Krém se ukáže být sladký, jemný a vzdušný. Má mnoho možností vaření a v každém případě získává jinou jedinečnou chuť. Doporučujeme najít ideální volbu v níže uvedených receptech.

Krém a moučkový cukr

Jednoduchý krémový krém a moučkový cukr lze použít nejen pro zdobení dortu a dortu. Může být také podáván jako nezávislý dezert, který se používá k vytváření koláčů, k jejich plnění.

Sladký, vzdušný a jemný krém.
  • krém - 500 g;
  • moučkový cukr - 50 g;
  • vanilkový cukr - 5 g.

Je vhodné převést vanilkový cukr na prášek, takže je vhodnější vytvořit hustou krémovou konzistenci. Smíchejte vanilkový cukr a prášek.

Poté nalijte studenou smetanu do hluboké nádoby a rozšlehejte mixérem a postupně zvyšte rychlost šlehání. Když krém začne zahušťovat, nalijte do malých dávek cukr-vanilkový prášek. Pokračujeme ve vysoké rychlosti.

Když krém zhoustne a dobře si udržuje tvar, při otáčení misky na boku nevypadne, šlehání může být zastaveno - krém je připraven.

Do poznámky. Krém s minimálním obsahem 30% tuku je dobře vyšlehaný, chlazený v lednici a vždy čerstvý.

Mascarpone recept

Krém z mascarpone a smetany je velmi hustý a neuvěřitelně jemný:

  • 350 g mascarpone;
  • 200 g tuku krém;
  • 70 g práškového cukru.

Všechny výrobky jsme dali do mísy a rozšleháme mixérem. V závislosti na výkonu zařízení může trvat 3-10 minut. Připravenost krému je dána jeho konzistencí - měla by být poměrně silná, směšovač na povrchu krému zanechává pruhy.

Do poznámky. Krém se smetanou může být šlehačkou buď mixérem nebo šlehačkou.Pokud se pokusíte porazit mixérem nebo kombinovat, produkt rychle porazí do oleje.

Šlehačka

Dezert vyjde velmi chutný a lehký.

Krém se šlehačkou lze připravit pouze ze dvou složek:

  • 500 g smetany;
  • 50-70 gramů cukru.

Dva produkty stačí porazit mixérem na hustotu. Struktura krému bude bezpochyby jemnější a jemnější. Ale s jednoduchým cukrem bude dezert úspěšný.

Do poznámky. Smetana šlehačky si nemusí zachovat svůj tvar, pokud je na slavnostní svátek připraven dort nebo jiný dezert. V tomto případě můžete přidat želatinu.

S přídavkem kondenzovaného mléka

Krém z kondenzovaného mléka a smetany se ukáže jako velmi sladký - skutečný zážitek pro sladký zub:

  • 500 g smetany;
  • 1 jar kondenzovaného mléka s cukrem.

Vaření krém začíná šlehačkou. Několik minut po začátku můžete začít zavádět kondenzované mléko po malých porcích. Protože samotné kondenzované mléko je velmi sladké, nemusíte přidávat cukr.

Připravenost krému se stanoví stejným způsobem jako v jiných případech - konzistence by měla být dobře zahuštěna.

Smetanový sýr

Při přípravě krému dodržujte potřebné proporce.

Příprava smetanového sýra je velmi jednoduchá:

  • krém - 90 - 100 g;
  • měkký sýr / tvaroh - 400 g;
  • cukr prášek - 60 g.

Všechny výrobky jsou umístěny do jedné mísící mísy. Beat krém s mixérem: Nejprve by měla být rychlost nejnižší, pak postupně zvyšovat.

K vytvoření vzdušného, ​​jemného krému stačí 7 až 10 minut zpracování hmoty pomocí mixéru.

Do poznámky. Mnoho žen v domácnosti připravuje jídlo pomocí jídla okem. Chcete-li vytvořit dokonalý krém, doporučujeme držet se proporcí smetany a tvarohu 1:10, to znamená, že množství v množství tvoří 10. část tvarohu.

Pudink se smetanou

  • 500 g smetany;
  • 320 g mléka;
  • 80-90 gramů cukru;
  • 30 gr kanalizace. oleje;
  • 30 gramů škrobu / mouky;
  • 2 vejce
  • 1 ½ čaje l želatina;
  • 60 g vody;
  • špetku soli;
  • 10 gramů vanilkového cukru.

