Maso a ryby jsou produkty, které dokonale vyživují tělo živinami. Z nich si můžete připravit úplně jiná jídla, charakterizovaná chutím a sytostí. Článek prozkoumá nejzajímavější recepty pro mleté maso kotlety získané z různých druhů masa a ryb.
Materiál:
Klasické mleté masové placičky
Existuje mnoho sad potravin pro vytváření šťavnatých kotletek. Někdo dává přednost složení mrkve, někdo - majonéza místo vajec. Obrovské množství možností. Ale kuchař pro začátečníky by se měl nejprve pokusit vařit mleté masové kuličky podle klasického receptu.
Složení:
- buničina z vepřového a hovězího masa - ½ kg;
- žárovky - 2 ks .;
- strouhanka - 100 g;
- mléko - 100 ml;
- vejce - 2 ks .;
- mouka - pro dýchání;
- sůl, koření, byliny - podle uvážení;
- rostlinný olej - na smažení.
Fáze přípravy:
- Maso se promyje, očistí od fólií a nakrájí na kousky.
- Masné polotovary spolu s oloupanou cibulkou prochází mlýnkem na maso.
- Chléb je namočen do mléka.
- Po 15 minutách se mleté maso smíchá s chlebem, vejci, kořením a nakrájenými bylinkami.
- Mokré kotlety jsou tvořeny mokrýma rukama, které jsou zpracovány moukou a rozloženy na pánvi s horkým olejem.
- Výrobky jsou smaženy ze všech stran na červenat.
Chcete-li vytvořit uspokojivější produkty, můžete zadat složení bramborové hmoty získané mletím dvou hlíz. Hlavní věcí je předlisování strouhaných brambor.
Vepřové
Léčba je ještě šťavnatější než mleté maso s libovým hovězím masem. Obsah kalorií v těchto kotletkách však také vyjde o něco vyšší.
K dokončení receptury budete potřebovat:
- vepřová kaše - 350 g;
- žárovky - 2 ks .;
- strouhanka - 100 g;
- voda - 50 ml;
- vejce - 1 ks .;
- mouka - pro dýchání;
- sůl, koření - podle uvážení;
- rostlinný olej - na smažení.
Pokrok:
- Připravené (umyté, sušené a nakrájené na kousky) maso prochází přes mlýnek na maso.
- Kousek chleba se nalije vodou na otok.
- Mleté maso se opět protlačí mlýnkem na maso a potom přijde řada cibulek.
- V misce se mísí maso, cibulová kaše, chléb a vejce.
- Směs se posype kořením a solí, načež se vytvoří koule.
- Ty jsou drceny v mouce a smažené na pánvi.
- Když jsou všechny výrobky hotové, zůstávají v nádobě pod uzavřeným víkem vypalovacího zařízení po dobu dalších 7 minut.
Při podávání můžete použít zakysanou smetanu.
Jak vyrobit drůbeží maso
Pokud vaříte mleté kuřecí řízečky v troubě, můžete získat skvělé dietní jídlo, které ani příznivci správné výživy neodmítnou.
Složky produktů na zalévání úst:
- kuře - ½ kg;
- cibule - 1 ks .;
- strouhanka - 100 g;
- mléko - 100 ml;
- vejce - 1 ks .;
- sůl, koření - podle uvážení;
- rostlinný olej - na smažení.
Ošetření se připravuje takto:
- Filé se promyje a nakrájí na kousky, které prošly mlýnkem na maso. Pokud se jedná o další části jatečně upraveného těla, je maso předtím odděleno od kosti.
- Cibule je oloupaná a otírána na jemném struhadle.
- Chléb se máčí v mléce a potom se vymačká.
- Výsledkem je, že všechny připravené ingredience jsou smíchány v jedné misce, kde jsou také přidány sůl, koření a vejce.
- Kotlety se připravují ze smíšené hmoty, která se smaží na pánvi, dokud se nevaří.
Pokud máte více hráčů, můžete si vařit steaky a sloužit jim na večeři pro děti.
Chutné rybí jídlo
Chcete-li vařit chutné rybí koláče, potřebujete:
- ryby - 1 kg;
- cibule - ½ ks .;
- mrkev - 1 kořenová zelenina;
- kopr - 1 svazek;
- chléb - 50 g;
- Pekingské zelí - dvakrát tolik;
- vejce - 1 ks .;
- strouhanka - jak dlouho to bude trvat;
- sůl, koření - podle uvážení;
- rostlinný olej - na smažení.
Podrobné pokyny pro přípravu dobrot:
- Chléb je namočen ve vodě.
- Filé se připravuje z ryb, které spolu s lisovaným chlebem prochází mlýnkem na maso.
- Cibule a mrkev se tře.
- Zelenina, nakrájená zelenina, sůl, koření a sušenky jsou hozeny do mletého masa.
- Vše je důkladně hněteno, poté jsou ruce smočeny ve vodě.
- Připravují se malé kotlety, které se smaží, dokud nejsou připraveny v rostlinném oleji.
K odstranění přebytečného oleje lze po smažení produkt položit na papírové ručníky.
Šťavnaté mleté hovězí řízečky
Přes to, že hovězí maso je považováno za spíše libovou odrůdu masa, lze z něj připravit i šťavnaté a velmi aromatické produkty.
Složení:
- hovězí maso - 500 g;
- cibule - 1 ks .;
- strouhanka - 50 g;
- mléko - 100 ml;
- vejce - 1 ks .;
- mouka - pro dýchání;
- sůl, koření - podle uvážení;
- rostlinný olej - na smažení.
Příprava krok za krokem:
- Hovězí maso je mleté.
- Hlava cibule je nakrájena na struhadlo.
- Chléb se namočí do mléka a po otoku se rozdrtí.
- Všechny ingredience, včetně vajec, soli a koření, jsou smíchány.
- Kuličky jsou tvořeny z mleté hmoty, které se připravují v horkém oleji.
Do mletého masa můžete zavést česnekovou kaši, poté produkty získají pikantní ostrost.
Krůtí dietní recept
Nemyslete si, že zdravé jídlo je vždy bez chuti. Provedení níže uvedeného receptu bude živým potvrzením selhání takových myšlenek.
Měly by být připraveny následující složky:
- krůtí maso - ½ kg;
- cibule - 1 ks .;
- hlíza brambor - 1 ks .;
- vejce - 1 ks .;
- sůl, koření - podle uvážení;
- česnek - 2 stroužky.
Schéma přípravy:
- Filé se dobře promyje a suší a poté seká na maso pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
- Hlava cibule a hlíza brambor se loupají a tře.
- Rostlinná hmota je uložena v cedníku, takže sklo je přebytečné.
- Česnek je udusený a vhozen do mísy s masem, cibulí, bramborami a vejci.
- Směs se nasolí, ochucuje, poté se z ní vyrobí polotovary a umístí se do cedníku.
- Příprava kotlet v parní lázni.
Jako doplněk jen podávejte salát z čerstvé zeleniny.
Pečte v troubě s omáčkou
Šťavnaté řízečky lze pečet v troubě. Navíc s nimi získáte skvělou omáčku na přílohu.
Ingredience
- maso - 900 g;
- cibule a mrkev - 1 ks .;
- strouhanka - 200 g;
- mléko - 200 ml;
- vejce - 1 ks .;
- mouka - 50 g;
- rajčatová pasta - 40 ml;
- máslo - plátek;
- sůl, koření, rostlinný olej - volitelně.
Fáze provádění:
- Maso se krouží mlýnkem na maso spolu s půlkou velkou cibulkou.
- Do mletého masa jsou také zasílány předem namočený a vymačkaný chléb, vejce, sůl a koření.
- Z masové hmoty vznikají polotovary, které jsou rozloženy na plechu.
- Pečení se provádí v horké troubě po dobu 15 až 20 minut.
- Mouka se smaží na pánvi, která se po získání zlatého odstínu zředí sklenicí vroucí vody.
- Cibule, mrkev a rajčatová pasta se smaží na guláši.
- Zapalovač se nalije moukovou směsí a po vaření se rozdrví.
- Po stanoveném čase na pečení se kotlety nalijí omáčkou a znovu se do trouby pošlou na 20 minut.
Bramborová kaše a drobivá rýže mají dobrou pověst jako příloha.
Mleté masové kuličky Kyjev
Vynikající masové kuličky lze snadno připravit doma. K tomu stačí doplnit zásoby potřebných produktů a postupovat podle podrobných receptů.
Komponenty
- drůbeží filé - 500 g;
- máslo - 150 g;
- mléko - 100 ml;
- vejce - 2 ks .;
- greeny - banda;
- strouhanka, mouka - podle potřeby;
- sůl, koření - podle uvážení;
- rostlinný olej - na smažení.
Schéma přípravy sestává z následujících akcí:
- Filet je rozdělen na části, které jsou solené a poražené.
- V oddělené nádobě je máslo šlehačkou nakrájenými bylinkami.
- Každý kotleta je potřen výplní a zabalen, poté je obrobek zmrazen po dobu 5 minut.
- Mísa kombinuje mléko a vejce.
- Mouka a strouhanka se posypou na dva různé talíře pro dýchání.
- Sochory jsou válcovány v mouce, následně ponořeny do těsta a umístěny do strouhanky.
- Na konci se placičky smaží na pánvi 5 minut, aby „zachytili“ kůru, a poté se dalších 10 minut pečou v peci při 200 ° C.
Řízečky jsou zajímavým pokrmem, který lze připravit různými způsoby, z různých surovin a také se používá jak pro denní menu, tak při servírování prázdninových stolů.
