Žádné menu není kompletní bez rybích pokrmů. Červené ryby v troubě jsou jedinečné jídlo kombinující bezkonkurenční chuť a výhody díky nutriční hodnotě masa zástupců lososa a jesetera.

Celá červená ryba pečená v troubě

Velkolepé jídlo, které na slavnostním stole nezůstane bez povšimnutí, se připravuje z:

  • 1 kg ryb;
  • 4 vejce;
  • malý kousek másla;
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje;
  • Citron
  • 150 ml zakysané smetany;
  • strouhanka;
  • ocet
  • sůl, koření a zelenina pro ozdobu.

Chcete-li vařit červené ryby v troubě jako celku, můžete postupovat takto:

  1. Ryby se očistí od šupin a vnitřností, poté se na 1 minutu spouští ve vroucí vodě, což usnadňuje kůži jatečně upraveného těla.
  2. Připravená ryba se setře solí a kořením.
  3. Žloutky se extrahují z vařených vajec.
  4. Pro omáčku jsou žloutky mleté ​​a smíchané se zakysanou smetanou, máslem, strouhankou a 1 polévkovou lžičkou. lžíce balzamického octa.
  5. Po objevení šťávy se ryby položí na plech potažený papírem, nalije se omáčkou, posype citronovou šťávou a olivovým olejem a poté se odešle do pece.
  6. Po 30 minutách je hotová ryba zdobena zeleninou a podávána u stolu.

Pečeme se zeleninou

Recept na pečení se zeleninou vás překvapí jednoduchostí provádění s neuvěřitelně chutným a krásným výsledkem, který se u těchto produktů získá:

  • ryby - 1 ks .;
  • mrkev - 2 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • sýr - 200 g;
  • máslo a solené máslo - každá po 50 g;
  • majonéza - 100 ml;
  • sůl, pepř.

Metoda vaření:

  1. Strouhaná mrkev a cibule nakrájená na 10 minut do pasažérů s půlkroužky a vychladlá.
  2. Filé se připravuje z ryb a dělí se na porce, které jsou solené a kořeněné.
  3. Kousky jsou rozloženy v pekáčku s kůží dolů a pokryté cibulkou a mrkví, sýrovými chipsy.
  4. Před odesláním do pece předehřáté na 200 ° C po dobu 30 minut se na každý kus položí malé máslo a majonéza.

Červené ryby ve smetanové omáčce v troubě

Rybí miska se zachováním všech užitečných vlastností se snadno získá z následujících složek:

  • losos - 800 g;
  • krém - 1 l;
  • žloutek - 3 ks .;
  • greeny - 100 g;
  • citron - 1 ks .;
  • hořčice - 10 g;
  • sůl a pepř.

Vaření pochoutky:

  1. Ryba je rozdělena na porcované kousky, které jsou rozloženy do hlubokého žáruvzdorného kontejneru, kde jsou soleny, ochuceny a posypány citronovou šťávou.
  2. Žloutky, smetana, nakrájená zelenina, hořčice a citronová kůra se mísí v talíři.
  3. Ryba se nalije vařenou omáčkou a peče se 35 minut při 200 ° C.

Chutný recept:ryby v troubě ve fólii

Jak vařit s bramborami

Ryby a brambory rychle vaří, vypadají elegantně, pomáhají, když není čas na výzdobu.

Chcete-li provést recept, který potřebujete:

  • ½ kg ryb;
  • tolik brambor;
  • 100 g sýra;
  • 150 ml mléka;
  • kousek másla;
  • 2 vejce
  • sůl a pepř.

V procesu vytváření:

  1. Filé se připravuje z ryb s vyčištěnou kůží, která se položí na mastný plech, nasolí a ochucuje.
  2. Oloupané brambory se nakrájejí na plátky, které se umístí na části filé ve formě šupin.
  3. Z mléka a vajec je šlehačka pro nalévání ryb.
  4. Miska se peče 30-40 minut.
  5. 5 minut před vařením se rybí pochoutka posype sýrovými kousky.

Šťavnaté ryby pečené ve fólii s citronem

Existuje mnoho možností vaření pro červené ryby.

K provedení jedné z nich budete potřebovat:

  • 200 g filet z lososa;
  • 450 g chřestu;
  • 2 stroužky česneku;
  • citron
  • greeny, olivový olej, sůl, pepř.

Ryby ve fólii se připravují takto:

  1. Filet se dělí na 4 stejné díly.
  2. Připraví se 4 díly fólie, z nichž na každé se položí stejné množství loupaného chřestu.
  3. Na větvích chřestu jsou položeny bedrové části, solené, pepřované a pokryté dvěma prstýnky citronu a větvičkou zeleně.
  4. Fólie je zabalena do obálek, které se pečou asi 20 minut.

Přečtěte si také:rybí recept v troubě

Možnost pečení v sýrové krustě

Vrcholem misky je svěží, což dává rybám ještě větší chuť k jídlu.

Chcete-li vytvořit kulinářské mistrovské dílo, které potřebujete:

  • 500 g lososa;
  • 50 g drobky na chléb;
  • 40 g parmazánu;
  • šťáva a chuť z citronu;
  • olivový olej, sůl, pepř a byliny.

Fáze vaření:

  1. Oloupaná ryba je rozdělena na porce, solená, pepřovaná a položená na plech.
  2. Z nastrouhaného sýra, strouhanek, citronové šťávy a kůry, olivového oleje, nakrájené zeleniny se připravuje omáčka pokrývající ryby.
  3. Miska se peče 15 minut při teplotě 200 ° C.

Pečená červená ryba pod kožichem

Vynikající rybí pokrm pod zeleninovým „kožichem“ je výživný a plný.

Připravuje se z následující sady potravin:

  • filet - 500 g;
  • brambory - 500 g;
  • mrkev - 200 g;
  • cibule - 200 g;
  • zakysaná smetana a majonéza - každá po 50 ml;
  • citronová šťáva, sůl, pepř.

Metoda přípravy spočívá v následujících krocích:

  1. Filet je uspořádán v žáruvzdorné formě, solený a posypaný citronovou šťávou.
  2. Omáčka se připravuje ze zakysané smetany a majonézy.
  3. Strouhaná mrkev se nanáší na filé, které je pokryto polevou z kysané smetany a majonézy.
  4. Dále jsou distribuovány talíře brambor, které jsou soleny a pepřeny.
  5. Cibulové kroužky jsou rozloženy poslední vrstvou a pokryty zbývající omáčkou.
  6. Pečení se provádí po dobu 45 minut při teplotě 190 ° C.

Rybí steak

Skvělé jídlo na večírek, když se blízcí přátelé rozhodli sedět v teplé společnosti s lahví vína.

K provedení kulinářské receptury budete potřebovat:

  • 600 g steaků;
  • 40 g zázvoru;
  • citron
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • rozmarýn, pepř, sůl.

Chcete-li vytvořit šťavnaté předkrm ryb:

  1. Forma je lemována fólií s okrajem pro balení ryb.
  2. Na fólii je rozložen rozmarýn a nasekaný kořen zázvoru, který slouží jako polštář pro solené a pepřem posypané steaky.
  3. Každý kus rybího masa je pokryt kruhem citronu a posypaný olejem, po kterém je jídlo zabaleno do fólie.
  4. Rybí pochoutka se vaří 20 minut při teplotě 200 ° C.

Pečeme v rukávu

Pokud se při šťastné příležitosti ukázalo, že losos je v lednici, která se ukáže jako příliš mastná na pánvi a na pánvi nechutná, zkuste vyzkoušet způsob vaření červených ryb v rukávu.

K vaření potřebujete minimální sadu potravin:

  • rybí filé - 500 g;
  • citron - ½ ks .;
  • olivový olej, sůl a pepř.

Metoda vaření je následující:

  1. Filet se promyje.
  2. Po vysušení se rybí soli, paprika, posype citronovou šťávou a zabalí se do pečicího pouzdra.
  3. Rovná miska se peče 20 minut při 200 ° C.

Ryby plněné sýrem a žampiony

Skvělá volba pro nadívané teplé občerstvení pro slavnostní stůl, jehož provedení vyžaduje:

  • losos - 1,3 kg;
  • žampiony - 300 g;
  • sýr - 150 g;
  • máslo - 150 g;
  • cibule - 2 ks .;
  • česnek - 1 hlava;
  • citron - 1 ks .;
  • instantní želatina - 15 g;
  • sůl, pepř, byliny a salát.

Chcete-li ochutnat lahodný a šťavnatý předkrm s nádhernou vůní:

  1. Ryba je vykuchaná, očištěna od šupin a sťata.
  2. Na jatečně upravených tělech jsou oříznuty ploutve a ocas.
  3. Ostrým nožem se oddělují kostní kosti od páteře a pomocí pinzety se odstraní.
  4. Páteř je řezána jako poslední pro vykostěné tělo.
  5. Výsledný filet je solený, pepřovaný, posypaný citronovou šťávou, rozdrcen česnekem procházejícím lisem a odložen stranou.
  6. Po 20 minutách se želatina rozdělí po těle.
  7. Nasekané cibule jsou passeriruyus do měkkosti, poté se k ní přidají houby a smaží se, dokud se nevaří.
  8. Plnění se připravuje ze smažené cibule, žampionů, strouhaného sýra a nakrájených bylin.
  9. Zmrazené máslo tře na filé, po kterém je náplň rozložena v rovnoměrné vrstvě.
  10. Jatečně upravené tělo se pomocí párátků upevní ve formě celé ryby a položí se na plech potažený fólií.
  11. Rybí svačina se peče po dobu 40 minut při teplotě 200 ° C.
  12. Před podáváním se mísa mírně ochladí, pomazánky na listech hlávkového salátu a párátka se odstraní.

Pečené červené ryby jsou tak vynikajícím pokrmem, při jehož přípravě je možné v peci zachovat všechny prospěšné vlastnosti a dát misce jedinečnou chuť.