Játra jsou zdravý produkt, který by měl být ve stravě každé rodiny. Pokud se vám doma nelíbí smažené nebo dušené maso, pak je to vynikající řešení pro vaření kuřecích jater. Po výběru správného receptu mohou být měkké, šťavnaté a něžné.

Klasické kotlety z kuřecích jater

Podle klasické receptury zahrnuje složení pokrmu jednoduché dostupné ingredience, mezi něž patří: mrkev, 2 cibule, sůl, 900 g kuřecí jater, 2 vybraná vejce, 120 ml mléka, 9–10 velkých lžic pšeničné mouky, špetka soli a směs mletých paprik.

  1. Játra se promyjí, jemně nasekají a namočí do chladného mléka po dobu půl hodiny.
  2. Mrkev se strouhá malými buňkami a cibule se nakrájí na miniaturní kostky. Šťastní majitelé čističe zeleniny mohou využít jeho funkcí.
  3. Připravená játra s cibulí se protlačí mlýnkem na maso.
  4. Mrkev a vejce jsou přidány do mše. Plnící soli a papriky.
  5. Zbývá nalít mouku a nechat hmotu vyluhovat po dobu 20-25 minut.
  6. V pánvi s horkým olejem jsou položeny lžíce kotletů a tradičně jsou smaženy na obou stranách.

Po položení pokrmu ihned po smažení na ubrousek ho můžete zachránit před přebytečným tukem.

Recept na troubu

Trouba způsobí, že dané jídlo bude nízkokalorické. Bude zahrnovat: velké brambory, 570 g kuřecích jater, cibule, sůl, velkou lžíci ovesné vločky, mletý černý pepř, 90 g tvrdého sýra.

  1. Za prvé, pomocí speciální míchací trysky se ovesné vločky promění v drobky. Potom nasekala cibuli, játra a brambory.
  2. Všechny ingredience jsou smíšené. Sýr, sůl, pepř nebo jakékoli jiné koření se nastrouhají na jemném struhadle.
  3. Plnění se zobrazuje v silikonových malých formách.
  4. Miska se vaří v horké troubě po dobu 20 minut.

Můžete podávat s jakoukoli česnekovou omáčkou. Ozdoba zeleným konzervovaným hráškem.

S rýží

Bílé rýžové krupice učiní placičky výživnějšími a výživnějšími. Kromě rýže (1 šálek) budete muset vzít: libru jater, sůl, půl sklenice pšeničné mouky, kuřecí vejce, špetku pepřové směsi, cibuli.

  1. Játra se oloupanou cibulí, solí a paprikou se promění v homogenní předkožku.
  2. Rýže se vaří, dokud se nevaří ve slané vodě.
  3. K výsledné hmotě se přidá hotová cereálie, vejce a mouka. Jeho množství se může lišit od deklarovaného objemu. Při nalévání mouky musíte sledovat hustotu těsta.
  4. Kotlety se smaží na jakémkoli tuku v pánvi bez víčka.

Hotové jídlo se hodí k jakémukoli zeleninovému příkrmu.

Svěží jaterní placičky

Aby byla léčba bujná, přidává se semolina. Cereálie absorbuje vlhkost, bobtná a dělá masové kuličky lehčí vzduch. K přípravě jídla se vezme: 340 g kuřecích jater, cibule, sůl, 3 velké lžíce krupice, vejce, aromatické byliny.

  1. Oloupaná zelenina je zkroucená játry, které byly předtím promyty a sušeny papírovou utěrkou.
  2. Všechny další přísady se přidají do hmoty.
  3. Po smíchání musíte maso nechat půl hodiny „odpočívat“. To umožní krupici dostatečně nabobtnat.
  4. Řízečky se smaží v horkém oleji do zlaté barvy.

Pokud se v důsledku toho ukázalo, že léčba je mírně vlhká, musíte ji vložit do pánve, nalijte trochu vody a ztmavněte po dobu 5-7 minut pod uzavřeným víkem.

Kuřecí játrové řízečky v pomalém hrnci

Hrnce v zázračné pánvi jsou vždy méně mastné než v tradiční pánvi. Kromě toho vícevrstvý proces vaření obecně usnadňuje. Bude zahrnovat: libru jater, perfektní vejce, bílou cibuli, sůl, 4 velké lžíce pšeničné mouky a stejné množství tukové kyselé smetany, aromatické byliny. Jak vařit pečené placičky v pomalém hrnci je popsáno níže.

  1. Oloupané cibule a játra jsou mleté ​​mixérem.
  2. K přísadám se přidává zakysaná smetana, mouka, sůl a koření. Po smíchání se hmota nechá v lednici po dobu 10-15 minut.
  3. Tvarované kotlety jsou rozloženy v naolejované misce zařízení a jsou vařeny na obou stranách v programu „Smažení“.

Podáváme s kečupem.

Se krupicí

U krupice se jídlo stává svěží a jemnější. Recept obsahuje následující ingredience: 430 g kuřecí játra, velká cibule, sůl, vybrané kuřecí vejce, vonné byliny, 4 velké polévkové lžíce krupice.

  1. Játra se důkladně omývají, zbavují se všeho zbytečného (filmy, žíly), a poté se spolu s kousky cibule promění v homogenní předkožku. Je vhodné to provést pomocí speciální trysky mixéru nebo mlýnku na maso.
  2. K výsledné hmotě se okamžitě přidá krupice, koření, sůl a kuřecí vejce.
  3. Po důkladném promísení ingrediencí se ponechají asi 15 minut. Během této doby by obilí mělo bobtnat.
  4. Zbývá smažit produkty na obou stranách až do zlaté barvy.

Z uvedeného množství ingrediencí se získá asi 15-17 malých kotletek.

S houbami

Houby jdou dobře s kuřecími játry. Pro kotlety je nejlepší použít žampiony (420 g). Z odebraných produktů: 920 g jater, 2 středně cibule, velká lžíce zakysané smetany, sůl, sušený kopr, 80 g tvrdého sýra, 2 vybraná vejce, 3 velké lžíce pšeničné mouky.

  1. Houby s cibulí jsou loupané a nakrájené na malé kousky. Tyto složky se smaží v dobře zahřátém oleji, dokud se nevaří, a poté se ochladí.
  2. Tvrdý sýr je nastrouhán velkými buňkami.
  3. Játra jsou vyčištěna, nakrájena a vařena vroucí vodou. Po vypuštění vody se maso také ochladí.
  4. Obě masy se smíchají, přidají se kopr, sůl, sýr, zakysaná smetana a pšeničná mouka. Po promíchání se mleté ​​maso odstraní na půl hodiny na chladném místě.
  5. Když je nastavený čas vypršel, můžete začít smažit kotlety. Jsou položeny na pánvi se lžičkou a lehce rozdrceny.

Podávejte lahodně s jakoukoli pikantní česnekovou omáčkou, například z neslazeného jogurtu, sekaných bylin a granulovaného česneku.

S rýží - masové kuličky

Tyto kotlety mohou být tvarovány v různých tvarech. Nebo z nich udělejte standardní standard nebo kuličkové kuličky, abyste vytvořili chutné masové kuličky. Hotová jídla jakéhokoli tvaru jistě osloví nejen dospělé, ale i nejmenší členy rodiny. Jsou připraveny z následujících produktů: libra kuřecích jater, velká kuřecí vejce, bílá cibule, štipka aromatických bylin, velká lžíce bramborového škrobu, 160 g rýže, sůl.

  1. Rýže se vaří ve slané vodě až do něhy.
  2. Játra se důkladně omyjí, zbaví se všech krevních cév a filmů a poté se rozemele mixérem.
  3. Cibule je oloupaná a nakrájená na malé kostky.
  4. Kuřecí vejce, bramborový škrob, zelenina, aromatické byliny a sůl podle chuti se přidávají do drobů.
  5. Zbývá nalít připravenou chlazenou rýži do mletého masa. V případě potřeby můžete polovinu vařené cereálie na začátku rozemlet spolu s kuřecími játry.
  6. Z výsledné hmoty jsou vytvořeny malé kotlety. Musí být smaženy v malém množství tuku na obou stranách.

Občerstvení servírujte mírně chlazené, zdobené jemně nasekanou zelení.

Podobné:Více od autora: