Správně připravené těsto vám umožní udržet ptáka šťavnatého uvnitř a zároveň vytvoří na jeho povrchu chutný křupavý. Toto teplé jídlo je ideální pro každodenní večeři a bude hodnou ozdobou slavnostního stolu. Existuje několik způsobů, jak vařit kuřecí prsa v těstíčku. Nabízíme osvědčené možnosti.

Klasické kuřecí prsa v těstíčku na pánvi

Složení: 470 g ptačí filé, směs papriky, soli, 2 polévkové lžíce, 2 velké polévkové lžíce tukové majonézy, 4 polévkové lžíce bílé mouky.

  1. Filé se promyje, suší a řeže podélnými deskami. Každý z nich musí být řádně zbit speciálním kladivem. Nejprve musíte maso zakrýt přilnavou fólií. To jim nedovolí roztrhat se při bití.
  2. Majonéza je kombinována se šlehačkou se směsí vajec, solí a paprik. K masě se přidává postupně mouka. Výsledkem by mělo být docela silné těsto bez hrudek.
  3. Připravené kousky se postupně ponoří do výsledné směsi a smaží se, dokud nejsou jemné v oleji.

Každý plátek bude na pánvi asi 6-7 minut před objevením růžových sudů.

Jednoduchý a rychlý recept

Složení: 620 g kuřecího masa, asi 120 ml rafinovaného oleje, 2 polévkové lžíce, velká lžíce filtrované vody a 5 polévkových lžic pšeničné mouky, sůl.

  1. Umytý a sušený pták je rozřezán na dlouhé steaky podél vláken.
  2. Polotovary se umístí do celofánu a dobře se odlepí tupou stranou nože nebo speciálním kladivem. Filet je solený. Můžete to posypat svými oblíbenými kořeními.
  3. Vejce jsou rozbitá v misce. Postupně se k nim přidává mouka a voda. Směs musí být míchána, dokud není homogenní bez sebemenších kusů. Těsto je solení.
  4. Kusy ptáka jsou ponořeny do výsledné hmoty.
  5. Poté se okamžitě ponoří do pánve s vroucím olejem a smaží se na obou stranách.

Je vhodné dát plátky na papírový ručník, pokud je ještě horký, a zbavit je přebytečného tuku.

Jak vydělat těsto na sušenky?

Složení: 5 polévkových lžic drobků, 2 polévkové lžíce, 4 polévkové lžíce husté kyslé smetany, 2 špetky granulovaného cukru, směs paprik, sůl. Jak připravit těsto na kuřecí prsa je popsáno níže.

  1. Nejprve se vejce promění v homogenní směs s vidličkou, po které se přidají, dobře rozšleháme metličkou nebo mixérem.
  2. K chuti se do hmoty přidá sůl a směs mletých paprik. Cukr se přidává okamžitě. Hmota je dobře promíchaná.
  3. K této směsi se přidá zakysaná smetana a prosévaná pšeničná mouka. Složky se míchají, dokud nezmizí i ty nejmenší hrudky.

Hotové těsto je smažené kuřecími kousky před smažením.

Sýrové těsto

Složení: 330 g kuřecího masa, 90-110 g tvrdého sýra, velké vejce, 3 polévkové lžíce majonézy (lze nahradit kyselou smetanou), 2 polévkové lžíce lehké mouky, sůl podle chuti, italské byliny.

  1. Promytý a vysušený filet se rozřeže přes vlákna na každé 3-4 díly. Sochory jsou solené, posypané kořením podle chuti.
  2. Pro těsto se kombinuje mouka, majonéza / zakysaná smetana, kuřecí vejce, sůl. Pokud se používá majonéza, musíte si uvědomit, že je původně solená a nepřehánějte ji takovou přísadou.
  3. Strouhaný sýr se přidá do vaječné směsi jako poslední. Všechny ingredience těsta se dobře promíchají.
  4. Kuře je posláno do sýrové hmoty tak, aby pokrývalo každý kus.

Maso je na obou stranách smaženo na mírném ohni několik minut. Sýr se rychle roztaví, takže se musíte ujistit, že těsto v pánvi nespálí.

S otrubami a sezamem

Složení: 600–650 g kuřecí řízek, 5 polévkových lžic pšeničných otrub, 2 velmi velká vejce, 4 polévkové lžíce lehkého sezamu, špetka soli, směs barevných paprik.

  1. Nejprve se vejce rozbijí v hluboké misce. Proteiny by se měly kombinovat s žloutky v homogenní hmotě.
  2. V oddělené ploché nádobě se mísí sezam a otruby. Ten musí být důkladně promíchán maltou nebo nasekán pomocí speciální míchací trysky.
  3. Kuřecí kousky jsou jemně nasekané a mírně poražené. Maso by mělo být podle chuti sůl a pepř.
  4. Plátky prsu by se měly nejprve namočit do vaječné směsi a pak se smísit s otrubami.
  5. Kousky se smaží v horkém oleji do zlatohnědé.

Tento typ těsta je považován za nejvíce dietní a nízkokalorický. Měli by ho používat lidé na dietě. Jako další složku můžete kromě sezamových semen vzít i lněná semena.

Nasekejte pivo v pánvi

Složení: libra ptačí filé, 1,5 šálky lehkého piva, 6 polévkových lžic pšeničné mouky, 2 lžíce vajec, 90 ml středně tukové smetany, stolní sůl podle chuti, aromatické byliny.

  1. V hluboké skleněné nádobě se smíchá pivo a smetana. Stolová vejce jsou vháněna do hmoty jeden po druhém. Všechny komponenty se dobře promíchají. Jsou chutné a posypané aromatickými bylinkami.
  2. Nakonec se do těsta v malých dávkách nalije mouka. Složky musí být smíchány velmi dobře, aby nezůstaly nejmenší hrudky. V opačném případě mohou hrudky mouky značně zničit chuť hotového jídla.
  3. Těsto by mělo stát trochu. Pak je možné do něj ponořit malé kousky kuřecího masa, které bylo předtím zbito, a smažte je v horkém oleji.

Kuřecí prsa kotleta podávaná lahodně s jogurtovou česnekovou omáčkou.

Se suchým droždí

Složení: 2 kuřecí filé, sklenice vysoce kvalitní mouky, 2 polévkové lžíce, ½ lžičky rychlého droždí, půl sklenice filtrované vody, špetka soli.

  1. Voda se zahřívá, v ní se pěstují kvasnice.
  2. Odděleně se mísí mouka, lehce zbitá vejce, sůl.Můžete použít jakékoli sušené byliny.
  3. Do směsi mouky se nalévá ještě teplé těsto. Složky se rychle míchají. Nechte těsto stát 10-12 minut.
  4. Filé se nakrájí na kousky a porazí.

Zbývá ponořit plátky ptáků do těsta a smažit v horkém oleji.

Podobné:Více od autora: