Velmi chutné a zdravé (byť exotické) příloha je kuskus. Recepty na vaření jídel jsou velmi odlišné, včetně přidání mnoha orientálních koření a zeleniny. Kuskus může být součástí salátů a dokonce i dezertů. Pokuste se uvařit takové pochoutky rozhodně stojí za každou hospodyňku.

Co je kuskus a z čeho je vyroben?

Tolik čtenářů se zajímá o otázku kuskusu - jaký je to typ obilovin? V poslední době si postupně začala získávat popularitu mezi ruskými hostitelkami. Kuskus - současně název konkrétní cereálie a příloh, který je z ní připraven. Od pradávna tyto ženy vyráběly ženy. Sbalili miniaturní kuličky částic krupice, které byly předtím postříkány teplým olejem nebo slanou vodou. Teprve v polovině 20. století začala výroba kuskusu v průmyslovém měřítku. Dnes se připravuje, včetně ječmene, rýže, tvrdé pšenice.

Jako příloha se nejčastěji volí kuskus. Způsobem přípravy je podobný rýži. A mezi hlavními výhodami tohoto produktu, kulinářští odborníci zaznamenávají jeho vynikající kompatibilitu s jakýmkoli masem, rybami, houbami, sýry, kořením, sušeným ovocem, čerstvým ovocem a zeleninou. Kuskus je navíc rychle namočen v omáčce.

Je třeba poznamenat, že přípravek obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných prvků. Proto by měla být alespoň jednou taková příloha připravena pro každého labužníka. Určitě bude v kuchařce zůstat dlouho.

Jak vařit kuskus - rychlý recept na přílohu

Jako příloha bez dalších přísad se kuskus vaří velmi rychle a jednoduše.Vezměte: 120 g obilovin a 2krát více vody, 1 ks. cibule a mrkev, špetka soli a kari, 60 ml sojové omáčky.

  1. Krupa dostatek spánku v pánvi, osolený a ochucený kari. Po důkladném promíchání se nalije do vroucí vody a nechá se bobtnat pod víkem po dobu 15-17 minut.
  2. Zatímco kuskus máčí, měli byste vzít zeleninu - jemně nasekejte bílou cibuli a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Oba produkty jsou smaženy v oleji, dokud nejsou měkké.
  3. Po přidání sójové omáčky k pánvi se ingredience duší dalších 7-10 minut.
  4. Zbývá přidat do zeleniny oteklý kuskus a mísu promíchat.

Chcete-li lahodnou pochoutku u stolu, měli byste ji nejprve stlačit do kulaté misky a poté ji jemně naklonit na rovnou desku. Z výše uvedeného je výsledný hrášek zdoben jemně nasekanými čerstvými bylinkami.

Se zeleninou a kuřecím masem

Diskutované krupice dokonale kombinují drůbež a zeleninu. Pro takové jídlo je nejlepší brát kuřecí filé (350 gramů). A také: 230 g obilovin, 2 velká rajčata, 2 cibule a mrkev, malá svazek čerstvé petrželky, špetka mleté ​​skořice a soli, 450 ml čisté vody.

  1. Kuskus se nalije vroucí vodou a naplní se po dobu 5-7 minut. Nemusíte to vařit.
  2. Zelenina se pohodlně umývá, loupe a krájí.
  3. Na jakémkoli rafinovaném oleji se cibule nejprve smaží do průhlednosti, po které se k ní přidají mrkev a rajčata. Společně se ingredience vaří při maximálním žáru 2-3 minuty za stálého míchání. Do této doby by plátky rajčat již měly ztratit svůj tvar.
  4. Zelenina se převede do oddělené mísy a malé kousky kuřecího masa se smaží v oleji, který z nich zbyl. Do masa se přidává sůl.
  5. Zelenina se vrací na pánev, voda se nalije, skořice a sůl se nalije podle chuti. Složky se vaří několik minut.
  6. Zbývá nalít kuskus do nádoby, vypnout teplo, přikrýt pánev víkem a nechat ji na sporáku, dokud se tekutina zcela nevstřebává do cereálie.

Jemně nasekaná petrželka se přidá do hotové misky těsně před podáváním.

Jak vařit v marockém jazyce?

Tato verze pokrmu zahrnuje použití velkého množství zeleniny a orientálního koření. Mezi nimi: 2 ks. 4 ředkvičky, vodnice, rajčata a cibule mrkev a malé cukety, tykev dýně, banda koriandrových větviček, špetka mletého zázvoru, kurkuma, černý pepř, sůl. Musíte také vzít 750 g jakéhokoli masa a obilovin, 130 g namočené cizrny, oleje, vody.

  1. Do pánve se posílají velké kousky masa, koriandru, soli, všechna koření a nakrájené cibulové kroužky. K výrobkům se přidá malé množství vody a dusíme se 12-15 minut.
  2. Rajčata opaří vroucí vodou a zbaví se kůží.
  3. Kuskus se nalije do široké destičky, nalije se rostlinným olejem a roztřepí se touto kapalnou složkou.
  4. 1 polévková lžíce se přidá do půl litru teplé vody. hrubá sůl. Ten by se měl dobře rozpustit v kapalině.
  5. Posypané cereálie by se měly postupně zalévat slanou vodou a mletý kuskus (jako je tomu u oleje). Měl by být zcela nasycen kapalinou.
  6. Dušená cizrna jde do hrnce masa. K výrobkům se přidává voda.
  7. Obiloviny namočené ve slané vodě se napařují. Pak se znovu zhroutí na stole, zbaví hrudek a posype teplou tekutinou. Postup se opakuje třikrát. Po každém napařování se objem obilovin zvýší.
  8. Celá zelenina, nasekaná a loupaná ve velkých kusech, se posílá do hrnce masa s cizrnou. Sůl se přidává do nádrže podle chuti a nalije se nová dávka vody. Složky se společně vaří, dokud není zelenina připravena.
  9. Dušená třikrát kuskus se nalije na širokou desku. Nalijte přes celý povrch omáčkou z pánve. Poté se uprostřed jídla položí maso přímo na cereálie a na okraje se položí kousky zeleniny.

Taková léčba se stane úplným obědem nebo večeří.

Kuskusový salát

Diskutovaná cereálie jde dobře s čerstvou zeleninou v salátech.Například u okurek (3 ks) a sladké papriky (1 ks). Kromě zeleniny musíte vzít: 2 větve čerstvé bazalky a stejné množství zeleného koriandru, 80 g kuskusu, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkaná citronová šťáva, sůl, olivový olej.

  1. Sladké papriky a čerstvé okurky se nakrájejí na malé kostky. První zeleninu lze také nakládat.
  2. Zelení jemně nasekané ostrým nožem.
  3. Kuskus se nalije vroucí vodou po dobu 15 minut, načež se k němu přidá několik lžiček oleje.
  4. Všechny výrobky jsou rozloženy v hluboké misce, solené, napojené směsí citronové šťávy a octa. Na konci je jim zasláno malé množství olivového oleje.

Jídlo se podává chlazené.

Ve španělštině

Miska připravená podle tradiční španělské receptury vždy zahrnuje olivy. Místo vody je nejvhodnější vzít hovězí vývar (450 ml). Budete také muset použít: 1 paprika, 1 polévková lžíce. obiloviny, 470 g mletého hovězího masa, půl bílé cibule, 2 stroužky česneku, půl sklenice oliv, špetku soli, mletá kmín a sušené tymiánové listy.

