Zrazy je jídlo známé mnoha. Ale ne každý ví, že k nám přišlo ze společenství. Tam přišli s lahodnými kotletami s různými náplněmi, „skořápkou“, která sloužila dobře poraženému kusu masa. V dnešní době kuchaři místo celých plátků používají mleté maso. V tomto článku se s vámi podělím o moderní recepty na masové kuličky s vejcem uvnitř.
Doporučení pro vaření:
- Pro zvětšení je lepší zvolit ne příliš tučné maso.
- Před oslněním dalšího kotleta je třeba ruce namočit do studené vody. Vycpávka se tedy nebude držet dlaní.
- Kromě složek uvedených v receptech je možné kořenovou hmotu ochutnat podle vašich oblíbených koření v kombinaci s masovými pokrmy. Červený pepř, pikantní, majoránka udělá.
Zeleninové plátky, saláty, bramborová kaše, cereálie nebo těstoviny mohou sloužit jako příloha pro kotlety „s překvapením“.
Materiál:
Maso bláznivé s vejcem v troubě
- Doba vaření: 50-60 minut.
- Porce na kontejner: 12-15.
Příprava šťavnatých masových kuliček s vajíčkovou náplní bude trvat asi hodinu. A zmizí z talíře během několika minut. To není překvapivé: zlatá kůra a bohatá vůně koření velmi stimulují chuť k jídlu.
Plnící přísady:
- maso (hovězí a vepřové) - 500 g;
- mléko - 100 ml;
- cibule - 2 ks .;
- stroužky česneku - 4 ks .;
- mouka - 40 g + 100 g pro dýchání;
- vejce - 1 ks .;
- bochník - 150 g;
- sůl, koření (černý pepř, chmel-slunečnice) - podle chuti;
- rostlinný olej (pro mazání plechu na pečení) - 20 ml.
Ingredience pro plnění:
- slepičí vejce - 4 ks .;
- čerstvý kopr - 50 g;
- zelené cibule (stonky) - 5 ks.
Metoda vaření:
- Rozbijte taktovku (je lepší ji lehce vysušit) a vložit do hluboké mísy. Nalijte do mléka.
- Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte na plátky a vložte do mísy mixéru. Spolu s ostatním mlékem by tam měl být zaslán bochník změkčený během přípravy zeleniny.Zapnutím kuchyňského spotřebiče nejvyšší rychlostí proměňte všechny komponenty na bramborovou kaši.
- Maso nakrájejte na plátky 6-7 cm a protlačte mlýnkem na maso. Stejným způsobem můžete brousit další komponenty v nepřítomnosti touhy nebo schopnosti používat mixér.
- K masu přidejte směs zeleniny a měkčeného bochníku.
- Porazte kuřecí vejce, přidejte koření a 40 g mouky. Na sůl.
- Míchejte všechno rukama nebo lžící, dokud nebude hladký.
- Vařte vejce 10-15 minut, ochlaďte a oloupejte. Rozdělte je na polovinu a odešlete do mísy mixéru.
- Opláchněte greeny (cibule a kopr) pod tekoucí vodou, nahrubo nasekejte nožem a přidejte do stejné mísy. Zapněte spotřebič maximální rychlostí a součásti pro plnění naplňte do grelu.
- Nalijte mouku na plochý talíř pro dýchání.
- Naberte mleté maso čistou lžičkou a položte na dlaň. Druhou rukou zatlačte na dort o tloušťce asi 1 cm.
- Pomocí lžičky naplňte náplň a umístěte ji do mletého masa.
- Mírným tlačením vaječné břečky dovnitř spojte okraje tortilly.
- Výslednou kotletku rozvařte v mouce a položte na namazaný plech. Stejným způsobem vytvořte zbývající produkty.
- Pečeme zrazy s vejcem v troubě při 200 ° C. To bude trvat 40-45 minut.
Důležité! Aby se kotlety nerozpadly, musí být umístěny na plech na pečení se švem dolů.
Jemná varianta křepelčích vajec
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce na kontejner: 15.
Zrazy podle tohoto receptu mají velmi chutný vzhled. Takže než si užijete jejich chuť, určitě budete chtít krájet patty a užít si malé kulinářské mistrovské dílo.
Ingredience
- mleté maso (vepřové, kuřecí, hovězí nebo směs) - 600 g;
- cibule - 1 ks .;
- křepelčí vejce - 10 ks .;
- bochník - 50 g;
- voda nebo mléko - 80 ml;
- slepičí vejce - 1 ks .;
- rostlinný olej - k mazání pánve;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda vaření:
- Aby se zrazy staly jemným, musí se mleté maso opět projít mlýnkem na maso.
- Oloupejte cibuli, jemně nasekejte nožem.
- Namočte bochník 2-3 minuty do mléka nebo vody. Přidejte to do masa s cibulkou.
- Porazte kuřecí vejce, přidejte pepř a sůl. Zamíchat.
- Vařená křepelčí vejce se vaří pevně (bude to trvat 5-6 minut) a vychladnou. Odstraňte skořepinu.
- Forma z mletého masa 20 malých dortů. Na jednu z nich položte vajíčko a druhou přikryjte vrcholem. Spojte okraje patty a naklánějte se mezi dlaněmi a upravte je. To samé udělejte se zbytkem mletého masa.
- Namažte pečící plech s máslem, vložte na něj zrazy a pošlete jej do trouby na 25-30 minut. Teplota pečení je 200 ° C.
Dávejte pozor! Lahodné masové kuličky s náplní lze nejen pečet v troubě, ale smažit také na oleji na pánvi při mírném ohni - 5-7 minut na každé straně.
Zrazy lze nazvat pokročilými kotlety. Výplň dává originalitu chuti a její příprava trvá několik minut. Ukázalo se to jednoduše a chutný.
Maso bláznivé s vejcem v troubě
Složky
- 500 g. Maso (hovězí a vepřové)
- 100 ml Mléko
- 2 ks Cibule
- 4 ks Pažitka
- 40+100 g. Mouka + pro dýchání
- 1 ks Vejce
- 150 g. Obušek
- podle chuti Sůl, koření (černý pepř, slunečnicový chmel)
- 20 ml Rostlinný olej (pro mazání plechu na pečení)
- Ingredience pro plnění:
- 4 ks Vejce
- 50 g. Čerstvý kopr
- 5 ks Zelené cibule (stonky)
Pokyny krok za krokem
- Rozbijte taktovku (je lepší ji lehce vysušit) a vložit do hluboké mísy. Nalijte do mléka.
- Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte na plátky a vložte do mísy mixéru.Spolu s ostatním mlékem by tam měl být zaslán bochník změkčený během přípravy zeleniny. Zapnutím kuchyňského spotřebiče nejvyšší rychlostí proměňte všechny komponenty na bramborovou kaši.
- Maso nakrájejte na plátky 6-7 cm a protlačte mlýnkem na maso. Stejným způsobem můžete brousit další komponenty v nepřítomnosti touhy nebo schopnosti používat mixér.
- K masu přidejte směs zeleniny a měkčeného bochníku.
- Porazte kuřecí vejce, přidejte koření a 40 g mouky. Na sůl.
- Míchejte všechno rukama nebo lžící, dokud nebude hladký.
- Vařte vejce 10-15 minut, ochlaďte a oloupejte. Rozdělte je na polovinu a odešlete do mísy mixéru.
- Opláchněte greeny (cibule a kopr) pod tekoucí vodou, nahrubo nasekejte nožem a přidejte do stejné mísy. Zapněte spotřebič maximální rychlostí a součásti pro plnění naplňte do grelu.
- Nalijte mouku na plochý talíř pro dýchání.
- Naberte mleté maso čistou lžičkou a položte na dlaň. Druhou rukou zatlačte na dort o tloušťce asi 1 cm.
- Pomocí lžičky naplňte náplň a umístěte ji do mletého masa.
- Mírným tlačením vaječné břečky dovnitř spojte okraje tortilly.
- Výslednou kotletku rozvařte v mouce a položte na namazaný plech. Stejným způsobem vytvořte zbývající produkty.
- Pečeme zrazy s vejcem v troubě při 200 ° C. To bude trvat 40-45 minut.
