Dnes navrhuji proměnit obyčejná kuřecí prsa v něžné francouzské kuřecí řízečky. Jsou připraveny z filé nakrájeného na malé kousky, odtud jiné jméno - nasekané. Krupice jako součást mletého masa nejenže spojí kousky masa dohromady, ale také učiní hotovou misku velkolepější.

  • Doba vaření: 1,5 hodiny.
  • Porce na kontejner: 8.
  • Složitost přípravku: střední.
Francouzské kuřecí řízečky - recept krok za krokem na vaření
Foto: www.pinterest.pt

Poměr složek:

  • kuře bez kůže - 500 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • majonéza - 40 g;
  • krupice - 40 g;
  • voda - 30 ml;
  • zelené cibule - 30 g;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • máslo - 30 g;
  • rostlinný olej - na smažení;
  • sůl - 1 lžička;
  • mletý černý pepř podle chuti;
  • čerstvý tymián - 3 větve.

Posloupnost akcí:

  1. Nejprve nalijte krupici trochou teplé vody, promíchejte a nechte 10-15 minut, aby byla nasycena vlhkostí a bobtnáním.
  2. Kuřecí řízek umyjte, poklepejte jej papírovými ručníky a nakrájejte na malé kousky, ne více než 5 mm.
  3. Do nakrájeného masa přidejte jedno vejce, poté přidejte majonézu, jemně nakrájenou zelenou cibuli, česnek a oteklou krupici.

    Pokud v kuchyni není majonéza, nahraďte ji zakysanou smetanou a namísto oteklé krupice si můžete vzít bramborový škrob nebo pšeničnou mouku. Mleté maso by mělo být jako silné palačinkové těsto.

  4. Pečlivě smíchejte masu kotletky, sůl, pepř podle chuti a odložte na 10-15 minut, aby trvala na tom.
  5. Na pánvi zahřejte rostlinný olej dobře a na něm smažte placičky, rozetřete mleté ​​maso velkou lžičkou. Jakmile je hmota na jedné straně pokryta zlatou krustou (k tomu dojde za 2–3 minuty), můžete ji převrátit na druhou, která musí být stejně smažená.
  6. Hotové kuřecí řízečky vložte do pánve nebo dušeného masa se silným dnem, posypeme nasekanými malými kousky studeného másla a nasekaným tymiánem nahoře. Uchovávejte je pod víkem na mírném ohni po dobu 5 minut.a dalších 10 minut. po vypnutí ohně.
  7. Je připraveno šťavnaté jídlo z mleté ​​kuřecí mleté. Podáváme teplé s přílohou zeleninového salátu nebo brambor.

Kuřecí řízečky ve francouzštině jsou tenčí než obvykle a vypadají spíš jako kotleta, takže při smažení buďte velmi opatrní, aby nedošlo ke spálení. V případě potřeby můžete do mletého masa přidat trochu strouhaného tvrdého sýra nebo hub, ale i bez tohoto se jídlo ukáže jako chutný.

Francouzské kuřecí řízečky - recept krok za krokem na vaření

Dnes navrhuji proměnit obyčejná kuřecí prsa v něžné francouzské kuřecí řízečky. Jsou připraveny z filé nakrájeného na malé kousky, odtud jiné jméno - nasekané. Krupice jako součást mletého masa nejenže spojí kousky masa dohromady, ale také učiní hotovou misku velkolepější.
Příprava30 min
Vaření1 hr
Celkový čas1 hr 30 min
Miska na: Oběd, večeře
Kuchyně: Ruština
Osoby: 8
Kalorie 770kcal

Složky

  • 500 g. Kuře bez kůže
  • 2 ks Vejce
  • 40 g. Majonéza
  • 40 g. Krupice
  • 30 ml Voda
  • 30 g. Pažitka
  • 1 hřebíček Česnek
  • 30 g. Máslo
  • na smažení Rostlinný olej
  • 1 tsp Sůl
  • podle chuti Mletý černý pepř
  • 3 větvičky Čerstvý tymián

Pokyny krok za krokem

  • Nejprve nalijte krupici trochou teplé vody, promíchejte a nechte 10-15 minut, aby byla nasycena vlhkostí a bobtnáním.
  • Kuřecí řízek umyjte, poklepejte jej papírovými ručníky a nakrájejte na malé kousky, ne více než 5 mm.
  • Do nakrájeného masa přidejte jedno vejce, poté přidejte majonézu, jemně nakrájenou zelenou cibuli, česnek a oteklou krupici.
  • Pečlivě smíchejte masu kotletky, sůl, pepř podle chuti a odložte na 10-15 minut, aby trvala na tom.
  • Na pánvi zahřejte rostlinný olej dobře a na něm smažte placičky, rozetřete mleté ​​maso velkou lžičkou. Jakmile je hmota na jedné straně pokryta zlatou krustou (k tomu dojde za 2–3 minuty), můžete ji převrátit na druhou, která musí být stejně smažená.
  • Hotové kuřecí řízečky vložte do pánve nebo dušeného masa se silným dnem, posypeme nasekanými malými kousky studeného másla a nasekaným tymiánem nahoře. Uchovávejte je pod víkem na mírném ohni po dobu 5 minut. a dalších 10 minut. po vypnutí ohně.
  • Je připraveno šťavnaté jídlo z mleté ​​kuřecí mleté. Podáváme teplé s přílohou zeleninového salátu nebo brambor.

Poslední slovo

Kuřecí řízečky ve francouzštině jsou tenčí než obvykle a více připomínají kotlety, takže během smažení buďte velmi opatrní, aby nedošlo k jejich spálení. V případě potřeby můžete do mletého masa přidat trochu strouhaného tvrdého sýra nebo hub, ale i bez tohoto se jídlo ukáže jako chutný.