Úžasně chutné horké kuře s pomeranči v troubě. To je skvělá volba pro hlavní jídlo pro slavnostní stůl. Složení citrusů dělá chuť masa velmi jasnou a zajímavou. V tomto případě horko nefunguje sladce.

Celé kuře v troubě

Ingredience

  • zralé šťavnaté pomeranče - 400 - 450 g;
  • klasická majonéza - 100 - 150 ml;
  • čerstvý česnek - celá hlava;
  • kuřecí jatečně upravené tělo - 1 ks. (1,8 kg);
  • stolní sůl - 1 dezertní lžíce;
  • rostlinný olej a pepř.

Vaření:

  1. Omyjte citrusové plody důkladně štětcem, protože budou přidány do misky spolu s kůží. Nakrájejte je na silné desky. Odstraňte kosti.
  2. Tenkým tenkým nožem opatrně nadzvedněte kůži na připravené kuřecí tělo. Neřežte to! Umístěte pomerančové plátky pod kůži na celý povrch ptačího hřbetu.
  3. Do majonézové omáčky přidejte sůl a pepř. Smíchejte s drceným česnekem (malé množství).
  4. Zevnějšek jatečně upraveného těla zakryjte výslednou aromatickou hmotou.
  5. Uvnitř vložte zbývající ovoce nakrájené na malé kousky. Odešlete zbytek loupaného česneku s celými zuby.
  6. Zajistěte břicho párátky. Nohy jatečně upraveného těla připevněte tak, aby se během pečení nerozpadly.
  7. Vložte kuře do namazané misky.
  8. Misku pečte 1,5–2 hodiny při 190 stupních.

Podávejte kuře, pečené s pomeranči, celé na krásném širokém talíři.

S jablky

Ingredience

  • sladká hořčice - 2 lžičky;
  • čerstvý česnek - 1 hřebíček;
  • středně velká kuřecí těla - 1 ks .;
  • nasekaný zázvor - 1 lžička;
  • sojová omáčka (klasická, bez přísad) - 2 dezertní lžíce;
  • dry adjika - na špičce lžíce;
  • stolní sůl - podle chuti;
  • kyselá jablka - 2 ks .;
  • oranžová - 1 ks. (velké).

Vaření:

  1. Smíchejte všechny ingredience kromě masa a ovoce. Udělali vonnou marinádu. Česnek musí být nejprve rozdrcen.
  2. Směs rozetřete připravené drůbeží maso (umyté a suché) na všechny strany. Nechte to v této podobě na pár hodin.
  3. Ovoce důkladně omyjte štětcem. Nakrájejte na velké kousky. Kosti zachycené v procesu mletí by měly být vyhozeny.
  4. Naplňte jatečně upravené tělo kousky ovoce. Nohy stáhneme nití a křídla zakryjeme fólií, aby nedošlo k jejich spálení.

Pečte kuře s pomeranči a jablky celé 70 minut při střední teplotě. Během tohoto procesu ptáka pravidelně zalévejte vylučovanou šťávou.

Jak vařit s bramborami

Ingredience

  • kuřecí maso - 1 celá jatečně upravená těla (pro 1,9 - 2,3 kg);
  • plátky brambor - 900 g;
  • změkčený máslový tuk - 1/3 lžíce;
  • oranžová - 1 ks .;
  • pomerančová kůra - 1 dezertní lžíce;
  • čerstvý nasekaný zázvor - 1 dezertní lžíce;
  • mletý kardamom, pepř - 1 lžička;
  • sůl a rostlinný olej.

Vaření:

  1. Na malé misce smíchejte jemný krémový tuk se všemi suchými ingrediencemi uvedenými v receptu. Pošlete tam také citrusovou kůru.
  2. Nakrájejte kuře podle principu „motýla“. Chcete-li to provést, položte její prsa na stůl. Řezejte kosti na každé straně (z hřebene) kuchyňskými nůžkami. Odstraňte hřeben.
  3. Otočte jatečně upravené tělo vzhůru nohama. Stiskněte na ni. Po drcení bude kuře ležet na stole.
  4. Otočte nohy mírně ke středu jatečně upraveného těla.
  5. Do výsledných „kapes“ mezi buničinou a kůží na celém povrchu ptáka vložte aromatický olej vařený v prvním kroku.
  6. Rozdělte pomeranč na kruhy. Odstraňte kosti. Plátky ovoce se šíří na povrchu jatečně upraveného těla.

Mísu pečte v troubě po dobu 60 - 70 minut při 170 stupních.

Kuřecí stehna na troubu

Ingredience

  • kuřecí paličky - 7 - 8 ks .;
  • červená cibule - 1 hlava;
  • zralá oranžová - 3 - 4 ks .;
  • čerstvý zázvor (strouhaný) - 1 dezertní lžíce;
  • čerstvý česnek - 5-6 hřebíčku;
  • tekutý med - 1 dezertní lžíce;
  • rafinovaný olej - 2 dezertní lžíce;
  • solné a aromatické byliny.

Vaření:

  1. Umístěte omyté a suché paličky do pánve s horkým olejem. Smažte 7-8 minut. Nesolujte.
  2. Když se na maso objeví chutná kůra, můžete ji z pánve odstranit.
  3. Vláknina okamžitě 2 - 3 oloupané pomeranče (nechte jedno ovoce), aby porazily mixérem spolu se šťávou. Pokud takový kuchyňský asistent není po ruce, můžete jej brousit na struhadle.
  4. Do výsledného tekutého pyré přidejte sůl, med, šťouchaný česnek, aromatické byliny, zázvor.
  5. Rozdrťte ingredience rozdrcením. Napětí přes síto / sýr. Jinak zbývající hrubá vlákna budou hořet během procesu pečení ptáka..
  6. Nakrájejte zbývající pomeranč na kousky slupkou. Velká kotleta a hlava červené cibule.
  7. Vložte růžové kuřecí stehýnka do pekáče potřeného rafinovaným olejem.
  8. Nalijte citrusovou marinádu na všechno. Položte na horní plátky cibule a zbylého ovoce.

Vařte kuřecí stehýnka s pomeranči v troubě po dobu 35 - 40 minut. Během této doby je jednou otočte. Teplota je 200 stupňů.

Podrobný recept od Julie Vysotskaja

Ingredience

  • středně kuřecí jatečně upravené tělo - 1 ks .;
  • velké pomeranče - 3 ks .;
  • stroužky česneku (čerstvé) - 4 - 5 ks .;
  • kamenná sůl - podle chuti;
  • mletý pepř podle chuti.

Vaření:

  1. Pokud bylo maso v mrazničce, musí být nutně rozmrazeno nejprve v lednici a poté ponecháno dalších pár hodin při pokojové teplotě. Jinak bude problematické vařit dobře upečené, ale ne suché maso.
  2. Smíchejte sůl a pepř. Třete je ptákem. Nechejte působit 20 minut.
  3. Umyjte pomeranče. Nasekejte na tenké plátky. Odstraňte kosti.
  4. Zvedněte kuřecí kůru ostrým tenkým nožem. Pod něj vložte oranžové plátky. Pokuste se zabránit prasknutí pokožky během procesu.
  5. Zbývající kousky citrusů se posílají do jatečně upraveného těla. Bude také umístit oloupané stroužky česneku.
  6. Přivažte kuřecí stehýnka.
  7. Dejte ptákovi tvar.Rozložte několik dalších plátků pomeranče.

Mísu pečte asi 2 hodiny při 160 stupních. Pravidelně zalévejte ptáka přiděleným džusem.

V zakysané smetaně

Ingredience

  • kuřecí řízek - 2 ks .;
  • zralá sladká oranžová - 1 ks .;
  • zakysaná smetana - 150 ml;
  • mastné čerstvé mléko - 150 ml;
  • kamenná sůl, aromatické byliny, olej.

Vaření:

  1. Každý filet nakrájejte na 2 části. Zakryjte solí / pepřem / bylinkami.
  2. Smažte kousky na obou stranách v horkém oleji, dokud nezhnědnou. Dejte na talíř.
  3. Zabijte pomeranč mixérem a kůrou. Napněte hmotu ze semen.
  4. Společně se zakysanou smetanou odešlete směs z mixéru do pánve. Nalijte tam mléko. Sůl mase a přiveďte k varu.
  5. Vložte maso do žáruvzdorné nádoby. Nalijte obsah pánve.
  6. Vařte v troubě další čtvrt hodiny.

Podávejte s vhodnou suchou přílohou.

Pečené kuře s pomeranči

Ingredience

  • kuřecí prsní řízek - 500 - 600 g;
  • sladká cibule - 1 hlava;
  • oranžová - 1 ks .;
  • kořenící směs - 1 lžička;
  • přírodní jablečný ocet - 1 dezertní lžíce;
  • sůl podle chuti.

Vaření:

  1. Rozmrazujte maso.
  2. Nakrájejte cibuli se středními kroužky. Oloupejte pomeranč a nakrájejte zbývající plátky na 3-4 díly. Odstraňte kosti.
  3. Rozdrťte ovocnou dužinu mixérem. Nalijte do něj koření. Dobře se hodí na kuře podle této receptury skořice a / nebo kurkumy.
  4. Nalijte cibuli a maso s výslednou pomerančovou marinádou. Přidejte ovocný ocet.
  5. Nechte kuře marinovat po dobu 50 minut.
  6. Přeneste s cibulí na plech potažený fólií.

Pečte ošetření po dobu 25 minut při teplotě mírně podprůměrné.

Oranžové kuře v medové omáčce

Ingredience

  • nasekané kuřecí maso - 1 ks .;
  • velká oranžová - 1 ks .;
  • sójová omáčka bez přísad - 1/3 lžíce;
  • včelí med - 2 dezertní lžíce;
  • sůl a koření.

Vaření:

  1. Nastrouhané části jatečně upraveného těla nastrouhejte kořením a solí. Nalijte šťávu z poloviny citrusů. Nechte působit alespoň půl hodiny.
  2. Kombinujte sójovou omáčku, med, džus a dužinu se zbytkem ovoce. Směs se zahřívá a vaří 5 až 6 minut. Během této doby by se měl med úplně rozpustit.
  3. Formu zakryjte fólií. Vložte maso do něj. Nalijte horkou marinádou.
  4. Misku pečte v peci předehřáté na střední teplotu po dobu 40 - 45 minut.

Hotový pták podáváme s bramborovou kaší nebo vařenou rýží.

Šťáva a pomerančová kůra se ideálně kombinují s kuřecím masem v teplých pokrmech. Různé koření pomůže zlepšit chuť takových pochoutek. Například paprika, kurkuma, bazalka.

Související:Více od autora: