Velmi dobrou volbou pro podávání zdravého hovězího jater na stůl jsou kotlety. Různé přísady ve formě obilovin, zeleniny a mléčných výrobků je učiní ještě chutnějšími a uspokojivějšími. Nejlepší recepty na hovězí placičky jsou zveřejněny níže.

Klasické hovězí placičky

Složení: libra čerstvých jater (hovězí), 2 kuřecí vejce, 2-3 cibule střední velikosti, nekompletní sklenice vysoce kvalitní mouky, 120-140 g mastné majonézy, stolní sůl podle chuti, směs mletých paprik.

  1. Nejprve se droby opláchnou ledovou vodou, poté se zbaví filmů a krevních sraženin.
  2. Játra jsou otírána papírovou utěrkou a nakrájena na malé kousky. Žíly a cévy jsou také z kusů odstraněny.
  3. Cibule je nakrájena na velké kousky a společně s připraveným vedlejším produktem prochází mlýnkem na maso.
  4. Potom se do výsledné směsi vtlačí vejce, zředí se majonézou. Složky a pepř.
  5. Poslední mouka se nalila.

Výsledná hmota se nanese na předehřátý olej a na obou stranách se dobře smaží.

Vynikající pohanka recept

Složky: 430 g hovězí jater, 2/3 šálku vařené pohanky, 2 velká stolní vejce, 2 lžíce. vysoce kvalitní moučné lžíce, cibule, sůl, směs paprik.

  1. Játra se zbaví žil a veškerého přebytku, poté se spolu s kousky cibule nechá projít mlýnkem na maso.
  2. Všechny ostatní komponenty deklarované v receptu se postupně přidají k výsledné hmotnosti. Pohanka může být použita v původní podobě nebo nasekaná mixérem.
  3. Mleté maso se na horkém oleji rozprostírá s velkou lžičkou, načež se na dvou stranách smaží jaterní řízečky z hovězího jater, dokud se nezhnědnou.

Hotové jídlo se podává s lehkou majonézou nebo jakoukoli omáčkou na bázi zakysané smetany.

Svěží hovězí řízek

Složení: 340-370 g hovězí jater, 230 g zatuchlého bílého chleba, slepičí vejce, cibule, plná sklenice tuku, 2 polévkové lžíce. lžíce malé ovesné vločky, stolní sůl, mletá paprika podle chuti.

  1. Ze zastaralého bílého chleba jsou nakrájeny tmavé kůrky. Poté se nakrájí na velké čtverce, naplní se studeným mlékem a nechá se bobtnat 8-9 minut.
  2. V této době se promytá a připravená játra pomocí mlýnku na maso změní na kaši. Poté se do vedlejšího produktu přidá loupaná a nakrájená cibule na 3-4 díly. Vajíc se tam vtáhne, přidá se sůl a mletý pepř.
  3. Namočený a pečlivě lisovaný chléb je poslán na mši. Přebytečná kapalina by se neměla dostat ven.
  4. Poslední, co jít, jsou ovesné vločky. Volitelně můžete použít své oblíbené vonné byliny. Malé vločky mají čas na bobtnání za 12-15 minut. Pokud používáte velký produkt, bude tento proces vyžadovat podstatně více času.
  5. Když je maso zřetelně zahuštěné, můžete začít smažit kotlety z jater.
  6. K plně připravené léčbě se trochu vody naleje přímo do pánve. Řízečky se duší pod víkem několik minut, dokud se kapalina úplně neodpaří.

Do pánve lze přidat vodu, zakysanou smetanu a / nebo rajčatovou pastu.

Přečtěte si také:šťouchané bramborové placičky

Jak vařit s mrkví?

Složení: půl kilogramu jater, velká mrkev, 2 polévkové lžíce, 2 cibule, půl sklenice pšeničné mouky, stolní sůl, italské byliny.

  1. Játra se omývají, zbavují se cév a filmů. Dále se droby rozřeže na střední kousky a rozemele se mixérem spolu s velkými kousky mrkve a cibule. Pro chuť můžete do této hmoty přidat čerstvý česnek.
  2. Do výsledného nádivky jsou vnesena 2 vejce. Složky jsou dobře hněteny.
  3. Mouka se přidává jako poslední. Z důvodu viskozity vycpávky jej nechte stát 6-7 minut.

