Jemná žampionová krémová polévka je originální první jídlo, které se nikdy neobtěžuje. Stane se hodným „hostem“ i pro slavnostní stůl. Dnes existuje mnoho zajímavých možností pro takové potěšení.

Žampionová krémová polévka - klasický recept

Složení: půl litru zeleninového vývaru, půl sklenice tukové kyselé smetany, špetka mletého pepře, libra čerstvých žampionů, sůl, 2 cibule, 2 lžíce. lžíce pšeničné mouky, 40 g másla.

  1. Cibule s houbami se naseká náhodně a smaží se na veškerý tuk, dokud se nevaří. Směs je pepř a sůl.
  2. Potom se produkty přenesou do mísy mísiče, vylijí se 1/3 vývaru a nasekají.
  3. V pánvi je mouka smažena na másle několik minut. Zde se nalije zbývající vývar a rozloží se obsah mixéru. Po vaření se polévka vaří 7-8 minut.
  4. Zakysanou smetanu lze nalít do již připravené misky nebo rozložit přímo v porcích.

Houbová krémová žampiony se sekanými bylinkami je zdobena.

Se smetanou

Složení: půl kilogramu hub, cibule, půl sklenice filtrované vody nebo kuřecího masa, 1 polévková lžíce. lžíce pšeničné mouky, 60 g másla, plná sklenice nízkotučného krému, sůl, bylinky Provence.

  1. Cibule a čerstvé žampiony jsou jemně nasekané. Tvar kusů není důležitý, protože následně budou stále míchačem drceny.
  2. Na jakémkoli tuku jsou houby s cibulkou smažené. V důsledku toho by se veškerá tekutina měla zcela vypařit z pánve.
  3. Výsledná hmota se mele v mixéru, dokud není hladká.
  4. Mouka se smaží v másle až do zlaté. Zde se nalije polovina vody nebo vývar. Po míchání se mísa vaří na mírném ohni po dobu 10-12 minut.
  5. Budoucí polévka je osolená podle chuti a koření. Směs papriky a muškátového oříšku je pro něj ideální.
  6. Zbývá nalít krém a tekutinu dobře zahřát.

Podáváme s toastovými nebo česnekovými krutony.

Krém ze žampionové polévky s rozpuštěným sýrem

Složení: 70 ml nízkotučné smetany, 2 smetanový sýr, 3 brambory, libra hub, 40 g másla, mrkev, sůl, špíz z muškátového oříšku, cibule.

  1. Brambory jsou oloupané, nakrájené na tyčinky a poslány k vaření. Když je připraven, z pánve se odebere půl sklenice vývaru. Zbytek tekutiny se vypustí a brambory se rozdrtí.
  2. Houby jsou čištěny a krájeny tenkými deskami. Smaží se v másle, dokud se nevaří v pánvi.
  3. Odděleně se zbývající zelenina rozdrtí v mixéru. Hmota se přesouvá na houby. Je ochucený kořením a solí. Po dalších 2-3 minutách lze plátky smetanového sýra položit na dušené maso a nalít zbývající vývar.
  4. Složky se připravují až do úplného rozpuštění sýra. Poté se do nich posílá smetana a brambory.

Po dalších 10 až 12 minutách je krémová žampionová polévka s rozpuštěným sýrem zcela připravena.

Recept na vaření, jako v "Čokoláda"

Složení: libra hub, 2 malé cibule, 620 ml kuřecího vývaru, 60 g másla, 2 polévkové lžíce. lžíce mouky, plná sklenice středně tučného krému, sůl, směs paprik. Následující text podrobně popisuje postup přípravy krémové žampionové polévky jako v čokoládě.

  1. Houby s cibulkou jsou lehce nakrájené a smažené, dokud nejsou měkké. Poté se přenesou do mísy mísiče a naplní se sklenicí vývaru.
  2. Mouka se smaží v másle v dušeném těstíčku. V hotové podobě by měla být zlatá.
  3. Zbývající vývar a směs z mixéru se nalijí do duseného masa. Hmota musí být uvedena do varu. Přidána sůl, pepř, oblíbené koření. Při minimálním žáru trvá budoucí polévka 7-8 minut.
  4. Zbývá nalít krém, přivést léčivo k varu a odstranit z tepla.

Podáváme s křupavými žitnými krutony.

Chutný recept:dýňová krémová polévka

Možnost pro pomalý sporák

Složení: 3 brambory, půl sklenice tuku, 2-3 stroužky česneku, velká mrkev, 340 g žampiony, 1 polévková lžíce. filtrovaná voda, sůl, koření, banda bylin.

  1. Čerstvé bylinky jsou jemně nasekané, česnek prochází lisem. Tyto přísady jdou přímo do mísy chytrých hrnců.
  2. Brambory a cibule se nakrájí na malé kostky, houby - na tenké plátky. Mrkev jemně tře. Výrobky jsou zasílány do bylin a česneku.
  3. Voda se nalije na vrchol, přidá se sůl a koření.
  4. V programu „Steaming“ se budoucí polévka vaří asi půl hodiny.
  5. Poté by miska měla být podána infuzí po dobu 15-17 minut v uzavřeném zařízení. Teprve poté je možné jej rozmíchat mixérem a zalévat smetanou.

Ozdobený nasekanou zelenou cibulkou.

Se smetanou a bramborami

Složení: libra hub, 4 hlízy brambor, půl litru středně tučné smetany, sůl, mletý černý pepř.

  1. Za prvé, kostky cibule jsou smažené v jakémkoli hrnci v jakémkoli oleji. Pak se sem posílají malé kousky hub.
  2. Brambory se vaří zvlášť. Z vody, ve které byla vařena, se odlévá sklenice.
  3. Směs z gulášu a brambor se promění v bramborovou kaši. Přidá vývar, smetanu a všechny ostatní zbývající ingredience.

Miska se vaří dalších 5-6 minut a rozprostře se na talíři.

Chutný recept: kuřecí krémová polévka se sýrem

S muškátovým oříškem a smetanou

Složení: 230 gramů žampionů, 2 lžičky másla, malá cibule, čerstvý česnek, plná sklenice hovězího vývaru, 1,5 lžičky škrobu, špetku muškátového oříšku, půl sklenice másla, sůl.

  1. Houby se řežou talířem. Nasekaná cibule a česnek.Požadované množství posledně uvedeného musí být stanoveno s ohledem na vkus celého domova.
  2. V pánvi s horkým olejem se připravené ingredience smaží do zlaté barvy. Škrob se zde vysype, vývar se vysype. Směs by měla několik minut vařit za častého míchání.
  3. Zbývá nalít smetanu, sůl, přidat muškátový oříšek.
  4. Směs se smíchá, opět se zahřeje do varu a po částech se plní do lahví.

Podává se polévka s pečenými žampiony a česnekovými krutony.

S květákem

Složení: libra čerstvých žampionů, 70 g másla, polovina průměrné hlavy květáku, 1 ks. pór, 380 ml velmi tukového krému, 60 g tvrdého sýra, sůl, aromatické byliny.

  1. Světlá část cibule je nakrájena na kroužky a smažena v másle 6-7 minut. Zelenina by měla zjemnit. Jdou sem také kousky žampionů. Smíchejte produkty 8-9 minut.
  2. Hlava zelí se rozloží na květenství a vaří se ve slané vodě. Zelenina je kombinována se složkami z prvního kroku v pánvi. Sůl a smetana ochucená aromatickými bylinkami vylévají shora.
  3. Vaří se dalších 12–14 minut a poté se rozdrtí mixérem.

Do horké polévky se přidá poslední strouhaný sýr. Pokud je to žádoucí, lze jej nahradit zpracovanými sýry.

Royal Champignon Cream Soup

Složení: 260 g královských hub, velké brambory, cibule, 2 lžíce. lžíce zakysané smetany, 30 g másla, 1 litr filtrované vody, sůl, koření dle chuti.

  1. Cibule je nakrájena na dost velké kousky a poté smažena v másle. Použití takového tuku vám umožní vařit polévku s bohatou krémovou chutí.
  2. Brambory se nakrájí na kostky a vaří se v deklarovaném množství solené tekutiny. Smažené cibule jsou posílány na pánvi s olejem z pánve. Složky jsou rozdrceny mixérem.
  3. Houby se vaří samostatně a také se z nich stane krémová hmota. Jsou přesunuty na jiné komponenty.
  4. Polévka, je-li to nutné, je solená, ochucená vybranými kořeními a posílána na oheň na 8-9 minut.
  5. Trvejte na tom, že léčba vypnutá deskou bude dalších 12–15 minut.

Podávané po částech horké s čerstvými bylinkami.

Kulinářské mistrovské dílo se slaninou

Složení: 620 g čerstvých hub, cibule, 1,5 lžičky. tukový krém, 2 stroužky česneku, mrkev, 4 proužky slaniny, 80 g másla, 1 polévková lžíce. lžíci pšeničné mouky, směs paprik, jakékoli další koření.

  1. Rozdrcené houby (pouze klobouky), cibule a mrkev jsou smažené v jedné pánvi. V jiném kontejneru - proužky slaniny.
  2. Když se přebytečná kapalina odpaří z první nádoby, přidá se do ní mouka smažená v másle.
  3. Nohy hub jsou posílány k varu v litru vody se solí a kořením.
  4. Obsah první pánve se přidá do hotového vývaru. Po 6-7 minutách vaření se zde nalije krém. Hmota je přerušena mixérem a přivedena k varu.

Polévka se nalije do talířů a zdobí smaženou slaninou.

Podobné:Více od autora: