Červený čaj je čínské jméno pro černý čaj. Vyznačuje se vysokou fermentací, bohatou chutí a spoustou pozitivních vlastností. Jediný rozdíl mezi listem černého čaje a červeným čajem je stupeň kvašení. V prvním případě dosahuje 90%, ve druhém případě 60-70%.

Červený čínský čaj - chemické složení a obsah kalorií

Rozdíly černého čaje od červeného jsou pro průměrného kupujícího neviditelné. Oba čaje jsou vyrobeny z jednoho listu. Vyznačují se stupněm zpracování, díky kterému je červený čaj užitečnější. Vzhledem k povaze kvašení má červený čaj bohatou vínovou barvu.

Složení nápoje:

  • pektiny;
  • flavonoidy;
  • thein;
  • éterické oleje;
  • vitaminy A, B, C, E, K;
  • mikro a makro prvky (včetně vápníku, hořčíku, železa).

Čaj má povzbuzující účinek, působí jako silný antioxidant a je zcela neškodný pro postavu, protože jeho obsah kalorií je 1 kalorií na 100 g suchého produktu. Samozřejmě, pokud do čaje přidáte cukr, zvýší se obsah kalorií v poměru k množství rafinovaného cukru.

Jaké rostlinné květiny vytvářejí červený čaj?

Pravý červený čaj, který se v Číně vypije, se vyrábí ze známého čajového lístku. Na rozdíl od černého čaje běžného v Evropě má však tento produkt jiný tvar. Červený čaj se skládá z dostatečně dlouhých listových tyčinek, které se po vaření uvaří ve vroucí vodě v bizarních tvarech. List sám o sobě není tak tmavý jako černý čaj a je spíše hnědý.Tyto rozdíly v barvě a vzhledu listů jsou způsobeny zvláštnostmi kvašení. Při vaření má červený čaj bohatou hnědohnědou barvu.

V Evropě se čaj ibišku často nazývá červeným. Logika Evropanů je jednoduchá a pochopitelná - pokud je nápoj červený, pak je to červený čaj. Proto často vyvstává otázka, z jakých rostlin rostliny vyprodukují červený čaj. Pokud jde o nápoj známý jako ibišek, jsou sušenými sudánskými růžovými květy surovina. Ibišek se vyznačuje charakteristickou kyselou chutí a lze jej právem nazvat červeným čajem, ale vlastnosti těchto dvou nápojů jsou zcela odlišné, což je třeba vzít v úvahu při výběru čaje ke zlepšení zdraví.

Jaký je název nápoje?

V terminologii je snadné se zmást. Nápoj, známý jako červený čaj, se v Evropě nazývá černý čaj. To není úplně pravda, protože tyto dvě varianty se liší ve vlastnostech a složení. Název červeného čaje tedy záleží na regionu. V Evropě se nazývá černý, v Číně a asijských zemích - červený.

Černý čaj v Číně se nazývá puer, který se vyrábí z pupenů a starých listů keře.

Červený čaj lze nazvat ibišek, ale není to úplně pravda. Slovo „ibišek“ je název nápoje, který se vyrábí ze sudánských růží. Hibiscus červený čaj má kyselou chuť a má hypotenzní účinek, to znamená, že snižuje krevní tlak. Skutečný červený čaj, který se v Evropě nazývá černý, má jemnou chuť s květinovými a medovými tóny a má výrazný antioxidační účinek.

Červený čaj: výhody pro tělo

Abyste pochopili, jak je červený čaj užitečný, měli byste pečlivě zvážit jeho složení. Úplné složení nápoje obsahuje více než 30 různých sloučenin, včetně vitamínů a minerálů.

Nápoj má tonizující účinek. Důvodem je přítomnost theinu v kompozici - speciální látka, která je výsledkem interakce kofeinu a taninu obsaženého v čerstvých listech čajového keře.

Thein působí jemněji než kofein, nehromadí se v těle, ale má mírný stimulační účinek na nervový systém, čímž zvyšuje náboj.

Aminokyseliny a éterické oleje ve složení listů, z nichž je nápoj vyroben, se vyznačují výrazným antioxidačním účinkem. Díky tomu si nápoj udržuje mladiství, zlepšuje celkovou pohodu, chrání kardiovaskulární systém a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu.

Červený čaj díky obsahu vitamínu zlepšuje imunitu. Vitaminy B mají pozitivní vliv na fungování nervového systému a při kombinaci s hořčíkem působí jako přírodní lék na kontrolu stresu. Vitamíny A, C a E podporují imunitu, zachovávají mládí, zlepšují fungování vnitřních orgánů. Tyto látky podporují pružnost krevních cév, takže červený čaj lze považovat za jeden z účinných prostředků prevence nemocí kardiovaskulárního systému souvisejících s věkem, například aterosklerózy nebo hypertenze.