Nejprve smíchejte škrob a polovinu cukru. Potom nalijte půl sklenice mléka a vajec, vše důkladně promíchejte metličkou, aby nezůstaly žádné hrudky. Chvíli necháme stranou, takže suché produkty jsou dobře nasycené tekutými složkami.

Mezitím nalijte zbývající mléko do hrnce, nalijte zbývající cukr a sůl a zahřejte na mírném ohni, dokud se obsah nezačne vařit. V tomto bodě se odstraní z tepla a v malých dávkách se nalije do předem připravené hmoty, za stálého míchání se šlehačkou.

Nalijte obrobek zpět do hrnce a odešlete do ohně. Za stálého míchání, aby hmota nespálila, vaří. Hmota by měla zhoustnout.

Po důkladném zahuštění smíchejte do něj olej a během tání smíchejte smetanu se šlehačkou.

Nalijte vodu do samostatné pánve a zalijte želatinu, trochu promíchejte. Nechte stranou stranou, aby komponenta bobtnala. Poté položte na sporák a zahřívejte za stálého míchání, dokud se želatina zcela nerozpustí. Poté, co ji necháme stranou, aby kapalina mírně vychladla.

Pokračujeme přípravou krému. Musí být smíchány v jedné misce a šlehačky s vanilkovým cukrem. Hmota by měla být hustá, poté by mělo být šlehání zastaveno, jinak se ukáže, že je to olej.

Polovinu smetany přesuneme do pudinku a jemně promícháme, aby nedošlo k narušení husté struktury krému. Poté zkombinujte se zbývajícím máslovým krémem. Nalijte želatinu a vše jemně promíchejte lžičkou.

Krém je připraven k použití - vrstvy a dekorace dortů, náplň koláče.

Chutný recept:krémová zmrzlina

Krémová čokoláda

Takový krém bude lahodnou impregnací dortu.
  • 250 g hořké čokolády;
  • zásobník krém s vysokým obsahem tuku;
  • 1 tabulka. l tmavý rum nebo brandy (volitelné).

Krém zahřejte na mírném ohni, ale nenechte jej vařit.

Nasekejte čokoládu co nejmenší.Nalijte téměř horkou smetanu do mísy s čokoládovými kousky a dobře promíchejte, aby se rozpustila ve smetaně. Pokud se rozhodnete přidat rum - je čas to udělat. Po několika minutách vše rozšlehejte rozšleháním a nechte hmotu vychladnout. Když se obrobek vychladl, rozbijte ho na svěží krém.

Krémová želatinová smetana na dort

  • čtvrtina zásobníku. studená voda;
  • 1 čaj l želatina;
  • 2 stoh tukový krém;
  • 3 tabulka. l cukr
  • ½ čaje l vanilkový extrakt nebo sáček s vanilinem.

Ohřejeme vodu do téměř horkého stavu a v ní rozpustíme želatinu. Nechte hmotu vychladnout.

Mezitím to smažte: nalijte je do misky a porazil cukrem a vanilkou. Když hmota zhoustne, stabilní - krém je připraven. Nalijte želatinu do tenkého proudu bez zastavení šlehání. Krém musí být použit okamžitě k aplikaci na dort, jinak ztvrdne.

Krémová krémová vrstva

Vhodný pro jakýkoli dort.
  • 800 g kyselé smetany nejméně 22%;
  • 300 g smetany;
  • 250 g moučkového cukru.

První fáze je přípravná. Kyslou smetanu je nutné zvážit tak, aby ji přebytečné sérum opustilo. Chcete-li to provést, vložte několik vrstev gázy do širokého síta, stojící v hrnci, zakysanou smetanou. Celkovou strukturu posíláme do chladničky po dobu nejméně 4 hodin. Když syrovátka vyjde, hmotnost zakysané smetany se sníží asi o 150-200 gramů - to není děsivé, mělo by to tak být.

Nyní zbývá jen velmi málo - stačí porazit zakysanou smetanu, smetanu a prášek. Jako obvykle začneme bít nízkou rychlostí a postupně se pohybujeme vysokým tempem. Stačí asi 5 minut bičování krému - léčba získá homogenní, spíše silnou strukturu.

Krém je skvělý pro vrstvu různých dortů.

Možnost suchého krému

  • mléko - 250 g;
  • suchý krém - 60 g;
  • prášek - 40 g.

Všechny produkty jsou umístěny do jedné mísy a porazeny mixérem, dokud se neobjeví pevné vrcholy. Jakmile získáte hustý krém, okamžitě jej použijte k namazání koláčů.

Podobné:Více od autora: