V poslední době mezi obvyklými plody na regálech supermarketů jsou neobvyklé plody. Mnoho z nich vypadá tak exoticky, že není zcela jasné, jak jsou. Jedním takovým hostem ze vzdálené cizí země je kumquat - o čem to bude mnoho vědět.

Co je kumquat a jak to vypadá?

Ovoce je považováno za zástupce citrusových plodů z kořenové rodiny a rodu Fortunella. Roste na stálezelených stromech se zaoblenou korunou, hlavně na plantážích v jižní Číně. Pěstuje se také na Středním východě, v Japonsku a Jižní Americe. Kumquat květy s krásnými bílými květy, vonící limetkou, dosahuje malé velikosti. Proto jej lze často najít v bytech jako okrasná rostlina. Postupem času začnou stromy rostoucí na okenním parapetu přinášet ovoce.

Plody kumquatu jsou sycené oranžové barvy, malé (do průměru 2,5 cm), oválné, skládající se ze 4 až 7 lamel. Navenek se podobají oranžové, ale liší se od ní neobvyklým tvarem a malou velikostí.

Vláknina má chuť podobnou jako mandarinka, ale má výraznější kyselost. Je pozoruhodné, že tenká slupka je také jedlá a má sladkou, slabě koláčovou chuť s hořkostí. Nejezte jen semena ovoce, protože jsou velmi hořká. V literatuře existují i ​​jiná jména pro ovoce - kinkan nebo fortunella. Překlad z čínštiny znamená kumquat „zlaté jablko“.

Co a jak jíst ovoce

Jedlé ovoce je dobré jak v surové formě spolu se slupkou, tak ve zpracované. Dělají lahodné džemy, zavařeniny, marmelády, kandované ovoce a dokonce i likéry.Účinně na slavnostní stůl vypadají pokrmy zdobené plátky kumquat. Neobvyklé ovoce se přidává do pečeného masa nebo ryb, do salátů, sladkých a kyselých omáček, používá se k přípravě sladkých jídel, džusů, kompotů, cukrovinek.

Číňané mletí kumquat cukrem, umístí se do skleněné nádoby a po celý rok skladují v lednici. Tento nástroj se používá pro nachlazení a infekce dýchacích cest, pomáhá zbavit se rýmy a bolestí v krku.

Při výběru kumquatu věnujte pozornost vzhledu pokožky. Měla by být nasycená oranžovou barvou, bez prohlubní, prasklin nebo jiného viditelného poškození. Plod sám o sobě musí být odolný, ale ne měkký a příliš tvrdý.

Obsah a složení kalorií

Kumquat je považován za nízkokalorický produkt, protože 100 g buničiny obsahuje pouze 71 kcal. Ovoce je sice dietní, ale jeho nadměrné používání může vést k přibírání na váze. Skutečností je, že 100 g produktu obsahuje velké množství uhlohydrátů - až 9,1 g, stejně jako některé proteiny - 1,9 g, vlákninu ze stravy - 6,5 g, tuk - 0,9 g, asi 80 g vody a 0,5 g popela.

Kompozice obsahuje mastné omega-3 a omega-6 kyseliny, cukry, vitaminy A, skupiny B, E, kyselinu askorbovou, draslík, vápník, hořčík, fosfor a sodík.

Užitečné vlastnosti kumquatu

Čerstvé ovoce má na tělo následující účinky:

  • antimikrobiální;
  • regenerační;
  • čištění;
  • nižší hladinu cholesterolu v krvi;
  • chránit před onemocněním srdce, krevními cévami, klouby;
  • normalizovat krevní tlak;
  • zmírnit nedostatek vitamínu;
  • zlepšit emoční stav.

Vzhledem k velkému množství vitamínů je fortunella považována za velmi užitečnou. Jeho pravidelné používání posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost těla vůči virovým, plísním a bakteriálním infekcím. Kyseliny obsažené v ovocné šťávě stimulují trávení a produkci gastrointestinální šťávy, zvyšují chuť k jídlu a zlepšují metabolismus. Kumquat je dobrý profylaktikum proti vývoji žaludečních a dvanáctníkových vředů. Jako antioxidant odstraňuje toxické látky z těla v krátkém čase. Proto je užitečné jíst po hostině se spoustou mastných potravin a alkoholu. Ovoce pomáhá vyrovnat se s kocovinou mnohem rychleji, neutralizuje zápach z úst.

Výhody éterických olejů

Esenciální oleje Kumquat se v aromaterapii hojně používají jako stimulanty mozku. Je to kvůli nim, že od dávných dob bylo ovoce považováno za jídlo mudrců. Jasně nasycená citrusová vůně dodává sílu, obnovuje vitalitu, odstraňuje depresi, uvolňuje únavu. Étery jsou indikovány k léčbě onemocnění nervového systému a duševního stresu. Oleje se používají v kosmetologii. Jsou součástí složení masek a ovocných slupek pro problémovou pleť. V kombinaci s dalšími komponenty účinně eliminují zánět, dezinfikují a léčí komedony a akné. Tření do pokožky krémů a pleťových olejů s kumquatovým olejem eliminuje strie a strie po porodu, stárnutí, celulitidu.

Sušený kumquat

Sušené kumquaty nakrájené na kousky lze najít na pultech obchodů tak často, jak čerstvé. Kromě toho se obsah vitamínů v něm vůbec nesnižuje. Naopak koncentrace aktivních látek vzrůstá v důsledku kvašení po vysušení a prospěšné vlastnosti produktu se pouze zvyšují. Jeho obsah kalorií se také zvyšuje na 283 kcal na 100 g.

Různé nápoje se připravují ze sušeného ovoce - kompoty, tinktury. Po zahřátí uvolní sušená kůra velké množství éterických olejů do atmosféry. S chřipkou a nachlazením může být rozložena na teplých místech (například na radiátorech) a dezinfikovat místnost.

Čínské ženy nalévají sušené ovoce teplou vodou (ale ne vroucí vodou), trvají na několika hodinách a každé ráno si umývají mléko.Předpokládá se, že tento postup pomáhá zachovat čerstvost a mládí obličeje, zlepšuje tón pleti, vyhlazuje mělké předčasné vrásky.

Sušený kumquat

Celé ovoce lze sušit na slunci nebo v dehydratátoru. Vlastnosti sušeného kumquatu se příliš neliší od čerstvého ovoce. Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu A je produkt zvláště užitečný pro lidi se špatným zrakovým a očním onemocněním. Vitamin E má blahodárný účinek na pokožku, chrání před negativními účinky ultrafialového záření.

Syrový a správně vysušený kumquat nevypadá příliš atraktivní a má matnou barvu. Vůně vápna s nádechem máty.

Nasycené oranžové, červené nebo zelené ovoce, jako na obrázku, se získává chemickým zpracováním a může být zdraví škodlivé.

Ve skleněných těsně uzavřených nádobách se sušený a sušený kumquat skladuje nejdéle rok.

Terapeutická tinktura

Pro prevenci kardiovaskulárních patologií se připravuje tinktura s medem a vodkou. Tato kombinace přísad dokonale čistí krevní cévy, chrání před tvorbou cholesterolových plaků. Sušené ovoce s kousky po stranách se umístí do sklenice, přidá se k němu 50 g loupaného a nasekaného kořene zázvoru, 0,5 l medu a 0,5 l vodky. Nádoba se uzavře víkem, dobře se protřepe a vloží se do chladničky na 3 měsíce. Za účelem obecného posílení těla se lék užívá třikrát denně po dobu 1 lžíce. lži. Aby se zbavil posedlého kašle, zahřívá se v noci 100 ml tinktury.

Kontraindikace pro použití a možné poškození

Účinek kumquatu na organismus je výraznější ve srovnání s obvyklými citrusovými plody. Proto, když se seznámíte s léčbou, je vhodné omezit se na 1-2 kusy a sledovat reakci.

Jedinou kontraindikací k použití je individuální nesnášenlivost. Lidé alergičtí na citrusové plody to nemohou jíst, protože to může vyvolat závažné reakce - kopřivka, Quinckeho edém, anafylaktická šťáva. Fortunella se nedoporučuje dětem mladším 3 let, během těhotenství a kojení. Jakékoli citrusové plody během těchto období mohou u dítěte způsobit alergie. Na radu lékaře ji však můžete v prvním trimestru těhotenství postupně sníst, abyste bojovali proti nevolnosti s toxikózou.

Je také lepší, aby lidé se zvýšenou kyselostí v žaludku nezahrnuli do nabídky kumquat, protože to může způsobit pálení žáhy. Zneužívání ovoce při onemocnění ledvin často vede k exacerbaci. Při cukrovce může zvýšit hladinu cukru v krvi. Pokud je čerstvé ovoce považováno za dietní, pak jsou sušené a sušené kalorií velmi vysoké. Proto by se neměli jíst s obezitou.

Přes nepopiratelné přínosy pro zdraví se kumquat používá spíše k přípravě léčiv než k léčbě nemocí. A to není překvapivé, protože plody mají jedinečnou chuť a vůni. A díky zajímavé kombinaci kyselého masa a sladké kůry se to všem líbí. Nezapomeňte však, že po tepelném zpracování se ztratí většina prospěšných vlastností ovoce.