Lahodné a šťavnaté kotlety v testu nezískají všichni řemeslníci. V předloženém receptu má konstrukce testu velký význam. Chcete-li mu poskytnout jemné a jemné vlastnosti, musíte znát některé kulinářské jemnosti vaření. Předložené recepty pomohou odhalit všechna tajemství chutné základny pro šťavnaté jídlo.
Materiál:
Smažené placičky v těstíčku
Řízek smažený na pánvi vytváří velmi atraktivní svěží.
Nejprve musíte připravit následující přísady:
- plnotučné mléko - ½ litru;
- máslo - 50 g;
- granulovaný cukr - 0,1 kg;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- prémiová mouka - 3 lžíce;
- slepičí vejce - 1 ks .;
- pekařské droždí - 30 g;
- sůl - 1 lžička;
- mleté maso - 300 g.
Krok za krokem vaření:
- Rozpustný granulovaný cukr rozpusťte v teplém mléku, soli a pekařských kvasnicích.
- Jedeme do masa jedno vejce, přidáme oba druhy olejů.
- Pružte těsto a nechte jej chvíli odpočívat.
- Po půl hodině nakrájejte základnu na požadovaný počet porcí.
- Každý dřevěný váleček převalte ve formě koláče.
- Z mletého masa v kombinaci s nakrájenou cibulkou, ochucenou solí a paprikami, vyrábíme kotlety, smažíme na obou stranách, dokud nebude hotová masová složka, a vytvoříme růžovou krustu.
- Na každý kruh těsta vložíme kotletku a vrstvy obalíme rolkami.
- Smažte polotovary na pánvi.
Chutné masové kuličky jsou připraveny. Jako přílohu můžete podávat bramborovou kaši nebo těstoviny.
Pečeme v troubě
Do těsta v troubě můžete dostat chutné řízečky. Chcete-li vytvořit chutné maso, jídlo bude vyžadovat velmi málo času a minimum osobní účasti.
Nezbytné komponenty:
- mleté maso ze dvou druhů masa - 0,5 kg;
- cibule - 2 hlavy;
- máslo - 50 g;
- droždí těsto - 0,4 kg;
- sůl a koření - každá 1 pinch;
- rafinovaný olej - 100 ml.
Vaření:
- Nasekanou cibuli smíchejte s mletým masem.
- Maso osolte a dochutíme.
- Tvoříme kotlety.
- Těsto nakrájejte na malé kousky.
- Koláče, které nejsou tlusté, rozvařte pomocí válečku.
- Nasadíme každý kotlet a upevníme hrany.
- Masné polotovary jsme dali do podoby, která je předem pokryta pekařským papírem. Posíláme obrobky do trouby zahřáté na t 180 ° C.
Pečte přesně 30 minut. Chutný oběd je připraven.
Z kuřecího masa s houbami
Kuřecí masové kuličky s přídavkem hub jsou velmi jemné a aromatické v peci.
K přípravě jídla budete potřebovat následující ingredience:
- mleté kuře - ½ kg;
- žampiony - 0,5 kg;
- cibule - 1 hlava;
- rostlinný olej - 0,1 l;
- kefír - 250 ml;
- pšeničná mouka - 0,6 kg;
- vejce - 1 ks .;
- pekařské droždí - 1/2 balení;
- strouhanka - 2 lžíce. l.;
- sůl - 1 lžička.
Začneme vařit.
- Z mouky, droždí, vajec a kefíru, hnětete měkké těsto a nechte jej odpočinout 40 minut.
- Nasekanou cibuli smažte na pánvi.
- Po 5 minutách přidejte do zeleniny umyté a nakrájené houby, dusíme je po dobu 10 minut.
- Houby kombinujeme s masem, solí a pak vyrábíme malé masové kuličky.
- Kousky masa nakrájejte na strouhanku a smažte v horkém oleji.
- Těsto rozvaříme, nakrájíme na malé čtverečky.
- Na každou položíme jednu smaženou kotletku a zabalíme ji tak, aby špičky koláčové směsi zůstaly otevřené.
- Polotovary umístíme na plech potažený pergamenem, péct v troubě (180 ° C).
Po 25 minutách můžete do těsta dostat kuřecí řízečky - jsou připravené.
Jak vařit v listovém těstě
Můžete se dostat řízečky trochu jinak, zabalením do listového těsta. Toto jídlo se ukázalo být zvláště chutné a atraktivní.
Chcete-li vytvořit jídlo, musíte se připravit:
- listové těsto - 1 balení;
- mleté maso z vepřového a hovězího masa - 0,5 kg;
- plnotučné mléko - 1 šálek;
- bochník - 2 kusy;
- cibule - 1 hlava;
- česnek - 2 stroužky;
- sůl a koření - každá po jednom;
- rafinovaný olej - 100 ml.
Krok za krokem vaření:
- Nalijte plátky mléka z bochníku bez kůry, nechte chléb nabobtnat.
- Cibuli a česnek jemně nasekáme a smícháme s mletým masem.
- Nasolte hmotu, přidejte koření a nasáklou drobenku.
- Porazili jsme mleté maso a vytvořili malé kotlety.
- Smažte produkty, dokud se neobjeví lahodná kůra, nechte na talíři, dokud se úplně neochladí.
- Rozmrazujte listové těsto, lehce rozvařte, nakrájejte na proužky.
- Každou patty zabalíme do „stuh“ metodou překrytí, položíme ji na plech a pečeme v troubě při 190 ° C.
Po 20 minutách bude chutné jídlo připraveno. Pokud chcete získat nádhernou zlatou kůru, musíte těsto namazat vaječným žloutkem. Vynikající přílohou pro takové kotlety bude rýže.
