Ahoj všichni! Chci se s vámi podělit o 2 recepty na makrely. V prvním případě budeme hovořit o pokrmu smaženém na pánvi a ve druhém - o pečení v troubě. Seznamte se s oběma možnostmi a vyberte tu, která vás osloví více!
Tip. Pokud jste si zakoupili zmrazené ryby, začněte stříhat a odstraňovat kosti, dokud se ještě úplně nerozmrazily - je to snazší to rychle. Mleté maso z něj však lze vařit až po úplném rozmrazení buničiny.
Materiál:
Jak lahodně smažit na pánvi
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce na kontejner: 10-12.
Co se nejčastěji podává s rybí oblohou? Správně, brambory! Ale musí se vařit, pečit nebo smažit, a pak bude hosteska muset pracovat alespoň o půl hodiny déle v kuchyni. Tak proč nekombinovat tyto ingredience do jednoho jídla? Nabízím recept na chutné „ježky“ z makrely čerstvě zmrazené (nebo čerstvé, pokud žijete v oblasti, kde si ji můžete koupit v této podobě) ve zlatých bramborových lupíncích.
Ingredience
- makrela - 2 ks .;
- středně velké brambory - 10–12 hlíz;
- cibule - 1 ks .;
- vejce - 1 ks .;
- paprika, kurkuma nebo kari - ½ lžičky;
- sůl, pepř - podle chuti;
- rostlinný olej - na smažení.
Jak vařit jídlo:
- Z jatečně upravených těl sejměte hlavy, ocasy a ploutve, nožem otevřete břicho a seškrábněte vnitřky. Odstraňte kůru.
- Opláchněte rybu a nakrájejte na polovinu. Odstraňte hřeben a malé kosti. Pro větší pohodlí můžete použít pinzetu. Ale pokud se vám nepodařilo všechny vytáhnout ven, nenechte se odradit, budou mlít během procesu mletí mletého masa a během tepelného zpracování budou jejich fragmenty mnohem měkčí.
- Nechte buničinu rozmrazit a v tomto okamžiku oloupejte a nastrouhejte hlízy brambor na jemném struhadle, vložte do cedníku, aby vypustila šťávu.
- Posypte makrelu a cibuli v mlýnku na maso, sůl, pepř a důkladně promíchejte.
- Vložte bramborové lupínky do hluboké mísy, porazte vejce, posypte solí, koření. Míchejte, dokud nebude hladký. A pak nezapomeňte pravidelně vypouštět šťávu, která vynikne, jinak se "ježci" ukážou jako vodnatí a spálí.
- Zahřívejte rostlinný olej na pánvi, dokud se neobjeví zákal.
- Vezměte si do dlaně asi 1 polévková lžíce. l bramborová hmota, rozložte ji tak, aby průměr "koláče" odpovídal požadované velikosti patty.
- Položte mletou rybu na vrchol, přikryjte další částí strouhaných brambor, aby výplň nebyla vidět, zarovnejte okraje, vyrovnejte. Měli byste získat zaoblený plochý kus, který musíte okamžitě vložit do pánve.
- Oslepte zbývající ježky a na obou stranách smažte asi 10-12 minut. Současně by měl být oheň pomalý, aby části dosáhly připravenosti nejen zvenčí, ale také zevnitř.
- Podávejte zlaté kotletky teplé s oblíbenými omáčkami, čerstvou nebo konzervovanou zeleninou.
Do poznámky. Hedgehogs lze připravit nejen s makrely, ale také s jakýmkoli druhem mořských nebo říčních ryb. A také jídlo se ukáže být neméně chutné s náplní masa nebo drůbeže.
Pečené rybí koláče se zeleninovou omáčkou
- Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
- Porce na kontejner: 8-9.
Toto jídlo také nevyžaduje přílohu - doporučuji pečení rybích koláčů s lahodnou zeleninou.
Ingredience
- makrely - 2 jatečně upravená těla;
- rýže - 100 g;
- vejce - 1 ks .;
- škrob - 1 lžíce. l.;
- velké cibule - 3 ks. (pokud je malý, pak 4-5);
- mrkev - 2-3 ks .;
- rajčata - 2-3 ks;
- voda - 150 ml;
- sůl, pepř - podle chuti;
- rostlinný olej - pro smažení a mazání formy.
Krok za krokem recept:
- Oloupejte a stáhněte ryby, odstraňte kůži a oddělte dužinu od kostí. Nechte to úplně roztát.
- Vařte rýži ve slané vodě až do poloviny. Požadovaného „stavu“ dosáhne po 10 minutách varu. Pak to napněte v cedníku a nechte ho vychladnout.
- Rozmrazenou buničinu protlačte mlýnkem na maso spolu s polovinou cibule. A pokud máte malé „vodnice“, vezměte si celek.
- Mleté maso osolíme a osolíme, přidáme chlazenou rýži, škrob, vejce, hněteme do hladka.
- Vytvořte kulaté placičky, vložte do plastické formy s vysokými stranami a odešlete do trouby předehřáté na 170 stupňů po dobu 15 minut.
- Během této doby smažte - smažte cibuli nakrájenou na půl kroužky a nastrouhanou mrkev 10 minut.
- Když má zelenina zlatý odstín, přidejte nakrájená rajčata.
- Směs posypeme solí a pepřem, smažíme další 3-4 minuty.
- Nyní vyjměte pečené rybí koláče z trouby a rovnoměrně rozložte smažení mezi nimi.
- Nalijte vodu do formy a vraťte se do trouby dalších 25-30 minut.
Pokud je to možné, připravte bramborovou kaši na doplnění jídla. Pokud nemáte čas - připravte lehký salát nebo podávejte rybí koláče se zelení a nakrájenou zeleninou.
Jak lahodně smažit na pánvi
Složky
- 2 ks Makrela
- 10-12 hlízy Středně velké brambory
- 1 ks Cibule
- 1 ks Vejce
- 1/2 tsp Paprika, kurkuma nebo kari
- podle chuti Sůl, pepř
- na smažení Rostlinný olej
Pokyny krok za krokem
- Z jatečně upravených těl sejměte hlavy, ocasy a ploutve, nožem otevřete břicho a seškrábněte vnitřky. Odstraňte kůru.
- Opláchněte rybu a nakrájejte na polovinu. Odstraňte hřeben a malé kosti.Pro větší pohodlí můžete použít pinzetu. Ale pokud se vám nepodařilo všechny vytáhnout ven, nenechte se odradit, budou mlít během procesu mletí mletého masa a během tepelného zpracování budou jejich fragmenty mnohem měkčí.
- Nechte buničinu rozmrazit a v tomto okamžiku oloupejte a nastrouhejte hlízy brambor na jemném struhadle, vložte do cedníku, aby vypustila šťávu.
- Posypte makrelu a cibuli v mlýnku na maso, sůl, pepř a důkladně promíchejte.
- Vložte bramborové lupínky do hluboké mísy, porazte vejce, posypte solí, koření. Míchejte, dokud nebude hladký. A pak nezapomeňte pravidelně vypouštět šťávu, která vynikne, jinak se "ježci" ukážou jako vodnatí a spálí.
- Zahřívejte rostlinný olej na pánvi, dokud se neobjeví zákal.
- Vezměte si do dlaně asi 1 polévková lžíce. l bramborová hmota, rozložte ji tak, aby průměr "koláče" odpovídal požadované velikosti patty.
- Položte mletou rybu na vrchol, přikryjte další částí strouhaných brambor, aby výplň nebyla vidět, zarovnejte okraje, vyrovnejte. Měli byste získat zaoblený plochý kus, který musíte okamžitě vložit do pánve.
- Oslepte zbývající ježky a na obou stranách smažte asi 10-12 minut. Současně by měl být oheň pomalý, aby části dosáhly připravenosti nejen zvenčí, ale také zevnitř.
- Podávejte zlaté kotletky teplé s oblíbenými omáčkami, čerstvou nebo konzervovanou zeleninou.