Čaj má obecný posilující účinek. Je prokázáno, že vysoce kvalitní nápoj elitních odrůd nejen zvyšuje imunitu, ale také prodlužuje životnost.

Hibiscus červený čaj má také mnoho pozitivních vlastností, včetně:

  • tonický efekt;
  • snížení krevního tlaku;
  • zlepšení imunity;
  • snížení hladiny cukru v krvi a cholesterolu;
  • celkový posilovací účinek.

Zdravotní přínosy červeného čaje se projevují pouze při pravidelném používání, se stavem řádného vaření nápoje.

Jaké jsou druhy čaje?

Nejoblíbenější a nejoblíbenější odrůdy červeného čaje:

  • Yunnan;
  • Golden Yunnan;
  • Kimun;
  • Sladký osmanský;
  • Červené pivoňky;
  • „Uzený čaj“;
  • mléko oolong.

Charakteristiky.

  1. Yunnan nebo Dian Hong je čajová odrůda z provincie stejného jména.Patří k elitním odrůdám, má specifickou chuť koláčů a bohatou vůni. Čaj se vyrábí z mladých listů keře, ledviny se navíc používají. Listy "uschnou" ve zvláštních podmínkách, co nejblíže k přirozeným. V důsledku takového umělého stárnutí si čaj zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Poté jsou sušené listy zkrouceny na bičíky a čaj je fermentován.
  2. Golden Yunnan je typ čaje Yunnan. K vaření používejte pouze ledviny. Charakteristickým rysem nápoje je výrazná chuť medu.
  3. Keemun se pěstuje v rovnoměrné provincii Číny. Nápoj má bohatou vínovou barvu a květinové aroma.
  4. Sladký osmanský červený čaj má sladkou chuť s nádechem meruňky.
  5. Červená pivoňka dostala své jméno díky speciální metodě kroucení listů. Při výrobě se používají pouze ledviny a mladé listy, které jsou zkrouceny do krabice. Při vaření se krabička „rozkvete“ a čaj se otevírá jako pivoňka. Nápoj má bohatou chuť.
  6. Uzený čaj nebo Lapsang Souchong se vyrábí z velkých zralých listů, které jsou uzené a přelité ohněm. Nápoj má tmavě červenou barvu a svíravou chuť s tónem pryskyřice.
  7. Čaj z červeného mléka nebo čaj oolong je nápoj s jemným nádechem mléka. Během sušení jsou listy ošetřeny mlékem, díky čemuž čaj získává specifickou vůni.

Jak vařit a pít?

Čaj byste měli pít pravidelně, ale jako nápoj, ne jako lék. Mezi hlavní jídla se doporučuje pořádat čajové párty.

Pití červeného čaje na lačný žaludek se nedoporučuje - dráždí žaludek a může způsobit nevolnost.

Než vypijete šálek aromatického nápoje, měli byste jej nechat vychladnout. Příliš horký čaj je nebezpečný pro sliznice úst a jícnu, zatímco chlazený nápoj nepřináší zdravotní přínosy, takže optimální teplota je 45–50 ° C.

Čaj by se neměl vařit dlouho. Dlouhodobá infuze nápoje je nebezpečná, může to vést k zhoršení gastrointestinálních chorob a způsobit nevolnost.

Při jaké teplotě a jak dlouho se vaří čaj

Nápoj se nalije vroucí vodou. Pro vaření je třeba nalít několik listů na dno konvice, nalijte vodu, přivedl na 90-100 a zavřete víko pro naléhání.

Čaj by měl stát nejméně dvě, ale ne více než sedm minut. Optimální doba závisí na vybrané odrůdě a je obvykle uvedena výrobcem na obalu. Poté, co se nápoj podá, nalije se do šálků a pomalu se vypije. Množství čaje závisí na vašich vlastních preferencích a objemu konvice.

Kontraindikace a poškození

Červený čaj se nedoporučuje těhotným ženám. Můžete pít pouze při normálním průběhu těhotenství a ne více než jednom šálku denně. Toto omezení je způsobeno povzbuzujícím účinkem theinu.

Při exacerbaci gastritidy, cholecystitidy nebo peptického vředu by měl být nápoj zlikvidován. Čaj se nedoporučuje pít na lačný žaludek, zejména při zažívacích potížích.

Podobné:Více od autora: