Delikátní, chutné kotlety - to je nejvíce domácí jídlo. Každý má oblíbenou „matku“, „jako ve školce.“ A pokud vaříte mleté masové placičky s omáčkou, pak se jídlo ukáže ještě chutnější a jemnější. Tato možnost podávání je vhodná zejména pro dětský stůl - i malé „špatné lidi“ budou jíst všechno a budou šťastné.
Materiál:
Smíšené mleté masové kuličky s omáčkou
Smíšené mleté maso obvykle znamená kombinaci vepřového a hovězího masa. Toto složení umožňuje mírně snížit náklady na kotlety, protože hovězí maso je drahé a vepřové maso je dostupnější. Na druhé straně je hovězí maso obvykle spíše suché, ale s bohatou masovou chutí. Vepřové maso je tlustší, ale jeho chuť je plochá a kašovitá.
Kombinace několika druhů masa vám umožní vyřešit všechny problémy a získat relativně levné, odvážné mleté maso pro šťavnaté kotlety.
Na základě výše uvedeného lze kombinovat další druhy masa, například skopové s telecím masem, červené kuře s vepřovým masem. Je důležité dosáhnout příjemné konzistence, dobré chuti a středního obsahu tuku. Rajčatová omáčka je kombinována se smíšenými mletými masovými placičky.
Produkty:
- mleté maso - 500 g;
- cibule - 3 střední cibule;
- bochník - 200 g;
- mouka - 100 g;
- rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
- voda - 0,5 l;
- Bulharský pepř - 1 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- sůl a koření podle chuti.
Vaření:
- Cibuli (2 hlavy) otočte v mlýnku na maso nebo ji jemně nakrájejte nožem.
- Namočte obušek do vody, vyždímejte jej a rozmačkejte jej rukama, dokud nebude hladký. Do mletého masa zamíchejte cibuli a chléb. Sůl.
- Masové kuličky vytvořte mokrýma rukama, smažte v mouce a smažte na pánvi na obou stranách po dobu 5 až 7 minut (dokud se neobjeví kůra).
- Na další pánvi, cibuli kolemjdoucí, mrkev a paprika, jemně nasekané.
- Přeneste zeleninu do kotletek, plňte rajčatovou pastou zředěnou vodou, přikryjte a nechte 30 minut vařit.
Takové jídlo půjde s jakoukoli přílohou. Suchá rýže, pohanka jsou dokonale změkčené rajčatovou omáčkou namočenou v masové šťávě.
Bochník může být nahrazen hrstkou strouhanky, která musí být nastavena předem, aby bobtnala v malém množství vody. Pokud do omáčky přidáte další sezónní zeleninu: cuketa, lilek, dýně a spousta zelení - dopadne ještě chutnější.
Vaření z kuřecího masa
Kuře je vynikající maso: vysoce kvalitní složení a současně cenově dostupné, nejčastěji se objevuje na denním stole.
Kuřecí masové kuličky s omáčkou mohou jíst malé děti, příznivci správné výživy a dokonce i většina lidí, kteří mají ze zdravotních důvodů omezení v nabídce.
Ingredience
- mleté kuře - 500 g;
- cibule - 2 hlavy;
- česnek - 1 hřebíček;
- bochník - 200 g;
- mouka - 100 g;
- beztukový krém - 200 - 300 ml.
Posloupnost akcí:
- Cibule, česnek, bochník namočený a vymačkaný z vody, zkrouťte v mlýnku na maso nebo nakrájejte v mixéru na kaši.
- Přidejte tuto směs do mletého kuře, sůl podle chuti.
- Formujte kotlety, rolka v strouhance (v mouce) a dusíme na pánvi. To umožní, aby se produkty při dalším vaření nerozpadaly.
- Nalijte smetanu a dusíme po dobu 20 minut.
Suché drůbeží maso získá krémovou něhu a šťavnatost z omáčky.
Alternativní možnost vaření je bez pečení a v troubě. Vytvořené placičky složte do misky, naplňte smetanou, posypte sýrem a pečte, dokud se nevaří. Takové jídlo lze dokonce servírovat u slavnostního stolu.
Jak vyrobit hovězí maso
Hovězí maso má silnou masovou chuť. Například dětem se to moc nelíbí a jsou škaredé, když vidí talířky mletého hovězího masa na talíři. Zakysaná smetana a rajčatová omáčka zjemní chuť velmi dobře, je to jako ve škole.
Složení:
- mleté hovězí maso - 500 g;
- cibule - 2 hlavy;
- bochník - 200 g;
- mouka - 100 g;
- zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
- voda - 1 šálek;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl a koření podle chuti.
Vaření:
- Namočte bochník do vody, vymačkejte a drtte do ovesné kaše.
Nakrájejte cibuli jakýmkoli pohodlným způsobem. - Plněná směs s cibulkou a bochníkem, přidejte koření, sůl.
- Slepé řízečky s rukama a rolka je v mouce na všech stranách.
- Smažte masové kuličky do zlatohnědé. Nalijte směs rajčat, zakysané smetany a vody a nechte 20 až 30 minut vařit pod víkem.
Podávat takové kotlety je nejlepší s bramborovou kaší. To je perfektní zápas.
Ve všech receptech se mouka používá jako nálev pro kotlety. To vám umožní nezhušťovat omáčku samostatně. Pokud se například masové kuličky rozpadají, musí se mouka přidat zvlášť, jinak se ukáže, že je vodnatá.