  1. Sklenici vody se přivede do varu, poté se oheň okamžitě vypne a do pánve se posílá kuskus.
  2. Plnění se smaží v oleji až do poloviny. Přitom musíte lžičkou nakrájet na malé kousky.
  3. Nasekaná cibule, česnek, sůl a všechna koření jsou zaslána na masovou pánev. Složky se smaží na několik minut.
  4. Hovězí vývar se nalije do nádoby s masem a zeleninou a nalije se olivy nakrájené na tenké plátky. Asi po 5 minutách se přidají kostky papriky. Masu dusíme, dokud se množství vývaru v pánvi sníží asi 2krát.
  5. Namočený kuskus je přenesen do hluboké mísy a mírně uvolněn vidličkou. Nahoře se nalije směsí ingrediencí z pánve.

Před podáváním by mělo být jídlo naplněno po dobu 10 minut, aby cereálie měla čas dobře promočit v horké omáčce.

Vepřový kuskus - recept krok za krokem

Pokud se kuchař neobtěžuje obsahem kalorií v misce, může si připravit výdatné kuskus s vepřovou a rajčatovou šťávou. K tomu budete potřebovat: 350 g masa (buničiny), 2 malé cibule, 1 polévková lžíce. cereálie a stejné množství vody, 350 ml rajčatové šťávy, oleje, soli, koření.

  1. Cibule je nakrájena na malé kostky a smažena v másle, dokud není měkká.
  2. Tenké proužky vepřového masa jsou zasílány do zeleniny. Výrobky se společně vaří, dokud se na masu neobjeví lahodná kůra.
  3. Rajčatová šťáva se nalije do nádoby, hmota se nasolí, pepře, zakryje víkem a přivede k varu.
  4. Pak můžete snížit oheň a vařit budoucí omáčku na nízkém žáru po dobu 25 minut.
  5. Do kuskusu se posílá špetka soli, načež se produkt nalije vroucí vodou a přikryje se víkem.
  6. Po 5 minutách se cereálie uvolní vidličkou a vylije se na připravené maso do pánve.
  7. Po smíchání lze misku vyjmout z tepla.

Ošetření se podává s čerstvou nebo nakládanou zeleninou.

Příloha s pečenými rajčaty

Pro takové jídlo je nejlepší vzít cherry rajčata. Kromě miniaturních rajčat (2 polévkové lžíce) budete muset použít: 2/3 šálku obilovin, 60 g smažené piniové oříšky, citronovou kůru a její šťávu, 60 ml olivového oleje, malou svazek čerstvé máty, sůl, pepř. Následující text podrobně popisuje, jak se připravuje takový kuskus se zeleninou.

  1. Rajčata se skládají v jedné vrstvě do jakékoli žáruvzdorné formy, nalije se lžičkou olivového oleje a odešlou do dobře zahřáté trouby, dokud nezměknou.
  2. Krupice se nalije vroucí vodou a nechá se 8 minut.
  3. Rajčata jsou posílána do nádoby s nabobtnalým kuskusem (spolu se šťávou vytvořenou během pečení). Jsou přidány ořechy, zbývající olej, jemně nasekaná máta, citronová kůra a šťáva, sůl, všechny vybrané koření.

Po promíchání se miska okamžitě podává na stůl.

Vynikající a snadný recept na pomalý sporák

Vaření kuskusu v pomalém hrnci je velmi jednoduché. Zařízení musí mít režim „Soup“. Kromě obilovin (1 více sklenic) musíte vzít: 2krát více vody, 1 ks.cibule a mrkev, 70 g másla, špetku soli.

  1. Cibule a mrkev po sekání jsou vařeny v režimu „smažení“ na másle až do měkkosti.
  2. Do nádoby se nalije sůl, nalije se voda a aktivuje se program „Polévka“.
  3. Ihned po zahřátí kapaliny můžete do misky přidat kuskus, přepnout zařízení do režimu „Topení“ na 17 minut a zavřít víko.
  4. Po stanovené době bude léčba zcela připravena.

Pokrm se podává teplý s předkrmy v korejském stylu.

Podobné:Více od autora: