Kuřecí prsa je vynikající předkrm, který pomůže diverzifikovat výživu rodiny. Výsledek vás překvapí nádhernou kombinací chuti a jedinečné vůně bez vaření celé hodiny v kuchyni.
Materiál:
Jednoduchý kuřecí rolka s švestkami na pánvi
Produkty:
- kuře - 1-1,5 kg;
- švestky - 100 g;
- mrkev - 150-200 g;
- vlašské ořechy - 50 g;
- želatina - 1 sáček (10 g).
Vaření kuřecí roláda nevyžaduje mnoho času, ale díky sušeným švestkám a vlašským ořechům získáte jedinečnou chuť.
Pořadí provedení:
- Kuře se krájí, po kterém jsou odstraněny všechny kosti a hřeben - měla by zůstat pouze čistá jatečně upravená těla.
- Na vnitřní straně rozložte nasekané švestky, vlašské ořechy (můžete nasekat nebo dát velké poloviny), mrkev se slámkami.
- Výplň musí být sůl a podle chuti přidat jakékoli koření. Díky chuti, která dává misce švestky a ořechy, stačí přidat čerstvě mletý černý pepř.
- Výplň nahoře je rovnoměrně posypána suchým želatinovým práškem.
- Kuřecí tělo je pečlivě srolováno do role, zajištěno párátky a posláno na pánev.
- Role je smažena na každé straně po dobu 5-7 minut: nejprve na vysoké teplotě, pak v průměru. Miska se přikryje víkem a při nízkém zahřátí se mísa vaří dalších 7-10 minut.
Hotový produkt se nakrájí na kroužky a podává se na stůl ve formě horkého občerstvení zdobeného zelení.
S vlašskými ořechy
Produkty:
- kuřecí prsa - 900 g;
- hlívy ústřičné - 350 g;
- greeny - petržel, kopr;
- ořech - 100 g;
- cibule - 1 hlava;
- máslo - 50 g;
- Rafinovaný libový rostlinný olej.
Pořadí provedení:
- Kuřecí prsíčka musí být nakrájena na 2 tenké talíře a odražena do tloušťky 0,5 - 1 cm.
- Pro náplň: houby s cibulí se smaží v rostlinném oleji, vlašské ořechy musí být nyní drceny do stavu drobenek (můžete použít mlýnek na maso nebo mixér). Výplň se míchá, přidává se oblíbené koření a máslo.
- Výsledná náplň se pokládá na kuřecí prsa v rovnoměrné vrstvě a pomocí rohože nebo lepicí fólie se svinuje těsná role, kterou je třeba okamžitě poslat do mrazničky na 1 hodinu.
- V peci, zahřáté na 200 stupňů, je role posílána bez přilnavého filmu. Pečeme ve fólii.
- Doba pečení je 45-60 minut.
Jako příloha je pro takové jídlo vhodná rýže, pohanka nebo brambory.
Vaření se sušenými meruňkami
Pokud je to žádoucí, kuřecí rolka může být vařena s jakoukoli náplní - stále se to ukáže jako chutné, ale nejúspěšnější je kombinace sýrů, švestek, sušených meruněk, hub, ořechů.
Produkty:
- kuřecí prsa - 650 g;
- švestky - 70 g;
- sušené meruňky - 50 g;
- tvrdý sýr - 40 g;
- česnek - 1-2 stroužky;
- majonéza - 3 lžíce. lžíce;
- rafinovaný libový rostlinný olej - 1 lžíce. lžíce;
- sůl, koření.
Pořadí provedení:
- Švestky a sušené meruňky se nalijí vroucí vodou po dobu 30 minut.
- Kuřecí prsa se bije, dokud vrstva masa není tlustá 1 centimetr.
- Připravená prsa se posypou solí a dalším kořením, poté se nechají 25 až 30 minut nasycení.
- Po promazání malým množstvím majonézy, aby nedošlo k vysušení.
- Sušené ovoce, předsušené po vodě, se nakrájí na malé kousky. Přidá se jim nasekaný česnek.
- Výsledná náplň se pečlivě rozloží na připravené kuřecí prsíčko, načež se role složí. Je vhodné je upevnit nití nebo párátkem.
- Pečicí mísa je namazána rostlinným olejem, je zde umístěn polotovar, nahoře potřený olejem.
- Teplota pečení od 180 do 200 stupňů je nastavena na 30 minut.
- Poté vezmeme rohlíky, odstraníme vlákno nebo párátka a posypeme sýrem, nastrouháme se na hrubém struhadle.
- Vraťte se do trouby na 7-10 minut.
Hotové výrobky, vařené se sušenými meruňkami a švestkami, posypané bylinkami a podávané ke stolu.
Pečená kuřecí prsa s sušenými švestkami v troubě
Produkty:
- kuřecí prsa - 500 g;
- švestky - 110 g;
- vejce - 1 ks .;
- muškátový oříšek (volitelné) - 1 g;
- sůl, koření.
Pořadí provedení:
- Švestkové švestky jsou namočeny ve vroucí vodě.
- Kuřecí prsa je podélně řezána tak, aby mohla být otevřena jako kniha, není nutné ji řezat až do konce! Prsa je zbita na obou stranách. Pro větší pohodlí můžete kousky vložit do plastového sáčku.
- Po poražení masa je nutné ho osolit, okořenit kořením.
- Celé sušené švestky jsou rozloženy ve středu koláčové směsi.
- Každé prsa je zabaleno v rolce a zajištěno párátky.
- Porazte vejce zelení a každý váleček namažte výslednou směsí.
Přečtěte si také:kuřecí rolka - recept
V předehřáté troubě na 170 až 180 stupňů se pečené kuřecí závitky pečou po dobu 35–45 minut.
Se sýrem
Produkty:
- tavený sýr - 250 g nebo 2 ½ obyčejného sýra v kostkách;
- česnek - 2-3 stroužky;
- žampiony (je vhodné brát houby, ale vhodné jsou i houby ústřice) - 220 g;
- paprika - 1 ks .;
- kuřecí prsa - 5 ks .;
- máslo - 30 g;
- červená cibule - 1 hlava;
- tvrdý sýr - 150 g;
- kefír - 250 ml;
- strouhanka - 200 g.
Pořadí provedení:
- Houby s cibulí se smaží na pánvi s přídavkem másla. Když se cibule stala zlatou a měkkou - přidejte nakrájenou papriku a na mírném ohni několik minut vařte.
- Kuřecí prsa musí být dobře poražena, aby se získala vrstva o tloušťce 0,5 cm. Přidejte sůl, oblíbené koření na každou stranu výsledné řezanky a nechte ji odpočívat po dobu 20-30 minut.
- Náplň, vařená na pánvi, se pokládá na celý povrch již vytvořeného kotleta, tvrdý a smetanový sýr se pokládá na vrchol, po kterém je nutné váleček pečlivě válet a připevnit párátkem.
- Výsledné role se ponoří do kefíru a strouhanky a potom se položí do pekáče.
- Vaření trvá 45-55 minut při teplotě 180-200 stupňů.
Chutný předkrm s houbami.
Produkty:
- kuřecí prsa - 700-800 g;
- švestky - 50 g;
- sýr - 120 g;
- majonéza - 40 g;
- houby - 300 g;
- sůl, koření - podle chuti;
- Rafinovaný libový rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce.
Pořadí provedení:
- Kuřecí prsa jsou nakrájena na stejné talíře, z nichž každá je mírně zbita na obou stranách.
- Masové talíře osolte, osolte kořením, namažte tukem s majonézou a nechte 2 hodiny v lednici.
- Švestky jsou nakrájeny na malé kousky, strouhaný sýr a předsmažené žampiony.
- Směs se umístí na kuřecí plátky, načež se role sklopí a fixují párátky.
- Každá role se smaží na pánvi na vysoké straně po dobu 3-4 minut na každé straně, poté se zakryje víkem a na obou stranách se duší po dobu dalších 3-5 minut na mírném ohni.
Předkrm s houbami, sýrem a švestkami může být podáván s přílohou čerstvé zeleniny nebo obilovin, předem zdobenými zelení.
