Z této říční ryby můžete vařit více než jedno chutné jídlo, například pečenou nebo rybí polévku, konzervované potraviny nebo masové kuličky, připravit náplň do koláče nebo ji zabalit do celku. Doporučuji vám smažit vynikající rotanové kotlety - voňavé, šťavnaté a vyživující.
Důležité body:
- Malé ryby o hmotnosti do 100 g lze plnit do celého masa, aniž by se odstraňovaly šupiny, ale pouze odstraněním hlav, ploutví a vnitřností. Větší kopie po vyčištění musí být nařezány na filé, aby byly placičky jemné.
- Po zpracování je vhodné namočit ryby do čisté studené vody nebo mléka, aby se odstranil zápach bahna, protože rotan je obyvatelem dna převážně nehybných vod: jezer, rybníků a zarostlých řek.
- Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
- Porce na kontejner: 3.
Základní ingredience:
- rotan - 500 g;
- vepřový tuk - 100 g;
- krupice - 2-3 lžíce. l v mletém masu a 0,5 lžíce. - pro dýchání;
- slepičí vejce - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- sůl, černý pepř - podle chuti;
- slunečnicový olej - na smažení.
Tip. K mletým rybám byste neměli přidávat česnek ani silně vonící koření, abyste nenarušili svou vlastní chuť a vůni rotanové buničiny. Je bílý, hustý, nemastný (88 kcal na 100 g) a po smažení se stává sladkým a šťavnatým, téměř jako kapr nebo plotice.
Krok za krokem recept:
- Připravený filet nebo jatečně upravené tělo protlačte jemným grilem mlýnku na maso třikrát. V poslední době posuňte nakrájené sádlo a cibuli s mletou rybou.
- Do hmoty přidejte krupici, sůl, pepř a nakonec vejce. Dobře promíchejte a chladte nejméně 40 minut. Během této doby můžete mít čas vařit vhodný příkrm pro rotanové kotlety - bramborovou kaši nebo vařenou rýži.
- Chlazená rybí hmota se rozdělí na stejné porce o hmotnosti přibližně 80 g. Vytvoří se podlouhlé nebo kulaté placičky.
- Rozvařte je v krupici a smažte v horkém oleji po dobu 6-8 minut na každé straně na mírném ohni.Nakonec pevně uzavřete víko, vypněte sporák a nechte na pánvi čtvrt hodiny, aby se připravila mísa.
Takový recept na lahodné rotanové kotlety pomůže hosteskám v pracovní dny a na dovolené. Rybí pokrm doplní oblíbená příloha, čerstvé bylinky, sezónní zeleninový salát a studená zakysaná smetana.
Kotlety Rotan - recept na vynikající rybí pokrm
Složky
- 500 g Rotan
- 100 g Vepřový tuk
- 3,5 Art. l Krupice
- 1 ks Kuřecí vejce
- 1 ks Cibule
- podle chuti Sůl, černý pepř
- na smažení Slunečnicový olej
Pokyny krok za krokem
- Připravený filet nebo jatečně upravené tělo protlačte jemným grilem mlýnku na maso třikrát. V poslední době posuňte nakrájené sádlo a cibuli s mletou rybou.
- Do hmoty přidejte krupici, sůl, pepř a nakonec vejce. Dobře promíchejte a chladte nejméně 40 minut. Během této doby můžete mít čas vařit vhodný příkrm pro rotanové kotlety - bramborovou kaši nebo vařenou rýži.
- Chlazená rybí hmota se rozdělí na stejné porce o hmotnosti přibližně 80 g. Vytvoří se podlouhlé nebo kulaté placičky.
- Rozvařte je v krupici a smažte v horkém oleji po dobu 6-8 minut na každé straně na mírném ohni. Nakonec pevně uzavřete víko, vypněte sporák a nechte na pánvi čtvrt hodiny, aby se připravila mísa.
