Hovězí jaterní řízečky - 9 receptů

Každý ví o blahodárných vlastnostech jater, které obsahují mnoho minerálů a vitamínů nezbytných pro naše tělo. Kromě výhod, které tento produkt přináší, má také skvělou chuť. Řezaná játra mají hladkou a jednotnou strukturu. Pokud je produkt tvrdý, namočte jej do mléka. Nejběžnějším pokrmem z hovězích jater jsou kotlety.

Hovězí jaterní řízečky - klasický recept

Tento recept je nejjednodušší a je známý mnoha manželkám v domácnosti.

Ingredience

• sádlo - 110 g;
• hovězí játra - 550 g;
• vejce - 1 ks .;
• mouka - 110 g;
• cibule;
• škrob - 1 čajová lžička;
• slunečnicový olej;
• sůl;
• černý pepř.

Vaření:

1. Nasekejte tuk na malé kousky.
2. Nakrájejte cibuli.
3. Vypláchněte játra, suchá, nakrájená na kousky.
4. Připravte přísady. K tomu použijte mlýnek na maso. Můžete mlít v mixéru, ale pak jemněji brousit a hmota bude kaše.
5. Beat vejce, přidejte do mletého masa.
6. Nalijte škrob, mouku. Sůl, pepř, mix.
7. Nalijte olej do vyhřívané pánve.
8. Rozetřete směs velkou lžičkou.
9. Fry na jedné straně. O dvě minuty později, na druhé straně.

Výrobky neuchovávejte dlouho na pánvi, jinak něha v nich zmizí a šťavnatost se v nich objeví a budete mít ošklivý pohled. Aby byly rychle uvařeny a smaženy, ztenčte je.

S ovesnou kaší

Připravte si zdravé jaterní placičky s ovesnou kaší. Výsledkem je šťavnaté aromatické jídlo, které i malé děti rádi jedí.

Ingredience

• vejce - 2 ks .;
• hovězí játra - 1200 g;
• ovesné vločky - sklenice;
• cibule - 3 hlavy;
• česnek - 2 stroužky;
• slunečnicový olej;
• sůl.

Vaření:

1. Odstraňte kanály a film z jater, opláchněte, nakrájejte.
2. Oloupejte česnek.
3. Oloupejte cibuli, nakrájenou na polovinu.
4. Do mlýnku na maso nainstalujte jemný gril a připravené ingredience otočte.
5. Jezděte ve vejci.
6. Nalijte ovesné vločky, sůl.
7. Zamíchejte, vyjměte do chladu.
8. Po půl hodině přidejte olej na předehřátou pánev. Naberte mleté ​​maso velkou lžičkou, položte na povrch, smažte.
9. Převeďte na pánev. Nalijte trochu vody, uhasit.
10. Získejte to za čtvrt hodiny.

Jaterní řízečky s rýží - recept krok za krokem

V tomto receptu byly do kotletek přidány rýžové krupice, takže není nutné vařit přílohu.

Ingredience

• cibule - 2 malé hlavy;
• hovězí játra - 600 g;
• rýže - 180 g;
• vejce - 1 ks .;
• škrob - 1 lžíce. lžíce;
• kopr;
• olivový olej;
• pepř;
• sůl;
• bazalka.

Vaření:

1. Cereálie vařte.
2. Oloupejte cibuli nakrájenou na čtvrtiny.
3. Zpracujte játra odstraněním filmu, žil a krevních cév, opláchněte studenou vodou a poté nakrájejte na kousky.
4. Propustí droby masovým mlýnkem.
5. Všechny produkty se mísí.
6. Předehřejte pánev. Aby byla jídla užitečnější, použijte olivový olej, ale lze jej nahradit jakýmkoli rostlinným analogem.
7. Tvarohové řízečky, potěr.

S přídavkem krupice do trouby

Nejužitečnější játra jsou hovězí maso. Pro ty, kteří dodržují zdravou stravu a stravu, stejně jako pro malé děti, je vhodný recept na vaření tohoto jídla v troubě s přídavkem krupice.

Ingredience

• hovězí játra - 450 g;
• cibule;
• krupice - 4 lžičky;
• vejce - 1 ks .;
• Pohanková mouka - 4 lžičky;
• slunečnicový olej - 6 lžiček;
• vroucí voda - 210 ml;
• koření
• sůl;
• soda - 0,5 lžička.

Vaření:

1. Pečlivě vypláchněte játra, vyjměte film. Pokud nemůžete film odstranit, ponořte produkt do vroucí vody po dobu 3-5 minut a poté jej snadno vyjměte.
2. Nakrájíme na kousky.
3. Uvolněte cibuli z plevy, nakrájenou na čtvrtiny. Přeskočte mlýnkem na maso.
4. Jezděte ve vejci.
5. Nalijte krupici, mouku.
6. Sůl, přidejte koření. Zamíchejte.
7. Namočte se do oteklé krupice. Chcete-li to provést, přikryjte kompozici filmem a nechte čtvrt hodiny hodinu.
8. Zahřejte pánev, přidejte olej.
9. Tvarujte koláče jako palačinky. Smažte mírným teplem. Nedržte dlouho, dost minut pro každou stranu. Hlavní věc je, že kotlety se tvarují a nerozpadají se.
10. Připravené potraviny uspořádejte na plech.
11. Nalijte vroucí vodu. Vložte do trouby. Pečte půl hodiny při 180 stupních.

Dovolená hovězí pečeně se sýrem

Jaterní kotlety začaly svou historii ve starověkém Egyptě. Po dlouhou dobu bylo vynalezeno mnoho možností vaření. Pokud do známého jídla přidáte sýr, můžete hosty potěšit jemnou chutí vařeného jevu.

To je zajímavé: hovězí stroganoff z jater

Ingredience

• hovězí játra - 350 g;
• cibule;
• rostlinný olej - 6 lžiček;
• vejce - 1 ks .;
• sýr - 170 g;
• černý pepř;
• sůl.

Vaření:

1. Umyjte droby, odstraňte film, pruhy. Nakrájíme na kousky.
2. Umístěte na čtvrt hodiny do mrazničky. Díky této nádivce bude snazší vyrobit.
3. Nasekané oloupané cibule na 4 části.
4. Strouhaný sýr na hrubém struhadle.
5. Vložte droby a cibuli do mlýnku na maso, otočte.
6. Jezděte ve vejci. Na sůl. Posypeme kořením. Zamíchejte.
7. Nalijte sýrem.
8. Nalijte olej do horké pánve.
9. Naberte mleté ​​maso, otočte míč a rozmačkejte na dorty. Fry až do řízení.

S mrkví

Mrkev vám pomůže dodávat krásný odstín kotletům, díky kterým bude jídlo ještě zdravější a šťavnatější.

Ingredience

• hovězí játra - 720 gr .;
• mrkev - 3 ks .;
• cibule - 3 ks .;
• petržel - 50 g;
• vejce - 1 ks .;
• sůl;
• pepř;
• vařená voda;
• rostlinný olej;
• mouka.

Vaření:

1. Odstraňte film a žíly z jater, opláchněte studenou vodou a nakrájejte na kousky.
2. Oloupejte a nasekejte mrkev a cibuli.
3. Opláchněte petržel.
4. Drtit pomocí mlýnku na maso. Pokud chcete, aby byly kotlety jemnější, několikrát přeskočte produkty masovým mlýnkem.
5. Jezděte ve vejci.
6. Pepř, sůl. Zamíchat.
7. Formovací kotlety.Rolka v mouce.
8. Smažte se nad vysokým teplem.
9. Přepněte topení na minimum. Nalijte vroucí vodu.
10. Uhasit na čtvrt hodiny se zavřeným víkem.

Dušené dietní kotlety v pomalém sporáku

Pokrm lze připravovat denně nebo je ozdobit slavnostním stolem. Tyto kotlety jsou chutné nejen horké, ale také chlazené. Děti a pro dietní stravu se doporučuje jíst dušené jídlo. Zrychlení a zjednodušení procesu vaření pomůže pomalému sporáku.

Ingredience

• hovězí játra - 550 g;
• vejce - 2 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• mouka - 4 lžičky;
• rostlinný olej - 4 lžičky;
• kopr;
• petržel;
• pepř;
• sůl.

Vaření:

1. Opláchněte droby ve vodě, odstraňte pruhy, film. Suché, k tomu můžete použít ubrousky nebo papírový ručník.
2. Nakrájíme na malé kousky.
3. Oloupejte cibuli nakrájenou na čtvrtiny.
4. Umístěte na vysokou kapacitu. Beat s mixérem.
5. Nalijte sůl, koření, byliny. Pohon vajíček. Rozemele znovu mixérem.
6. Nalijte mouku. Zamíchat.
7. Nalijte vodu do misky přístroje.
8. Parní koš potřete štětcem a olejem.
9. Slepé koule, zploštělé. Dejte do podoby multikamer.
10. Nastavte režim „Steam“ nastavením času na půl hodiny.

Vynikající pohanka recept

S touto možností vaření lze vynechat přílohu.

Ingredience

• hovězí játra - 450 g;
• pohanka - sklenice;
• kuřecí vejce - 2 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• slunečnicový olej;
• mouka - 4 lžičky;
• sůl;
• pepř.

Vaření:

1. Pohanka se vaří. K receptu potřebujete sklenici připravené, vařené pohanky.
2. Vypláchněte játra, očistěte krevní cévy a filmy. Nakrájíme na kousky.
3. Nasekané oloupané cibule na kousky.
4. V mlýnku na maso přeskočte droby a zeleninu.
5. Smíchejte s Pohanka.
6. Přidejte mouku, vejce, pepř. Zamíchejte.
7. Zahřejte pánev, přidejte olej.
8. S rukama vytvářejte tenké dorty. Fry.

Svěží hovězí řízek

Ve srovnání s masovými placičky jsou jaterní výrobky ekonomičtější možností, ale neméně chutné. I z tohoto produktu můžete vařit svěží, šťavnaté jídlo.

Ingredience

• hovězí játra - 450 g;
• ovesné vločky - 6 lžiček;
• zatuchlý chléb - 270 g;
• mléko - 1 šálek;
• vejce - 1 ks .;
• cibule - 1 ks.

Vaření:

1. Vyjměte kůru z chleba.
2. Nalijte mléko do mísy, vložte strouhanku.
3. Vypláchněte játra, odstraňte film, sliznici, nakrájejte. Drtit v mixéru.
4. Přidejte cibuli do drobů.
5. Jezděte ve vejci. Dochutíme kořením, solí.
6. Když strouhanka nabobtná, vyjměte ji a stlačte ji rukama. Vložte jaterní hmotu.
7. Nalijte ovesné vločky. Uhněteme, počkejte, až se vločky zvětší. Bude to trvat asi čtvrt hodiny.
8. Vytvořené produkty smažte na mírném ohni, dokud se nevaří.
9. Podávejte se zeleninovým salátem.