Řízečky jsou podle tohoto receptu smaženy ze dvou stran.

Dovolená hovězí placičky se sýrem

Složení: kilogram hovězí jater, 4 cibule, čerstvý česnek podle chuti, kuřecí vejce, 170 g tvrdého sýra, 60 g pšeničné mouky, malá sůl, jakékoli koření.

  1. Připravená játra, cibule a česnek se rozdrtí pomocí mlýnku na maso. Ta může být přijata docela hodně - 7-8 hřebíček. V tomto případě bude mít mísa výraznou česnekovou příchuť a vůni.
  2. K výsledné tekuté hmotě se přidá jemně nastrouhaný sýr a prosévaná mouka. Složky jsou solené a posypané kořením. Podle chuti může být sýr přidán do strouhanky, která není strouhaná, ale nakrájena na malé kostky, aby bylo cítit v hotových palačinách.
  3. Po důkladném promíchání se z výsledné hmoty smaží malé placičky.

Je chutné podávat hotové pochoutky s kečupem.

S přídavkem krupice do trouby

Složení: půl kilogramu jater, 4 lžíce. lžíce krupice, 2 bílé cibule, 2 kuřecí vejce, 40–50 g zakysané smetany, sůl, aromatické byliny.

  1. Maso se umyje, zbaví se fólií a veškerého přebytku, a poté se mixérem rozdrví, dokud nebude hladký. K výsledné hmotě se přidá zakysaná smetana, lehce rozšlehaná vejce s vidličkou, krupicí a zbývající ingredience. Můžete si vybrat jakékoli koření.
  2. Směs by měla být infuze 12-15 minut před otokem krupice. Teprve poté se z ní vytvoří kotlety lžičkou, které se smaží v oleji až do chutné krustě.
  3. Hotová miska se položí na namazaný plech a peče se dalších 10-12 minut při teplotě 180-190 stupňů.

Před odesláním karbanátky do trouby je můžete posypat strouhaným tvrdým sýrem.

Dušené dietní kotlety v pomalém sporáku

Složení: libra hovězí jater, 2 kuřecí vejce, cibule, 2 lžíce.lžíce pšeničné mouky, 210 g nízkotučná zakysaná smetana, mrkev, banda čerstvých bylin, sůl.

  1. Droby se omývají, zbavují se filmů, žil a přebytečného tuku. Poté se důkladně vysuší papírovými ubrousky a rozřeže se na miniaturní kousky.
  2. Cibule je oloupaná a rozdělena do několika částí najednou. Hrubě nasekaná mrkev. Zelení jsou jemně nasekané.
  3. V mísiči jsou všechny připravené komponenty rozdrceny. Do výsledné hmoty se vytlačí vejce, přidá se sůl a zakysaná smetana. Komponenty jsou znovu sešity dohromady. Nakonec se do směsi nalije mouka.
  4. Voda je nalita do mísy spotřebiče. Nahoře je instalován speciální gril pro napařování. Musíte ji také lehce namazat olejem.
  5. Na grilu jsou rozloženy polotovary budoucích kotletek vytvořených z výsledného mletého masa.

Miska se připravuje o něco méně než půl hodiny v programu „Steam“.

Jaterní řízečky s rýží - recept krok za krokem

Složení: 330 g jater, kuřecí vejce, 80 g čerstvé slaniny, 90 g vařené bílé rýže, 3-4 lžíce. lžíce pšeničné mouky, cibule, sůl, čerstvě mletý černý pepř. Jak vařit hovězí karbanátky s rýží je popsáno níže.

  1. Nejprve se rýže rozemele v mísičce mísy. Poté se plátky připravené játra a tuku položí do zeleninové kaše. Všechno je rozemleté ​​do homogenního stavu.
  2. Do náplně se nalije rýže, vjede vejce, přidá se mouka, sůl a pepř. Složky se znovu promíchají.
  3. Na vyhřívanou pánev se lžičkou rozložte koláče a smažte na obou stranách.

Podávají se růžové karbanátky s čerstvými bylinkami a různými pikantními omáčkami.

Podobné:Více od autora: