte máslo. Knedlíky se smaží na střední straně po dobu 4 minut na každé straně.
- V misce protřepejte vejce. Smíchejte to s nasekanými bylinkami.
- Knedlíky se nalijí do vaječné hmoty, zakryjí se víkem a nechají se 10 minut vařit na mírném ohni.
Vaření s přídavkem brambor
Toto lahodné vydatné jídlo osloví každého. Vaření trvá jen 40 minut.
Ingredience
- Mouka 125 g;
- 1 vejce
- 5 bramborových hlíz;
- 5 g soli;
- 3 g koření na brambory.
Kroky vaření.
- Oloupané brambory se nakrájejí na 4 díly a vaří se ve slané vodě, dokud nezměknou.
- Bramborová kaše se připravuje z hotových horkých brambor: jsou zjemněné drcením, přidají vejce, koření.
- Na bramborovou kaši pomalu nalijte mouku a za stálého míchání. Těsto by mělo být vzdušné.
- Klobásy se válí z hotové hmoty a poté se nakrájí na stejné plátky.
- Líné knedlíky s bramborami se vaří ve slané vodě nebo smažené v oleji.
„Líná žena“ - recept na knedlíky kastrol
Mísa dostala tak zajímavé jméno díky skutečnosti, že v receptu se používají knedlíky. Chuť kastrolku je však spíše jako lasagne, takže se jí bude líbit i gurmán.
Ingredience
- 0,5 kg připravených knedlíků;
- 1 cibule;
- 1 vejce
- 100 g sýra;
- 250 ml zakysané smetany;
- 50 g másla;
- 3 g koření podle chuti;
- 4 g soli;
- slunečnicový olej na smažení.
Kroky vaření.
- Připravte knedlík. Smíchejte vejce, koření a zakysanou smetanu, míchejte, dokud nedosáhnete homogenního složení.
- Sýr se rozemele na středním struhadle.
- Cibuli jemně nasekáme a osmažíme na oleji.
- Pečicí mísa je namazána máslem.
- Knedlíky jsou rozloženy v řadách v jedné vrstvě, posypané smaženou cibulkou. Zaléváno smetanou s vaječnou zakysanou smetanou shora a poté se strouhaný sýr rovnoměrně rozprostře na povrch.
- Knedlík kastrol se vaří 30 minut při 180 °.
Líné knedlíky se používají jako nezávislé jídlo. Podávají se s kysanou smetanou, kečupem, sekanými bylinkami, zeleninou a luštěninami.
